MP6: Operacions d'anàlisi química

I.N.S.
UF2. NF1 OL
PROVENÇANA
Curs 2022 - 2023
DEPARTAMENT: QUÍMICA INFORME CP1-2. Determinació del contingut
d’àcid acètic en la mostra problema

Nom i Cognoms: Alejandro Martinez

Data realització pràctica: 31/10/23
1. Identifica en la valoració realitzada:

 La mostra: vinagre alimentari

 L’analit: àcid acètic

 L’agent valoran: NaOH 0,2M

2. Quin indicador has fet servir? Per què?

Fenolftaleïna, per que es l’indicador mes recomanat per les àcids i bases
3. Emplena la següent taula amb les dades preses al llarg de la pràctica.

Tècnic V mostra (mL) V NaOH(ml) Observacions

AitanaN
1a valoració 1ml 6,80 pH:6

Alejandro
2a valoració 1ml 6,80 pH:7-8

Alejandro
3a valoració 1ml 6,80 pH/-8

Mitjana dels volums gastats 6,80

Per què en aquesta pràctica es pot fer la mitjana dels volums gastats i, en la pràctica anterior no era possible?
4. Calcula l’acidesa de la mostra problema i expressa el resultat en %m CH3COOH/v.
6,80mlNaOH*193molNaOH/1000mlNaOH*1molCH3OOH/1molNaOH*60,5g
CH3OOH/1molCH3OOH *100ml/1ml=7,88g/mlCH3OOH=7,8%

5. Un cop finalitzats els càlculs raona si aquesta mostra ha estat la causa dels problemes de l’estrella musical.
Aquest vinagre si es el causant dels problemes de veu per que el màxim % de fermentació Acetona es 7% i aquest vinagre es superior amb un 7,8%