Professional Documents
Culture Documents
Học Phần Văn Hóa Du Lịch
Học Phần Văn Hóa Du Lịch
UNESCO
niệm
PGS.TSKH Trần Ngọc Thêm
(Không có cái vật gì gọi là văn hóa cả và ngược lại bất cứ vật gì cũng
có cái mặt văn hóa)
- Văn hóa là một quan hệ
+ Giữa thế giới biểu tượng và thế giới thực
tại
+ Biểu hiện thành kiểu lựa chọn riêng của
một tộc người, một cá nhân so với một tộc người
khác, một cá nhân khác
+ Nét khác biệt giữa các kiểu lựa chọn làm
cho chúng khác nhau, tạo thành những nền văn
hóa khác nhau là độ khúc xạ
Khái niệm của GS. TSKH Trần Ngọc Thêm
TS. Trần Diễm Thúy, Văn hóa du lịch, NXB Văn hóa -
Thông tin
8/31/2022 16
KHÁI NIỆM VĂN HÓA DU LỊCH
3 vấn đề
Văn hoá là nguồn tài Biểu hiện qua hành vi Du lịch cũng thể
nguyên độc đáo của hiện một vai trò
du lịch (nguồn nguyên ứng xử, đạo đức
trong phục vụ, hay hết sức quan
liệu để hình thành lên trọng đối với
hoạt động du lịch) trong giao dịch văn hóa
kinh doanh du lịch
Du lịch là một hoạt động văn hoá
mang tính tổng hợp, hay nội hàm
của du lịch là văn hoá và tính văn
hoá đó được thể hiện hoặc rõ ràng
hoặc ẩn hiện xuyên suốt các mặt
hoạt động du lịch
1.1.3. Chức năng của văn hóa du lịch
Văn hóa
Văn hóa du lịch của
du lịch của yếu yếu tố khách
tố chủ thể du thể du lịch Văn hóa
lịch (Khách (Tài nguyên du lịch của
du lịch) được du lịch) được yếu tố trung
thể hiện trong đem đến cho gian kết nối
cả quá trình du khách từ (môi giới)
mọi người các giá trị mà
cùng tham gia du lịch
tài nguyên
và thưởng du lịch
thức du lịch
văn hóa mang lại
1.2. Vai trò của văn hóa du lịch trong kinh doanh du lịch
2
Đối với điểm đến du lịch
3
Đối với doanh nghiệp du lịch
- Văn hóa du lịch có vai trò khai thác bản sắc văn hóa dân
tộc vào kinh doanh du lịch
- Văn hóa du lịch là phương tiện để giao lưu quốc tế, đoàn
kết cộng đồng, củng cố tình hữu nghị giữa các dân tộc trên
thế giới
1.2.2. Đối với điểm đến du lịch
Sản
phẩm
du lịch
văn hóa Xã hội và
Các
công ty cộng
lữ hành đồng
dân cư
1.2.4. Đối với khách du lịch
1.2.4. Đối với khách du lịch
Ý thức
bảo tồn các
giá trị
Vai trò mở văn hóa
rộng vốn
hiểu biết
28
CHƯƠNG 2: VĂN HÓA CỦA CHỦ THỂ DU LỊCH
CHƯƠNG 2: VĂN HÓA CỦA CHỦ THỂ DU LỊCH
Cơ sở lí luận
Khách du lịch
Khách Khách du lịch Khách du lịch ra
du nội
lịchđịanội địa quốc tế đến nước ngoài là công
làLà công
công dândân ViệtViệt
Nam, Việt Nam dân Việt Nam và
Nam, nước
người ngườingoài nước Là người nước người nước ngoài
ngoài cư
thường trútrú
tại ở Việt
Việt ngoài, người Việt cư trú ở Việt Nam
Namđikhi
Nam duđi dutrong
lịch lịch Nam định cư ở đi du lịch
trong
phạm lãnhthổ
vi lãnh thổ nước ngoài vào nước ngoài
Việt Nam
Việt Nam Việt Nam du lịch
2.1.2.2.Theo mức độ biểu hiện của nhu cầu
Mức độ ý muốn
Mức độ ý hướng
2.1.2.3. Theo thái độ cá nhân đối với người
phục vụ
Khách Khách
du lịch là nữ du lịch là nam
2.2. Những biểu hiện văn hóa chủ yếu của chủ thể
du lịch
41
2.2.1.1. Khái niệm nhu cầu du lịch
Phải nghỉ
ngơi để
phục hồi
sức khỏe
Sự căng Yêu cầu
thẳng, mệt của việc
mỏi tìm hiểu,
nghiên cứu
Mô hình 6S
(Pháp)
2.2.2. Hành vi của chủ thể du lịch
Tuổi tác và
chu kỳ
sống
Nhân cách
và ý niệm Nghề
bản thân Yếu tố nghiệp
cá
nhân
Hoàn cảnh
Lối sống kinh tế
Các yếu tố xã hội
2.3. Văn hóa của các thị trường khách du lịch
8/31/2022 55
2.3. Văn hóa của khách du lịch
Văn hóa
doanh nghiệp
du lịch
Khái niệm
Đặc trưng của
Văn hóa doanh
nghiệp du lịch
3.1.1. Khái niệm văn hóa doanh nghiệp du lịch
Tính kế thừa
Chính Kinh
trị tế
3.2.2. Thể chế xã hội
- Các chính sách của nhà nước: chính sách thương mại, chính
sách phát triển ngành, phát triển kinh tế, các chính sách điều
tiết cạnh tranh bảo vệ người tiêu dùng.
- Hệ thống chính sách hợp lý, đồng bộ, nhất quán dựa trên một
nền chính trị ổn định sẽ ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của
doanh nghiệp du lịch.
3.2.2. Thể chế xã hội
Tác động tích cực của sự Tác động tiêu cực của sự
cạnh tranh trong nền kinh tế cạnh tranh trong nền kinh tế
thị trường thị trường
69
3.2.3. Quá trình toàn cầu hóa
- Hoạt động kinh doanh ngày càng
mang tính toàn cầu, khả năng cạnh
tranh quốc tế ngày càng gay gắt
- Nhu cầu, thẩm mỹ, trình độ dân trí về kinh tế của khách
du lịch tác động trực tiếp tới văn hóa của các doanh
nghiệp du lịch.
3.2.6. Các yếu tố nội tại của doanh nghiệp du lịch
Mối quan hệ
giữa các thành • Người đứng đầu/ người chủ
viên của
doanh nghiệp
doanh nghiệp
Hình thức sở hữu của • Các giá trị văn hóa của học hỏi
doanh nghiệp được và văn hóa vùng miền
3.3. Các yếu tố cấu thành văn hóa kinh doanh du lịch
2 Nội dung của triết lý kinh doanh của doanh nghiệp du lịch
Cách thức xây dựng triết lý kinh doanh của doanh nghiệp
3 du lịch
4 Các hình thức thể hiện triết lý của doanh nghiệp du lịch
Khái niệm
Sứ mệnh của doanh nghiệp du lịch là một bản tuyên bố
“lý do tồn tại” của doanh nghiệp, còn gọi là quan điểm, tôn
chỉ, tín điều, nguyên tắc, mục đích kinh doanh của doanh
nghiệp. Sứ mệnh là phát biểu của doanh nghiệp mô tả
doanh nghiệp là ai, doanh nghiệp làm những gì, làm vì ai
và làm như thế nào.
Sứ mệnh của doanh nghiệp du lịch
- Xác định những gì mà doanh nghiệp du lịch đang phấn đấu
vươn tới trong thời gian lâu dài.
- Xác định phương hướng của doanh nghiệp và những mục
đích độc đáo làm cho doanh nghiệp đó khác biệt với các doanh
nghiệp tương tự khác.
- Tuyên truyền tải ý nghĩa đó tới tất cả các thành viên của
doanh nghiệp ở mọi cấp, từ đó giúp cho các thành viên có
đươc định hướng rõ ràng và gắn kết công việc của họ với
phương hướng của tổ chức.
Các yếu tố cơ bản khi xây dựng sứ mệnh của doanh nghiệp du lịch
4
3.3.1.2. Nội dung của triết lý kinh doanh của doanh nghiệp du lịch
Những nguyên
Chính sách xã hội, các chính
tắc của doanh
sách đối với khách hàng
nghiệp du lịch
Các nguyên tắc tạo ra Nghĩa vụ của mỗi thành viên trong
một phong cách ứng
doanh nghiệp du lịch đối với thị
xử, giao tiếp và hoạt
động kinh doanh đặc trường, cộng đồng khu vực và xã hội
thù của doanh nghiệp bên ngoài
3.3.1.3. Cách thức xây dựng triết lý kinh doanh của doanh
nghiệp du lịch
- Điều kiện về bản lĩnh và năng lực của người lãnh đạo
doanh nghiệp du lịch
2
Cách
thức
- Triết lý doanh nghiệp là cốt lõi của văn hóa doanh nghiệp, tạo
ra phương thức phát triển bền vững
- Triết lý doanh nghiệp là công cụ định hướng và cơ sở để
quản lý chiến lược của doanh nghiệp du lịch
- Triết lý doanh nghiệp du lịch là một phương tiện để giáo dục,
phát triển nguồn nhân lực và tạo ra một phong cách làm việc đặc
thù của doanh nghiệp
Triết lý doanh nghiệp - tạo ra phương thức phát triển bền vững
Điều chỉnh
hành vi của
các chủ thể
kinh doanh
Sự vững mạnh
Chất lượng của
của nền kinh tế
quốc gia doanh nghiệp
du lịch
Vai trò của
đạo đức
kinh doanh
Góp phần
làm hài lòng Sự cam kết
khách hàng và tận tâm
của nhân
viên
3.3.2.5. Các khía cạnh thể hiện đạo đức kinh doanh
của doanh nghiệp du lịch
Đạo đức
kinh doanh
trong quản trị
Đạo đức kinh doanh trong
nguồn nhân lực đánh giá người lao động
4. 2
Biểu hiện của văn hóa du
lịch trong quy hoạch, đầu
4. 1.2
tư, xây dựng điểm, tuyến
du lịch
4.1.1. Những căn cứ để quy hoạch, đầu tư,
xây dựng điểm, tuyến du lịch
4
Thành tựu của khoa học công nghệ
Biểu hiện
của văn hóa
trong xây
Sản phẩm dựng sản
du lịch phẩm du lịch
đặc trưng
của các
địa phương
4.2.1. Sản phẩm du lịch
Chú trọng
công tác
nghiên cứu
Sản phẩm du thị trường
lịch có tính nghệ Xác định
thuật sáng tạo nhu cầu các
cao, có sức thu khách hàng
hút rất lớn đối mục tiêu, tâm
với du khách lý khách hàng
Tạo ra các
sản phẩm Phân tích
du lịch đặc thù đối thủ
phục vụ phát cạnh tranh
triển du lịch
Định vị
thị trường
4.3. Văn hóa du lịch trong đào tạo nguồn nhân lực du lịch
Cơ sở lí luận
2
Biểu hiện của văn hóa du lịch trong
đào tạo nguồn nhân lực du lịch
4.3.1. Nguồn nhân lực du lịch
Các mối
quan hệ
hợp tác
phát triển
du lịch
1 2 3
Tôn trọng và
Quản lý có
đảm bảo lợi ích của
trọng tâm,
cộng đồng dân cư
trọng điểm
bản địa