Easy rijstbowl met gerookte zalm,

komkommer en mango

Hoe sneller het eten klaar is, hoe meer je kan

meepikken van onze atleten op de Olympische
Zomerspelen. Chef Jolien sprint met deze
rijstbowl recht naar de finish. Ze gaat voor het
goud! Hopelijk liggen er nog enkele medailles op
ons te wachten in Tokyo.
 EASY RIJSTBOWL MET GEROOKTE ZALM, KOMKOMMER EN
MANGO
Easy

PERSONEN BEREIDINGSTIJD

4 40 MIN.

01 Spoel de rijst met koud water. Breng aan de kook in 500 ml

lichtgezouten water. Laat zo'n 25 min. zachtjes koken zonder
van Foodbag
roeren met het deksel op de pan, tot de rijst beetgaar is.
Controleer in tussentijd wel af en toe of er nog voldoende
witte rijst 250 g water in je pot zit, zodat de rijst niet aanbrandt. Laat de rijst
gerookte zalm 100 g afkoelen (spoel eventueel even onder koud water) en laat
gerookte zalm 200 g goed uitlekken.

knoflook 1 teentje
02 Zalm: snijd de gerookte zalm in hapklare stukken. Pel de
limoen 1 stuk knoflook en hak fijn of gebruik een lookpers. Pers de limoen.
sojasaus 3 zakjes Schep de knoflook en de gerookte zalm in een kom. Giet er
wortelen 4 stuks de helft van het limoensap, de sojasaus, de vloeibare honing
en een scheutje olie over. Schep goed om en zet even in de
komkommer 1 stuk
koelkast.
radijs 1 bussel
mango 1 stuk 03 Boen de wortel goed schoon. Schillen mag, maar hoeft niet.
Vandemoortele 2 stuks Rasp de wortel fijn. Snijd de komkommer in halve maantjes.
mayonaise met ei Snijd de radijsjes in fijne plakjes. Schil de mango en snijd in
blokjes. Verdeel de groenten en fruit over aparte kommetjes.
uit jouw keuken
04 Giet de witte wijnazijn (zie tip) bij de rijst en schep goed om.
Proef en voeg eventueel extra witte wijnazijn toe.
olie
witte wijnazijn 5 el 05 Saus: giet de rest van het limoensap in een kommetje en
vloeibare honing 1 kl schep er de mayonaise bij. Kruid met een snuifje
cayennepeper snuifje cayennepeper en breng op smaak met zout en zwarte peper.

zout en zwarte peper

06 Zet de kommetjes met gerookte zalm, de rijst en de toppings
op tafel. Laat iedereen zijn eigen rijstbowl samenstellen.
Sprenkel er de saus over. Smakelijk!
tip

Heb je geen witte wijnazijn in huis?

Gebruik een variant zoals rijstazijn,
natuurazijn of sushi-azijn!

Laat ons weten wat je ervan vindt via

foodbag.be/feedback

Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?