ANALISIS HALAL AWARENESS TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN

KONSUMEN SOTO JATMI KUDUS

Roudhotun Ni’mah1, Muhammad Yusril Wafa2, Izzatul Milla3, Efa Nur Afifa4, Aulia Intan Saputri5

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Negeri Kudus

email: nikmahroudhotun36@gmail.com1, wafayusril773@gmail.com2, izzatulmilla000@gmail.com3,

syaf2415@gmail.com4, allintnsptri9@gmail.com5

Abstrak
Indonesia merupakan negara dengan mayoritas penduduk yang beragama Islam, sehingga
kebutuhan produk makanan dan minuman halal menjadi sangat penting bagi konsumen muslim
dalam melakukan keputusan pembelian. Hal ini disebut dengan halal awareness, yaitu kesadaran
tentang kehalalan produk yang akan mereka beli dan konsumsi. Tingkat kesadaran akan halal
awareness di kalangan masyarakat Indonesia semakin meningkat, sehingga konsumen semakin
selektif dalam memilih makanan yang mereka konsumsi. Soto Jatmi merupakan usaha kuliner
khas Indonesia yaitu soto yang terkenal dengan citarasa khasnya. Hal tersebut yang menyebabkan
Soto Jatmi telah memiliki banyak pelanggan. Sehingga, usaha Soto Jatmi ini sangat
memperhatikan kehalalan makanan yang dijualnya agar dapat memenangkan kepercayaan dan
loyalitas pelanggan muslim. Saat ini, masih sedikit penelitian yang membahas hubungan antara
halal awareness dengan keputusan pembelian konsumen terhadap Soto Jatmi. Oleh karena itu,
penelitian ini dilakukan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh halal awareness terhadap
keputusan pembelian konsumen Soto Jatmi. Diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan
kontribusi bagi produsen dan penjual Soto Jatmi dalam mempertahankan dan meningkatkan
loyalitas pelanggan. Khususnya konsumen muslim yang memperhatikan faktor halal dalam
memilih produk makanan yang akan mereka beli dan konsumsi. Selain itu, penelitian ini juga
dapat memberikan rekomendasi kepada pelaku bisnis makanan dan minuman khususnya pada
industri kuliner di Indonesia dalam mengoptimalkan aspek halal pada produk mereka.

Keyword : halal awareness, strategi pemasaran, keputusan pembelian

1. PENDAHULUAN
Indonesia merupakan negara dengan mayoritas penduduk yang beragama Islam, sehingga
kebutuhan produk halal menjadi sangat penting bagi konsumen muslim. Khususnya adalah
produk makanan yang dikonsumsi. Dalam memutuskan pembelian, konsumen muslim sangat
mempertimbangkan kehalalan produk yang akan dibelinya. Hal ini disebut dengan halal
awareness, yaitu kesadaran tentang kehalalan produk yang akan mereka beli dan konsumsi.
Halal awareness telah menjadi salah satu faktor penting yang memengaruhi keputusan pembelian
konsumen muslim, termasuk dalam memilih makanan dan minuman. Konsumen muslim lebih
cenderung memilih produk yang sudah memiliki sertifikasi halal, karena kehalalan produk ini
dianggap penting dalam agama mereka.
Analisis Halal Awareness terhadap keputusan pembelian konsumen soto jatmi merupakan
topik penelitian yang menarik untuk dibahas mengingat pentingnya faktor halal dalam makanan
di Indonesia. Sebagai negara dengan 5 mayoritas penduduk Muslim, Indonesia memiliki
kesadaran yang tinggi terhadap makanan halal. Halal merupakan tuntutan agama dan
kepercayaan yang penting bagi masyarakat Muslim. Tingkat kesadaran akan halal awareness di
kalangan masyarakat Indonesia semakin meningkat, sehingga konsumen semakin selektif dalam
memilih makanan yang mereka konsumsi.
Soto Jatmi merupakan sebuah usaha yang menyajikan makanan khas Indonesia yaitu soto.
Soto Jatmi ini berlokasi di Jl. Kyai H. Wahid Hasim No.43, Magersari, Panjunan, Kec. Kota
Kudus, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah. Soto Jatmi ini popular dan terkenal dengan citarasa
khasnya. Hal tersebut yang menyebabkan Soto Jatmi telah memiliki banyak pelanggan. Seperti
halnya makanan lainnya, faktor halal sangat penting dalam keputusan pembelian konsumen.
Sehingga, usaha Soto Jatmi ini sangat memperhatikan kehalalan makanan yang dijualnya agar
dapat memenangkan kepercayaan dan loyalitas pelanggan muslim.
Saat ini, masih sedikit penelitian yang membahas hubungan antara halal awareness dengan
keputusan pembelian konsumen terhadap Soto Jatmi. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan
untuk mengetahui seberapa besar pengaruh halal awareness terhadap keputusan pembelian
konsumen Soto Jatmi. Diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan kontribusi bagi
produsen dan penjual Soto Jatmi dalam meningkatkan kualitas produk, mempertahankan dan
meningkatkan loyalitas pelanggan. Khususnya konsumen muslim yang memperhatikan faktor
halal dalam memilih produk makanan yang akan mereka beli dan konsumsi.
Penelitian yang dilakukan oleh Setyaningsih dan Marwansyah (2019) menunjukkan adanya
hubungan yang positif signifikan antara halal awareness terhadap keputusan pembelian produk
halal. Dalam konteks ini, penelitian tentang halal awareness dilakukan terhadap keputusan
pembelian konsumen soto jatmi dengan rumusan masalah sebagai berikut: 1. Berapa besar tingkat
kesadaran konsumen terhadap kehalalan produk soto jatmi? 2. Bagaimana pengaruh tingkat
kesadaran halal terhadap keputusan pembelian konsumen soto jatmi? 3. Apakah faktor-faktor lain
seperti citra merek, kualitas produk, dan harga mempengaruhi keputusan pembelian konsumen
soto jatmi? 4. Bagaimana strategi pemasaran yang dapat dilakukan untuk meningkatkan
kesadaran halal dan meningkatkan keputusan pembelian konsumen soto jatmi
Dengan adanya penelitian ini, nantinya dapat diketahui seberapa besar pengaruh Halal
Awareness terhadap keputusan pembelian konsumen Soto Jatmi di kota Surabaya. Selain itu,
penelitian ini juga bertujuan untuk memberikan kontribusi dalam meningkatkan pemahaman
tentang pentingnya aspek halal pada bisnis makanan dan minuman, khususnya pada industri
kuliner di Indonesia. Diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan manfaat praktis bagi para
pelaku bisnis makanan dan minuman dalam mengembangkan produk halal serta meningkatkan
kepuasan pelanggan dan loyalitas pelanggan di masa yang akan datang. Selain itu, penelitian ini
juga dapat memberikan rekomendasi kepada pelaku bisnis makanan dan minuman khususnya
pada industri kuliner di Indonesia dalam mengoptimalkan aspek halal pada produk mereka.
Namun, penelitian ini juga memiliki beberapa kekurangan. Salah satunya adalah penelitian
ini hanya terfokus pada pengaruh halal awareness terhadap keputusan pembelian konsumen soto
jatmi. Faktor-faktor lain seperti kualitas produk, harga, dan branding juga dapat mempengaruhi
keputusan pembelian konsumen, namun belum diteliti dalam penelitian ini. Oleh karena itu,
penelitian ini dapat dikembangkan lebih lanjut untuk mempertimbangkan faktor-faktor lain yang
dapat memengaruhi keputusan pembelian konsumen soto jatmi.

2. LANDASAN TEORI
Halal Awareness
Halal awareness adalah tingkat kesadaran dan pemahaman konsumen tentang produk halal.
Hal ini dapat mempengaruhi keputusan pembelian konsumen terhadap produk halal. Semakin
tinggi tingkat kesadaran konsumen tentang produk halal, semakin besar kemungkinan mereka
memilih produk halal. Teori awareness halal mengatakan bahwa kesadaran akan status halal
suatu produk atau makanan dapat memengaruhi keputusan pembelian pelanggan, terutama di
negara mayoritas muslim seperti Indonesia.
Pelanggan cenderung memilih produk halal dibandingkan produk yang tidak jelas status
halalnya. Oleh karena itu, dalam konteks penelitian ini, teori awareness halal akan digunakan
untuk menjelaskan bagaimana kesadaran akan status halal Soto Jatmi memengaruhi keputusan
pembelian pelanggan.
Keputusan pembelian
Keputusan pembelian konsumen adalah hasil dari interaksi antara faktor internal dan
eksternal yang mempengaruhi preferensi dan pilihan konsumen dalam membeli produk tertentu.
Keputusan pembelian konsumen dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti harga, kualitas
produk, citra merek, dan aspek halal. Teori pengambilan keputusan pembelian mengatakan
bahwa proses pengambilan keputusan pembelian pelanggan melibatkan beberapa tahap, seperti
pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif, pembelian, dan penilaian.
Faktor-faktor yang mempengaruhi pengambilan keputusan pembelian antara lain harga,
kualitas produk, merek, reputasi merek, kepercayaan merek, dan pengalaman pelanggan. Dalam
konteks penelitian ini, teori pengambilan keputusan pembelian akan digunakan untuk
menjelaskan bagaimana harga produk memengaruhi keputusan pembelian pelanggan Soto Jatmi.
Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran adalah rencana dan tindakan yang dilakukan oleh perusahaan untuk
mempromosikan dan menjual produk mereka. Strategi pemasaran yang efektif dapat membantu
meningkatkan kesadaran konsumen tentang produk halal dan mempengaruhi keputusan
pembelian konsumen.
Penelitian Terdahulu
Abdullah, F., & Rahman, Z. A. (2014). Dengan judul The effect of halal certification on
customer satisfaction and repurchase intention. Penelitian ini menemukan bahwa sertifikasi halal
memiliki pengaruh positif signifikan terhadap kepuasan pelanggan dan niat pembelian ulang.
Aziz, Y. A., Chok, N. V., Abdullah, M. F. B., & Zahari, M. S. M. (2019). The influence of halal
awareness, halal certification, and marketing mix on purchase intention among non-Muslims in
Malaysia. Penelitian ini menemukan bahwa kesadaran halal, sertifikasi halal, dan bauran
pemasaran memiliki pengaruh positif signifikan terhadap niat pembelian konsumen non-Muslim.
Selain itu, penelitian yang dilakukan oleh Wahab, A. S. A., Abdul-Talib, A. N., & Chenayah,
S. (2015). menemukan bahwa kesadaran halal, sertifikasi halal, dan komunikasi pemasaran
memiliki pengaruh positif signifikan terhadap niat pembelian pelanggan Muslimah. Kristianto,
Y., & Setiawan, M. (2019). The effect of halal certification, halal awareness, and halal brand on
purchasing decision of fast food consumers. Penelitian ini menemukan bahwa sertifikasi halal,
kesadaran halal, dan merek halal memiliki pengaruh positif signifikan terhadap keputusan
pembelian konsumen makanan cepat saji. Hossain, M. M., Islam, M. A., Rahman, M. M., &
Rashid, M. M. (2020). The impact of halal awareness on halal food purchasing intention: A study
on the Bangladeshi Muslims. Penelitian ini menemukan bahwa kesadaran halal memiliki
pengaruh positif signifikan terhadap niat pembelian makanan halal di kalangan Muslim
Bangladesh.
Kerangka Berfikir

Gambar 1. Kerangka Berfikir

3. METODE PENELITIAN
Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang dilakukan ini merupakan metode penelitian kualitatif, yaitu suatu
pendekatan penelitian yang digunakan untuk memahami fenomena sosial dalam konteks
alamiahnya dan berfokus pada makna dan interpretasi yang diberikan oleh orang-orang terhadap
fenomena tersebut. Dalam pengumpulan dan pengolahan datanya, penelitian kualitatif tidak
diperoleh melalui prosedur statistik atau bentuk hitungan lainnya dan berusaha memahami dan
menafsirkan makna suatu peristiwa interaksi tingkah laku manusia dalam situasi tertentu menurut
perspektif peneliti sendiri.
Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara mendalam terhadap sejumlah pelanggan Soto
Kudus dan pemilik usaha Soto Kudus. Selain itu, observasi juga dilakukan pada lingkungan
sekitar usaha Soto Kudus dan perilaku konsumen. Berikut prosedur wawancara yang dilakukan:
Pertanyaan tentang kehalalanan Produk
1. Sejak kapan anda memulai usaha soto Jatmi ini?
2. apakah di soto Jatmi ini anda hanya menjual soto kerbau saja atau ada yang lainnya?
3. Apakah produk yang ada jual (soto kerbau) tersebut menjamin kehalalannya? Mulai
dari segi pengelolaan dan juga penyajianya
4. Bagaimana cara anda untuk membuat masyarakat percaya bahwa produk yang anda
jual ini terjamin kehalalannya?

Variabel Penelitian
Variabel penelitian ini terdiri dari:
a. Variabel independen, yaitu terdiri dari:
 Halal awareness: Tingkat kesadaran dan pemahaman konsumen tentang produk
halal.
 Strategi pemasaran: Rencana dan tindakan yang dilakukan oleh perusahaan untuk
mempromosikan dan menjual produk mereka.
b. Variabel dependen terdiri dari:
Keputusan pembelian konsumen: Preferensi dan pilihan konsumen dalam membeli
produk tertentu.
Hipotesis
1. Tingkat halal awareness berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian konsumen
pada produk soto Jatmi.
2. Strategi pemasaran berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian konsumen pada
produk soto Jatmi.
3. Tingkat halal awareness memiliki pengaruh moderating (moderasi) terhadap hubungan
antara strategi pemasaran dan keputusan pembelian konsumen pada produk soto Jatmi.
Analisis Data
Data yang diperoleh dari pengumpulan data akan dianalisis dengan menggunakan teknik analisis
kualitatif seperti analisis tematik. Data yang telah dianalisis akan diklasifikasikan berdasarkan
tema-tema tertentu untuk memperoleh pemahaman yang lebih mendalam tentang hubungan
antara kepuasan pelanggan dan harga produk dengan loyalitas pelanggan.
Verifikasi Data
Verifikasi data dilakukan dengan membandingkan data yang diperoleh dengan data yang telah
dipublikasikan dan disajikan dalam bentuk diagram atau grafik. Hal ini dilakukan untuk
memastikan keabsahan dan keakuratan data yang diperoleh.
Interpretasi Data
Interpretasi data dilakukan dengan mengintegrasikan hasil analisis data dan verifikasi data, serta
teori-teori yang relevan. Hal ini bertujuan untuk memberikan pemahaman yang lebih
komprehensif tentang hubungan antara halal awareness tehadap keputusan pembelian konsumen
soto jatmi.

4. KESIMPULAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara halah awareness terhadap
keputuisan pembelian pelanggan Soto Jatmi melalui pendekatan kualitatif. Pengumpulan data
dilakukan dengan wawancara mendalam, yang diharapkan dapat diperoleh data yang akurat dan
mendalam mengenai persepsi pelanggan terhadap faktor-faktor yang memengaruhi keputusan
pembelian konsumen. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi bagi para penjual
Soto Kudus Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara tingkat kepuasan
pelanggan dan harga produk terhadap loyalitas pelanggan Soto Kudus. Melalui pendekatan
kualitatif dengan menggunakan wawancara mendalam, diharapkan dapat diperoleh data yang
akurat dan mendalam mengenai persepsi pelanggan terhadap faktor-faktor yang memengaruhi
loyalitas mereka. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi bagi para penjual Soto
Kudus dalam meningkatkan pemahaman tentang pentingnya aspek halal pada bisnis makanan dan
minuman, khususnya pada industri kuliner di Indonesia.

5. REFERENSI
Amin, M. (2015). The Effect of Halal Labeling towards Purchasing Decision: A Study among
Muslim Consumers in Malaysia. Journal of Islamic Marketing, 6(1), 133-146.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2018). Principles of Marketing (17th ed.).
Pearson. Kusumawati, A., & Lubis, M. A. (2018). The Effect of Halal Labeling and Brand Image
on Customer Attitude and Purchase Intention. International Journal of Applied Business
and Economic Research, 16(3), 139-152.
Malhotra, N. K. (2016). Marketing Research: An Applied Orientation (7th ed.).
Pearson. Rahman, M. M., & Osman, A. (2014). Impact of Halal Certification and Branding on
Firm Performance of Halal Food Exporters. Journal of Islamic Marketing, 5(2), 288-304
Setyaningsih, E. D. and Marwansyah, S. (2019) ‘The Effect of Halal Certification and Halal
Awareness through Interest in Decisions on Buying Halal Food Products’, Syi`ar
Iqtishadi : Journal of Islamic Economics, Finance and Banking, 3(1), p. 65. doi:
10.35448/jiec.v3i1.5515.