Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • Anna Ciesielska Filozofia Życia Przepisy Strony 226-314

    Uploaded by

    Judyta Skrzypczyk
    109 views46 pages

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    Download as pdf
    109 views46 pages

    Anna Ciesielska Filozofia Życia Przepisy Strony 226-314

    Uploaded by

    Judyta Skrzypczyk

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    Download as pdf
    of 46
    226 227 Takie beda Rzeczpospolite, jakie Polakow karmienie... Wiem, 2e osoby, ktére stosuja juz zasad¢ réwnowafenia potraw, réwnie? popelniaja bledy. Jednym z wazniejszych Jest nieumiejemne dodawanie smaku kwasnego. Jesli zaleceniem indywidualnym jest ca- Ikowite wyeliminowanie potraw o smaku kwasnym, to weale nie ozna- za wykluczenia z potraw smaku kwasnego. Dotyczy to take samo- dzielnego korzystania 2 ksig#ki, na przyklad ktos ma Swiadomos¢, 2 {jest bardzo wychlodzony, wigc sam eliminuje smak kwasny. Zdarza si¢ to dos¢ czesto. Dochodzi wéwezas do zaburzeri w pracy Srodkowego ogrzewacza, co dotyka gléwnie woreczka Z6Iciowego i zoladka, a rw. nied watroby i sledziony. Objawem tego stanu sa wedecia, mdlosci, bole giowy i ocigzatosc. 'Réwnowazacymi potrawy dodatkami w smaku kwasnym sq: ¢y* tryna, podduszony na oliwie pomidor, musztarda, ocet winny, moze byé nim réwniez kwasnej smietany. Wlasnie ten spos6b zakwaszania preferowaly kiedys nasze mamy/ babki, a stosowany jest réwniez w kuch- ni Srédziemnomorskie). Znany nam dobrze jogurt suzy tam wlasnie do zakwaszania lub zageszczania potraw, a nie do zjadania z owoca- mi, Mozemy wiec np. zupe dyniowa lub jarzynowa tak przygotowac, aby lyake kwasnej Smietany doda¢ na talerzu, oczywiscie z uwzglednie- ie kulejuosci smakéw. Podobnic kwasnej émietany lub zamiennie jogurtu naturalnego mozemy uzywa¢ do salatek z,jarzyn gotowanych Tub nawet do zakwaszania duszenin mi¢sno-jarzynowych. Zielone cz¢- Sci roslin - pietruszka, koperek, bazylia nie sq w stanie zr6wnowazy¢ calego garnka potrawy, chyba ze dodatek zieleniny jest znaczacy, tak Jak to si¢ dzieje w letnich zupach, gdy dodajemy liscie selera, pietrus7- ki, kalarepy, koperku, bowwinki Innym waanym bledem jest dodawanie zbyt male] ilosei przy- raw. Obserwujemy w6wczas bardzo powolne pozytywne zmiany. Prze- konanie, 2e prayprawy moga szkod7ié, jest u wielu os6b tak glebokie, 2e gdy juz w trakcie gotowania zr6wnowazonego pojawi sig jakas nie- dyspozycja, jedyne pytanie brami: ,Czy to aby nie od nadmiaru przy- raw?" Thimacze wowczas, 2e owa niedyspozycja to albo zalegte proble- my emocjonalne, polaczone z bledem Zywieniowym lub tez kroczenic jedna noga w starym, a druga w nowym dywieniu. Np. wypicie zimnej ‘wody lub zjedzenie przed obiadem jablka wywoluje powazne sensacje awiazane z niestrawnoscia. Duzym bledem jest réwniez przedawkowywanie produktéw \WJednym smaku z nleodpowiednim zréwnowazeniem w pozostalych, np. nadmiar smaku stodkiego w zupie ponitej: gorzki: niewiele tymiankuii kurkumy slodki: _ cielecina, ziemniaki, marchewka, pietruszka, pasternak, dy- nia, kaszka kukurydziana ostry: — cebula, czosnek, imbir (niewiele) stony: — sél kwaSny: zielona pietruszka ‘Taka zupa moze wywolaé u dzieci nawet biegunke, a u doro- slych zasto} 1 wadecte. Niewlasciwe jest réwniez zestawienie produktGw w ponizszym przykladzie zupy kalafiorowe} gorzki: kurkuma, tymianek slodki: _marchewka, kminek ostry: — indyk, imbir, ry2, cebula, kalafior stony: s6l kwasny: zielona pietruszka, cytryna Po takiej zupie moze pojawic sie ustach smak metalu. Przedaw- kowanie produktow w smaku osuym, up. kalarepa, kapusta, scler mote wywola¢ u dzieci wzdecia, ale przede wszystkim zupa bedzie niesmaczna. Podobnie jest z przedawkowaniem smaku kwasnego cy- tryna lub zielenina - taka zupa réwnied,jest niesmacana. SzczegdInie ‘na ten nadmiar wraéliwe sq male dzieci. W czasie przygotowywania posilk6w pamigtajmy te?’ o mocy i energii smak6w-o ich stwarzaniu i wzajemnym niszczeniu, Juz wspo~ mnialam kiedys, 2e nie sztuka zupe ugotowa¢, sztuka jest jej dosma- kowanie. W pierwszym raucie dodajemy do garnka baze przyprawo- wa, np. po 1/2lub po I ly2eczce podstawowych przypraw, takich jak tymianek, kurkuma, kminek, imbir, s6l i z nimi gotuje sie migso, a potem warzywa. Przy dosmakowywaniu zauwazajmy zmiany, jakie dokonuja sig w smaku potrawy. Na przyklad, gdy dodamy przypraw 228 ostrych, znika lagodnos¢, a wzmaga sig stonos¢, jesli ja przepieprzy- my, dodajmy soli. Jesli nie zalezy nam, aby potrawe dosalac, dodaj- my jej odrobine, wowczas podkreslimy smak kwasny. Przy dodaniu smaku kwasnego znika slonos¢, a lepiej jest wyczuwalny smak gor7- Ki. Gdy przypadkieu: dodamy za duzo cytryny, nalezy dodaé kurku- my ina koricu lyzeczke masta. Koriczac gotowanie na kt6rymkolwiek smaku, mozemy zawsze dodaé smak stodki, czyli maslo, miéd lub ly2ke stodkiej smietany, poniewad smak slodki jest réwnowazacy. Jest to dopuszczaine tylko w przypadku, gdy w pozostalych smakach wystepuje wlasciwa ilosé praypraw, kt6re zaktywizuja trawienie i cal przemiang materii. \W przeciwnym wypadku potrawa zakoriczona smakiem stodkim be- dzie mdla i wywola wadecia. Praypominam, Ze przy prowadzenin kuchni zr6wnowazone) nie obowiazuja nas juz Zadne inne teorie Zywieniowe. Jesli tego nie zrozumiemy i nie wprowadzimy, skutkiem moze byé rozstr6) nerwo- wy. W naszej Swiadomosci musi znaleZ¢ sie jedno: im bardziej uroz- maicony positek, im lepiej przyprawiony, tym lepiej jest trawiony i pie) wchlaniaja sie jego skladniki odzyweze. Przy doborze skladnikow do potrawy kierujemy sig wylaczenie natura energii smaku kaadego produktu. W zréwnowazonym pozywieniu nic ma zadnego znaczenia teoria np. o nielaczeniu weglowodan6w z migsem. Przypominam, Ze w przyrodzie nie wystepuia czyste bialka, czyste weglowodany ani czy- ste thiszcze, zatem tkwienie w przekonaniu, ze pozywienie monosma- owe jest lepiej trawione, np. rano owoce, w pohidnie surdwki, wie- czorem kasze, jest absolutnym nieporozumieniem. Problemem zinnej beczki jest tzw. bywanie u rodziny czy znajo- mych. Czym wowczas powinnismy sig kierowa¢: wlasnym dobrem i po- dzi¢kowaé za ciasto, owoc lub potrawe, ktéra nam nie bedzie stuzyta, czy tet zjeSé w obawie, ze obrazimy gospodynie, ale z pelna swiado- moscia, Ze nie wyjdzie nam to na dobre. Czy dolowanie siebie jest mniejszym zlem anizeli odméwienie poczestunku? Dla mnie sprawa jest oczywista i problemu nie widze, zas ty, Czytelniku, jesli sie wahasz, to znak, ze powinienes popracowa¢ nad swoimi priorytetami. Jeszcze jedna rzecz chee podkreslié, mimo ze wspominalam © niej w ,Filozofii zdrowia”. Zaczynamy gotowa¢ w swoim czasie - ani 229 wezeSnie}, ani péénie}. W zvigzku z tym na nic sig zdadza namawia- nia, przekonywania innych. Wniosek z tego jeden: jezeli ty czujesz - gotuj i nic nie mw. Karm rodzing i nie stuchaj ich marudzenia, a po pewnym czasic wszystko sig zmicni. Podobnic jest zc znajomymi_ nie starajmy sie niczego im narzuci¢. Poczestujmy - jesli sie zakapia, ich zysk, jesli nie - my nie marudémy. ‘Wrorem poprzednie ksia?ki przypominam, iz magia smak6w i energia potraw dziala jedynie wowczas, gdy w pelni iz cata ufnoscia akceptujemy te wiedze. Jesli ktos potraktuje rozdzial z przepisami in- strumentalnie, bez.zrozumienia calego Porzadku, nie uniknie powat- nych bled6w i konsekwengjiz nimi zwiazanych. Wybidrcze stosowanie moich zalecer nie jest dobrym rozwiazaniem, gdy2 niewiele wowezas pomoya, a vzckiwania sa ogromne. Wyciagane s9 mylne wnioski i ro- dzi sig falszywy obraz calosci. Nie rokuje niczego dobrego lekcewazacy stosunek do Porzad- ku ani ironizowanie. Porzadek spr7yja tym, ktorzy go szanuja. Dziala wwezas potajemnie, prowadzi, chroni. Gotuj wigc radosnie, tw6r- cz0, ale ze swiadomoscia, ze to boski przywile). 230 ZUPY Zupa ryzowa } Praygotowujemy zupe jarzynowa na kostce cielece], z duza porcja zicleniny (patrz: ,Filozofia zdrowia") ‘Wypiekamy wg przepisu 1 szklanke ry z kurkuma, mastem 1 imbi- rem. Ryz po wypieczeniu przekladamy do wiekszego naczynia, zalewamy 2scklankami zupy bez jarzyn, dodajemy 1 lyzeczke masta, 1 26Itko, mik- sujemy, laczymy z.2upa -w taki] ilosci, aby osiagna€ whasciwa gestos. Zupa z soczewicy | Ok. 1/2 kg soczewicy zalaé zimna woda, zagotowaé, wodg odlaé i zalewajac swieza gotowaé 10 min © g-do 3 1 wraatku wsypa¢ szczypte tymianku, wlozyé sf - kostke cieleca lub wotowa, | lyéeczke kminku i gotowaé ok, 1,5 godz., doda¢ 3 duze marchewki pokrojone na éwiartki, 2 due pietruszki réwniez pokrojone na Cwiartki 0-3 due cebule przekrojone na pol, 4 zabki czosnku, I lyzeczki imbiru, 1 lyzeczke kolendry, 1/3 tyzeczki chili sn-doda¢ soczewice wrazz woda, w kt6rej sie gotowala, 1/2 tyzeczki vegety, plaska lyzke soli, gotowaé do migkkosci jarzyn (ok. 30- 45min) Wyjac jarzyny, ale zostawi¢ 1 marchewke, 1 pietruszke i 1 cebule, zupe zmiksowac i dosmakowywac: sn sola k-1lyieczka cyuryny, zielona pietruszka g-szczypta majerank. sf-lyzeczka masta 231 Zupa z soczewica i ciecierzyca 1/2 kg ciecierzycy namoczy¢ na noc. 1/2 kg cielgciny lub bardzo milodej wolowiny pokroi¢ w drobna kosteczke. Moze byé migso z ko- Scia, Kt6re po ugotowaniu odejmujemy z kosci, drobniutko kroimy iwkladamy z powrotem do zupy. g- do ok. 31 wrzatku, dodajemy szczypte tymianku 'sf-migso, 1 lyzeczke kminku mielonego, gotujemy z koscia ok. 1 godziny, a bez kosci ok. 30 min. Jesti cielecina jest chuda, dodajemy lyzeczke masta sf-Llyzeccka cynamonu, 2 duée cebule pokrojone drobniutko i zeszklone na 2 lytkach oleju 0-1 lyieczka mielonej kolendry, 1 tyzeczka imbiru, na czubku. lyzeczki pieprau cayenne sn -namoczona ciecier7yc¢ i szklanke soczewicy, s61 do smaku (ok. 1-2 tyzeczki), gotujemy 1,5 godz. k-dodajemy gars¢ zielonej pietruszki, 4 bardzo dojrzale pomidory, pokrojone, ale bez pestek, podduszone na lyice oleju g-1/2lyteczki kurkumy ‘Ugotowaé makaron cienki, rosolowy i dodaé w takiej ilosei, aby ‘mupa nie byla za gesta. Doprawi¢ pieprzem i sola. Zupa fasolowa 1/2 kg fasoli pertowej (mala biala) namoczy¢ na noc, a nastep- nego dnia odla¢ wode i ugotowaé w male ilosci Swiezej, lekko oso- lonej wody. Dziett wezeSniej lub w tym samym dniu przygotowaé wywar na ok. 1/2 kg wotowiny z koscia: 232 §-do 2-3 | wrzatku wsypaé 1 fyzeczke tymianku, wlozyé ‘i- migso, dodaé 1/2 lyzeczki kminku mielonego 0-1 lyzeczke imbiru sn -1/2lyaecaki vegety itydeczke soli k-lyzeczke bazylii §-1/2lyteczki kurkumy Praykry¢ i gotowaé minimum 2 godziny na bardzo stabym ogni Migsko mozemy zuzy¢ do nalesnik6w, pierogow lub chleba albo pod- robi¢ i wlozy¢ do zupy. Praygotowa¢ jarzyny: 3 duze marchewki pokrojone w plastry lub slupki, 3 duze cebule pokrojone w drobna kostke, 1 fenkul (koper wloski) pokrojony wedhuz lub w kostke, 6 zabkéw ezosnku, pokroié 3 Jodygi selera naciowego, 2 mate kabaczki pokrojone w plastry, 4 Swie- 2e, dobrze dojrzate, sparzone pomidory podduszone na patelni na lyzce oleju. W glebokim rondlu rozgrza¢ 6 lyzek oliwy 1 podsmazac kolejno dogtajac wszystkie jarzyny i stale mieszajac: ‘sf-marchewka i kabaczki o-cebula, czosnek, fenkul, seler naciowy, posypa¢ | lyzeczka imbiru, 1/3 tyzeczki chili, pieprzem czarnym sn -dodaé ugotowana fasole wraz z wywarem, zamieszaé, dosolié (ok. 1 tyzeczki) i dodac &-podduszone pomidory g-zala¢ rosolem w takiej ilosci, aby otrzyma¢ oczekiwana gestose zupy, dodaé sf- Llyiecakg kminku mielonego ‘0 -dosmakowa¢ czarnym pieprzem sn-sola Podawa¢ x chlebem jako pelnowartosciowe danie. Zupg mozna r6wniez posypa¢ tartym serem. 233 Zupa cytrynowa Zagotowujemy 3 1 rosolu. W wigkszym garnku ubijamy 5 jajek. Ucierajac je drewniana ly2ka jednoczesnie wlewamy wrzacy rosét, ‘uwaga: jajka nie moga sig Scia¢. Posypujemy czarnym pieprzem (0), sola do smaku (sn) i dodajemy sok z.1-1,5 cytryny (do smaku), kurku- my (g) na czubku lyzeczki Wsypujemy ugotowany wezesniej drobny, rosolowy makaron w ta- kie/ ilosci, aby zupa nie byla abyt gesta. Lekko gotowas, ale nie zago- towywac. Ros6t na jesienne stoty i smutki g-do 2,5-3 | wrzatku, dodajemy po pol lyzeczki tymianku, majeranku i rozmarynu. sl- Hyzeczke calego kminku, 60 dag wolowiny z koscia (rostbef lub Zeberka), kos¢ cieleca ze szpikiem o- dwa skrzydla indycze, 2 cebule w calosci, 6 duzych zabkow czosnku pokrojone w drobniutkie shupki, 1 lyzeczke kolendry mielonej, | kopiata tyzeczke imbiru, 1/2 tyzeczke cayenne, 1 lyzeczke kardamonu, 1 duzy lis¢ laurowy, 6 ziaren ziela angielskiego sn L lyseczkg vegety, s6l do smaku (ok. 1 tyzki) k-awiazany peczek zielonej pietruszki, 1/2 lyzeczki bazylii g- Liyzeczke kurkumy Praykryé i gotowaé na bardzo malym ogniu ok. 3 godzin, po caym dodaé 2 srednie marchewki i pietruszke. Gotowaé do mi¢kko- Sci ok. 30 min i zjadaé z drobniutkim makaronem 4jajecznym. Jesli checmy rosét zostawié do nastepnego dnia, nale¢y po ugotowaniu odcedzi¢ go przez sitko. Po talerzu takiego rosolu wracaja checi do #ycia. Mozemy goto- wa¢ go i zjadac tak czesto, jak mamy na to ochote. Z miesa rosolowego robimy pierogi lub zjadamy z marchewka, duszona i chrzanem. 234 Marchew wspomagajaca dziatanie rosotu, } dobra na wszystko | kg marchewki pokroi¢ w kostke, porcjami podsmazaé na gleb- szym oleju przez 2-3 min, odsacza¢ i przekladaé do rondla. Do 1/2 1 wrzatku dodac 1/3 lyzeczki imbiru, 1/2 lyéeczki kardamonu, zamieszaé, posolié do smaku (ok. | tyzeczki), pokropic¢ cytryna ok. 1 lyzki, zamieszaé, dodaé 1 ly2eczke kurkumy, 1 lyzeczke masta i 1 ty- zeczke miodu. Dusi¢ do migkkosci ok. 30 min i zagescié maka ziem- niaczana. Zupa pumidurowa czysta } Gotujemy typowy rosét wolowy lub cielecy, ale z duza iloscia cebu- 1i, czosnku i przypraw. Pilnujemy, aby ostatnim dodanym smakiem byl smak stony. Nastepnie wyjmujemy wszystkie jarzyny oraz mi¢so. ‘Wlewamy przecier pomidorowy swojej roboty w takie] ilosci, aby zupa nie byla zbyt kwasna (jest to zaleine od stodyczy przecieru). Podajemy z makaronem, podobnie jak ros6. Zupa jest wykwintna, Zupa pieczarkowa II g- do 341 wrzatku dodajemy 1/2 lyzeczki tymianku sh-gicz.cieleca, | yzecrke kminku mielonego, gotujemy ok. 2,5 godz., dodajemy 6 srednich marchewek, | duza pietruszke i pasternak 0-4 dute, pokrojone cebule, I lyaeczke imbiru, 1/3 lyzeczki chili sn-2 ybeczki soli, | lyseczke vegety, gotujemy do miekkosci jarzyn, nastepnie migso i jarzyny wyjmujemy (moina z niego zrobié farsz do nalesnik6w) i dodajemy k-1/2 yieczki bazylii g-ewentualnie uzupelniamy wrzatkiem i dodajemy 1/3 lyzeczki kurkumy 235 sf-65 dag pieczarek kroimy w plasterki i odparowujemy na mate} lyzce masta, a nastepnie wkladamy do gotujacej sie zupy (0-posypujemy pieprzem czarnym sn -miksujemy, ewentualnie solimy i dodajemy K-1 lyteczke soku z cytryny g-sacrypte kurkumy sf-ok. 1/2 kg pokrojonych w kostke ziemniak6w igotujemy do ich migkkosci ‘Zupa jest pyszna! Zupa z dyni 1 kg dyni pokroi¢ w gruba kostke, porcjami podsmazaé na glebokim oleju. &-do garnka wkladamy 1/2 umytego I pokrojonego na kawalki kurczaka lub 60 dag skrzydetek, zalewamy g-0k. 3 Lwrzatku, dodajemy I tyzeczke tymianku sf- Llyseczke kminku, 3 przepotowione marchewki, 2 przepolowione pictrusz 0-1 lyzecake imbiru, 1/4 lyzeczki chili, 4 grube pory w calosei (biale czesci), 6 duzych zabkow czosnku przecisnietych przez praske sn-1/2 lyzeczki vegety, 2 ly2eczki soli (do smaku), gotujemy do miekkosci (ok. 1 godz.), wyimujemy kurezaka, marchewke i pietruszke K-Liyteczka cytryny gl iyteczka kurkumy sf- kg pokrojonej dyni, gotujemy 30 min 0 -posypujemy pieprzem czarnym sn -miksujemy z pozostawionym w zupie porem, dosalamy { gotujemy jeszeze 10 min 236 Moina zupe ugotowaé na kosci wolowej, wowezas juz na talerzu wlewamy lyéke kwasnej smietany. Zupa jest bardzo zdrowa. Z wyjetych Jjarzyn moana zrobi¢ salatke, a z kurezaka panierowane kotleciki, za ‘wolowine uzy¢ do kanapek lub do nalesnikéw. Zupa czosnkowa niezbedna jesienia i zima 2 Lrosolu wolowego, 4 jajka (po jednym na osobe), 8-10 duzych zabkéw czosnku. -/-ros6l zagotowaé, dodaé 1 lyzeézke kminku mielonego, | lyzeczke papryki slodkiej 0 -czosnek w calosci podsmazony na malej patelni na 3 lyzkach oleju (trzeba uwaéaé, aby tuszcz sig nie przypalil), a nastepnie przetarty przez sitko, pieprz czarny do smaku sf-s6l. do smaku -Llyzeczke cytryny g-stezypte kurkumy i tymianku sf-jajka whi¢ na gleboki talerz i szybkim ruchem wlaé na gotujacy sig delikatnie ros6t, gotowaé 8 minuty Nalewaé delikatnie chochla, aby zachowaé w calosci jajka. Poda- waé z.grzankami podsmazonymi na oleju po czosnku. Zupa szczawiowa Przygotowujemy podobnie jak zupe pieczarkowa (patrz: .Filo- zofia zdrowia"). Jarzyny wyjmujemy z. wywaru i zuzywamy na salat- ke. Dodajemy w zamian maksymalna ilosé przypraw oraz cebuli iczosnku. 237 Okolo 1/2 kg szczawiu myjemy i przektadamy do garnka, zalewa- my niecata 1/2 litra wrzacej wody, praykrywamy i dusimy okoto 30 mk nut, poczym miksujemy i dodajemy do wywaru jarzynowego (oczywi- Scie wsmaku kwasnym) taka ilosé, by zadowalala nasze podniebienie, ale by zupa nie byla za kwasna !! Dodajemy 1/2 lyzeczki kurkumy (g), | lyeczke kminku mielone- go (si) ily2eczke masta, ewentualnie stodka smietane. Do zupy poda- _jemy jajka ugotowane na twardo lub ziemniaki, ryzu nie polecam. Przypominam, ze zupe szczawiowa gotujemy raz w roku. 238 DANIA OBIADOWE Zalewa tradycyjna | (na ok. 40 dag miesa do duszenin, gulaszy) Kopiata lyéeczka maki ziemniaczanej, 1 lyzeczka imbiru, plaska lyzeczka vegety, 1/2 lyzeczki soli Zalewa do pieczeni, kotlet6w schabowych, rumsztyk6w powinna by bardzie) doprawiona i zawierajaca wszystkie smaki Gulasz wolowy do pierogéw ruskich 1 kg wotowiny bez kosci (pieczeniowa, gulaszowa) pokroié w grub- sze plastry (ok. 2 cm), zbié duczkiem, a nastepnie pokroié na mnie}- sze kawalki (1 x 3 em), posypa¢ 1/3 lydeczki czarnego pieprzu (0), 1/2 lyéeczki imbiru (0), wymieszac, posypaé 1 lyzeczka soli (sn) 11/2 lyzeczki vegety (sn), wymieszac. Odstawié na pot godziny i praygotowaé warzywa: obra¢ i drobno pokroié 4 srednie cebule, obra¢ i zetrze¢ na grubej tarce 1 duza mar- chewkg oraz obra¢ 3 duze zabki czosnku. Do rondla, w ktorym bedziemy przyrzadzac gulasz, wlac: st- 6 lyzek oleju, mocno rozgrzaé, wsypa¢ pokrojona cebule i zeszkli¢, dodac starta marchewke, chwile podsmazaé o-czosnek praecisnaé przez praske, doda¢ 1 lis¢ laurowy, 1 lyzeczke kolendry mielonej, 1/3 lyzeczki pieprau cayenne, mieszajac lekko podsmazaé sn-dodaé migso, mieszajac doda¢ soli do smaku. k-yzke cytryny, zamieszaé g-wla€ I szklanke czerwonego wytrawnego wina oraz 3 szklanki wreatku i 1/2 lydeczki tymianku 1/2 lyzeczki rozmarynu Zamieszaé, przykry¢ i dusié do miekkosci (ok. 2-3 godz.)

    You might also like