New words Definition
English Vietnamese
Anthocyanin It is a type of flavonoid, a
class of compounds with
antioxidant effects.
Anthocyanins give fruits and
vegetables their vibrant colors.
They are believed to have
various health benefits,
including anti-inflammatory
and anticancer properties.
Antioxidants These are compounds found in
certain foods that help protect
cells from damage caused by
harmful molecules called free
radicals. They are believed to
play a role in preventing
chronic diseases like heart
disease and cancer.
Betacyanin It is a red pigment found in
dragon fruit and some other
fruits and vegetables. It has
antioxidant properties and
may have potential health
benefits, such as anti-
inflammatory and anticancer
effects.
Cardiovascular It is a class of diseases that
disease involve the heart or blood
vessels, including conditions
such as heart attacks, strokes,
and coronary artery disease.
Diabetes A medical condition in which Đái tháo đường: Một tình
Đây là một loại flavonoid,
thuộc một lớp hợp chất có
tác dụng chống oxi hóa.
Anthocyanins tạo nên màu
sắc đậm cho trái cây và rau
quả. Chúng có khả năng
chống viêm và chống ung
thư.
Chất chống oxi hóa: Đây là
các hợp chất có trong một số
loại thực phẩm giúp bảo vệ tế
bào khỏi sự tổn hại do các
phân tử gây hại gọi là gốc tự
do. Chúng được cho là có vai
trò trong việc ngăn ngừa các
bệnh mãn tính như bệnh tim
mạch và ung thư.
Đây là một chất màu đỏ được
tìm thấy trong quả thanh long
và một số loại rau quả khác.
Nó có tính chất chống oxi
hóa và có thể mang lại lợi ích
cho sức khỏe như kháng
viêm và chống ung thư.
Bệnh tim mạch: Là một
nhóm các bệnh liên quan đến
tim và hệ mạch máu, bao
gồm nhưng không giới hạn ở
nhồi máu cơ tim, đột quỵ và
bệnh động mạch vành.
 the body is unable to properly
regulate blood sugar levels.
People with diabetes often
need to manage their diet and
sugar intake carefully to
maintain stable blood sugar
levels.
Discarded Referring to something that
has been thrown away or
rejected.
Edible Referring to something that is
safe and suitable for
consumption. It describes a
food item that can be eaten
without causing harm to a
person's health.
Fiber It is a type of carbohydrate
that the body cannot digest. It
helps regulate digestion,
control blood sugar levels, and
promote feelings of fullness.
Glycemic index It is a measure of how quickly
carbohydrates in a food
increase blood sugar levels. It
indicates the impact of a
particular food on blood
glucose levels. A low
glycemic index means the
food causes a slower and more
gradual rise in blood sugar
levels.
Harmful free Harmful free radicals are
radicals unstable molecules that can
cause damage to cells and
tissues in the body
Landfill A landfill is a designated area
trạng y tế mà trong đó cơ thể
không thể điều chỉnh mức
đường huyết một cách đúng
cách. Người bị đái tháo
đường thường cần quản lý
chế độ ăn uống và lượng
đường tiêu thụ một cách cẩn
thận để duy trì mức đường
huyết ổn định.
Ám chỉ đến một thứ đã bị vứt
bỏ hoặc từ chối.
Có nghĩa là "ăn được". Đây
là thuật ngữ dùng để chỉ
những thực phẩm an toàn và
phù hợp để sử dụng cho mục
đích ăn uống.
Là một loại carbohydrate
không thể tiêu hóa được bởi
cơ thể. Nó giúp điều tiết quá
trình tiêu hóa, kiểm soát mức
đường huyết và tạo cảm giác
no.
Chỉ số đường huyết. Đây là
một số liệu để đo mức độ anh
hưởng của các loại
carbohydrate trong thực
phẩm lên mức đường huyết.
Một glycemic index thấp có
nghĩa là thức ăn gây tăng
đường huyết một cách chậm
và ổn định hơn.
Các phân tử gốc tự do có hại
là những phân tử không ổn
định có thể gây hại cho tế
bào và mô trong cơ thể
Khu chôn lấp là một khu vực
 where waste materials,
including food waste, are
disposed of and buried. It is a
common method of waste
management, but it also
contributes to environmental
problems due to the release of
harmful substances, like
methane and leachate, into the
surrounding environment.
Leachate Leachate is a liquid that forms
as water seeps through buried
waste in a landfill, extracting
and carrying away various
dissolved or suspended
substances from the waste. It
can be highly contaminated
and potentially toxic, posing a
threat to groundwater and
waterways if not properly
managed.
Livestock Referring to animals, typically
domesticated, that are raised
in agricultural settings for the
production of food, fiber,
labor, or other products.
Malnutrition Malnutrition refers to the
condition where the body does
not receive adequate nutrients,
vitamins, and minerals needed
for proper tissue and organ
function.
Microbial Microbial fertilizer is a type of
fertilizer fertilizer that contains live
microorganisms, such as
bacteria or fungi, which promote
plant growth by improving
được chỉ định là nơi chứa các
vật liệu chất thải, bao gồm cả
thực phẩm thừa, được xử lý
và chôn lấp. Đây là một
phương pháp quản lý chất
thải phổ biến, nhưng cũng
góp phần gây ra các vấn đề
môi trường do sự phát thải
các chất gây hại như methane
và nước rỉ ra môi trường
xung quanh.
Là chất lỏng được tạo ra khi
nước thấm qua các chất thải,
mang theo các chất hòa tan
và các chất ô nhiễm có thể
gây hại.
Chăn nuôi là thuật ngữ ám
chỉ các loại động vật, thường
là gia súc, được nuôi trong
môi trường nông nghiệp
nhằm sản xuất thực phẩm,
sợi, sức lao động hoặc những
sản phẩm khác.
Suy dinh dưỡng là tình trạng
khi cơ thể không nhận đủ
chất dinh dưỡng, vitamin và
khoáng chất cần thiết để duy
trì chức năng mô và cơ quan
khỏe mạnh.
Phân vi sinh là một loại phân
bón có chứa các vi sinh vật
sống, chẳng hạn như vi
khuẩn hoặc nấm, giúp thúc
đẩy sự phát triển của cây
 nutrient availability and uptake. trồng bằng cách cải thiện khả
năng hấp thụ và hấp thu chất
dinh dưỡng.

Mildly tangy The term refers to tastes that
flavors are moderately sharp, acidic,
or slightly sour. It describes
flavors that have a subtle tang
or a hint of acidity, without
being excessively sour or
overpowering.
Refined sugar Refined sugar refers to the
processed form of sugar,
usually obtained from
sugarcane or sugar beets. It
undergoes a refining process
to remove impurities and
colored components, resulting
in a white, crystalline form.
However, this form of sugar
lacks essential nutrients and is
often associated with negative
health effects when consumed
in excess.
Trong ẩm thực tiếng việt,
hương vị chua dịu được thêm
vào đồ ăn một cách nhẹ
nhàng. Điều này có nghĩa là
hương vị chua trong các món
ăn việt rất tinh tế và không
quá chua hay có tính axit
cao.
Đường tinh chế là dạng
đường được chế biến từ mía
đường hoặc củ cải đường
thông qua quá trình làm sạch
để loại bỏ các tạp chất và
thành phần màu, tạo ra dạng
tinh thể màu trắng. Tuy
nhiên, loại đường này thiếu
chất dinh dưỡng cần thiết và
thường liên quan đến tác
động tiêu cực đến sức khỏe
khi sử dụng quá nhiều.

Regulating Referring to the process of
blood sugar maintaining the concentration
levels of glucose in the bloodstream
within a normal range.
Rejuvenate To make something become
younger and more energetic
Đề cập đến quá trình duy trì
nồng độ glucose trong máu ở
mức bình thường.
Làm cho cái gì trẻ và khoẻ
hơn

Staple products Staple products are basic or Đây là các mặt hàng cơ bản
essential goods that are hoặc thiết yếu thường được
regularly consumed or used by tiêu thụ hoặc sử dụng thường
a particular group of people. xuyên bởi một nhóm người
cụ thể.
Tickle the This phrase means to pique or Cụm từ này có nghĩa là gợi
curiosity arouse someone's curiosity or hoặc gây hứng thú hoặc tò
interest. It implies that the
introduction of new staple
products, such as dragon fruit
skin juice mentioned in the
paragraph, would attract the
attention and interest of
potential customers.
mò của một ai đó. Nó ám chỉ
rằng việc giới thiệu các sản
phẩm cơ bản mới, chẳng hạn
như nước ép vỏ thanh long
được đề cập trong đoạn văn,
sẽ thu hút sự chú ý và quan
tâm của khách hàng tiềm
năng.