Csicsóka, a szegények krumplija

A csicsóka a fészkesek családjába tartozó fehér húsú, gumós, évelő gyógynövény. Közeli rokonságban
áll a napraforgóval. Íze hasonlít a burgonyáéhoz, de annál jóval édesebb. Sok értékes, könnyen
emészthető anyagot tartalmaz. Tápszer, illetve pótkávé készíthető belőle, diabetikus készítmények
előállítására, csecsemők, betegek táplálására is kiválóan alkalmas.
Régen, az ínséges időszakokban a népi táplálkozás egyik fő alapanyaga volt és úgy ismerték, mint a
„szegények krumplija”. Ez azért volt így, mert termesztése a leggyengébb talajon is megoldható volt,
így bárki megengedhette magának.
Gyógyhatása régóta ismert, legnagyobb értéke, hogy a gumójában található szénhidrát nem
keményítő formában, hanem inulinként van jelen, ezért a cukorbetegségben szenvedők is
fogyaszthatják. Támogatja a lép, a máj és a hasnyálmirigy munkáját, így amikor ok nélkül
fáradtságot érzünk, együnk pár szelet csicsókát, az majd elősegíti a vércukorszint helyreállítását
szervezetünkben.
A csicsóka elsősorban kalóriaszegény alapélelmiszernek tekinthető. Fogyasztása előnyös a mai,
elhízáson alapuló népbetegségek megelőzésében. A burgonya mellett és helyett mind a
népélelmezésben, mind az elhízottak és cukorbetegek diétájában felhasználható és hasznosítható.
A csicsókából készült ételek kellemes ízűek és nagy előnyük, hogy könnyen emészthetők. A
burgonyánál ötször nagyobb a rosttartalma, így folyamatos jóllakottság érzést biztosít, csökkenti
az édesség utáni vágyat, gátolja a székrekedés kialakulását és magas vitamin- és ásványianyag
tartalma a vérnyomás karbantartását is segíti.
Télen folyamatosan szedhetjük. A gumója fagyálló, ezért bátran szedhetjük fagymentes napokon,
mikor az ásóval hozzáférünk, de egyszerre nem érdemes sokat felszedni, mert hamar fonnyad.
A gumókat tavasszal és ősszel kell ültetni a kertbe, talajban nem válogat, s ha valaki megtelepíti a
kertjében, csupán fáradságos munkával távolítható el onnan.
A csicsókának gyakorlatilag nincs kártevője, hacsak az őzeket és vaddisznókat nem tartjuk annak,
amelyek előszeretettel dézsmálják a friss édes csemegét.
Nyersen a leghasznosabb, de a burgonyához hasonlóan párolva, főzve, sütve is felhasználhatjuk.
Salátákba reszelve kitűnő ízt ad. Édeskés ízét ízesítéssel, sózással tompíthatjuk, de a nyers
salátákban még előnyt is jelenthet.
Süthetünk belőle még pogácsát, kitűnő turmixital készíthető belőle naranccsal, citrommal, almával.
Bizonyos vidékeken közkedvelt a csicsókafőzelék is, sőt egyes háztartásokban a meghámozott
vékonyra szelt csicsókát forró olajban meg is sütik.