‫مقدمة‪:‬‬

‫تفيد دراسة جدوى مقهى كوفي شوب مدى أمهية هذا املشروع‪ ،‬ومقدار األرباح اليت ميكن جنيها هناية العام‪،‬‬

‫لك ل املقبلني على اس تثمار أم واهلم يف مش روع مقهى ك ويف ش وب نق دم يف ه ذا املوض وع املعلوم ات الوافي ة‪،‬‬

‫والدراسة الشاملة ملشروع مقهى كويف شوب‪.‬‬

‫نظ رًا النتش ار وتع دد كافيه ات الك ويف ش وب يف أحناء اجلزائ ر‪ ،‬الع ائلي ولألف راد‪ ،‬يتج ه غالبي ة املس تثمرين‬

‫الستغالل هذا االجتاه والعمل يف مشروع مثل كويف شوب‪ .‬نفرد تفصيل شامل لدراسة جدوى توضيحية تربز‬

‫أهم جوانب املشروع وإمكانية تفادي أي خماطر قد يواجهها‪.‬‬

‫‪1‬‬
 ‫مفهوم دراسة الجدوى االقتصادية لمشروع كوفي شوب‪:‬‬ ‫‪-1‬‬

‫تعت رب دراس ة ج دوى من الدراس ات اهلام ة ال يت تك ون قب ل الب دء يف املش روع‪ ،‬فيجب على مجي ع املقب ولني على‬

‫املشاريع القيام بالذهاب إىل مكاتب متخصصة لدراسة جدوى املشروع‪ ،‬ويعترب مشروع فتح كويف شوب من‬

‫املش اريع املرحبة واملهم ة يف وقتن ا احلايل حيث يس تهدف ه ذا املش روع ش رحية واس عة من املس تهلكني ليج ذب‬

‫الشباب من سن ‪ 15‬سنة‪ ،‬حىت الكبار‪ .‬كما أنه حيقق نسبة كبرية من املبيعات‪ ،‬مقارنة باملشاريع اليت تتكلف‬

‫نفس القيمة‪ ،‬يقدم صاحب املشروع الكويف شوب ضعف سعرها األصلي‪.‬‬

‫األمر الذي يؤدي إىل حتقيق أرباح جدية يف زمن قصري‪ ،‬ال يشرتط يف صاحب املشروع املؤهل احملدد أو خربة‬

‫معينة لينجح يف عمله هذا‪ ،‬كما أن إدارة هذا املشروع ليست صعبة‪ ،‬ولن حتتاج ملواد خام‪ ،‬كافة مواد املشروع‬

‫يف متناول اليد بسيطة ومتنوعة وبذلك صاحب املشروع يطمئن بأن عمله لن يتعطل‪.‬‬

‫نموذج دراسة جدوى كوفي شوب‪:‬‬ ‫‪-2‬‬

‫أوال‪ :‬متطلبات مشروع كافي شوب‪:‬‬

‫القيمة اإلجيارية‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫الديكورات اخلاصة باملكان‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫عدد‪30‬كرسي‪ ،‬ميكن استبداهلا ب كراسي كافيه مستعمله وبأسعار جيدة يف بداية املشروع‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫عدد ‪ 10‬طاوالت‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫أبواب سيكوريت‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫ثانيًا‪ :‬المعدات الخاصة بالكافي شوب‪:‬‬

‫ماكينة إعداد قهوة‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫‪2‬‬
 ‫قهوة سريعة التحضرية‪ ،‬قهوة تركي‪ ،‬قهوة برازيلي‪ ،‬قهوة عريب‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫حليب كامل الدسم‪ ،‬حليب منزع الدسم‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫سكرـ عصارة كهربائية ـ ماكوالت جانبية‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫ثالثًا‪ :‬العمالة الالزمة لمشروع كافي شوب‪:‬‬

‫موظف كاشري‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫عامل متخصص يف إعداد قهوة‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫عامل نظافة‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫عامل لتقدمي القهوة‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫رابعًا ‪ :‬تكاليف الكافي شوب‬

‫خامسًا‪ :‬االهتمام بأناقة المكان من خالل عمل ديكورات مقهى صغير أنيقة وجذابة‪.‬‬

‫سادس ًا‪ :‬مصاريف الدعاية واإلعالن واليت البد وأن تكون مستوفية خمتلف جوانب املشروع جذابة وتلفت‬

‫االنتباه‪.‬‬

‫تكاليف الكافي شوب‪:‬‬ ‫‪-3‬‬

‫إن أي مشروع حيتاج اىل دراسة جدوى ومعرفة تكاليفه‪ ،‬هلذا ال ميكن البدء يف انشاء مشروع املقهى وتأسيسه‬

‫قب ل معرف ة التكلف ة اإلمجالي ة للمش روع وليس ه ذا فحس ب ب ل حنت اج اىل معرف ة تفاص يل املش روع وثقافت ه‬

‫وخصوصا مشروع كمشروع املقهى ‪ .‬لذلك قبل الشروع يف العمل علينا عمل دراسة جدوى ملعرفة تكاليف‬

‫املشروع ‪.‬‬

‫كما تعترب مشاريع الكويف شوب هي األكثر رحبية‪ ،‬يف اجلزائر وحتمل يف طياهتا متيزًا عن باقي املقاهي املوجودة‪،‬‬

‫تدوم طويًال لتقفز بأصحاهبا إىل عامل األموال حىت مع ارتفاع أسعار املواد األساسية او العمالة واملوظفني‪ .‬كما‬

‫‪3‬‬
‫أن س وق ”حمالت املق اهي” يس تمر يف النم و بس بب االس تهالك الكب ري ملنتج القه وة‪ ،‬يتوق ع أن تص ل اي رادات‬

‫القه وة إىل أك ثر من ‪ 48‬ملي ار دوالر يف أمريك ا وح دها‪ .‬تش ري الدراس ات إىل أن أرب اح ش ركة واح دة يف‬

‫طوكيو من القهوة حققت عوائد بقيمة ‪ 23.8‬مليار دوالر أمريكي‪.‬‬

‫أما يف اجلزائر يقدر أن املشروع سيتواجد به ‪ 100‬زبون يومي ًا‪ ،‬كل طلب قيمته ‪ 1000‬دج‪ ،‬هذا يعين أن‬

‫الربح اليومي للمشروع ‪ 100000‬دينار جزائري (‪ 10‬مليون) ‪ ،‬أقل تقدير أن الدخل السنوي ‪ 360‬مليون‬

‫‪ ،‬يتم خصم أجور العمال‪ ،‬والتكاليف األساسية واإلهتالك والصيانة‪.‬‬

‫دراسة توضيحية لمشروع كوفي شوب‪:‬‬ ‫‪-4‬‬

‫فيما يلي دراسة توضيحية ملا سيحتاجه مشروع كويف شوب‪ ،‬لكي يقوم على أسس ناجحة‪ ،‬ويستمر بنجاح‬

‫وإقبال كبريين‪:‬‬

‫أوًالـ أهم المتطلبات المادية التي يحتاجها مشروع كوفي شوب‪ ،‬ما يلي‪:‬‬

‫المكان‪ :‬الختيار املوقع األمهية الكبرية الستقطاب وجذب العمالء‪ ،‬كلما ازدادت امهية املوقع ارتفع‬ ‫‪.1‬‬

‫سعر اإلجيار‪ .‬املوقع مهم للنجاح الشامل ألي مشروع كويف شوب يف اجلزائر قبل اختاذ قرار‪ ،‬اقض‬

‫بعض الوقت يف اجملاالت اليت تفكر فيها‪ .‬انتبه جي ًد ا لعدد األشخاص الذين يتنقلون سريا على األقدام‪،‬‬

‫ومقدار مواقف السيارات املتاحة‪.‬‬

‫ـ ال ديكورات‪ :‬ديك ورات كافيه ات ص غرية أو كب رية خش بية أو ش عبية يتم رص د ميزاني ة هلا جتذب‬ ‫‪.2‬‬

‫العميل من النظرة األوىل‪.‬‬

‫الكراسي‪ 30 :‬كرسي أو حسب مساحة احملل‪.‬‬ ‫‪.3‬‬

‫الطاوالت‪ :‬البد من توفر حوايل ‪ 10‬طاوالت يف املكان‪.‬‬ ‫‪.4‬‬

‫‪4‬‬
 ‫أبواب سيكوريت‪.‬‬ ‫‪.5‬‬

‫ثانيا‪ :‬تقديم منتج عالي باستمرار‬

‫عند فتح مشروع كويف شوب اخلاص بك‪ ،‬ضع يف اعتبارك أن من يشربون القهوة والشاي الذواقة يريدون‬

‫أكثر من كوب من القهوة العادية أو كيس شاي يف فنجان‪.‬‬

‫نظرا ملتطلبات العمالء املتميزين هناك فرصة ضئيلة ألن جتتذب أعمال الكويف شوب عمالء منتظمني وتزدهر ما‬

‫مل تتمكن من تقدمي أفضل أنواع القهوة والشاي والوجبات اخلفيفة املنتظمة واملتخصصة باستمرار‪.‬‬

‫هذا يعين أنك ستحتاج إىل‪:‬‬

‫احلصول على أجود أنواع القهوة الطازجة احملمصة‪.‬‬ ‫‪.1‬‬

‫شراء آلة إسربسو عالية اجلودة‪.‬‬ ‫‪.2‬‬

‫شراء معدات ذات جودة عالية مثل املطاحن‪.‬‬ ‫‪.3‬‬

‫قدم املعجنات الطازجة والوجبات اخلفيفة‪.‬‬ ‫‪.4‬‬

‫من أهم األمور اليت تضمن لك تقدمي مشروبات ذات جودة عالية واالستمرارية يف هذا أنظمة تنقية‬ ‫‪.5‬‬

‫املياه‪.‬‬

‫ثالثا‪ -‬العمالة الالزمة لمشروع كوفي شوب‪:‬‬

‫إلنشاء مشروع كايف شوب جيب توافر عمالة تناسب مساحة املكان وعدد الطاوالت من مشرف ومستقبل‬

‫ومليب للطلبات‪ :‬فرد كاشري حملاسبة الزبائن‪.‬‬

‫‪5‬‬
 ‫‪ 04‬أفراد لتقدمي الطلبات‪.‬‬ ‫‪-5‬‬

‫فرد للعمل على ماكينة القهوة واملثلجة‪.‬‬ ‫‪-6‬‬

‫فرد يف املطبخ لعمل املأكوالت اجلانبية‪.‬‬ ‫‪-7‬‬

‫فرد مسؤول عن قسم الرتفيه والبالي ستيشن‪.‬‬ ‫‪-8‬‬

‫فردين للقيام بأعمال التنظيف‪.‬‬ ‫‪-9‬‬

‫رابعا‪ :‬الموردين‬

‫انتشر يف األونة األخرية مؤسسات وشركات خاصة لتوريد مواد اخلام بشكل عام والقهوة بشكل خاص‪ ،‬منها‬

‫القهوة التجارية او القهوة املختصة‪ .‬ويف احلقيقة اختيار املورد املناسب تعود اىل صاحب املقهى ورؤيته اخلاصة‪.‬‬

‫وذلك من حيث تعامل املوردين ونوعية القهوة واألهم من ذلك توفر املنتج على مدار العام‪.‬‬

‫حنن يف لغ ة القه وة ن وفر املوردين املعتم دين ل دينا لعمالئن ا بن اء على أهم العوام ل ‪ ...‬املص داقية ‪ ...‬اجلودة ‪...‬‬

‫السعر املناسب‪.‬‬

‫خامسا‪ :‬تصميم العالمة التجارية‬

‫العالم ة التجاري ة واختي ار االس م املناس ب ركن رئيس ي يف حتدي د هوي ة املقهى ‪ .‬االس م يعكس فك رة وعقلي ة‬

‫املالك والرسالة اليت يريدها ان تصل اىل الناس ‪.‬‬

‫ورغم صعوبة اختيار االسم ألسباب خمتلفة ومنها تطابق االسم مع مقاهي اخرى او عدم توفره لكن ذلك ال‬

‫يدعو اىل إقتباس اسم عالمة جتارية اخرى او االستيالء عليها دون وجه حق ‪.‬‬

‫لذلك علينا بالتأين والصرب يف اختيار االسم ‪ .‬بعد اختيار االسم املناسب والتأكد من توفره يتم البدء بتصميم‬

‫الشعار واهلوية البصرية بشكل عام ‪.‬وكلما كان التصميم غري معقد وبسيط كلما كان راسخ يف أذهان الناس ‪.‬‬

‫خاتمة‪:‬‬

‫‪6‬‬
‫بعد وصف مشروع كويف شوب اعتماد مكتب استشاري إلسداء النصح واإلرشاد من األمور اهلامة اليت جيب‬

‫ِاتباعه ا يف اجلزائ ر ومكتب املستش ار لتط وير األعم ال من املك اتب الرائ دة يف جمال الدراس ات الفني ة‪ ،‬واملالي ة‬

‫واإلدارية على استعداد للقيام مبختلف الدراسات مصاريف جتهيز كويف شوب صغري أو كبري مبواصفات جدية‬

‫ومواد أولية ممتازة وغريها‪.‬‬

‫‪7‬‬