Professional Documents
Culture Documents
Alkali Beslenme
Alkali Beslenme
Alkali Beslenme
HAKKINDA
BİLİNMESİ GEREKENLER
VE
ALKALİ GIDA LİSTESİ
pH değerinin sağlığımız için önemi nedir?
“Asidik bir vücut hastalıkları kendine çeken güçlü bir mıknatıstır.” Bu nedenle de vücudun pH
değerini olması gereken seviyede dengede tutmak, sağlıklı olmak ve iyi hissetmek için
atılabilecek en büyük ve önemli adımlardan biridir."
Bu seviyenin altı ve üstü vücutta türlü rahatsızlık ve hastalık oluşumuna uygun bir ortam olduğu
anlamına gelir ve pH 7,0 seviyesini nötr olarak kabul edersek 7’nin altındaki değerler asidik,
7’nin üstündeki değerler de alkali olarak adlandırılır. Bu nedenle sağlıklı bir beden için pH
değeri olarak 7,35 – 7,45 aralığında olması istenen kanımızın sağlıklı olduğunda hafif alkali bir
yapıda olduğunu söyleyebiliriz.
"Özetle; ph 6,9 gibi oldukça hafif denilebilecek asidik ortam bile birçok hastalığın oluşum ve
gelişimi için “uygun bir ortam” anlamına gelir.
Asidik vücut sorunu, ağırlıklı olarak hayvansal gıdalarla beslenen toplumlarda daha sık görülür
ki bunun ana sebebi et, yumurta, süt ve süt ürünleri gibi ağırlıklı asit üreten gıdaların alkali olan
taze sebze gibi gıdalara göre daha yoğun tüketilmesidir.
Buna ek olarak, işlenmiş beyaz un, şeker gibi gıdalar, işlenmiş içecekler ve kahve gibi
alışkanlıklar da vücutta asidik bir ortam oluşumuna destek olurlar.
Ayrıca Aspartam gibi yoğun miktarda asit oluşumuna sebep olan maddeler içeren tatlandırıcıların
da vücudumuzdaki asit oluşumuna katkısını unutmamak gerekir.
"Sağlığımızı korumak için, gıdalarımızın yüzde 75’inin alkali ve yüzde 25’inin asit oluşumunu
destekleyen türde olması önerilir. Tedaviye destek amaçlı beslenmede ise bu oranın yüzde 80-90
alkali, yüzde 10-20 asit şeklinde olması gerekir."
Peki, alkali ve asidik gıdaları nasıl ayırt edebiliriz?
"Asidik bir vücut hastalıkları kendine çeken güçlü bir mıknatıstır ve yediğimiz ve içtiğimiz her
şey vücudumuzun pH seviyesini etkilediği içindir ki “denge sağlıklı bir bedenin anahtarıdır”
denilebilir.
Listeler hazırlanırken pH seviyeleri 0-14 aralığında dikkate alınmış ve 7’nin altı pH derecesine
sahip olanlar ASİDİK (düşük oksijenli) ve 7’nin üstü pH derecesine sahip olanlar da ALKALİ
ortamı destekleyenler olarak gruplanmıştır.
Bir gıdanın vücutta asidik ya da alkali ortam oluşturma potansiyeli, gıdanın kendisinin sahip
olduğu pH değeri ile ilgili değildir.
- Örneğin limon çok asidik bir meyve olmasına rağmen sindirim sonucu ortaya çıkardığı üretim
vücut için alkali bir ortam yaratımını destekler ve bu yüzden de limon kendisi asidik olmasına
rağmen vücut için alkali ortam oluşturan bir meyvedir.
- Benzer biçimde hemen hemen tüm et ürünleri sindirim öncesi alkali yapıda olmalarına rağmen,
sindirim sonunda ortaya çıkan asidik kalıntılar vücutta asidik bir ortam oluşumunu desteklediği
için aşağıdaki tablolarda asidik gıdalar bölümünde karşınıza çıkacaklardır."
• Balkabağı
• Biberler
• Brokoli
• Brüksel lahanası
• Hardal yaprakları
• Havuç
• Her tür yeşillendirilmiş filiz (buğday çimi, arpa çimi, ay çekirdeği filizi vb)
• Ispanak
• Kabak
• Kara lahana
• Karnabahar
• Kereviz Sapı
• Kıvırcık lahana
• Kuşkonmaz
• Lahana
• Pancar
• Patlıcan
• Pazı
• Salatalık
• Sarımsak
• Soğan
• Su teresi
• Şalgam
• Tatlı patates
• Yaban havucu
• Yeşil kıvırcık salata (her tür)
• Yeşil otlar (maydanoz, dereotu, nane, fesleğen, ısırgan otu vb)
• Armut
• Domates
• Dutsu meyveler (frambuaz, böğürtlen vb)
• Elma
• Greyfurt
• Hurma
• Karpuz
• Kavun
• Kayısı
• Kiraz
• Kivi
• Kuru incir
• Kuru üzüm
• Kuş üzümü
• Limon
• Mandalina
• Misket limonu
• Muz
• Nektarin
• Portakal
• Şeftali
• Üzüm
• Vişne
• Çiğ badem
• Çiğ -kavrulmamış- ay çekirdeği
• Çiğ -kavrulmamış- balkabağı çekirdekleri
• Çiğ -kavrulmamış- kabak çekirdeği
• Darı
• Filizlendirilmiş çekirdekler (ay çekirdeği gibi)
• Kestane
• Keten tohumu
• Alkali iyonize su
• Arı poleni
• Bitkisel çaylar
• Buğday çimi suyu
• Elma sirkesi
• Her tür hindiba
• Hindistan cevizi yağı
• Doğal maden suyu
• Doğal probiyotikler
• Yeşil çay
• Taze sıkılmış yeşil sebze ve meyve suları
• Stevia (Stevya)
• Çiğ Agave Şurubu
• Fıstık yağı
• Hamur işleri için özel yağlar
• Keten tohumu yağı
• Susam yağı
• Zeytinyağı
• Erik
• Kızılcık
• Kuru erikler
• İşlenmiş arpa
• Her tür pirinç
• Her tür yulaf
• İşlenmiş buğday/beyaz un
• İşlenmiş kara buğday
• işlenmiş kepek
• Dondurma
• Her tür peynir
• Süt
• Tereyağ
• Dana eti
• Her tür av eti
• Her tür balık
• Hindi
• Kuzu eti
• Sakatat
• Sığır eti
• Tavuk
• Tuzlanarak kurutulmuş etler (pastırma gibi)
• Bezelye
• Kuru fasulye
• Mercimek
• Nohut
• Siyah fasulye
• Soya fasulyesi