• Grupa A

• 6 min
• Liczba punktów ...... / 5

kartkówka cz1 ZR Białka i aminokwasy

1
Oceń prawdziwość stwierdzeń. Zaznacz P, jeśli zdanie jest prawdziwe, lub F, jeśli jest
fałszywe.
Białka to wielocząsteczkowe związki organiczne zbudowane nawet z 20
1. P F
różnych rodzajów aminokwasów.
O właściwościach chemicznych aminokwasów decydują podstawniki
2. P F
występujące w ich cząsteczce.
Wspólną cechą białek jest obecność w ich budowie atomów: węgla, wodoru,
3. P F
tlenu, azotu i fosforu.
( ... / 1 p.)
2
Przyporządkuj białkom (1–6) funkcje biologiczne (A–G), jakie pełnią w organizmie.
A. Uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi.
1. Kolagen
B. Transportuje gazy oddechowe.
2. Hemoglobina
C. Uczestniczą w reakcjach odpornościowych organizmu.
3. Mioglobina
D. Tworzą podporę dla nawiniętej na nie nici DNA.
4. Histony
E. Buduje skórę, ścięgna i więzadła.
5. Globuliny
F. Magazynuje tlen w mięśniach.
6. Fibrynogen
G. Odpowiada za trawienie białek.
( ... / 2 p.)
3
Na schemacie przedstawiono doświadczenie, którego celem było
stwierdzenie obecności wiązań peptydowych.
a) Podkreśl nazwę przedstawionej na schemacie reakcji
chemicznej, która została przeprowadzona w celu wykrycia
obecności wiązań peptydowych.
próba biuretowa, próba ksantoproteinowa, próba Lucasa, próba
Trommera

b) Zaznacz podpunkt, w którym prawidłowo sformułowano wniosek z przeprowadzonego

doświadczenia.
1. W mleku obecna jest laktoza, o czym świadczy pojawienie się fioletowego osadu.
2. Fioletowe zabarwienie osadu świadczy o występowaniu wiązań O-glikozydowych.
3. W mleku obecne jest białko, o czym świadczy zmiana barwy roztworu z niebieskiej na
fioletową.
4. Fioletowe zabarwienie osadu w probówce świadczy o tym, że w mleku są obecne
aminokwasy połączone wiązaniem glikozydowym.