A Edamame Sel miso 10 / Spicy sauce 12 C 8 Végétarien 20

Edamame beans Mangue, avocat, pickles de concombre

P A P
I Veggy, mango, avocado, cucumber pickles
P Rock Shrimp tempura 21 L È
C
E Chili mayonnaise I E Ebi Fry 21
S
T F Gambas panko, avocat,mayonnaise chipotlé
Riz soufflé, tartare de saumon 21
I Puffed rice, salmon tartare
O Panko prawn, avocado, chipotle mayonnaise
Z R
Boeuf 22
E Galette de thon, tarama à la truffe blanche 28 N
Tuna crispy toast, white truffled tarama Tartare de boeuf, boeuf fumé, mayonnaise timut
R I Beef tartare, smoked beef, timut mayonnaise
S Tempura soft shell crab 24 A
Crème de yuzu, sel miso Spicy tuna 23
Yuzu cream, miso salt Concombre, avocat, mayonnaise chipotle, piment
Cucumber, avocado, chipotle mayonnaise, chili

Saumon 25
Concombre, avocat, mayonnaise wasabi
C Baeri Imperial de Sologne - Maison Russe Salmon, cucumber, avocado, wasabi mayonnaise
50g : 150
A
125g : 370 King crab 39
V
Avocat, pomme granny smith, mayonnaise yuzu
I Osciètre Imperial de Sologne - Maison Russe
Avocado, granny smith apple, yuzu mayonnaise
50g : 220
A
125g : 545
R

C Poulpe 21
S 5 Saumon d’Atlantique 24 A Vinaigrette yuzu kosho, sel de miso, shiso
Atlantic salmon Octopus, yuzu kosho dressing, miso salt, shiso
A P R
I
S È
Thon 29 P Daurade 29
C
H E Tuna A Vinaigre de sakura, cerises, salicorne
S Sea bream, sakura vinager, cherry, sea asparagus
I C
M Bar 33 C Langoustine 32
Sea bass
I I Gelée de dashi, citron caviar, sésame
O-Toro 39 O Jumbo shrimp, dashi jelly, finger lime, sesame seeds

N 2 Saumon, mayonnaise sriracha 14 T Saumon 21

Salmon, sriracha mayonnaise Vinaigrette miso, carotte, menthe, coriandre
I P A
I Salmon, miso dressing, carrot, mint, coriander
G È Bar, avocat yuzu 17 T
C
I E
Sea bass, avocado yuzu sauce A Thon 24
S
R K Sauce passion, crème d’avocat, daikon
Thon, gel dashi 19
I I Tuna, passion fruit sauce, avocado cream, daikon
Tuna, dashi jelly
Bœuf 32
Gambero rosso 36
Red prawn Vinaigrette à la truffe, portobello,
cébettes
O-Toro, caviar 40 Beef, truffled dressing, portobello, spring onions

Prix net ttc service inclus. La maison n’accepte pas les chèques. Origine des viandes France, Allemagne, Japon. La liste des allergènes contenus dans nos plats est disponible sur demande.
T Daurade 19 P Poulet karaage 29
A Pomme verte, huile d’olive citron, coriandre L Marinade gingembre, mayonnaise ume,
Sea bream, green apple, lemon olive oil, coriander coriandre
R A Chicken, ginger marinade, ume mayonnaise, coriander
T Thon 25 T
A Avocat, tobiko, vinaigrette gingembre, S Cabillaud 35
R Tuna, avocado, tobiko, ginger dressing Façon Tom Yum
Cod Tom Yum style
E O-Toro, caviar 98
S Caviar Baeri, chips de riz furikake Poulpe 37
Baeri caviar, furikake rice crackers
Purée miso, condiments asiatiques, huile wasabi
Octopus, asian condiments, wasabi oil

Côte de cochon ibérique 42

T 3 Saumon 14 Oignons confits, kimchi, sauce tonkatsu
A P Avocat, sauce chipotlé, coriandre Iberico pork chop, pickled onions, kimchi, tonkatsu
I Salmon, avocado, chipotle sauce, coriander sauce
C È
C
O E Boeuf Wagyu 24
S Cœur de filet de bœuf 220G 48
S Crème d’Isigny, pickles de choux chinois
Wagyu beef, Isigny cream, chinese cabbage pickels
Sauce teriyaki au poivre
Beef filet, pepper teriyaki sauce
King crab 38
Crème d’avocat yuzu, pomme granny smith Black Cod miso 51
Avocado yuzu cream, granny smith apple Pickles de concombre
Black cod miso, cucumber pickles

Homard 72
Panko, shiso, mayonnaise au corail de homard
D 4 Végétarien 14
Lobster, panko, shiso, lobster coral mayonnaise
I P Veggy
I
M È Tomahawk de boeuf 900G 180
C Canard laqué 14
E
Sauce wafu, sauce soja épicée
S
Peking duck Beef tomahawk, wafu sauce, spicy soya sauce
S
U Crevettes 14 Faux filet de Wagyu Miyazaki, A4 300G 190
M Shrimps Sauce wafu, sauce soja épicée
Wagyu sirloin, wafu sauce, spicy soya sauce

Y Volaille 18 S Riz blanc 8

A Chicken I White rice

K Gambas 22
D
Riz vinaigré, furikake rose 10
I Prawns E
Sushi rice, pink furikake mix
T S
O Bœuf 26
Beef Salade mizuna 10
R
Vinaigrette gingembre
I Mizuna salade, ginger dressing

S Pousses d’épinards 27
Broccolini 12
A Boutargue, vinaigrette yuzu à la truffe,
parmesan Tenderstem broccoli
L Baby spinash, bottarga, truffled yuzu dressing,
A parmesan cheese Champignons Portobello 12
D Portobello mushrooms
Homard 41
E
Quinoa, edamame, concombre, sauce vierge Patate douce, crème de yuzu 16
S Lobster, edamame, quinoa, cucumber, sauce vierge Sweet potato, yuzu cream

Les tables Paris Society

Gigi - La Suite Girafe - CoCo - Girafe - Monsieur Bleu - Apicius - Louie - Perruche - Bambini - Le Piaf - Bonnie
D L’hibiscus 16
E Crème vanillée, litchi, passion, espuma hibiscus Mochi PAR 3 PIÈCES 14
S Vanilla cream, lychee, passion fruit, hibiscus foam Thé vert matcha, chocolat coco, chocolat
noisette, mangue, yuzu, litchi rose
S
Noisette Yuzu 14 Matcha green tea, chocolate coco, chocolate
E hazelnut, mango, yuzu, pink leetchi
Biscuit moelleux noisette, mousse pralinée noisette,
R yuzu, glace praliné
T Soft biscuit hazelnuts, hazelnut praline mousse, yuzu,
Glaces et Sorbets PAR 3 BOULES 14
S praline ice cream Vanille, chocolat noir, confiture de lait,
nougat, passion, mangue, citron, thym

Tout chocolat 14 Vanilla, dark chocolate, milk jam,

nougat, passion fruit, mango, lemon, thyme
Tuile cacao, crémeux chocolat tonka,
ganache chocolat blanc, glace chocolat
Chocolate tile, chocolate tonka cream,
white chocolate ganache, chocolate ice cream Assiette de mangue 19
Mango platter
Exotique 16
Biscuit moelleux coco, panna cotta citronelle, sorbet Plateau de fruits 59
coco, papaye, mangue, citron caviar Fruits platter
Soft biscuit coco, lemongrass panna cotta, coco sorbet,
papaya, mango, caviar lemon