Lazanje:

200 g integralnog pšeničnog brašna,

200 g bijelog pšeničnog brašna (može spelta kao zamjena),
400 g blitve,
7 jaja,
300 g sira,
2 veća paradajza,
1 glavica crnog luka,
3-4 čena bijelog luka,
400 g sira trapista,
500 ml jogurta.

Pomiješati brašno sa kašičicom soli i napraviti kupolu sa rupom u sredini. U to središte ubaciti
dvije kašike ulja, tri jaja i polako ih razbijati dodavajući im okolno brašno. Pred sam kraj, ukoliko
bude potrebno dodati 1-2 kašike vode, da se dobije meko tijesto.
Tijesto podijeliti na četiri dijela i ostaviti ga da odmori pola sata.

U jednu posudu izmiksati paradajz sa 2-3 čena bijelog luka, 2 kašike maslinovog ulja, malo soli,
šećera, bibera, ili umjesto miksanja, isjeckati sve sitno. U drugoj posudi izmiješati 4 jaja, sir i
jogurt.

U posebnoj posudi izdinstati crni luk, pa kada je skoro izdinstan dodati mu 2 čena bijelog luka i
isjeckanu blitvu, pa nakon što se blitva opusti, dodati malo vode, posoliti i pobiberiti pa nastaviti
sa dinstanjem još 5-6 minuta.

Uzeti jednu lopticu tijesta za lazanje i razvući je prema veličini pleha, pa je nakon toga isijeći na
4 trake. U plehu za lazanje prvo smjesom od sira, jaja i jogurta premazati dno, zatim po tome
poređati lazanje i ponovo ih premazati pomenutom smjesom. Nakon toga poređati trećinu
pripremljene blitve, pa onda i trećinu paradajza. Na sve ovo staviti i sir trapist.
Pomenuti postupak se nastavlja istim redosledom još dva puta, dakle, ređaju se lazanje, smjesa
sa jogurtom, zatim blitva, paradajz i trapist.
Na kajnji sloj lazanja stavlja se premaz sa jogurtom i trapist.

Ovo staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 45-50 minuta na 200 C, da dobro porumeni.

Integralne tortilje:

½ kg bijelog brašna,
½ kg integralnog pšeničnog brašna,
170 ml ulja,
1 kašika soli,
vode po potrebi kako bi se zamijesilo tijesto srednje tvrdoće koje se neće lijepiti za ruke.

1
Tijesto za tortilje treba da odmori, umotano u streč foliju, nekih 30 minuta, nakon čega se
oblikuje i peče na dobro ugrijanom tiganju, bez ulja.

Ovakve tortilje mogu odlično poslužiti za pravljenje šavurmi, buritosa, meksikane, tj. kao
omotač za razna punjenja.

Tijesto za tortilje može stojati u frižideru do pet dana.

DESERTI

Heljdine palačinke:

- 200 g heljdinog brašna,

- 2 jaja,
- 2 kašike ulja,
- ½ kašičice soli,
- prstohvat šećera,
- mlijeka, koliko je potrebno da se dobije konzistencija za palačinke (ukoliko prifali
mlijeka, može se dodati voda).

Umiksati sve sastojke u smjesu za palačinke. Zagrijati i blago pouljiti tiganj pa palačinke pržiti
duplo više nego što je se prže palačinke sa bijelim brašnom.
Palačinke se mogu filovati sa slatkim i sa slanim namazima. S obziorom na to da je hljeda blago
gorka žitarica dobro se slaže sa voćnim filom, ali i sa namazima od povrća.

Recept za slatki fil:

Na 4-5 palačinki dovoljne su dvije rendane jabuke, sa šakom aronija, borovnica, ili nekog drugog
bobičastog voća. Smjesu zaslađujemo sa medom i nanosimo na palačinku, prethodno
premazanu sa nekim domaćim džemom, koji u sebi sadrži manje šećera.

Sirove bombice:

200 g očišćenih urmi,

90 g oraha,
30 g kakaoa.

Sastojke samljeti u multipraktiku, pa zatim smjesu oblikovati u bombice (veličina po želji) i

uvaljati u kokos (mljevene orahe, kakao…).

2
Bombice od raznog suvog voća:

20 g ovsenih pahulja,
2 kašike meda,
50 g oraha,
4-5 suvih kajsija,
4-5 suvih urmi,
½ kašičice ekstrakta vanile,
1 kora od pomorandže, rendana,
20-30 brusnica.

Sve sastojke samljeti u mikseru i nakon toga oblikovati bombice, ukoliko je masa rjeđa, doda se
još ovsenih pahulja, a ukoliko je gusta, dodaje se voda, ili neko biljno mlijeko (rižino, sojino,
bademovo…).