Curcubeul din farfuria mea

Este important să consumăm zilnic cel puțin 5 legume și fructe diferite pentru a ne asigura aportul de
vitamine, minerale, proteine, carbohidrați, grăsimi și nutrienți pentru a face față solicitărilor zilnice. Fructele și
legumele viu colorate conțin cei mai mulți antioxidanți care ne protejează organismul de diferiți factori externi.
Este important să consumăm atât verdețuri, cât și alimente roșii, portocalii, galbene, albastre sau purpurii și să
încercăm să ne ornăm farfuriile în toate culorile curcubeului.

Rosu- scade tensiunea sângelui și întărește țesăturile

Portocaliu și galben- îmbunătățește vederea și combate radicalii liberi nocivi
Verde- scade riscul de cancer și îmbunătățește activitatea sistemului imunitar
Alb- activeaza celulele de tip B și T
Albastru și mov- încurajează digestia sănătoasă și reduce inflamațiile

Culoare Exemple Antioxidant Efecte

Roșu Cireșe, pepene, licopen Încetinește procesul de
căpșuni, ardei roșii, îmbătrânire
tomate, etc..

Portocaliu Portocale, caise, alfa și beta caroten Combat îmbătrânirea

morcovi, dovleac, celulelor, protejează
mango pielea de efectele
nocive ale razelor
ultraviloete, ajută la
crearea de noi celule

Galben și verde Spanac, fasole, mazăre, luteină și zeaxantină Îmbunătățesc vederea,

porumb, castravete, ajută la dezvoltarea
pepene galben, banane, mușchiilor
pătrunjel, țelină

Purpuriu, negru și Vinetele, strugurii, antocianidină Întârzie îmbătrânirea

violet prunele, afinele celulelor

Maro/alb Cartof, dovlecel, varză, antocian Nuca-este

ceapă, ridichii, usturoi, anticancerigena
nuci, alune

Exemple
Salata nr.1 ( Salată de roșu cu verde, galben, portocaliu și alb)

Ingrediente: 1 avocado felii subțiri, 1 ardei roșu/galben/orange gras julien, 1-2 cepe verzi tocate mărunt, 1
legătură pătrunjel, sare, piper, oțet balsamic/lămâie, sos de rodii, salată rucola/salată verde

Preparare : Trebuie să speli bine toate legumele și apoi să le toci mărunt. Adaugă apoi sare, piper și sos de rodii,
iar la final pătrunjelul tocat și salata. Ești gata!

Conține: acizi grași, omega 3 și omega 6, fibre, vitamin A, B6, C, K

Salata nr. 2 ( Salată de verde cu alb și roșu )

Nr. porții : 2

Ingrediente: 150 g spanac, 50 g brânză de capră, 50 g ridiche albă, oțet balsamic, sos de rodii, ulei de
cânepă/măsline, sare, piper

Preparare : Trebuie să speli bine spanacul și ridichile și apoi să le toci. Amestecă separate oțetul, sosul de rodii,
uleiul și asezonează cu sare și piper. Toarnă apoi sosul peste spanac și ridichi și pune deasupra brânza de capră
fărâmițată. Ești gata!

Conține: vitaminele A, K, C, Mg și Cu