Назва вітаміну. Роль в організмі.
Риба, нежирна свинина,
Активно впливає на обмін
Вітамін В1.
речовин, на нервову регуляцію.
Роль у вуглеводному, білковому
Вітамін В2. й жировому обміні, поліпшує
зір, роль в метаболізмі.
Входить до складу ферментів
синтезу нуклеїнових кислот,
Вітамін В12. впливає на функції печінки й
нервової системи, активує
обмін вуглеводів і ліпідів.
Антиоксидант, регулює
всі види обміну речовин,
зсідання крові, регенерацію
Вітамін С.
тканин, синтез колагену,
підвищує проникність
капілярів, стійкість до інфекцій.
Антиоксидант, регулює процеси
зроговіння, бере участь у
синтезі родопсину, необхідний
Вітамін А.
для підтримки імунітету й
протипухлинного захисту
організму.
Чинить гормоноподібну дію,
Вітамін D. бере участь у метаболізмі
Кальцію та Фосфору.
Джерела.
насіння соняшнику, горіхи,
квасоля, шпинат, спаржа,
кефір.
Сири, горіхи, м’ясо, яйця,
молоко, гриби, насіння,
морепродукти, зелені овочі.
Морепродукти, яловича
печінка, риба, молоко, йогурт,
сири, яйця.
Лимони, апельсини,
шипшина, суниця, щавель,
шпинат, томати, броколі,
черемша
Морква, гарбуз, солодкий
перець, зелена цибуля, бобові,
шпинат, броколі.
Печінка тріски, оселедець,
скумбрія, червона ікра,
молоко, твердий сир.
Гіпо- чи авітоміноз.
Захворювання бері-бері, втома,
проблеми з апетитом,
порушення рефлексів.
Проблеми з травленням та
зниження рівня енергії,
запаморечення, втрата волосся,
уповільнення розумових
процесів, безсоння.
Анемія, втрата балансу,
оніміння кінцівок,
втомлюваність та погіршення
пам'яті.
Захворювання під назвою
«цинга», або
«скорбут», погане загоєння ран,
втома, зниження
працездатності, депресія.
Захворювання, відоме як
куряча сліпота, сухість та
лущення епідермісу, ламкість
волосся, смужки на нігтьових
пластинах.
Рахіт, остеомаляція й деякі
форми остеопорозу.
Гіпервітаміноз.
Алергічні реакції, посмикування
м'язів, порушення ковтання,
аритмію, слабкість та нудоту.
Пошкодження печінки, свербіння,
оніміння, печіння або
поколювання, чутливість до
світла.
Набряк легенів та анафілактичний
шок, запаморочення, сплутаність,
свідомості, нудота, діарея,
слабкість.
Утворення каменів у нирках,
поява болю у животі через
подразливу дію на слизову
шлунково-кишкового тракту та
порушення обміну заліза.
Головний біль та збільшення
внутрішньочерепного тиску,
гостра інтоксикація, нудота та
блювання.
Запаморочення, нудота, судоми,
сплутаність свідомості, біль у
суглобах, порушення серцевого
ритму, утруднене дихання, набряк
різних частин тіла.
 Чинить антиоксидантний
вплив, нормалізація рівню
Вітамін Е.
холестерину, рівня гормонів,
покращення зору.
Підвищує зсідання крові,
прискорює загоювання ран і
Вітамін К.
регенерацію тканин
після опіків.
Негативно позначається
Насіння соняшнику, шпинат,
на здатності організму до М'язова слабкість, втома, нудота
рослинні олії, горіхи, авокадо,
розмноження, порушує обмін та пронос, ризик кровотеч.
креветки, спаржа, броколі.
речовин.
Серцево-судинне
Шпинат, брокколі, салат Гемолітична анемія,
захворювання, поганий
Айсберг, капуста, петрушка, гіпербілірубінемія, жовтяниця та
метаболізм, погана робота
картопля, томати. білірубінова енцефалопатія.
мозку