TT- •>O2 2 '?!

,
CUMA, 28 Ocak 2005 En iyiler
GURMELERDEN, ŞARAP UZMANLARINDAN VE GAZETECİLERDEN OLUŞAN BÜYÜK JÜRİ SEÇTİ
Seyahat Şarap Ankara Üni. Mutfak Pro İzmirli Mimar Köşe yazarı Köşe
Adanalı
yazarı, uzmanı Ziraat Fak. fesyonelleri gurme gurme yazarı,
gurme
gurme Şarapçılık Derneği yemek
Başkanı kitabı var
Öğr. Gör.
Mehmet Yasin Oğul Türkkan Şeyla Ergenekon Ertan Anlı Yalçın Manav Ahmet Güzelyağdöken Ali Esad Göksel Nur Çintay Erol Altun Donatella Piatti
ı — iBMiitf ı m i ı iı 1m ı ii'iiwi

Yerli şarap mönüsü en zengin 10 restoran

A Anadolu'da yüzyıllardır üretilmesine karşın,
ülkemizde yakın zamana kadar pek fazla
tüketilmeyen şarap, artık hak ettiği yere doğru hızla
ilerlemeye başladı. Belki hâlâ rakı ve bira tüketiminin
çok gerisinde ama öyle hızla yükselen bir eğrisi var
ki, bu grafik, yabancı şarap firmalarının bile iştahını
kabartarak onları da ülkemize getirdi. Pazarı
yabancı şirketlere kaptırmak istemeyen yerli üreticiler
de kalitelerini yükselttiler. Restoran mönülerinde
şaraplara daha fazla yer ayrılır oldu. Hatta 3-5 çeşit
şarapla yetinmeyen bazıları, mekanlarına kavlar
yaparak, şarap müşterilerinin gözünde artı puanlar
kazandı. Biz de bu hafta jüri üyelerimize Türkiye'nin
yerli şarap mönüsü en zengin 10 restoranını sorduk.
Listeye İstanbul ağırlığını koysa da, Ankara birinci
sıradan girdi. Ankara Hilton Otel'in bünyesinde
hizmet veren Marco Polo'da tam 80 çeşit yerli şarap
bulmak mümkün.
Kristal kadehte
servis
2. Borsa Bo ğ a z içi - İSTANBUL Ankara Hilton bünyesinde bulunan
restoranda 80 çeşit Türk şarabı var.
3 . Loft - İSTANBUL Fiyatları 19-75 YTL arasmda
4 . Sunset G rili& B ar - İSTANBUL değişiyor. Kadehte servis
edilen şaraplann bozulmaması için
5. V oaue - İSTANBUL sommelier denilen bir makine de
6 . W indows O n the Bay - İZMİR bulunuyor. Restoranda çalışan garsonlar
hem otel, hem de şarap şirketleri
7. M ezzaiu n a - A NKARA tarafından özel eğitimlerden geçiriliyor.
8. Ulus 2 9 - İSTANBUL Sadece akşam yemeği servisinin yapüdığı
restoranda, şaraplar kristal kadehlerde
9 . Cum ba - İZMİR getiriliyor. Akşam 19.00 - 23.30 arası açık
10. Terrace - A D A N A olan Marco Polo'da, 20.00 - 23.30 saatleri arasında piyano ve keman ile canlı müzik yapılıyor. Adres: Ankara
Hilton Oteli Tahran Caddesi No:12 Kavaklıdere. Tel: (312) 455 00 00

BORSA B O Ğ A Z İÇ İ SUNSET GRILL & BAR

• •

Özel yapım şarap var 20 beyaz, 20 de kırmızı 18.00-20.00 arası indirimli içki
Yemekleri Kışın 120, yaz Sunset 10 yıllık
kadar içkileri ile aylarında 260 geçmişi olan bir
de ünlü bir kişi kapasiteli. mekan. Boğaz
restoran. Yerli Restoran ve bar manzarasına
şarap mönüsünde olarak hizmet hakim. İçki
25 çeşit kırmızı, 18 veriyor. kadehleri Schott
çeşit beyaz, 2 çeşit Akdeniz ve marka. Kışlık
de roze şarap yer dünya mutfağı salonu 150, yazlık
alıyor. Aynca 8 servis ediliyor. terası 300 kişi
çeşit de özel Karanlık kapasiteli. Yaklaşık
yapım şarap denilecek kadar 500 şişeden oluşan
ürettirip, bunlan bir kavı var. 3
loş bir mekan.
da servis değişik yerli
Ağırlıklı olarak
ediyorlar. Öğle firmanın ürettiği 35
mum ışığı ile
çeşit yerli şarap
yemeği 12.00- aydınlatılıyor.
servisi yapılıyor. Mönüde ayrıca yabana şaraplar da var. Yerli şarapların
15.30, akşam yemeği 18.30-23.30 arasmda. 12 metrelik bir ban var. Restoranm önü
şişe fiyatları 21-80 YTL arasmda. Öğle yemekleri 12.00-15.00 saatleri
Bann 15 kişilik sandalyeli bölümünün yanında 50 kişi kapasiteli manzara daha iyi gözüksün diye tamamen camla kaplı. Sadece yaz arasmda veriliyor. Barı 18.00'de açılıyor, 20.00'ye kadar happy-hours
oturmalı bölümde yemek öncesinde aperitif almak mümkün. Şişe aylarında açılan terası da var. Barında 20 beyaz, 20 de kırmızı olmak uygulandığı için içkilerde yüzde 20 indirim var. Amerikan barın koltuk
şarap fiyatlan 20-70 YTL arasmda değişiyor. Haftanın yedi günü üzere toplam 40 çeşit Türk şarabı servis ediliyor. Şaraplar 30-70 YTL sayısı 15, bann yarımda küçük sehpalı oturma gruplarının kapasitesi ise
12.00-24.00 arası açık. Adres: Lütfi Kırdar Kongre Merkezi arasında değişen fiyatlarla satılıyor. Adres: Lütfi Kırdar Kongre 50 kişi. Adres: Adnan Saygun Caddesi Yol Sokak No: 2 Ulus - İstanbul.
Harbiye - İstanbul. Tel: (0212) 232 42 01. Merkezi, Lower Level Harbiye- İstanbul. Tel: (0212) 219 63 84 Tel: (0212) 287 03 57.

VOGUE W IN D O W S İO N THE BAY

Barı çok popüler Şarap uzmanından mönü Garsonlar eğitimli

150 kişilik bir mekan. Hilton Oteli'nin 31'inci Floransak
Girişte solda 40 kişi oturma
katında bulunan mimar Roberto
kapasiteli ban var. Bu arada
Windows On the Bay Magris
barın çevresinde 150 kişi
Restaurant, 92 kişilik. 150 tarafından
ayakta durup içkisini
kişilik bar kapasitesi var. dekore edilen
yudumlayabiliyor. Bazı
44 çeşitten oluşan Türk Mezzaiuna,
geceler bara gelip ayakta
şarabı mönüsü ile iddialı. klasik İtalyan
durarak içki içenlerin sayısı
Şarap uzmanı mutfağım servis
500'e yaklaşabiliyor.
Metin Keskin tarafından ediyor. 21 çeşit
Akdeniz, Türk, Uzakdoğu
hazırlanan özel şarap yerli şişe şarap,
mutfağının servis edildiği
mönüsü ile müşterilere ayrıca beş
mekanda suşi de var. Yerli
hizmet veriliyor. Türk kırmızı, beş de
firmaların ürettiği 20 kadar
şaraplarının yanı sıra beyaz olmak
şarabı bulabilirsiniz.
dünyaca ünlü diğer üzere toplam 10
Şarapların şişe fiyatları 30- 80
çeşit kadeh şarap
YTL arasında değişiyor. şaraplar da var.
var. Mezzaiuna
Mekan 12.00'de açılıyor ve Şaraplann fiyatı
müşterilerinin en çok tercih ettikleri şaraplar kırmızı oluyor. Restoranda
gece 02.00'de kapanıyor. 29-165 YİT. arasmda
şaraplann ısı değerlerinin muhafaza edilmesine özellikle dikkat ediliyor.
Adres: Spor Caddesi, BJK değişiyor. Adres:
Bunun için kırmızılar ayrı, beyazlar ayrı kavlarda saklanıyor. Garsonları
Plaza A Blok Kat 13 Gaziosmanpaşa Bulvarı şarap konusunda eğitimli. Mezzaiuna, 12.00 - 24.00 saatleri arasmda
Akaretler - Beşiktaş. Tel: No: 7 Çankaya - İzmir. hizmet veriyor. Adres: İran Caddesi Turan Emeksiz Sokak No:l
(0212) 22744 04 Tel: (232) 497 60 60. Kavaklıdere - Ankara Tel: (312) 467 58 18-19

ULUS 2 9 CUMBA ¡B
Manzarası muhteşem 1970 tarihli Kavaklıdere var Tango eşliğinde
Boğaziçi ve İzmir'in Yaklaşık 6 yıldır zengin
Fatih Sultan en gözde et
Mehmet şarap kavı ve mönüsündeki
restoranla­
Köprüsü ile özel lezzetleriyle öne çıkan
rından biri.
boğaz 300 kişilik Terrace restoran
Zengin yerli
manzarasma Dilberler Sekisi ve Seyhan
şarap
hakim. Yarım Nehri manzarasma sahip.
mönüsü ile
daire şeklindeki dikkat Girişinde ahşap şarap fıçılan,
mekan haftanın çekiyor. Özel özel sandıklar içinde çeşitli
yedi günü açık. mahzende marka ve türde şaraplar var.
Öğle 12.00-15.00, saklanan Fiyatları 9 YTL'den başlayıp
akşam 19.00- şaraplar tarih 150 YTL'ye kadar çıkıyor.
24.00 arasmda sırasına göre Mahzende 20 yılını dolduran
yemek servisi yıllandırılı­ şaraplar bile var. Yemek
var. Şarap yor. Türki­ mönüsünde kebap hariç
mönüsünde 15 ye'de üreti­ geleneksel Türk yemekleri yer
kırmızı, 12 beyaz len tüm özel şaraplan Cumba'nın mahzeninde bulmak mümkün. alıyor. Özel günlerde tango,
şarap bulunuyor. Uluslararası kalitesi onaylanmış şaraplar da mevcut. Eldeki en eski şarap vals ve pop müzik dinletileri
Şarapların şişe fiyatı 30-70 YTL arasmda değişiyor. Bar ve restoran 1970 tarihli Kavaklıdere. Ayrıca tadı beğenilip, markası bilinmeyen sınırlı yapılıyor. Adres: Yeni Baraj
bölümleri birbirinden ayn. Barda 400 kişi ayakta içki içebiliyor. Restoran sayıda şarap da Cumba'nın mahzeninde yer alıyor. Şarapların fiyatı yılma Mahallesi 32 Sokak Damla
bölümü ise 150 kişi kapasiteli. Adres: Adnan Saygun Caddesi, Ulus Parkı göre 40 ile 110 YTL arasmda değişiyor. Adres: İstanbul Caddesi No: 54 Sitesi A Blok 5 Adana.
içi No:l Ulus - İstanbul Tel: (0212) 358 29 29. Bornova - İzmir. Tel: (0232) 388 28 50 Tel: (322) 226 03 43

Kişisel Arşivlerde İstanbul Belleği

Taha Toros Arşivi

0 0 1
ilil
5 0 3 2 3 4