110 學年度 第 1 學期 營養學 Nutrition（and Physical Therapy） 課程綱要

課程名稱：（中文）營養學（英文） Nutrition（and Physical Therapy） 開課單位：

永久課號：
授課教師：
蔡美文
學分數： 2.00 必／選修： 選修 開課年級：
先修科目或先備能力：

課程概述與目標：
本課程涵蓋「運動營養學」、「臨床營養學」，闡述營養在運動參與者及病人照顧上的重要性，並探討物理治
需求、營養照顧及飲食設計之內容。This course covers "Exercise Nutrition" and "Clinical Nutrition". It illu
nutrition in the care of exercise participants and patients, and explores the nutritional needs, nutrition
common diseases or special stages in physical therapy service.
教科書（請註明書名、作者、出版社、出版 上課講義。王鐘賢編著：運動營養學。城邦圖書有限公司，2
年等資訊）： 洪冠宇編著：醫用營養學。金名圖書有限公司，2018。

課程大網 分配時數 備
單元主題 內容綱要 講授 示範 習作 其他
教學要點概述：
1.學期作業、考試、評量

2.教學方法及教學相關配合事項（如助教、網站或圖書及資料庫等）
讓學生掌握營養學基礎知識及照護，結合應用於運動介入及物理治療服務以協助個案的健康及功能恢復。Stu
able to realize and apply the basic knowledge and care of nutrition, to affect recovery and function wh
individual is under a physical therapist's care.
師生晤談 排定時間 地點 聯絡方式

每週進度表
週 上課日期 課程進度、內容、主題
次
1 2021/09/14 運動營養學概述：三大營養素、微量元素、水份
2 2021/09/21 體重管理(1)：減重（燃脂）、增重（增肌）、個人營養計畫
3 2021/09/28 體重管理(2)：減重（燃脂）、增重（增肌）、個人營養計畫
4 2021/10/05 特定族群的運動營養(1)：年輕、女性、老年運動者
5 2021/10/12 特定族群的運動營養(2)：年輕、女性、老年運動者
6 2021/10/19 特殊補給：運動增補劑、素食運動者、競賽運動補給
7 2021/10/26 期中考(#1~7,將在 4 週,每週一次 3 或 4 小時完成)
8 2021/11/02 臨床營養/膳食療養學概述：營養照護流程、營養支持、營養治
療（MNT）及膳食調整的原理與應用
9 2021/11/09 慢性疼痛及營養-地中海（健康）飲食型態
10 2021/11/16 風濕性關節炎（RA）、骨關節炎（OA）的營養照護-抗發炎飲
 食與體重控制
11 2021/11/23 慢性肺阻塞（COPD）、慢性腎臟病（CKD）病人的營養照護
12 2021/11/30 心血管、代謝症候群病人的營養照護
13 2021/12/07 重症、燒燙傷病人的營養照護
14 2021/12/14 預防及延緩長者失能的營養策略
15 2021/12/21 居家/長期復能個案的營養實務
16 2021/12/28 期末考 (#8~16,將在 7~8 週,每週一次 2 或 4 小時完成)
17 2022/01/04 自主學習
18 2022/01/11 自主學習
備註：
1.請遵守智慧財產權觀念及勿使用不法影印教科書。
2.其他欄包含參訪、專題演講等活動。
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