Réalisé par :

25 DECEMBRE 2023
FOODPOLE AIN JEMAA CASABLANCA
RP 3003 AIN JEMAA.COMMUNE RURALE OULED AZZOUZ.PROVINCE NOUACER,CASABLANCA
MOROCCO
 I. Titrage oxydo-réduction :
• Dosage de glucose inverse :
Lors d’un titrage, le réactif titré est le cuivre, dont on cherche à déterminer le volume qui réagit avec
le réactif titrant thiosulfate de sodium de volume connu.

2) Préparation de solution échantillon :

Pour la préparation de la solution de glucose on prélevé :

• 20 ml d’eau distille
• 25 ml de solution luff (composant : sulfate de cuivre, bicarbonate de sodium, acide citrique)
• 10 ml de glucose

Solution de luff Eau distile Glucose Solution de glucose

Après l'ébullition, la solution est chauffée à l'aide d'un système de chauffage à refouler pendant 10 minutes à
une température de 100 C. On remarque que la couleur de la solution passe de bleu à brune. Cela est dû à la
réaction d'oxydoréduction où le bicarbonate de sodium oxyde le glucose pour libérer des électrons, qui sont
captés par le cuivre (cu2+). Pour maintenir la même concentration, au même temps on le refroidir pour
garder la même concentration.

Système de chauffage a refoule

Apres le refroidissement de cette solution de glucose on ajoute :

• 25 ml d’acide sulfurique
• Une goutte d’amidon
• 10 ml d’iode (KI)

Le thiosulfate de sodium (Na2S2O3) est utilisé comme titrant pour mesurer le volume de la solution
échantillon.

Conclusion :

Le volume de la solution échantillonnée a été déterminé à

3 Préparation de solution blanc :

On a préparé la solution blanc pour déterminer le volume de glucose dans la solution,

Et lors de la préparation ont prélevé :

• 20 ml d’eau distille
• 25 ml de solution luff (composant : sulfate de cuivre, bicarbonate de sodium, acide citrique)

Solution de luff Eau destille

Après l'ébullition, la solution est chauffée à l'aide d'un système de chauffage à refouler pendant dix
minutes à une température de 100 °C. La couleur de la solution reste bleue. Pour maintenir la même
concentration de solution, la solution est refroidie simultanément.

Solution blanc
 Après le refroidissement de cette solution Blanc on ajoute :

• 25 ml acide sulfurique
• Une goutte d’amidon
• 10 ml d’iode (KI)
On utilise le thiosulfate de sodium (Na2S2O3) comme un titrant pour déterminer le volume de la
solution Blanc.
Résultat :
On a trouvé que le volume de la solution échantillon est égale a

NB : Le volume de solution Blanc est toujours supérieure au volume de solution échantillon.

Alors le volume de glucose = Volume de solution blanc-volume de solution échantillon

=20,7-12,7

=8ml

=19,8mg

II. Détermination de normalité de NaCl et AGNO3 :

• Détermination de la normalité de NACL :
On a mis dans un bicher 10ml de NACL 0,025N et deux gouttes de Chromate de potassium 10%.

NACL 0,025ml Chromate de potassium 10%

On titre la solution par AGNO3 jusqu'à ce que la couleur de la solution passe de jaune à
rouge brique et que le volume d'AGNO3 est de 12 ml au point de virage.
Par conséquent, la normalité du NACL est de 10*0,025/12 = 0,020N

Solution Avant l ’equivalence Solution après l ‘equivalence