“, LAVADORA DE PANZAS LM 900 Manual del Usuario Manual de Mantenimiento Version: 1.0 Serie / Afio: xx/xxxx Cliente: xxXx20XXXXXXX REVI SAR- wit www.tecnofrig.com.ar Equinamionto e Ingenieria de fasna y subproductos ( wwurtecnotrig.comar + 64 (341) 404 1949 +54 (11) 411-0161 ic Info@tecnotig.com.ar + 54 (341) 404 0798 Buenos Airos 7 Juan Bautista Abord 1618 Argentina S2198CMB - Carcarand Tecno Pela. Santa Fo TABLA DE CONTENIDO * DATOS DEL FABRICANTE * GARANTIA.... * COMPROMISO DE CALIDAD... * Capitulo 1 - Acerca de! manual. Propésitos y objetivos Destinatarios....... Organizacién del presente manual. © Capitulo 2 - Introduccion Generalidades sobre el equipo LM 960 Sefializacién de Seguridad... Para qué se utiliza este equipo. Transporte y entrega.. * Capitulo 3 - Descripcién del equipo. Ficha Técnica del equipo. Consumos. * Se provee a pedido del cliente. Dimensiones ... Nomenclatura del equipo LM 960. Esquema de circuito eléctric * Capitulo 4 - Puesta en Marcha Lp Wy) Gewww.tecnofrig.com.ar Equipamiento e ingenieria de faena y subproductos wuwtecnafrig.comar + 64 (941) 494 1949 +5411) 411-0016 Info@tecnotig.com.ar + 84 (341) 494 0798, Buenos Alros Juan Bautista Albordi 1618 Argontina ‘S2198CMB - Carcaraa Tecnoi Pola, Santa Fe Espacio sugerido para instalar este equip. Montaje ... Puesta a tierra... Puesta en servicio. Regulacién del equipo.. * Capitulo 5 - Operacion Practicas de buen USO... Recomendaciones adicionales.. * Capitulo 6 - Mantenimiento y Limpiez: Limpieza Lubricaci6n.....s.e Mantenimiento Mantenimiento diario, Mantenimiento semanal .. Mantenimiento mensual... * Capitulo 7 - Resolucién de Problemas.. Inconvenientes técnicos de funcionamiento .. Inconvenientes de proceso de funcionamiento. Para mas informacién .. WwW) Gswww.tecnofrig.com.ar Equipamiento e ingenierla de aena y subproductos wuwatocneltig.com.ar Info@tecnotig.com.ar DATOS DEL FABRICANTE TECNOFRIG Avenida J.B. Alberdi 1615 Ciudad de Carcarafid - Codigo Postal: $2138CMB Provincia de Santa Fe - Republica Argentina Teléfonos: Carcaraiia: +54 (341) 494-1949 / 494.0798 Oficina Buenos Aires: +54 (11) 4110-0161 Correo Electrénico: Informacién General: info@tecnofrig.com.ar Ventas: ventas@tecnofrig.com.ar Oficina Técnica: tecnica@tecnofrig.com.ar Administracion: administracion@tecnoftig.com.ar Website: http//www.tecnofrig.com.ar a 4 +54 (341) 494 1949 +54 (11) 411-0061 + 84 (341) 494 0798, [Bucnos Aires Juan Bautista Alberdi 1616 Argentina ‘S2198CMB - Carcarais Pea, Santa Fowww.tecnofrig.com.ar Equipamiento e inganiera dle faena y subproductos wonwtocnolrig.com.ar + 64 (941) 494 1949 +54 (11) 411-0016 Tecno ee ee aa ‘Juan Bautista Alberdi 1615 Argentina S2128CMB - Carcarand Poia, Santa Fe GARANTIA TECNOFRIG garantiza su producto Lavadora de Panzas LM 960, sus piezas, accesorios y equipos originales que en servicio y uso normales, dentro de las. condiciones especificadas, presentaren desperfectos de material, de fabricacién 0 de montaje. Esta garantla es valida por un plazo de 12 (doce) meses, a partir de la fecha de entrega de la instalacién. Las condiciones especificadas para cada producto son provistas en el presente manual. Todo y cualquier reclamo deberd ser hecho inmediatamente después de la constataci6n de los desperfectos. La presente garantia quedara sin efecto cuando los productos en ella incluidos sean sometidos a sobrecarga o empleo inadecuado, negligencias en las instrucciones para operacién y manutencién, modificaciones 0 adaptaciones; empleo de piezas no genuinas, reparaciones y ajustes llevados a cabo por técnicos no acreditados, o aun por dafios causados por accidentes. Quedan excluidos de esta garantia los desperfectos resultantes de desgaste normal, gases refrigerantes y materiales eléctricos. Quedan, también, excluidas de la garantia las piezas 0 conjuntos no fabricados por TECNOFRIG. La garantia de estas piezas o conjuntos sera la misma que él fabricante original ha concedido. En caso de desperfecto que se encuadre en los casos de cambio en garantia, TECNOFRIG accionard al suministrante envel sentido de hacer valer la garantia que recibi6 : Todas las piezas sustituidas en garantia, serén de propiedad de TECNOFRIG. TECNOFRIG se reserva el derecho de introducir modificaciones en sus productos en cualquier oportunidad, sin que esto obligue a realizarlas en los anteriormente fabricados. En ningdn caso los defectos de fabricacién seran causas de rescision del contrato de compra y venta entre las partes, a4www.tecnoftig.com.ar Equipamiento e ingenieria de faena y subproductos + 54 (941) 494 1949, +54 (11) 411-0161 ecno' coeeees fee suit Fuera de la sede de TECNOFRIG, en Carcarafié - Santa Fe - Argentina, los gastos de viaje y estadia de mecanicos en el local serén por cuenta de la COMPRADORA, bien como fletes de ida y vuelta de piezas o conjuntos nuevos © reparados, salvo defectos de fabricacién. Se excluye expresamente cualquier otra garantia o indemnizacién por dafios directos 0 indirectos que sean provocados por paralizacién o interrupcién del servicio de las maquinas y otros elementos provistos por nosotros, perjuicios a terceros, 0 cobro de cualquier otro gasto, J” COMPROMISO DE CALIDAD TECNOFRIG proporciona a sus clientes la calidad de trabajo y materiales acorde a las exigencias internacionales de construccién y disefio de equipos para la alimentacién cémica, para ser aptos para ulllizarse en plantas exportadoras a Comunidad Europea, Estados Unidos, y Terceros Palses. TECNOFRIG posee una estrecha relacién con asesores particulares y personal del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Animal) que le permite tener siempre actualizado su staff de personal y por consiguientes los disefios y materiales que de ellos dependen. TECNOFRIG trabaja todo tipo de aceros al carbono e inoxidables, siendo el més comin la calidad AISI304 para aceros en contacto con sangre y productos camicos. La soldadura utilizada esta realizada con sistema TIG (Tungstene Inert Gas). Los pulidos son industriales, tipo semi-mate, realizados a mano y de acuerdo a las exigencias del SENASA que no permite pulidos blasting para sectores en contacto con alimentos frescos, Calidad reconocida en el MERCOSUR, creada por Ingenieros y Arquitectos idéneos en nuestro segmento de mercado. > Wy) fs)www.tecnofrig.com.ar Equipamintoe ingeneria de faena y subproductos wivwtecnotig.comar + $4 (841) 404 1949 464 (11) 411-00161 Tecno‘\ i: ee eda. ane Juan Bautista Albordi 1615 “Argentina S2136CMB - Carcarana Pola. Santa Fo ¥ Capitulo 1 — Acerca del manual Propésitos y objetivos Este manual provee una resefia general de producto, descripcién de las partes components, detalle de su operacién e instrucciones para el mantenimiento preventivo de la Lavadora de Panzas LM 960. Destinatarios Este manual esta redactado para uso del operador del equipo, personal de supervision y personal encargado del mantenimiento preventivo. Se asume que el destinatario de este manual posee conocimientos basicos y experiencia en la operacién de maquinarias similares a la Lavadora de Panzas LM 960 o, en su defecto, de equipamiento industrial en general. i. Organizacién del presente manual Este manual esta organizado en los siguientes capitulos: Capitulo 1 - Acerca del Manual: proporciona informacion sobre el manual, el propésito de su redaccién, a quiénes esta destinado y cual es la organizacién del mismo. Capitulo 2 — Introduccién: describe las generalidades del equipo LM 960. Capitulo 3 - Descripcién del Equipo: sefiala las funciones del equipo, mediante gréficos descriptivos e indicando sus partes componentes y sistemas principales, provee una ficha técnica y detalla otros datos relevantes. Capitulo 4 — Puesta en Marcha: provee la informacion necesaria para realizar la puesta en marcha de la Lavadora de Panzas LM 960, el espacio sugerido y la regulacién para una correcta operacién. a4www.tecnofrig.com.ar Equipamiento e ingenieria de taena y subproductos 454 (11) 411-0016 Te fri wwntcnotigsomar + 54 (94) 4041949 ecno:! ic imoolecraigcomar + 84(a4)4040708 ange Aa ~ Juan Bautista Alberdi 1615 Argentina SeraaoM = Caruana Pein Sorta re Capitulo 5 — Operacién: detalla los pasos a seguir para el buen uso del equipo y recomendaciones adicionales. Capitulo 6 — Mantenimiento y Limpieza: explica el modo de realizar la limpieza de la Lavadora de Panzas LM 960, puntos de lubricacién, etc, Asimismo, sugiere la periodicidad de mantenimiento y un plan detallado para efectuar las mencionadas operaciones. Capitulo 7 — Resolucién de Problemas: especifica los pasos a seguir para la resolucién de problemas, tanto técnicos como de proceso. a4www.tecnofrig.com.ar Equipamiontoe ingnira de faenay subprocuctos Tecno P wwwilecnofrig.comar + 84 (341) 494 1949 inlo@lecnorig.comar + 54 (34%) 494 0790 Juan Bautista Alberd 1615 S2198CMB - Carcoraiig Pela. Santa Fe ¥ Capitulo 2- Introduccion Generalidades sobre el equipo LM 960 Equipo totalmente construido en ac: ero inoxidable calidad AISI30: Y Pulidos sanitarios, terminacién sel 14, estampados mi mate industrial, Campana inoxidal ible circular de gran diametro, formando un solo con cono superior soldado Cuerpo con la campana. Regador de agua interno por tubos perforados, rascadores laterales verticales con filos redondeados. Plato macizo ino: xidable con planchuelas di balanceado por Id le rascado sobre plato; todo ser en un solo Conjunto, Transmision por correas y poleas tomadas a motor ya ele de plato, : Ele principal de acero SAE1045 macizo totalmente encamisado y montado Sobre rodamientos con retenes; de esta forma el eje trabaja fuera de cualquier Contacto con la humedad del ambiente. Bandeja circular abierta Para recepcion de fluidos del lavado con descarga lateral por tubo. Cajon inferior estampado con Portén de acceso lateral para mantenimiento inspeccién y planchuelas perfor radas para anclar a piso. Motor directo de 10HP con vi elocidad perimetral de Plato apta para lavar mondongos y librillos. Mezclador de agua-vapor controlado Por valvulas manuales, a 4 + 94 (11) 411-0161 Buenos Aires Aageninawww.tecnofrig.com.ar Equipamiento ingenieria de faena y subproductos Tecnoi\’ ee wena | comers _ Juan Bautista Alberdi 1615 Argentina Sefalizacién de Seguridad No introduzca las manos con la maquina en funcionamiento: Identifica los lugares del equipo donde hay partes méviles, en los cuales pueden recibirse lesiones severas en las manos, o bien aprisionar la ropa. Debe operarse con suma precaucién. a é sui Precaucién - superficie caliente: Identifica las superficies del equipo que presentan temperaturas riesgosas al contacto, pudiendo producir quemaduras leves a moderadas. Debe mantenerse una prudente distancia. Wrwww.tecnofrig.com.ar Equipamiento e ingenieria de faena y subproductos wwwslecnotig.com.ar + 64 (841) 494 1949 +64 (11) 411-00161 Tecno ren Beh tome enn Ms '§2138CMB - Corcarafs Pia, Santa Fo Riesgo eléctrico: = Identifica las zonas 0 sectores del equipo en la que pueden recibirse descargas eléctricas por encontrarse componentes eléctricos. Riesgos varios: Identifica las zonas 0 sectores del equipo en la que pudieran existir riesgos no encuadrados en los ya descriptos anteriormente. Para qué se utiliza este equipo Este equipo se utiliza para lavar diferentes productos camicos: * Lenguas. * Carne chica (canes de cabeza). + Tendones. + Careta (cuero de la cabeza del cerdo). vo « Patas. © Cualquier otro producto de la faena, siempre que no se supere la capacidad de carga informada en el presente manual. a4www.tecnofrig.com.ar Equipamiento e Ingenieria de faena y subproductos wwrw.tecnottig.comar — + 64 (341) 404 1049 +54 (11) 411-0161 info@tacnolrig.com.ar + 64 (841) 494 0798 Buenos Aires Juan Bautista Albordi 1815 Argentina '82138CMB - Carcarana Pcia, Santa Fo Transporte y entrega La LM 960 podra ser entregada con embalaje de tipo maritimo, en cajén de madera, que podra ser movido con gra y eslingas 0 bien por medio de auto elevador de capacidad acorde al peso de la maquina. El embalaje posee las marcas necesarias para su segura manipulacién. Una vez que el equipo haya sido desembalado 6 bien que llegue a destino sin embalaje, podra ser movido en posicién colgante (con grtias, eslingas 6 similares) siempre que sean cuidados todos aquellos detalles que no lleven peligro a los elementos constitutivos de la maquina, como son sus partes salientes, conectores y otros. Por lo anterior esta recomendacién debe ser observada de manera ineludible a los efectos del correcto funcionamiento posterior de la maquina.www.tecnofrig.com.ar Tecno'r Equipamiento @ ingoniaria de faona y subproductos, +54 (11) 411-0161 Buenos Airas Argentina +54 (941) 494 1949 54 (341) 404 0798 sta Alber 1616 wn tocnoeig.com.ar infotlecnotrig.comar + ¥ Capitulo 3 - Descripcién del equipo Ficha Técnica del equipo 1, Motor: 2. Tipo de trabajo: 3. Capacidad del equipo: © Mondongos: * Librillos: 4, Temperatura de trabajo: 5. Carga/Descarga: 6. Plato: Marca WEG Normalizado 10 HP IP-55 900 RPM - Tensién trifasica. 380 V / 60 Hz, Lavado centrifugo 900 Kg. X hora 12x batch - 80 x hora 16 x batch ~ 95 x hora Fijo (Opcional: variable manual) _,, Manual Abierto/Cerrado/Abrasivo 7. Regulacién Vapor (opcional*): Valvula esférica %". 8. Regulacion Agua (opcional’): Vélvula esférica %", Consumos 1, Eléctrico (380V 50/60Hz): 2. Agua: 3. Vapor: * Se provee a pedido del cliente, <> a4 2.2 Kw/h 6000 Lis. X hora 360 Kg. X horawww.teenofrig.com.ar Equipamiento e ingenieria de faena y subproductos wwwitecnotigcom.ar — + 64 (941) 494 1949 +54 (11) 411-00161 info@tacnotig.comar + 64 (941) 494 0798 Buenos Aires Juan Baulsta Alberdl 1615 Argentina ‘S2198CMB - Carcaraha Pola. Santa Fe Dimensiones 1470 1430. Altura Total: 1.430 mm Altura a Batea receptora de productos lavados: 905 mm Ancho Total: 1470 mm Profundidad: -158 mm Diametro de la Bandeja circular: 680 mm Diametro del bonete: 555 mm Altura del bonete: 360 mm Didmetro del Plato: 960 mm LD a4 Y“2 ei aa aN NEARER SSNS bot site www.tecnofrig.com.ar Equipamiento e ingeniarla de faena y subproductos +54 (941) 494 1949 + 64 (11) 411-0161 Tecnoirig raceme sere palin ‘Juan Bautista Alberdi 1615 Argentina '82136CMB - Carcarana Pola, Santa Fo Dimensiones Batea receptora de productos lavados: Ancho: 540 mm Profundidad: 490 mm Altura: 220 mm Peso Total del equipo: 160 Kg.Si ue A A RATER SATE www.tecnofrig.com.ar Equipamiento @ ingenieria de faena y subproductos r winntecnotigcomar + 64(@41)404 T0454 (1) 41-00161 ecnolria Imoatecrotigcomar + 84(04i) 4040708 Boros Aras v dan Eautla Abort 1616. Agena BeraecMe «cocoate Pei, Santa Fo Nomenclatura del equipo LM 960 item Descripcion ftem’ Descripcion 4 Boca de carga 5 Bandeja de descarga 2 |Bonete 6 Batea receptora de productos lavados 3 [Entrada de agua 7 Bandeja circular receptora de fluidos de lavado. 4 [Compuerta Manual 8 Cajén inferior <> .isa www.tecnofrig.com.ar Tecnoir Esquema de circuito eléctrico ——_ 4 oD Equipamiente e ingenieria de faena y subproductos wae tecnotig.com.ar info®@tacnoteg.com.or Pela, Santa Fo L* + 560/24 400A le ake Goer eee a ar el } mt 15. 7a} 3] S18 CR} 4s Sefal Proceso 2 = ern A ia fee baeets| ° 2 744 lea 3 w le Marcha 22 23 30 3 # ¢ Ca 22 Pa . 7 a 3 td saga it 7 Vapor Pies oN 3 at va 7 Avro RS 3 + 64 (941) 494 1949) + 64 (941) 494 0798 Juan Bautista Aberdi 1616 821G8CMB - Carcaran 4+ 54411) 411-0181 Buenos Aires Aagontinawww.tecnofrig.com.ar Tecno! LTE LTT TAIT TRAE RE Equipamiento e ingenieria de faena y subproductos wn-tecnoftig.com.ar infotecnotrig.com.ar ¥ Capitulo 4 - Puesta en Marcha Espacio sugerido para instalar este equipo dX +54 (941) 494 1949 +54 941) 494 0798, Juan Bautista Alberdi 1615 S2138CMB - Carcarana Pcia. Santa Fe +5441) 411-0016 Buenos Aires Argentina La disposicién fisica de la mac Paredes dependerén de la ubicacién de la misma en las donde se utilice. No obstante se recomienda se: del grafico superior. La» a4 © i AREA DE TRABAJO Se sugiere para una operacién cémoda y segura para el trabajador. quina y los espacios minimos a dejar respecto de lineas de produccién uir las indicaciones generalesento e ingenieria de faena y subproductos * www.tecnofrig.com.ar Eauipan wwalocnoltigcomar + 64 (841) 404 1949 454 (11) 411-00161 Tecno' sts Sih arn ert : Juan Bautista Albordi 1615 'S2198CMB - Carcarans Pela, Santa Fo La imagen muestra una instalacién tipica del equipo en la sala de procesamiento de visceras. Se recomienda mantener libre el area especificada, de esta forma el operario trabaja de forma cémoda y con mayor seguridad. Seré necesario procurar una buena nivelacién del piso a los efectos de que la maquina trabaje en una posicién lo mas horizontal posible. Esta nivelacién puede ser controlada por medio de un nivel de burbuja para maquinas y se debera controlar sobre el borde superior del bastidor de la maquina. Montaje A\los efectos de su montaje la maquina no necesita de ninguna base especial, solo un buen piso sobre el cual estara trabajando. Si la maquina es abulonada al piso (recomendable) ser necesario dejar los espacios circundantes para facilitar las operaciones de limpieza, lavado y mantenimiento, como se indica mas arriba en el grafico de espacio sugerido. Previo a cualquier operacién se debera proceder al lavado de la maquina con agua tibia y un detergente activo y biodegradable a los efectos de eliminar grasas y cualquier tipo de impurezas. Por otro lado, para las maquinas que hayan ‘tenido embalaje maritimo debera quitarse la capa protectora anticorrosiva con algun solvente del tipo industrial y luego proceder al lavado profundo, Bh IMPORTANTE Puesta a tierra La maquina seré puesta a tierra de acuerdo a las siguientes reglas de conexién del conductor de proteccién. <—_ a4 oewww.tecnofrig.com.ar Equipamiento e ingenieria de faena y subproductos Tecno a comar eet} ap4oree ——Gueras Area «La unién del conductor a la maquina se realizar con terminales de cobre estafiado para identar, operacién que debera hacerse en forma muy eficiente. * La conexién del conductor anterior a la respectiva red general de tierra sera ejecutada con soldaduras termoquimicas (por ejemplo cupro aluminotérmicas) 6 en su defecto con morsetos reglamentarios adecuados. + La seccién del conductor de cobre para proteccién debe ser igual o mayor a la seccién de la red de alimentacién de la maquina * Como dato necesario damos la resistencia del sistema general de tierra de la planta industrial y que debe ser igual 6 menor a 2 ohms. Conexién eléctrica El tablero debera ser instalado por personal idéneo, de acuerdo a los criterios de seguridad habituales. El cliente puede optar por instalar una protecciép diferencial adecuada con una corriente de defecto no mayor a 30 Miliamper. Finalmente luego de verificar el correcto sentido de giro del motor y la respectiva puesta a tierra, la maquina quedaré lista para operar. Puesta en servicio Para la puesta en marcha del equipo deben seguirse los siguientes pasos: 1. Nivelar el equipo. . Verificar tension. 2 3. Verificar abastecimiento de agua. 4. Verificar vapor (opcional). 5, . Verificar que la conexién eléctrica sea segura, especialmente la puesta a tierra.www.tecnofrig.com.ar Equpamiento e ingeniera de aena y subproduetos infostecnotrig.com.er Tecnotri: vn tcentig.comar +4 (341) 494 1949 + 84,941) 494 0708, Wan Bautista Alberdi 1615 S2198CMB - Carcarang Pcia. Santa Fe Argentina Minuto verificando que no Se produzcan vibraciones ni comportamientos extrafios, Regulacién del equipo Se recomienda el uso de una proteccién ma ajustarse la misma verifican pinza amperométrica con el igneto térmica. A tal efecto debe ido el consumo eléctrico con un amperimetro o equipo cargado a su maxima capacidad, a4wwew.tecnofrig.com.ar Equipamiento e ingeneria de faena y subproductos wwwtecnatrig.comar + 54 (341) 494 1949 +54 (11) 4119-00161 Tecno ri: reomigein cSgthstons | Sasso ‘Juan Bautista Alberdi 1615 S213ECMB - Carcaran cia. Santa Fe F Capitulo 5 - Operacion Practicas de buen uso 1. No cargar el equipo por encima de su capacidad nominal (12 a 15 kg por batch). Ce 2. Verificar que el cable de conexién se encuentre en buen estado, libre de aprisionamientos, y en lo posible sin contacto con el agua. 3. En el caso de utilizar agua y vapor (opcional) para el lavado de los productos, verificar que la temperatura no escalde el producto a limpiar. 4, Si bien los parémetros para un correcto lavado de mondongos pueden variar, por regia general no conviene superar una temperatura de agua de 63°C por mds de 8 minutos. 5. No introducir las manos con la maquina en movimiento. 6. No introducir ganchos con la maquina en funcionamiento. Recomendaciones adicionales © Proceso de lavado de lenguas 1. Se ingresa el producto respetando la capacidad indicada en esté manual. 2. En algunos casos las lenguas se lavan sin haberlas charqueado previamente, esto es, sin haberies extrafdo el cuerpo que se ancla en la parte interna de la cabeza, 3. Es conveniente utilizar agua fria para un correcto lavado. 4. En funcién del producto a lavar y el resultado deseado, el tiempo de lavado oscila entre 3 y 5 minutos por batch. > a 4www.tecnofrig.com.ar Equipamiento e ingereria de faena y subproductos Te : wuntocnotia.comar + 54 (41) 494 1949 + 68 (11) 411-0011 ecno'; Inotecnotig.comor + 54 (941) 494 0708 ——_—ayonos Ares . Juan Bautsta Aber 1615. Argentina ‘S2198CMB - Carearana Pcia, Santa Fe Proceso de lavado de carnes chicas / patas / caretas. EI proceso es similar al lavado de lenguas, debiendo respetar la capacidad maxima del equipo (12 a 15 kg por batch). Proceso de lavado de Mondongos 1. Se cuelga el mondongo entero con un gancho doble, toméndolo desde el cayo, sin separarlo de la mesa, se tajea de lado a lado en la parte inferior donde forma la bolsa y se deja drenar. 2. Se lava interiormente, todavia colgado, introduciendo una manguera (con agua fria). 3. Se descuelga, se da vuelta y se coloca en una sombrilla. Se pre-lava en forma manual quitando el rumen. 4. Se coloca en la centrifuga y se lava de 3 a 4 minutos con agua fia y después de 3 a 4 minutos con agua a 63 grados. 5. Se saca y se cocina. Nota: Lo antes descripto es a modo de referencia, ya que los tiempos y formas de proceso van a depender de varios aspectos, como el tipo dé animal, la alimentacién recibida antes de la faena, terminacién de producto y mercado a atender, etc., los cuales quedaran a consideracién de cada planta procesadora. a 4www.tecnofrig.com.ar Equipamiontoe ingeneia de faona y subproductos Tecno ee ee ae ¥ Capitulo 6 - Mantenimiento y Limpieza Limpieza No utilizar elementos punzocortantes para limpiar el interior del equipo. No utilizar abrasivos para evitar la formacién de lineas (scratches) que alojen elementos patégenos. No utilizar dcidos que dafien la superficie, el adecuado disefio de la maquina hace que los cuidados a prestar en lo referente a la limpieza diaria sean minimos y estaran solamente orientados al uso de agua tibia y un detergente biodegradable de buena calidad, a la vez aprobado por el Servicio Nacional de Sanidad Animal de la Republica Argentina u organismo equivalente si la maquina es utiizada en un pals distinto al de origen. Lubricacién Este equipo no posee rodamientos ni partes méviles que requieran lubricacién, Mantenimiento Se deberan tener en cuenta las siguientes especificaciones para prevenir eventuales desperfectos o reparar averias que pudiesen ocurrir en la maquina: 1. MAQUINA DETENIDA. Todas las tareas de mantenimiento sobre el equipamiento mecanico deben ser realizadas con el equipo detenido yla energia cortada, Ademas debera tomarse especial cuidado para evitar arranques accidentales, especialmente con los tableros 0 mandos:a distanci 2, PERSONAL DE MANTENIMIENTO. Para que la tarea se realice en forma segura y confiable el personal deberd ser capacitado y deberaEquipamiento e ingerierta de faena y subproductos. wwwetecnofrig.com.ar +54 (941) 494 1949 +54 (11) 411-0016" m wwew.tecnofrig.com.ar ee Tecno omerainconar | SGT gacgroe 5 Buren ec SEAN ose got anual Se tener conocimiento de todas las especificaciones que en este mi enumeran. mantenimiento una terminado el trabajo de ito ‘orrecta realizacion 3. VERIFICACION. Una vez t ba ctor debera verificar la c persona responsable del se del trabajo. 4, REGISTRO DE M. del mantenimiento realizado, fechas, horas IANTENIMIENTO. Se recomienda llevar anotaciones de servicio, etc. jento diario Manteni Previo a comenzar las operaciones de conexién. 2 Para la limpieza habitual del lugar de trabajo, se sugiere utilizar agua tibia’y detergente biodegradable apto, o al menos agua con sustancia jabonosa. diarias, verificar el buen estado del cable Luego del lavado, controlar que no queden restos del material ingresado al equipo. Mantenimiento semanal Controlar el correcto amurado de la maquina. Hacerla funcionar sin carga a su maximo régimen durante 1 minuto, prestando atencién a posibles ruidos y vibraciones extrafias. Mantenimiento mensual Controlar visualmente el balanceo del it i \ plato de refinado, haciendo girar en vacio el mismo y verificando que no se vean oscilaciones. : Verifi 1 oe el buen estado general del tablero eléctrico y del botén de arranque y a 4www.tecnofrig.com.ar Tecno’ rig Equipamiento e ingenieria do faena y subproductos www.lucnolrig.com.ar + 84 (341) 494 1949 Info@lecnolrig.comar + 4 (441) 494 0708 Juan Bautista Albordl 1615 82198CMB - Carcarafa Pela, Santa Fo ¥ Capitulo 7 - Resolucién de Problemas Inconvenientes técnicos de funcionamiento EI motor no enciende o el plato no gira. Verificar que haya energia eléctrica en el tablero eléctrico. Verificar que el botén de arranque y parada esté en buen estado. Controlar que el cable de conexién no esté roto o cortado. Verificar que el plato no esté obstruido por restos de productos lavados anteriormente. El equipo produce vibraciones tuido y Controlar visualmente que el plato no est desbalanceado, haciéndolo girar con la mano lentamente. Verificar que la maquina esté amurada correctamente al piso Verificar que la maquina esté nivelada. Verificar que el plato no esté siendo frenado por restos de productos lavados con anterioridad o por elementos extrafios. a4 454,11) 411-00161 Guonos Aires, Argentina