QUY ĐỊNH BÀI BÁO CÁO/ TIỂU LUẬN/ THỰC HÀNH

KỸ THUẬT ỔN ĐỊNH THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG HỘP

1. Báo cáo theo Nhóm/tổ đã phân công

2. Số lượng: Tùy theo số lượng sinh viên mỗi Nhóm/Tổ đã được phân công
3. Hình thức nộp: Qua link
https://forms.gle/kqhTvK3TftCoLbSK9
4. Thời hạn nộp: Trước ngày 01/01/2024

5. Nội dung báo cáo

A. Quy trình ghép mí hộp – thuyết minh quy trình

B. Tính toán thông số hộp của các thành viên trong tổ báo cáo – nhận xét, thảo luận
C. Quy trình chế biến 03 sản phẩm đóng hộp – thuyết minh quy trình
D. Biểu đồ gia nhiệt – Tính toán giá trị tiệt trùng – nhận xét, thảo luận
E. Xử lý số liệu cảm quan 3 sản phẩm

6. Format
• Phải có danh sách các thành viên Tổ ở trang đầu tiên (không tính trang bìa)
• Cỡ chữ 12, Times New Roman
• Tham khảo định dạng bài báo cáo Khóa luận (web khoa)
7. Quy định gửi file
• Lưu file định dạng PDF.
• Tên file: Thực hành Đồ hộp - Nhóm - Tổ
Hướng dẫn:
- Nhóm: Theo nhóm thực tế khi thực hành Buổi 2
- Tổ: Tổ thực hành Buổi 2

8. Điểm các phần

• Format, tên file đúng, đẹp: 10%
• Nội dung (đúng, đầy đủ các phần yêu cầu): 55%
• Xử lý số liệu: 20%
• Thảo luận/Nhận xét tốt: 15%
Chúc các em hoàn thành tốt bài báo cáo!