VITAMINI I MINERALI

Mr ph Milena Terzić
VITAMINI
 Vitamini su organska jedinjenja prisutna u organizmu u malim
koncentracijama neophodni za normalno odvijanje ćelijskog metabolizma

1. LIPOSOLUBILNI

 Vitamin A

 Vitamin D

 Vitamin K

 Vitamin E

2. HIDROSOLUBILNI

 Vitamini B grupe

 Vitamin C
VITAMIN A
 Vitamin A je neophodan za sintezu kolagenih tkiva
(mukopolisaharida, sulfocerebrozida, heparina i taurina)
 Učestvuje u očuvanju integriteta i normalne propustljivosti
ćelijske membrane
 Neophodan za funkciju i građu svi epitelnih organa (jetra,
polni organi, tiroidna žlezda)
 Utiče na zarastanje rana (sinteza kolagena)
VITAMIN A
 Vitamin A1 (aldehid), neophodan za sintezu rodopsina
(vidnog purpura u štapićima retine)
 Atioksidans

 Snižava nivo holesterola kod aterosklerotskih pacijenata

 Korelacija između vitamina A i menstrualnog krvarenja

 Neohodan za razvitak jajnika, kostiju i zuba

VITAMIN A
 Karoteni-prekursori vitamina A nalaze se se u narandžastom i
žutom voću i povrću
 Nalaženje: jaja, riblje ulje, džigerica, spanać, maslačak,
šargarepa, šljive
 Predugo kuvanje, sušenje, svetlost i oksidacija uništavaju
vitamin A
Vitamin A
AVITAMINOZA VITAMINA A
 Ušni puž sadrži 10x veću količinu vitamina A, nego bilo koji
drugi organ, usled nedostatka, srednje uho postaje suvu i
podložno infekciji
 U plućima dolazi do degeneracije epitenih ćelija, treplje su
oštećene, alvole ne funkcionišu pravilno
VITAMIN D
 Različiti oblici vitamina D: ergokalciferol i holekalciferol

 Ljudski organizam može sintetisati provitamin D3 i

fotohemijski sa pretvoriti u vitamin D3 pomoću UV zraka
 Vitamin D3 se prevodi u jetri i bubrezima u metabolite, koji
imaju ulogu u mobilizaciju kacijuma iz kosti
VITAMIN D
 Kao nedostatak vitamina D se kod dece javlja rahitis, a kod
odraslih osteomalacija
 Koristi se u terapiji osteoporoze

 Preporuka za zaštitu pluća sa visokim procentom smoga

 Preporučene dnevne doze: 400 IU

 Nalaženje: puter, mleko, morske ribe, kakao žumance.

VITAMIN E
 Antioksidans u oksidoredukcionim procesima
metabolizma ugljenih hidrata, masti, fosfata i kreatinina
 Smatra se da je čovek nesposoban da sintetiše ovaj enzim

 Vitamin E sprečava nastanak i akumulaciju peroksida,

naročito polunezasićenih masnih kiselina
 Neutrališe slobodne radikale, koristi se kod stresa,
pušenja, zračenja
VITAMIN E
 Neophodan je za normalno funkcionisanje vezivnog tkiva, u
slučaju nedostatka sve ćelijske membrane su oštećene
 Povećava lučenje hormona nadbubrežne žlezde

 Podiže nivo HDL holesterola

 Povećava tonus srčanog mišića

 Podstiče proizvodnju antitela

VITAMIN E
 Kod nedostatka vitamina E ne samo da je povečana agregacija
trombocita, nego raste njihova produkcija
 Nedostatak utiče na smanjenje fertiliteta i kod muškaraca i
žena
 U dozi od 1200 IU deluje na razaranje tromba

 Namirnice u kojima se nalazi: biljna ulja, kikiriki, semenke,

riba, tamno zeleno povrće
VITAMIN K
 Postoji pet različitih tipova vitamina K

 Nephodan je za sintezu faktora koagulacije II, VII, IX i X

 U jetri se sintetiše pretrombinski prekursor a vitamin K je

neophodan za njegovo prevođenje u protrombin
 Ukoliko kod trudnica postoji deficit vitamina K postoji
opasnost od nastajanja deformiteta skelata ploda
VITAMIN K
 Kod deficita vitamina K smanjena je i koncentracija kalcijuma
svuda u organizmu
 Namirnice bogate vitaminom K: kelj, karfiol, spanać,
paradajz, grašak, soja
VITAMIN B1
 Neophodan za rast

 Prvenstvenu ulogu ostavruje u radu nevnog sistema,

gastrointestinalnog trakta i mišića
 Nedostatak se može ispoljiti u:

1. Slabost srčanog mišića

2. Neuropatija
3. Anksioznost, poremećaj sna, gubitak apetita
VITAMIN B1
 TERAPIJSKA PRIMENA

1. Kod dijabetičara
2. Pomaže u lečenju Herpes zostera
3. Koristi se u terapiji neuritisa
4. U terapiji glaukoma
 Hrana bogata vitaminom B1: čitava pšenica, žitne klice i
mekinje, cerealije, lešnik, orah, pivski kvasac
VITAMIN B2
 Naziva se još i riboflavin

NEDOSTATAK
1. Simptomi koji se javljaju su kao kod deficita vitamina B1,
promene na koži, ranice oko usana, genitalija, masna kosa
2. Prekancerozne promene na jednjaku
3. Usporen rast dece
4. Ubrazava zamor očiju
VITAMIN B2
 Hrana bogata vitaminom B2: mleko, džigerica, žumance,
mlečni proizvodi, meso
 Stabilan je prema toploti ali ne i prema svetlosti

 Voda u kojoj se potapa zrnevlje da bi pustilo klice bogata je

vitaminom B2
VITAMIN B3
 Niacin ili niacinamid su enzimski sistemi koji učestvuju u
procesu oksidacije ili redukcije
 Nikotinska kiselina se može sintetisati u organizmu iz
triptofana pomoću vitamina B6
 Niacinamid je sastavni deo dva enzima NAD i NADP
(sredstva za prenos kiseonika)
VITAMIN B3
 Spada u grupu promotora rasta

 Oslobađa histamin, bradikinin i hepari u krvotok

 Bitan za sintezu polnih hormona

 Hrana: grašak, osušeno meso, zeleno povrće, mleko i mlečni

proizvodi
VITAMIN B5
 Pantotenska kiselina je sastavni deo koenzima A

 Katalizuje nastajanje stvaranje melalina pa ima ulogu u

pigmentaciji kože
 Spada u grupu antistresnih vitamina (davan nakon stresa
zabeležen manji pad belih krvnih zrnaca i konc vitamina C)
 Namirnice: pileće i ćureće meso, puno zrno
VITAMIN B12
 Poboljšava koncentraciju i pamćenje

 Bolovi u laktovima i kolenu sa osećajem peckanja i žarenja u

stopalima
 U slučaju njegovog deficita javljaju se:

1. Perniciozna anemija-brzo zamaranje, dispnea, tahikardija

2. Glositis-glatak bolan jezik
3. Gastrointestinalni simptomi-anoreksija gubitak telesne težine
4. Kod žena-amenoreja
VITAMIN B12
 Nalazi se isključivo u hrani životinjskog porekla, džigerica,
jaja, sirevi, riba
 Razaraju ga svetlost, kiseline, temperatura
VITAMIN C
 Sinteza neurotransmitera,

 Antioksidans, učestvuje u uklanjanju slobodnih

radikala,i na taj način čisti organizam od toksina i
teških metala,
 Kao antioksidans vitamin C smanjuje verovatnodu
nastanka karcinoma,
 Podstiče rad našeg imunološkog sistema, pa je dobar u
borbi protiv virusnih i bakterijskih infekcija,
 Pruža potporu drugim vitaminima poput vitamina
E, vitamina A i minerala kao što su selen i cink,
VITAMIN C
 Avitaminoza – skorbut – potpuni nedostatak vitamina C.
Svi pomenuti simptomi hipovitaminoze su još izraženiji uz
fragilnost (lomljivi) krvnih sudova i kapilarno krvarenje
(petehije). Ako se deficit ne leči dolazi do izraženih krvarenja
po koži, mišićima, desnima i unutrašnjim organima što može
da dovede do iznenadne smrti.
 Nalazi se u namirnicama su voće i povrće. Šipak i citrusna
voća, kupus krompir, paprika, ananas...
ZINK
 Jedan od elemenata koji ulazi u sastav mnogih enzima

 Koncentrisan je u kostima, zubima, bubrezima, koži i prostati

kod muškaraca
 Pomaže u sprečavanju gripa, virusnih infekcija

 Umiruje irititanu kožu

 Jaja, mleko, meso i sir

MAGNEZIJUM
 Magnezijum je jedan od najvažnijih minerala danas i
nezamenljiv je za očuvanje zdravlja.
 Stručnjaci su utvrdili da preporučena dnevna doza
magnezijuma za odrasle iznosi 375 mg.
 Opšti znaci nedostatka magnezijuma: zatvor, gubitak apetita,
opšte loše osećanje, umor, brzo zamaranje, grčevi u
mišićima, žmarci, razdražljivost, poremećaj sna, glavobolja,
lošija koncentracija i psihičke promene.
KALCIJUM
 Kalcijum je gradivni element kostiju i zuba

 neophodan je za mišićne kontrakcije, prenošenje nervnih

signala, za izlučivanje hormona i enzima.
 Stalan nivo kalcijuma u krvi je neophodan da bi procesi u
organizmu nesmetano funkcionisali.
 Paratireoidna žlezda je zadužena za stvaranje hormona koji
regulišu nivo kalcijuma u krvi. Kalcijum se usvaja iz hrane i
oslobađa se iz kostiju, kada ga nema dovoljno u hrani
HVALA NA PAŽNJI!