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第八章 虱目魚類養殖要點
第八章 虱目魚類養殖要點
一、前言
二、放養前應注意事項
養殖前必須在新池子施基肥以使底質肥沃,如舊的池子,則將池水排乾後,進
行曝曬,藉陽光及水分未乾前加強有機質的硝化作用與殺菌作用,如有機質過
多時可先施石灰。又近來大家都提倡有機植物,而水產養殖也受這些影響,除
了文蛤養殖利用原來池底有機質,再注入帶微量的浮游植物之色水以供其攝食
成長外,其他養殖都另外投放基肥培育藻類養魚。在淺水式虱目魚,經曬坪後
於放養前施放 200 公斤/公頃左右米糠做基肥,但如貧瘠池子則於第一次曬坪即
加雞糞或豬糞 500 公斤/公頃做基肥。深水式養殖也同樣加雞糞或豬糞做基肥,
待池水醱酵後才能放魚,不然極易造成缺氧、泛池而死亡;較肥池底者可不放。
如混養蝦類者則必須投放以利繁生輪蟲、橈腳類或肢腳類之肥份供蝦類之攝 食,
如此混養蝦類則較有好的成績。深水式養殖一般從 3-8 寸開始養殖,則開 始即
可攝食顆粒的配合飼料,但如從三點花開始養殖者,池中最好有一些浮游 動物
供其攝食,如此三點花才能迅速成長,雖然三點花可直接吃鰻魚粉,但因池子
大、魚小,不易讓其全部攝食到,會造成參差不齊現象甚至有些會成大頭 魚而
死亡。
三、養殖期前段養殖管理應注意事項
養殖期間,剛開始應注意水質的變化與放養量,即當準備放養時應注意做水是
否已完成,如未完成,若放入魚苗,魚苗則無法下沉而在水面浮游易造成死亡
也會引來白鷺鷥、夜鷺、海鳥來吞食。如已完成,浮游動植物產生,再放入魚 苗,
可得充分之餌料可提高生存率。另外淺水式虱目魚養殖則開始時水位不能太高,
約 15-20 公分左右,以利底藻的發育並取得優勢,避免浮游藻的發生。 深水式
或魚蝦混養池,一開始即注水較深,而等浮游動物產生後再放養魚苗, 一般以
3-5 寸為主,部分為二作時有放養較大型,平均放養量為 1.2 萬-2.5 萬尾 /公頃,
放養後再放養沙蝦約為 10-20 萬尾/公頃,近來有改放養白蝦數目略同。 草蝦為
2-5 萬尾/公頃為宜。魚苗及釣餌生產則用淺坪式或深水式為之,但以前 者為多,
三點花魚苗進來後先圍一小範圍加於蓄養,水中鹽度約 15%,並利用 鰻粉馴餌,
一、二天後打開水門讓其自由進入養殖池並攝食底藻,如能添餵鰻粉成長較快,
每公頃約放養 2-6 萬尾。深水式養殖與前述相同,唯剛開始要等 浮游動物產生
後再放養較有利,一般每公頃可放養 10-20 萬尾左右,視要如獲 體型大小而定,
3 寸可 20 萬尾、5 寸為 15 萬尾、6-8 寸 10 萬尾。放養後由於早期 水質、底質均良
好並不會發生病害。
四、養殖期後段養殖管理應注意事項
五、收獲階段應注意事項
養殖時間的長短與放養大小,收成的規格有很大的關係,一般種苗與釣餌生產
期間較短,3 寸魚約養殖 1 個月餘,5 寸以上 2-3 個月,收穫時,淺坪式,將魚
趕 入蓄養溝中,再集中進入網斗內,此時網斗區要舖設水泥,並要有水流,避
免 水質混濁與缺氧;深水式,直接用斗網撈捕放入網斗內,網斗區也要舖設水
泥、打氣等,然後篩選,將較大型魚去除,小型者在放入池中養殖,其餘加以點
算出售。淺坪者經短時間曬坪,繼續養殖。大型魚收獲,在淺坪者一般在 6-7 月
開始利用 2.45 寸刺網捕獲 400-600 公克者,於 10 月底再捕獲 1-2 次,生產量
約為 2000 公斤左右,第一次捕獲後放養 3 寸苗 1-2 次以做來年的種魚。10 月底
或 11 月初再將收成魚趕入越冬溝,繼續曬坪。深水式養殖有 1 或 2 做作養殖之
方式, 二作時一般放養較大型之種苗,以 3 月時放養 5-8 寸,約於 7-8 月收成,
再放養種苗,此時於來年 1-3 月收成。一作者放養三點花或 3 寸苗則於 9-10 月
收成,其 收成用圍網或刺網捕獲,一般一天捕完,避免隔日捕獲造成受傷魚或
水質污染 引起大量死亡。混養的砂蝦草蝦可利用蝦定置網設在岸邊,利用黃昏、
早晨蝦 之圍岸邊洄游時加於捕獲,第一次捕時應於 1 小時檢視,避免過量擁擠
造成死亡。白蝦也用蝦定置網捕獲,但不要開水車效果較佳。
六、其他應注意事項
虱目魚屬於熱帶性魚類,不幸臺灣又是亞熱帶性氣候,冬季不適合其生活,而
且冬季時寒流來臨更造成其死亡,所以虱目魚養殖最應加於注意的就是冬季,
尤其近來氣候的變遷,以暖冬為多,但不定時即有大寒流來臨,在大家疏於注
意下造成大量死亡,如 1999 年 11 月的大寒流造成死亡。一般虱目魚在 10 月底
前或 11 月初即將未及收成的魚移入越冬溝,越冬溝必須有防風棚設備,並有投
飼 淺坪供其運動攝食,避免長期間的不攝食而成為大頭魚,減少來年將其移入
養 成池時由於移動及環境變遷,造成壓迫而大量死亡,又越冬期間,因魚隻密
集 中下易受魚虱感染,及在 1-2 月寒流籠罩下易使魚受弧菌感染,造成皮膚出
血及腸炎會造成大量死亡,所以前者使用有機磷劑(如 masoten 0.2ppm)殺
死, 後者用四級銨類 1ppm 治療。在寒流來臨應將防風棚窗口關閉,遇上大寒
流時能 有加熱設備最好。
深水式養殖為了價格提高,冬季不加捕獲,繼續養殖至來年出售,在冬季應加
水位加高,在迎風面加設防風棚也有一些防寒效果,另外也要投飼,避免魚體
得消瘦並增加其抗寒效果,此時飼料中油質可以提高,但遇有大寒流亦可能全
軍覆沒。