Russian River Plinius de Oudere

Ingredi�nten voor 10 liter bier

2200 gram palemout

100 gram caramout 50 EBC

100 gram carapilsmout

80 gram dextrose suiker

44 gram Columbus hop 13,9% alfazuur (90 minuten koken)

10 gram Columbus hop 13,9% alfazuur (45 minuten koken)

12 gram Simcoe hop 12,3% alfazuur (30 minuten koken)

12 gram Centennial hop 8% alfazuur (0 minuten koken)

31 gram Simcoe hop 12,3% alfazuur (0 minuten koken)

12 gram Columbus hop 13,9% alfazuur (dry-hop 12-14 dagen totaal)

12 gram Centennial hop 9,1% alfazuur (dry-hop 12-14 dagen totaal)

12 gram Simcoe hop 12,3% alfazuur (dry-hop 12-14 dagen totaal)

3 gram Columbus hop 13,9% alfazuur (5 dagen te gaan in dry-hop)

3 gram Centennial hop 9,1% alfazuur (5 dagen te gaan in dry-hop)

3 gram Simcoe hop 12,3% alfazuur (5 dagen te gaan in dry-hop)

White Labs WLP001 (California Ale Yeast) of Wyeast 1056 (American Ale

Yeast)

Maischen op 66-67 �C gedurende 1 uur tot de omzetting compleet is. Afmaischen op 77

�C en spoelen. Dextrose toevoegen en 90 minuten laten koken. Hop toevoegen volgens
schema. Na het koken afkoelen, goed beluchten en gist toevoegen. Vergisten op 19 �C
tot de gistactiviteit stopt. Hevelen naar lagervat en dry-hop toevoegen volgens
schema.