9 września 2016

Co post oznacza dla mózgu

tłum. z collective-evolution.com

Poniżej znajduje się wykład pochodzący z TEDx (coroczna konferencja, na której naukowcy i zaproszone ciekawe osobistości przedstawiają swoje
najróżniejsze idee i przesłania), wygłoszony przez Marka Mattsona, obecnego szefa Laboratorium Neurologii w Narodowym Instytucie Starzenia (USA). Dr
Mattson jest również profesorem na Uniwersytecie Hopkinsa (USA, w Baltimore) i wiodącym naukowcem w dziedzinie komórkowych i molekularnych
mechanizmów będących podstawą wielu chorób neurodegeneracyjnych, jak choroby Parkinsona i Alzheimera.

Istnieją niezliczone przykłady manipulacji w badaniach publikowanych przez firmy farmaceutyczne w ostatnich latach. Dlatego
profesor medycyny Uniwersytetu Harvarda, Arnold Szmour Relman, oświadczył, że medycyna została kupiona przez przemysł
farmaceutyczny. Dlatego też dr Richard Horton z czasopisma medycznego The Lancet (uznawany jest za najlepsze źródło badań
naukowych) powiedział ostatnio, że ogromna część publikowanych dzisiaj badań naukowych jest po prostu nieprawdziwa. I z tego
powodu dr Marcia Angell z czasopisma medycznego The New England Journal of Medicine punktuje: "przemysł farmaceutyczny lubi
przedstawiać się jako przemysł oparty na nauce, jako źródło innowacyjnych leków; nic nie może być dalsze od prawdy". I z tego
również powodu, dr John Ioannidis, epidemiolog z Medycznego Uniwersytetu Stanforda, napisał artykuł zatytułowany „Dlaczego
większość publikowanych odkryć z prac badawczych jest nieprawdziwa”, który stał się najpopularniejszym artykułem w historii
Publicznej Biblioteki Naukowe PLoS.

Również dlatego wspomniano o „Big Pharma”, ponieważ dr Mattson mówil o tym pod koniec wideo.

“Dlaczego ogólnie przyjęte jest, że normalna dieta to trzy posiłki dziennie plus przekąski? Nie dlatego, że jest to najzdrowszy model
żywienia, uważam, że wiele dowodów na to wskazuje. Naciska się na taki właśnie model żywienia, finanse są w to zamieszane.
Przemysł spożywczy – czy on zarobi na unikaniu śniadania, jak zrobiłem dziś rano? Nie, oni stracą pieniądze. Jeżeli ludzie poszczą,
przemysł spożywczy traci pieniądze. A co z przemysłem farmaceutycznym? Co się stanie, kiedy ludzie zaczną czasem pościć, czasem
ćwiczyć i staną się bardzo zdrowi, czy przemysł farmaceutyczny zarobi cokolwiek na tych osobach?”

Główne punkty wykładu i nauka, która za tym stoi

Mark i jego zespół opublikowali kilka opracowań naukowych wyjaśniających jak poszczenie dwa razy w tygodniu może
znaczącoobniżyć ryzyko zachorowania na choroby Parkinsona i Alzheimera.
“Już od dawna wiadomo, że zmiany w sposobie żywienia mają wpływ na mózg. Dzieci cierpiące na padaczkę mają dużo mniej
napadów, kiedy wprowadza się u nich znaczącą restrykcję kaloryczną lub post. Uważa się, że post pomaga w uruchomieniu czynników
ochronnych, wpływających na sygnały przesyłane do mózgu podczas przebiegu padaczki. (Niektóre dzieci z padaczką
dobrze reagująteż na specjalną, wysokotłuszczową dietę, o małej ilości węglowodanów). Normalny mózg, kiedy jest przekarmiony,
może doświadczać innej formy niekontrolowanego pobudzenia, uszkadzającego funkcje mózgu, co pokazał Mattson w styczniu, w
czasopiśmie Nature Reviews Neuroscience ”. (źródło)
Upraszczając, kiedy przejrzysz badania dotyczące ograniczania kalorii, wiele z nich pokazuje wydłużenie życia, a także zwiększoną
zdolność do walki z chorobami przewlekłymi.

“Ograniczenie kalorii wydłuża życie i opóźnia choroby przewlekłe związane ze starzeniem u wielu gatunków, takich jak szczury,
myszy, ryby, muchy, robaki i drożdże. Mechanizmy tych procesów nie są jasne”.

Powyższe zdanie pochodzi z publikacji opisującej różne badania naukowe sprzed ponad 10 lat. Praca tu zaprezentowana pokazuje
kilka mechanizmów, które nie były wcześniej znane.
Post jest korzystny dla mózgu i jest to uzasadnione wieloma zmianami neurochemicznymi, które zachodzą w mózgu, kiedy pościmy.
Post wspomaga też funkcje poznawcze, polepsza czynniki neurotropowe, zwiększa odporność na stres i obniża stan zapalny.
Post to wyzwanie dla twojego mózgu i mózg odpowiada na to wyzwanie tworzeniem ścieżek odpowiadających na taki stres, które
pomagają mu w walce z ryzykiem chorób i stresem. Te same zmiany, które zachodzą w mózgu w czasie postu, można
zaobserwować podczas ćwiczeń. Obie metody zwiększają produkcję białek w mózgu (czynniki neurotropowe), co z kolei usprawnia
wzrost neuronów (komórek nerwowych), budowanie połączeń miedzy neuronami i wytrzymałość synaps.

“Wyzwanie dla twojego mózgu, czy jest to czasowy post, czy ćwiczenia fizyczne, to wyzwanie poznawcze. Kiedy się to
dzieje, aktywująsię obwody neuronów, wzrasta aktywność białek w mózgu, a to usprawnia wzrost neuronów i wzmocnienie synaps…”

Post może też stymulować wzrost nowych komórek nerwowych z komórek macierzystych w hipokampie (część mózgu
odpowiedzialna głównie za pamięć). Autor wspomina też o ketonach (źródło energii dla neuronów) i to, jak post stymuluje produkcje
ketonów, a to może wpływać na ilość mitochondriów w komórkach nerwowych -to wszystko zachodzi na skutek adaptacji
neuronówdo stresu związaneo z postem (przez produkowanie mitochondriów).

Poprzez zwiększenie ilości mitochondriów w neuronach, zdolność neuronów do tworzenia i utrzymywania połączeń pomiędzy sobą
również wzrasta, co polepsza pamięć i zdolność uczenia się.

“Czasowy post zwiększa zdolność komórek nerwowych do naprawy DNA”.

Naukowiec wchodzi również w ewolucyjny aspekt teorii, czyli jak nasi przodkowie adoptowali się do środowiska i jak byli
przystosowani do długich okresów bez jedzenia.
Badanie opublikowane przez naukowców z Uniwersytetu Kalifornijskiego, w czasopiśmie naukowym Cell Stem Cell pokazało, że
powtarzanie postu chroni układ immunologiczny przez zniszczeniem i co więcej, stymuluje jego regenerację. Doszli do wniosku,
że post stymuluje komórki macierzyste do odbudowy organizmu. Powoduje opartą na komórkach macierzystych regenerację organów
lub całych systemów ciała (źródło).

Badania kliniczne na ludziach prowadzono na pacjentach stosujących chemioterapię. Pacjenci nie jedli przez dłuższe okresy czasu, co
znacząco obniżyło ilość białych krwinek w ich krwi. Okresy głodu u myszy „włączyły systemy regeneracji, zmieniając ścieżki
sygnałów krwiotwórczych komórek macierzystych, odpowiedzialnych za tworzenie krwi i systemu odpornościowego”.
Oznacza to, że post zabija stare i zniszczone komórki układu odpornościowego, a ciało używa ich do odbudowy zupełnie
nowych komórek macierzystych.

“Nie mogliśmy przewidzieć, że post będzie miał tak niesamowity wpływ na regenerację opartą na komórkach macierzystych system
krwiotwórczego. Kiedy głodujesz, system próbuje oszczędzać energię i jeden ze sposobów na oszczędzanie to recycling wielu komórek
układu odpornościowego, immunologicznego, które są niepotrzebne, szczególnie tych, które powinny zostać zniszczone. To co
zaczęliśmy zauważać w zarówno badaniach na ludziach i na zwierzętach, to że ilość białych krwinek spada podczas postu. Kiedy
znowu jesz, ilość komórek odbudowuje się.”, Valter Longo, autor badań (źródło).

Naukowy przegląd wielu badań dotyczących postu opublikowano w czasopiśmie The American Journal of Clinical Nutrition w 2007
roku. Przejrzano wiele publikacji opartych na analizie ludzi i zwierząt i uznano, że post jest skutecznym sposobem redukcji ryzyka
chorób serca i raka. Pokazano także potencjał w leczeniu cukrzycy. (źródło)

Zanim zaczniesz pościć

Zanim zaczniesz pościć, przeczytaj nieco na ten temat. Osobiście poszczę od lat, więc mnie przychodzi to łatwo.

Jedna z zalecanych form postu to (jak zostało przetestowane przez Michaela Mosleza z BBC, w celu odwrócenia cukrzycy, obniżenia
cholesterolu i problemów związanych z otyłością) post znany jako dieta 5:2. W planie 5:2 przez dwa dni w tygodniu ograniczasz ilość
jedzenia do ¼ typowego spożycia kalorycznego, będzie to mniej więcej 600 kcal dla mężczyzn i 500 dla kobiet. Należy pić dużo
płynów, a w pozostałe dni jeść normalnie.

Inny sposób to ograniczenie posiłków tylko do godzin między godziną 11 a 19 (lub innych tworzących ośmiogodzinne okno), a od 19
wieczorem nie jeść nic, aż do 11 następnego dnia.
Konkludując, stosunek do własnej diety jest, moim zdaniem, jednym z najważniejszych, o ile nie najważniejszym elementem
zachowania zdrowia. To co serwujesz swojemu ciału jest ważne i wierzę, że w końcu zostanie docenione w pozbawionej wpływów
medycynie przyszłości.
Poniżej znajduje się film dra Josepha Mercola, gdzie wyjaśnia korzyści płynące z postu [nie zgadzam się ze wszystkimi poglądami
Mercoli, proszę nie oskarżać mnie o negowanie szczepień!]. Tutaj jego artykuł wyjaśniający jak, według niego, post może pomóc w
zdrowym życiu.

źródło> www.collective/evolution.com, Arjun Walia, 11 grudnia 2015

http://www.collective-evolution.com/2015/12/11/neuroscientist-shows-what-fasting-does-to-your-brain-why-big-pharma-wont-study-it/

Autor: Instytut Zdrowego Żywienia

Etykiety: alzheimer, badania, IF, intermittent fasting, mózg, parkinson, post, smiertelność