Slatko od dunja

Jesen stiže dunjo moja... a gde su dunje tu je i slatko od dunja. Ovo je recept koji godinama koristim

Sastojci:

1 kilogram dunja

1,2 kilograma šećera

1 imun

Priprema:

Dunje oljuštite i isekajte na kockice. Kako ih ljuštite tako ih stavljajte u šerpu punu hladne vode kako
ne bi potamnele. U toj istoj vodi stavite ih da se kuvaju. Kada proključaju ostavite još par minuta na
vatri izvadite i procedite. Nemojte da bacate vodu već odmerite 1l, ako nema dovoljno dolijte. U toj
vodi dodajte šećer i skuvajte šećerni sirup, dodajte sok od limuna i dunje. Kuvajte dok se tečnost ne
zgusne. Ako niste nikada pravili slatko to treba da bude gusto kao med. Svo vreme dok kuvate
skidajte penu kašikom. Kada je slatko gotovo šerpu prekrijte mokrom krpom i ostavite da se tako
ohladi preko noći. Sutradan napunite tegle i dobro zatvorite.

1
Slatko od dunja

Sastojci
Šećer
Dunje
Voda

Priprema
1

Dunje očistiti i reckastim nožem iseći na kockice. Svaku kockicu odmah suštati u hladnu vodu (da se boja ne
promeni) i staviti da provri. Kada voda sa dunjama provri, pustiti 2-3 ključa, a zatim dunje staviti u cediiljku i
ocediti tečnost (čuvati). Tečnost pomešati s šećerom i staviti da se kuva tj. ušpinovati ga. Dodati dunje i kuvati
dok se ne dobije gustina meda.

Prilikom kuvanja skidati belu penu koja se stvara. Posudu sa kuvanim slatkom, pokriti čistom, hladnom vodom
nakvašenom salvetom i ostaviti do narednog dana da stoji. Slatko sipati u sterilisane tegle, zatvoriti
hermetičkim zatvaračem ili celofanom i ostaviti na tamno, hladno mesto (podrum) da stoji.

Na 1 kg dunja staviti ½ l vode, 1,250 kg šećera

2
Starinsko slatko od dunja

Za dobrodošlicu nekada se u svakoj srpskoj kući obavezno

služilo SLATKO. Ova poslastica se pravi od raznog voća i
šećera, uz dodatak pojedinih začina. Po potrebi služi i da se
zasladite. Za domaćice koje imaju želju i vremena da same
naprave slatko, dajemo jedan proveren recept naših baka.

2 kg okruglih dunja poređati u šerpu, naliti hladnom vodom i staviti na jaku vatru, da provri – da
prebaci samo jedan ključ. Još vruće dunje vaditi iz vode, ljuštiti ih brzo, pa iseći na komade, na
kockice. U drugu čistu šerpu staviti 1,25 kg šećera i dve čaše vode. Skuvati od toga sirup, kao za
svako slatko (kad promešate sirup, sa kašike veoma sporo kapne nekoliko kapi sirupa). Kad je sirup
gotov, skinuti ga sa vatre, malo prohladiti i unutra spuštati isečene kockice dunja. Zatim kuvati na
jakoj vatri, dok se voće ne skuva. Potom kašikom skinuti penu koja se uhvatila po vrhu, povezati
šerpu čistom mokrom krpom, ostaviti da prenoći i sutradan sipati u tegle.

Probajte, uspećete i svideće vam se.