Professional Documents
Culture Documents
Nhóm4 Kiến Tập St7
Nhóm4 Kiến Tập St7
Chủ đề:
MSSV: 221068
Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 11, năm 2023
- Lập luận
- Kết luận
Trình bày
TỔNG ĐIỂM
Quá trình tìm hiểu và nghiên cứu môn Kiến tập là cở sở, nền tảng để làm động lực cho
các môn chuyên ngành sau. Lí do chọn chủ đề quan sát chiến lược marketing của
HighLand Coffee vì Việt Nam vẫn luôn được xem là thị trường kinh doanh cà phê đầy
tiềm năng. Sự phát triển mạnh mẽ của các thương hiệu cà phê nổi tiếng ở Việt Nam và
các quốc gia khác không thể không kể đến Highland Coffee, Starbuck, The Coffee
House... Thương hiệu HighLand coffee đã và đang gần gũi hơn với đời sống của người
Việt. Mang đến cho người Việt một trải nghiệm hoàn toàn mới nhưng vẫn không mất
đi giá trị truyền thống vốn có. Cho đến hiện tại Highland Coffee trở thành thương hiệu
được ưu chuộng về khẩu vị, phong cách cà phê và trà Việt Nam hiện đại, nhưng vẫn
giữ giá cả hợp lí, gần gũi và sẵn sàng phục vụ mọi khách hàng, mọi lúc mọi nơi.
Doanh nghiệp đã lưạ chọn cho mình một lối đi riêng, bởi mục tiêu kinh doanh là trở
thành công ty dẫn đầu ngành hàng bán lẻ cao cấp tại Việt Nam. Vậy HighLand đã có
những chiến lược kinh doanh như thế nào để đạt được thành công như hôm nay. Đó
cũng là lí do để tìm hiểu về HighLand Coffee.
CHƯƠNG 1: LÝ THUYẾT LIÊN QUAN ĐẾN
MARKETING 4P
1.1 Lý thuyết:
Marketing Mix hay còn gọi là Marketing hỗn hợp chỉ tập hợp các công cụ tiếp thị
được doanh nghiệp sử dụng để đạt được mục tiêu tiếp thị trên thị trường.
Marketing Mix vốn được phân loại theo mô hình 4P gồm có: Product (sản phẩm),
Price (giá cả), Place (phân phối), Promotion (xúc tiến) được sử dụng trong hoạt
động Marketing hàng hóa.
Khách hàng trung lưu: Highland Coffee nhắm đến khách hàng có yêu cầu cao về
chất lượng cà phê và trải nghiệm độc đáo. Đây là nhóm khách hàng có khả năng
chi trả cao, sẵn sàng trả giá cao hơn để thưởng thức cà phê chất lượng và tận hưởng
không gian quán cà phê tinh tế.
Người yêu thích không gian quán cà phê: Highland Coffee tạo ra một không gian
quán cà phê ấm cúng, đậm chất hiện đại và pha trộn văn hóa truyền thống. Điều
này thu hút những khách hàng thích thư giãn, làm việc hoặc họp mặt bạn bè trong
không gian thoải mái và đẹp mắt.
Nhóm khách du lịch và người dân địa phương: Bằng cách đặt quán cà phê ở những
vị trí trung tâm và vị trí thuận lợi, Highland Coffee thu hút được nhóm khách du
lịch và người dân địa phương. Đây là nhóm khách hàng có nhu cầu tìm kiếm một
nơi để thưởng thức cà phê và tận hưởng không gian đặc trưng của khu vực đó.
Nhu cầu đa dạng về sản phẩm cà phê: Highland Coffee cung cấp một loạt các loại
cà phê pha trộn và phương pháp pha cà phê khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng
của các khách hàng. Ngoài cà phê, họ cũng cung cấp các đồ uống pha trộn, bánh
ngọt và một số món ăn nhẹ.
Sản phẩm: Chất lượng, tính năng, và giá trị của sản phẩm đóng vai trò quan trọng
trong marketing 4P.
Giá cả: Chiến lược giá cả của doanh nghiệp, bao gồm việc xác định mức giá, chiến
lược giá và chiết khấu.
Kênh phân phối: Cách thức doanh nghiệp phân phối sản phẩm hoặc dịch vụ của
mình đến khách.
Quảng cáo và truyền thông: Chiến lược truyền thông và quảng cáo giúp xây dựng
thương hiệu, tăng cường nhận diện thương hiệu và tạo ra yêu cầu từ khách hàng.
Môi trường kinh doanh: Xem xét thị trường tiềm năng, khối lượng tiêu dùng và yêu
cầu của khách hàng trong môi trường kinh doanh cụ thể.
Đối thủ cạnh tranh: Doanh nghiệp cần hiểu rõ về cạnh tranh và tìm cách phân biệt
mình để thu hút khách hàng.
Xu hướng thị trường: Các yếu tố như thay đổi cuộc sống của khách hàng, công
nghệ mới, xu hướng xanh và yêu cầu khách.
Khách hàng: Mong muốn, nhu cầu, hành vi mua hàng và tiêu chuẩn của khách
hàng. Doanh nghiệp cần tìm hiểu sâu về điều này và tạo ra các giá trị và lợi ích phù
hợp để thu hút và duy trì khách hàng.
Product:
Sản phẩm vật lý / sản phẩm hữu hình: như máy nghe nhạc, quần áo, giày dép,...
Sản phẩm vô hình / dịch vụ: Ví dụ như phần mềm quản lý nhân sự, ứng dụng nghe
nhạc trực tuyến,...
Product là P quan trọng nhất và là trung tâm của mọi hoạt động marketing. Sản
phẩm không tốt thì mọi nỗ lực trong các giai đoạn sau đó của doanh nghiệp đều có
thể gặp phải thất bại.Bao gồm: Dòng sản phẩm, Phục vụ, Thị hiếu
Price
Price (Giá cả) là số tiền thực tế mà người mua hàng cần phải chi trả để được sở hữu
sản phẩm.
Việc người bán định giá sản phẩm như thế nào sẽ tác động trực tiếp đến cách mà
sản phẩm được bán ra. Điều này không liên quan nhiều đến chi phí khách quan để
sản xuất sản phẩm, mà liên quan nhiều tới giá trị cảm nhận của khách hàng
(perceived value) đối với sản phẩm đó.
Place:
Place (Địa điểm) đề cập đến nơi bán hàng và phương thức phân phối sản phẩm từ
nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng.
Cần xem xét một số yếu tố sau:Người tiêu dùng có thể tìm mua sản phẩm của bạn
ở đâu? Ở cửa hàng vật lý hay bạn chỉ bán online, hay bạn sẽ kết hợp cả hai hình
thức này?
Nếu sản phẩm được bày bán tại các cửa hàng vật lý, cửa hàng đó sẽ bao gồm
những đặc điểm gì?
Tự mở chuỗi cửa hàng riêng để phân phối (phân phối trực tiếp), hay chọn cách sử
dụng nhà phân phối trung gian?
Promotion:
Quảng cáo: gồm quảng cáo online (Zalo Ads, Facebook Ads, Google Ads, TikTok
Ads,..) và quảng cáo off-line (quảng cáo ngoài trời, quảng cáo qua truyền hình,...);
Khuyến mại: gồm các hình thức như voucher giảm giá, quà tặng kèm, hàng tặng dùng
thử,...
Marketing trực tiếp: gồm email marketing, telemarketing, gửi thư trực tiếp,...
Quan hệ công chúng: Doanh nghiệp sử dụng các phương tiện truyền thông để nói về
sản phẩm/thương hiệu của mình.
1.1.1 Highlands Coffee là chuỗi cửa hàng kinh doanh cà phê và các loại đồ ăn nhanh của
Việt Nam, do David Thái sáng lập vào năm 1999. Trải qua 22 năm định hình phát
triển, đến ngày nay đã có 437 cửa hàng Highlands Coffee trên 32 tỉnh thành Việt
Nam, nhiều nhất là ở thành phố Hồ Chí Minh và sau là Hà Nội. Ngoài ra còn có
cửa hàng ở Philippines, Hàn Quốc và Malaysia.
1.1.2 Highlands Coffee sản xuất ra các sản phẩm từ cà phê như cà phê đen hay sữa ở
dạng bột đóng thành gói hay dạng nước đóng trong lon hay hộp. Sản phẩm được
Highlands Coffee sử dụng trong chuỗi quán cà phê thuộc sở hữu công ty mà còn
được đem ra thương mại tại các siêu thị, quầy tạp hóa hay chợ truyền thống.
1.1.3 Các sản phẩm cà phê được sản xuất hoàn toàn ở Việt Nam. Nguồn nguyên liệu cà
phê để sản xuất cũng nhập từ các vùng trồng cà phê Việt Nam và được tuyển chọn
từ những trang trại trồng cà phê ở các cao nguyên có độ cao trên 800m, được trồng
và thu hoạch theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của Việt Nam.
1.1.4 Các đối thủ cạnh tranh nặng ký và lâu đời của Highland coffee như:
The Coffee House, Trung Nguyên Legend, Phúc Long,…
CHƯƠNG 2: QUAN SÁT CHIẾN LƯỢC MARKETING
4P CỦA HIGHLANDCOFFEE
Qua quá trình kiến tập của nhóm tại một số quán Highlands Coffee ở khu vực Gò Vấp
và quận 12, cả nhóm đã có cơ hội so sánh giữa lý thuyết và thực tế. Và nhận thấy rằng
lý thuyết về Quản trị Kinh doanh đã được áp dụng rất nhiều trong thực tế hoạt động
của chuỗi Highlands Coffee.
Highlands Coffee đã áp dụng chiến lược marketing 4p hiệu quả, góp phần giúp
Highlands Coffee trở thành một trong những chuỗi cà phê lớn và thành công tại Việt
Nam.
Các chiến lược Marketing của Highland đem lại hiệu quả khá cao như hình ảnh các
đặc trưng của Highland đó là một ly cà phê pha phin nhẹ nhàng nhưng thơm đắng
dành cho quý ông, và một ly trà hạt sen thanh mát cho quý cô lại đơn điệu nhưng rất
tinh xảo. Nhất là không khí trong Highland luôn mang lại trong lòng khách hàng
những ấn tượng ân cần và sảng khoái. Highlands Coffee là một trong những chuỗi cafe
lớn nhất thị trường Việt Nam ở thời điểm hiện tại. Bí quyết thành công của Highlands
là bài học quý giá cho các cánhân, doanh nghiệp muốn xây dựng thương hiệu riêng.
Trong đó, đặc biệt là Marketing Mix được áp dụng các yếu tố một cách hiệu quả để
tiếp cận với khách hàng và đạt được mục tiêu kinh doanh của mình. Cụ thể, Highlands
Coffee cung cấp đa dạng các loại đồ uống, bao gồm cà phê, trà, nước ép,... Các sản
phẩm của Highlands Coffee được chế biến từ nguồn nguyên liệu chất lượng cao và
được pha chế theo công thức riêng. Giá cả thì Highlands cung cấp các sản phẩm và
dịch vụ với mức giá hợp lý, phù hợp với túi tiền của nhiều người như giới trung lưu,
giới văn phòng và giới trẻ. Vì có mạng lưới cửa hàng rộng, phủ sóng tại nhiều tỉnh
thành trên cả nước, Highlands Coffee thực hiện các hoạt động marketing để tiếp cận
với nhiều khách hàng hơn, bao gồm quảng cáo, khuyến mãi,…
Trong quá trình kiến tập tại Highlands Coffee, cả đã có cơ hội trải nghiệm thực tế và
so sánh giữa lý thuyết và thực tế. Nhóm nhận thấy rằng, lý thuyết và thực tế có mối
quan hệ mật thiết với nhau. Lý thuyết là cơ sở để hiểu và giải thích thực tế, còn thực tế
là cơ sở để kiểm nghiệm, hoàn thiện lý thuyết.
Tuy nhiên, trong thực tế, cần có sự linh hoạt, sáng tạo để giải quyết các vấn đề phát
sinh, không thể cứng nhắc áp dụng lý thuyết một cách máy móc.
Trong suốt thời gian từ khi bắt đầu tham gia học môn Kiến Tập, nhóm cảm ơn rất
nhiều vì sự quan tâm, giúp đỡ của quý Thầy và bạn bè. Sau khoảng thời gian học môn
Kiến Tập trên trường, lớp cũng như song song với việc thực hành, được trực tiếp đi
học hỏi trải nghiệm,… từ đó tạo ra sự liên kết từng thành viên trong nhóm, thực hành
hỗ trợ nhau mọi mặt. Qua đó, nhóm học được kiến thức về cách thức marketing thu
hút khách hàng của chuỗi cửa hàng Highland coffee một cách thực tế để giúp cho
tương lai sau này ( như là Highland coffee được đặt tại nơi có mặt bằng đông dân cư,
có mặt tiền rộng, thoang đãng hoặc tùy vào các dịp lễ mà doanh nghiệp sẽ có những
chính sách khuyến mãi, chương trình phù hợp,v.v).
Qua kì thực tập là Bài học về sự tự tin và chủ động, dần nâng cao và hoàn thiện kỹ
năng mềm: kỹ năng giao tiếp; viết, tăng thêm kinh nghiệm và trải nghiệm trong môi
trường làm việc thực tế, kỹ năng lắng nghe, quan sát, thu thập thông tin một cách thiết
thực nhất, quan sát một cách có chọn lọc, sự tự giác trách nhiệm trong việc tự học.
Kỳ thực tập là một cơ hội tuyệt vời để bản thân và các bạn sinh viên bước ra từ những
trang sách trên ghế nhà trường, tiếp cận với môi trường làm việc thực tế, từ lý thuyết
đã học đem vào thực tế để ứng dụng đúng như câu nói của trường đại học Nguyễn Tất
Thành: “Thực học - Thực hành - Thực danh - Thực nghiệp”. Tuy sẽ đặt gặp nhiều tình
huống khó khăn về thời tiết về thời gian nhưng cả nhóm đã cố gắng hoàn thành bài
tiểu luận kiến tập với độ hoàn thiện cao nhất có thể.