POSNA JELA NA VODI

Posni rižoto sa komadićima soje na vodi recept

1,5 litar vode,
2 glavice crnog luka,
3 struka mladog crnog luka,
1 krompir,
3 šargarepe,
1 šoljica komadića soje,
3 čena belog luka,
1 šolja pirinča,
mleveni biber, mlevena paprika, so i mleveni lan,
1 šolja kuvanog paradajza,
1 svež paradajz.
Posni rižoto sa komadićima soje na vodi se priprema na sledeći način:
Na tihoj vatri u šerpi zagrejte 1 litar vode.
Kad voda provri u šerpu dodajte 1 glavicu crnog luka i 2 struka mladog crnog luka. Ostavite 20 minuta da se
prodinsta.
Dok se luk dinsta u drugoj posudi izmerite pola litra vode. Dodajte 1 glavicu crnog luka,1 struk mladog crnog
luka, 3 čena belog luka, so, biber, alevu papriku i 1 šoljicu komadića soje. Ostavite da odstoji oko 40 minuta.
U prodinstani luk dodajte 1 krompir i 3 šargarepe iseckane sitne na kockice. Na laganoj vatri dinstajte oko 20
minuta.
U šerpu sa kuvanim povrćem dodajte rehidriranu soju sa sve lukom. Ukoliko tokom kuvanja voda iz šerpe uvri,
postepeno joj dolivajte vodu u kojoj je soja bila potopljena.
Dodajte 1 šolju pirinča.
Nakon 10 minuta zalijte šoljicom kuvanog paradajza.
Na kraju dodajte 1 sitno iseckan svež paradajz i pustite da se sa ručkom sjedini nekih 10 minuta.
Začine: so, biber, mlevenu papriku i mleveni lan dodajte u količinama po sopstvenom ukusu.

Posna pita sa pečurkama na vodi

- pakovanje šampinjona,
-1/2 glavice luka,
- 1/4 praziluka,
1 šolja mlevenog paradjza,
kore za pitu,
so,
biber,
mešavina začina,
origano,
voda.
Priprema:
Luk, praziluk i pečurke sitno iseckati.
U keramički ili teflonski tiganj sipati šolju mlevenog paradajza i na njemu prodinstati luk, praziluk i pečurke,
dodati so i začine po ukusu.
Kore iseći na 3 duže trake, i redjati jednu na drugu, a izmedju premazati vodom, kečapom ili mlevenim
paradjzom.
Treću koru premazati pripremljenom smesom i saviti u trougao.
Trouglove slagati na papir za pečenje u djuvečaru.
Peći dok ne porumeni na 200 stepeni.
Kada je pečeno, prekriti vlažnom krpom da odmekani.

Posne paprike na vodi

sveže paprike,
pečurke,
paradajz u tubi,
pirinač,
praziluk,
so,
biber,
peršun.
Priprema:
Izdinstati pečurke i praziluk na vodi, obariti pirinač, sve spojiti i dodati navedene začine.
Paprike puniti smesom, poredjati u tepsiju, zaliti paradajzom da ogreznu i peći na umerenoj temperaturi.
Povremeno okretati dok paprika ne omekša.

Posna čorba od krompira i pečuraka na vodi

600 g krompira,
400 g šampinjona,
veća glavica crnog luka,
struk praziluka,
1 šargarepa,
začin od povrća,
so,
biber,
peršun,
lovorov list,
kašika brašna ili gustina.
Priprema:
Prodinstati na vodi seckan luk i praziluk, dodati krompir isečen na kockice i šargarepu sečenu na kolutove,
začiniti, dodati lovorov list i kuvati da povrće omekša.
Dodati pečurke isečene na listiće.
Brašno razmutiti u malo hladne vode da se razbiju grudvice pa ga umešati u čorbu.
Još malo kuvati, posuti peršunom i služiti.

Posna salata od krompira i mrkve na vodi

pola kg krompira,
200 g senfa,
4 manje glavice crnog luka,
može jedna do dve mrkve, a može i bez nje.
Priprema:
Dobro obariti oljušten krompir.
Proveriti viljuškom da li je obaren, tako što lagano viljuška prolazi kroz krompir.
Zatim obariti i mrkvu. Takođe proveriti viljuškom da li se može izgnječiti.
Kad je obaren krompir, ocediti ga od vode, koju ostavljamo, ali malo ostavimo kuvanu vodu u krompiru za tri
prsta, da krompir možemo lakše da izgnječimo ili umutimo mikserom, još je bolje.
U to dodati dobro izgnječenu mrkvu pa kad je to sve izmiksano, u posebnu posudu naseckamo sitno crni luk i
prodinstamo u vodi iz krompira.
Kad luk malo omekša, spojimo sa izmiksanom smesom krompira i mrkve.
U to dodamo senfa i još mutimo mikserom.
Kad je sjedinjenjo, onda se jede prohladjeno.
Može da se namaže i na hleb kao pašteta, a može se koristiti i kao posna salata.

Knedle od krompira na vodi

500 g krompira,
500 g brašna,
prezle,
so.
Priprema:
1/2 kg krompira skuvati sa ljuskom, oguliti i propasirati, posoliti i zamesiti sa brašnom.
Dobro izrađeno testo razviti oklagijom, pa ga seći na kvadratiće i spuštati u kipuću slanu vodu.
Knedle su skuvane kada počnu da isplivavaju na površinu.
Valjati ih u prezle i služiti tople.

Manastirska pita na vodi-SLATKO

Za testo:
100 g šećera,
6 kašika džema od kajsija,
po šolja seckanih oraha, urmi i suvog grožđa,
1/2 l mlake vode,
sok i rendana kora pomorandže,
500 g brašna,
pola kašičice praška za pecivo,
limunova kora,
kašičica sode bikarbone,
pola kašičice cimeta.
Za ukrašavanje:
3 kašike džema od kajsija,
3 kašike mlevenih oraha.
Priprema:
U dublju posudu sipajte brašno, prašak za pecivo, šećer, orahe, urme, suvo grožđe, rendanu koru od limuna i
pomorandže, sodu bikarbonu, cimet i džem od kajsija koji ste prethodno razredili s nekoliko kašika mlake vode.
Sve dobro izmešajte, sipajte sok od pomorandže i ostatak vode, preručite testo u pek-papirom okrugli kalup,
poravnajte kašikom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta.
Kolač izvadite iz rerne, premažite džemom i pecite još 5-10 minuta.
Ohlađen kolač isecite na kriške, pospite mlevenim orasima i servirajte sa kafom ili toplim kakaom.

Lažna gibanica sa zeljem i krompirom

Sastojci:
kore za pitu
zelje
kopriva
2 krompira
1 šoljica pirinča
2 mlada luka
1/2 kesica praška za pecivo
Priprema:
Stavite pirinač da se kuva, pa na pola kuvanja dodajte krompir isečen na sitne kockice, kao i mladi luk. Zelje i
koprivu obarite, pa procedite i iseckajte. Dodajte u šerpu sa pirinčem. Sipajte malo vode i kuvajte dok pirinač ne
bude spreman. Nemojte da preterujete sa vodom. Posolite, pobiberite i dodajte još neki začin po želji, pa pospite
praškom za pecivo. Na dno tepsije stavite dve kore, pa sledeću zgužvajte i umočite u smesu sa pirinčem. Ređajte
u pleh dok ne ostane samo jedna, a njom prekrijte sve. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.

Gulaš sa pečurkama
500g pečuraka
1 crni luk
500ml soka od paradajza
Začini
PRIPREMA
Iseckajte luk i propržite ga na vodi. Dodajte pečurke i zajedno dinstajte na vodi. Sačekajte da pečurke puste vodu
i i dalje dinstajte dok ne ispari sva voda. Na kraju dodajte paradajz i kuvajte još 15tak minuti. Začinite po želji.

Špagete sa sojom
200g sojinih ljuspica
1 glavica luka
300ml soka od paradajza
200g testenine od heljde
PRIPREMA
Prodinstati luk na vodi pa dodati soju i sve dinstati 15 takminuta. Dodati sok od parajajza i sve kuvati još 15tak
minuta. Začiniti po želji. Obariti tetenine i poslužiti zajedno sa sosom.

Rižoto sa sojom
1.5l vode
2 luka
3 mladog luka
1 krompir
1 šoljica soje
1 šolja pirinča
1 šolja soka od paradajza
Začini
PRIPREMA
Prodinstati luk na vodi, dodajte krompir i šargarepu i dolet vodu. Kada je skoro skuvano dodajte dobro opran
pirinač. Pustite neka sve vri oko desetak minuta, a zatim sklonite sa ringle. Dodajte so i biber i svež peršun pa sve
promešajte.

Bukovače zapečene
350g bukovače
1 tikvica
1 luk
1 šargarepa
Začini
PRIPREMA
Prodinstati luk na vodi. Zatim dodati sve sastojke i dinstati. Na kraju dodati začininite po ukusu.

Musaka od šampinjona
5 krompira
2 šargarepe
400g šampinjona
PRIPREMA
Propržiti šampinjone na vodi i šargarepu izrendanu. Slagati kromir pa šampinjone. Zapeći kao musaku uz malo
dodate vode.

Krem čorba od spanaća

Potrebno je: 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 3 krompira, 400 spanaća, 1 šargarepa, 1 paškanat, so i biber,
peršun.
Priprema: Povrće očistite, operite i iseckajte u veću šerpu. Dodajte vode toliko da prekrije povrće pa kuvajte oko
pola sata. Zatim štapnim mikserom izmiksajte kuvano povrće i dodajte još malo vode i začine. Uživajte!

Rižoto od povrća
Potrebno je: 150 grama graška, 150 grama šargarepe, 150 g kukuruza šećerca, oko 1 šolja belog pirinča, so i biber
i svež peršun, kurkuma (po želji).

Priprema: Skuvajte povrće u malo vode pa kada je skoro skuvano dodajte dobro opran pirinač. Pustite neka sve
vri oko desetak minuta, a zatim sklonite sa ringle. Dodajte so i biber i svež peršun pa sve promešajte. Kurkumu
možete da dodate po želji.
Špagete u sosu od paradajza
Potrebno: Paradajz sos (može i svež paradajz), 2 šargarepe, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, so i biber,
origano. Pakovanje testenine.
Priprema: U vrlo malo vode prodinstajte izrendan crni i beli luk i šargarepu. Kada voda skoro uvri dodajte
paradajz sos i začine. U posebnoj šerpi skuvajte špagete da budu al dente, a kada iz procedite dodajte im sos pa
sve lagano izmešajte.

Pita sa pirinčem i prazilukom

Potrebno: 1 praziluk, 300 kuvanog pirinča, so i biber, kisela voda, pakovanje kora za pitu.
Priprema: Praziluk iseckajte pa izdinstajte na malo vode. Kada se izdinsta dodajte mu kuvan pirinač i začine.
Odvojite jedan list kore za pite, pa je pospite sa nekoliko kapi kisele vode, zatim na nju zgužvajte još jedan list
kore za pitu pa ga obilno filujte pirinčem i prazilukom, savijte i stavite u tepsiju. Kada naslažete ostale kore, sve
pospite sa kiselom vodom i stavite u rernu da se peče oko 20 minuta na 200 stepeni.

Posna pita sa heljdom, šampinjonima i prazilukom

Sastojci:
500 g kora za pitu
150 g heljde
250 g šampinjona
250 g praziluka
1-2 šargarepe
so i biber
100 ml mineralne vode
2-3 kašike ulja za prženje + 25 ml za premazivanje kora
Priprema:
U jednoj šerpici skuvajte heljdu sa malo soli dok ne omekša. Iseckajte šampinjone na sitnije komade, praziluk na
kolutove, a šargarepu narendajte. Na par kašika ulja propržite povrće dok ne omekša i dodajte soli i bibera po
ukus. Kada je povrće gotovo, pomešajte ga sa heljdom. U odvojenu posudu pomešajte 100 ml kisele vode sa 25
ml ulja.
Nakon toga dolazi red na slaganje pite, a najlakši način da je pripremite jeste “na spratove”, nalik na pitu
gibanicu.
U plehu podmazanom sa malo ulja raširite jednu koru. Premažite je smesom od kisele vode i ulja, preko stavite
drugu koru i ponovo premažite. Sipajte fil, pa ponovo ređajte koru, premaz, koru, premaz, fil, i tako dok ne
potrošite sve sastojke. Poslednji “sprat” treba da budu dve kore, sa premazom između sebe. Za kraj, pitu ponovo
premažite, a zatim je pecite u rerni na 200 stepeni, oko pola sata.

Мусака од пшенице и сувих шљива

800 g кромпира,
200 g пшенице,
80 g сувих шљива,
20 g ораха,
4 кашике парадајз пиреа,
пола кашике рузмарина.
Кромпир исеците на танке колутове, пшеницу скувајте а суве шљиве мало обарите. У ватросталну чинију
ређајте прво кромпир, ситно сецкане суве шљиве, а затим пшеницу помешану са орасима. Парадајз пире
разблажити са бујоном од поврћа и тиме прелијте мусаку. Поспите је рузмарином и пеците 45 минута на
200 степени.

Пуњени парадајз са рижотом и пасуљем

250 g свежег црвеног пасуља,
750 ml бујона од поврћа,
100 g црног лука,
450 g пиринча,
250 ml црног вина,
8 комада свежег парадајза,
3 чена белог лука,
кашика свежег першуна.

Пасуљ скувајте са бујоном од поврћа. Испеците сецкани црни лук у тефлонском тигању. Додајте пиринач,
пропржите па долијте вино. Када пиринач упије вино, долијте бујон и кувајте 15–20 минута. При крају
кувања додајте бели лук и зачине. Сваком парадајзу одсеците врх, оперите га и исцедите. Извадите
средину, уситните је и додајте у припремљен рижото и пасуљ. Сваки парадајз посолите и напуните
надевом. Поклопите врховима парадајза, поређајте у ватросталну посуду и пеците око 30 минута.

Posna predjela na vodi

Kačamak, palenta, tortilja (sami zamesti brašno, vodu i so, ispecite na teflonu)
Hleb – kupujte samo najobičniji hleb i hleb gde piše sastav, ili mesite sami, sa raznim vrstama brašna, dodajte u
njega i razne semenke, ako volite
Razni sendviči – kifla, tofu sir ili tofu namaz, pečena paprika, svež luk, peršun, origano
Biljna supa – skuvajte povrće sa raznim začinima koji će joj dati lep ukus
Paradajz čorba sa posnim testeninama – možete kupiti i gotov Tomatelo, Tomatino, dodati malo vode, šećer,
začine i testeninu.
Potaž od povrća – na primer, napravite kombinaciju sa brokolijem, šargarepom i karfiolom
Sveže i kuvano povrće sa začinima , skuvajte na pari
Sveže salate i salate od kuvanog povrća (kuvani kukuruz šećera, grašak, kupus – beli, crveni, sveži luk, paradajz,
paprika i začini)
Mešane salate – pasulj i sveža paprika sa kiselim krastavcima, začinite soja sosom
Za začin i dodatak koristite semenke: leblebije, suncokret, bundeva, lan, susam,
Turšija: kiseli kupus, pečene paprike, maslinke
Začini, sirće, soja sos, paradajz pasta
Važna napomena: sojino mleko nije na vodi, jer ima masnoće u sebi.

Posna glavna jela na vodi

Krompir pire na vodi
Pečeni punjeni paradajz sa pirinčom, kukuruzom šećercom i bosiljkom
Kuvani pasulj, grašak, boranija, bez uljane zaprške, može se zgusnuti varivo brašnom, krompir pireom ili
pirinčom
Špageti, makaroni, rezanca (proverite samo da su testenine posne, bez jaja) sa kečapom i barenim povrćem
Pirinač kao rizi bizi sa povrćem i pečurkama
Grilovani patlidžan, paprike, tikvice, pečurke
Tofu sir kao svež ili grilovan
Tofu namaz na void

Posni dezerti na vodi

Žito sa orasima (bez bilo kakvog šlaga)
Musli od ovsenih pahuljica sa voćem i sa sokom (bez čokolade)
Koštunjavi plodovi: orasi, lešnik, bademi, brazilski orah
Razni kompoti od voća
Džemovi, ratluk, med,
Sutlijaš sa cimetom, možete narendati i malo jabuke u njega
Posna štrudla na vodi (brašno, kvasac, voda – ostavite testo da naraste. Rasklagijajte ga, premažite džemom i
pospite suvim grožđem i brusnicama. Ostavite da naraste, pa ispecite u rerni. Pobrašnite tepsiju u kojoj pečete. Da
ne bi izgorelo testo, prekrijte malo sa aluminijumskom folijom).
Ruski kvas (ima vitamin B, koji vam je neophodan)