Teški oksidativni stres progresivno dovodi do stanične pojave disfunkcija i konačno smrt

stanice. Oksidativni stres definira se kao neravnoteža između prooksidanata i / ili ili slobodnih
radikala s jedne strane i antioksidansa sustavima s druge strane. Epidemiološki podaci
sugeriraju da antioksidansi mogu imati blagotvoran učinak na mnoge bolesti povezane s dobi:
ateroskleroza, rak, neki neurodegenerativne i očne bolesti. Međutim raširena uporaba
dodataka ometa nekoliko čimbenika: nedostatak perspektivnih i kontroliranih studije;
nedovoljno znanje o prooksidantu, oksidacijska i antioksidativna svojstva raznih dodataka;
sve više dokaza da su slobodni radikali ne samo nusproizvodi, nego također igraju važnu
ulogu u prijenosu signala stanica, apoptozi i infekciji kontrolirati.

Iako trenutni podaci pokazuju da antioksidansi ne mogu produžiti maksimalni vijek trajanja,
koristan jeutjecaj antioksidanata na različite degenerativne bolesti povezane s dobi može
predvidjeti poboljšanje u životu povećati kvalitetu života. Trenutni nedostatak dovoljnih
podataka ne dopušta sustavnu preporuku antioksidansa visokih doza. Štoviše, preporuča se
dijeta bogata antioksidantima.

Dokazano je da prehrambeni proizvodi pružaju fiziološke koristi ili smanjuju rizik od

kroničnih bolesti, ili oboje, izvan njihovih osnovnih prehrambenih funkcija. Neke od sirovina
potječu iz neuobičajenog izvorima i imaju, zapravo, nove aplikacije neobičnim mehanizmima
djelovanja ili korištenjem najnovijih metoda ispitivanja, što ih čini na vodećem rubu val
budućnosti.

Kao rezultat toga, kombinacija učinkovite kozmetike i dodataka prehrani je novi višestruki
pristup za pružanje najboljeg tretmana njege kože koji uključuje ljepotu, zadovoljstvo i ponos
da biste dobili ukupni wellness koji bi se mogao poželjeti.

NUTRACEUTICI

Definicije pojmova povezanih s hranom dane su u Hrvatski Zakon o hrani1 , Prema Zakonu,
novi hrana je „hrana ili sastojci hrane koji još nisu za ljudsku prehranu, a što nije rezultat
genetske modifikacije, a njegov sastav, svojstva i učinci mogu utjecati na odabir prehrane i /
ili zdravlja ljudi ”1

.Neki od pojmovi koji se odnose na „nove“ prehrambene proizvode uključuju: hranu za

posebne prehrambene potrebe, dijetetske dodatke, ranije spomenutu funkcionalnu hranu,
nutritivna sredstva, farmakutrije, fitokemikalije, zookemikalije itd. Prema Pravilniku o hrani
za posebne prehrane Requirements2 , hrana za posebne prehrambene potrebe ili dijetalna
hrana odnosi se na "hranu s posebnim sastavom, ili hrana proizvedena na poseban način ili
hrana različita od uobičajene hrane zbog svojih prehrambenih svojstava i svrhe ”2

Jedan od pojmova koji nije moguće uključiti u one definirane u Pravilniku su nutriceski (nutra
= hrana; ceutical = odnosi se na svojstva medicinskih proizvoda, što je termin koji drugačije
tumače znanstvenici, proizvođači hrane i vladine organizacije. Propisi u svijetu o
funkcionalnoj hrani i Uz razvoj novih proizvoda razvijaju se i nutritivni lijekovi. Ta
nomenklatura nije usklađen s pravnom regulativom u različitim zemljama. Prema definiciji
Zaklade iz 1996. Godine za inovacije u medicini (FIM) su sastojci hrane ili hrane koji pružaju

1
medicinsku i zdravstvene koristi, uključujući prevenciju i / ili liječenje bolesti. Takvi
proizvodi uključuju: izolirane hranjive tvari, dodatke prehrani, genetski modificiranu
"dizajnersku" hranu, funkcionalnu hranu i biljne ekstrakte "3

Prema gornjoj definiciji, sva hrana ili hrana Dodaci prehrani mogu se definirati kao nutritivni
lijekovi. 'Zdravlje koristi za dugoročno poboljšanje zdravlja ili smanjenje rizika od razvoja
kroničnih bolesti. Nutraceutici se razlikuju od funkcionalnih namirnica kakvi jesu koristi u
prevenciji i liječenju bolesti i oni uključuju i dodatke, dok je funkcionalna hrana u obliku
redovite hrane3

Nutraceuticals je širok uključujući i sve vrste hrane s zdravstvenim ili medicinskim

posljedica. Usko je povezan s terminom medicinskog potraživanja, što je osjetljivo pitanje u
području propisa funkcionalna hrana. Smisao nutritivnih lijekova je u mnogo aspekata vrlo
blizu pojmu „zdrava hrana“ 3.

TEORIJE STARENJA

Postoji nekoliko teorija koje pokušavaju protumačiti fenomen starenja. Te se teorije

interveniraju, na temelju zajedničkih pretpostavki, ali nijedno od njih ne daje potpuno
zadovoljavajuće objašnjenje. Postoje tri glavne skupine starenja: skupina genetskih teorija,
skupina fizioloških teorija i skupina promijenjenih organa funkcije. Skupina fizioloških teorija
sadrži teorija slobodnih radikala, teorija unakrsnog povezivanja i teorija nakupljanja otpadnog
materijala4

Pedesetih godina prošlog stoljeća Denham Harman (autor knjige teorije slobodnih radikala)
pretpostavili su da je starenje posljedica prekomjerne proizvodnje slobodnih radikala5

Slobodni radikali su molekule ili atomi koji sadrže jedan nespareni elektron. Taj nesparen
elektron ima tendenciju stvaranja elektronskog para. To je ono što čini slobodni radikali su
vrlo reaktivni, ali imaju kratak život. Tijekom redovitog rada proizvode se u redovitim
uvjetima metaboličke reakcije poput kemijskih reakcija uključujući i enzimske lance. Također
se stvaraju slobodni radikali emocionalnim stresom, UV zrakama, toksičnim tvarima, dimom
cigareta i drugim čimbenicima. Iako jesu uključeni u redovite procese metabolizma, slobodni
radikali ne prodiru u stanice. Ti slobodni radikali koje prodiru u stanice imaju štetan učinak
ljudsko tijelo. Ti radikali su ili stvoreni u okoliš, konzumira se kroz hranu, ili stvoren UV
zrakama4

Slobodni radikali su potrebni u proizvodnji stanica energije, koja se oslobađa iz hrane, štite
oportunističkih infekcija i sudjelovati u njima stvaranje hormona potrebnih za adekvatnu
komunikaciju u tijelu. Smatra se da je prekomjerna proizvodnja slobodna radikali mogu
uzrokovati mnoge štete na ljudskom tijelu, uključujući promjene kolagena, elastina, DNA i
fibroze krvnih žila4

Oksidativno oštećenje molekula DNA, proteina i. \ T ostale makromolekule se nakupljaju

tijekom godina i smatra se značajnom, ali ne i jedinom vrstom endogene štete koje doprinose
starenju. U osnovi, kisik ima dvostruku funkciju u tijelu; to je definitivno neophodan za život,
ali je i izvor potencijalno štetni spojevi, slobodni radikali.

2
Ako slobodni radikali napadaju dio molekule DNA, tada dolazi do genetske mutacije, u
slučaju da to nije korigiran mehanizmom korekcije, uzrocima kontinuirana sinteza proteina u
sljedećem ciklus replikacije. Već je to bilo spomenuto slobodni radikali nastaju u aerobnom
metabolizmu tijekom stvaranja energije, tj. ATP molekule. „Cell tvornice ATP-a su
mitohondriji. Kako ljudski organizam stari, učinkovitost mitohondrija u proizvodnja ATP-a je
smanjena, što znači da je slobodna radikale koji su potrebni u proizvodnji ATP-a, se
nakupljaju, prolaze kroz mitohondrijski membrana i oštećenje drugih dijelova stanice. Mi
može identificirati dva čimbenika koji djeluju u korist starenja: smanjena proizvodnja energije
i povećana oksidativna oštećenja. Znanstvene studije pokazuju da postoje više mutacija u
mitohondrijskoj DNA nego u jezgra DNA5

Smanjenje unosa energije (ograničenje kalorija) usporava proces starenja i produžuje život
sisavaca (štakori, miševi), ribe, pauci i muhe. to je Smatra se da je smanjenje oksidativnog
opterećenja kao posljedica ograničenja kalorija odgovorno za smanjenje stvaranje slobodnih
radikala u mitohondrijima, što rezultira smanjenim brojem oksidiranih lipida, proteina i
mutacija na mitohondrijskoj DNA. studije se uglavnom provode na starijim glodavcima,
hranjenim prema kontroliranim dijetama obogaćenim vitaminima i minerala. Rezultati
ispitivanja restrikcija kalorija, ako su primjenjivi na ljude, mogu se smatrati dospjelim na
manji utjecaj visokog unosa antioksidanata longevity6,7.

MEHANIZAM DJELOVANJA I KLASIFIKACIJA ANTIOKSIDANASA

Oksidacijsko opterećenje ili oksidativni stres je fenomen uključeni u mnoge patološke procese
do kojih je došlo neravnoteža prooksidanata i antioksidanata. Ljudski tijelo štiti endogene
antioksidativne sustave od štetnog utjecaja slobodnih radikala, ali važan segment
antioksidativne zaštite su antioksidansi, koje treba uzeti s hranom odgovarajuće doze. Stabilne
molekule imaju uparene elektrone, ali metabolički procesi, stres i zagađenje mogu ukloniti
elektron iz molekule stvaranjem slobodnog radikal, koji traži novi elektron. Besplatno
radikalno "krade" elektron iz stabilne molekule, stvarajući na tom putu novi slobodni radikal.
Lančana reakcija prijenosa elektrona može ozbiljno oštetiti membrane, izokrenuti stanični
genetski kod i smanjiti prirodni obrambena snaga ćelija. Molekularna struktura antioksidant je
jedinstvena svojstva koja omogućuju antioksidans koji daje elektron slobodnim radikalima i
stabilizirajte ga.

Telomere, DNA sekvence na krajevima kromosoma, skraćuju se kako se stanice repliciraju i

dobivaju. Stanica ima ograničen broj mogućih ponavljanja i duljina telomera je pokazatelj
biološkog starenja. Nedavna studija je pokazala da unos multivitamini utječu na duljinu
telomera moduliranje oksidacijskog stresa i upalnih procesa. Cilj studije koju su proveli Xu et
al. u 2009 je bio istražiti vezu između korištenje multivitamina ženama u dobi od 35 do 74
godine duže telomere. Rezultati su pokazali da telomere za 5,1% duže uzimaju žene
multivitamine u usporedbi sa ženama koje ih ne uzimaju8

Antioksidansi predstavljaju vrlo veliku kategoriju jer mnogi kemijski spojevi (tvari) imaju
izravnu ili neizravnu antioksidacijsku aktivnost9

, najvažniji sustavi sastoje se od nekoliko enzima i niske molekulske mase10.

3
Jedina službena definicija antioksidanata povezana je s antioksidansima u prehrani9

, Dijetetski antioksidansi su tvari u hrani, koje značajno smanjuju. \ t štetni učinak reaktivnih
vrsta kisika (ROS), reaktivnih dušikovih vrsta ili oboje na normalne fiziološke funkcionira
kod ljudi11.

Slika 1 prikazuje hijerarhiju antioksidanata prema in vitro potenciju. Najaktivniji antioksidanti

su endogeni antioksidacijski sustavi, koji se mogu stimulirati prema potrebi. Klasični primjeri
ove kategorije su katalaze i peroksidaze. Antioksidansi to mogu se definirati kao "amortizeri"
dostupne u krvi i tkivima, ali za razliku od enzimskih antioksidanata, njihova proizvodnja ne
može biti stimulisana poslije oksidativnog stresa.

Ovaj se razred sastoji od albumina, transferina i mokraćne kiseline. Sastoji se od trećeg

razreda esencijalnih antioksidanata (vitamina i aminokiselina) i tvari koje se proizvode kao
međuprodukti složenije molekule (tijekom skulena nastaje skvalen sintezu kolesterola) ili čine
dio više kompleksna makromolekula (koenzim Q10 kao dio citokroma). Četvrta i najveća
klasa je zastupljena prirodnim spojevima kao što su karotenoidi (oko 600) i flavonoidi /
polifenoli (oko 6000) 9

Antioksidacijski enzimi poput superoksid dismutaze, glutation peroksidaza i katalaze igraju

važnu ulogu uloga u antioksidacijskoj obrani. Gore navedeni enzimi koriste
onesposobljavanje slobodnih radikala i nalaze se na subcelularnim organelama ili u citosolu
eukariota cells12. Funkcija ovih enzima ovisi o tome dostatna količina mikroelemenata
selena, bakra, cink, željezo i mangan. Zbog smanjene ponude mikroelementi, zagađenje
okoliša i konstantna stimulacija imunološkog sustava (alergije, infekcije, kronične bolesti,
itd.), ovaj sustav je često neadekvatan da bi u potpunosti obavio svoju funkciju.

Ne-enzimski antioksidansi su niske molekularne agensi za težinu. Nalaze se u ekstra- i

međustaničnim tekućinama, a većina ih se konzumira hranom. Najznačajniji mikroelementi,
antioksidansi koje se uzimaju s hranom su vitamini A (ili provitamin A, beta karoten), C i E,
te minerali selen, cink, bakar, mangan i željezo.

Antioksidansi se također mogu svrstati u liposolubilne (nalazi se uglavnom na membranama,

bilo u stanicama ili u lipoproteinima) i hidrosolubilan (slobodno cirkulira u krv). Visoko
liposolubilni vitamin E ima afinitet prema lipoproteinima, dok je vitamin visoko topiv u vodi
C slobodno cirkulira i ima minimalnu vezu proteins9

Funkcionalna klasifikacija dijeli antioksidante prema njihovoj lokalizaciji u membranske

antioksidante (vitamin E, β-karoten, vitamin A) koji cirkuliraju antioksidansi (vitamin C,
aminokiseline, polifenoli), antioksidansi citosola (lipoična kiselina, skvalen, koenzim Q10,
koji su međuproizvodi u sintezi endogenih molekula ili makromolekula, tj. citokromi) i
antioksidansi sustava (selen i cink, aminokiselina L-cistein) 9

Klasifikacija antioksidanata prema izravnoj i neizravnoj aktivnosti9:

- izravna aktivnost antioksidansa: odnosi se na sposobnost molekule da "razbije lanac"

4
- neizravna antioksidativna aktivnost: odnosi se na molekule koji utječu na procese koji
stimuliraju proizvodnju reaktivnih vrsta, npr., steroidi, nesteroidni protuupalni lijekovi, statini
i neki antihipertenzivni lijekovi.

In vitro potencijal može se odrediti samo za izravnu antioksidansi.

VAŽNI NUTRIJENTI ZA USPORAVANJE PROCESA STARENJA

Pojam anti-aging medicine nastoji redefinirati starenje kao cilj ili cilj biomedicinske i
znanstvene intervencija, izazivajući način na koji je do sada shvaćeno starenje. Činjenica da je
starenje "prirodno" nije dulje se prihvaća jer postoje načini na koje može utjecati13. Dijeta
igra važnu ulogu u liječenju različite bolesti i pravi izbor hranjivih tvari mogu pomoći u
prevenciji bolesti i povećanju kvalitete život. Epidemiološke studije upućuju na čvrstu vezu
između unosa specifičnih dijetetskih elemenata (npr. antioksidansi) i smanjenje rizika od raka,
koronarne bolesti srca ili katarakt10.

Prema Sebastianu i dr., 37% muškaraca i 47% žena koristi barem jednu vrstu dodataka
prehrani, uglavnom multivitaminski i mineralni pripravci. Unos dodataka prehrani značajno
ispravlja nedostatke folne kiseline, vitamina E i B12 i željeza. Osobe koji redovito
konzumiraju dodatke prehrani unos kalcija iznad prosjeka. Također, značajan korelacija je
uočena u redovitom uzimanju dodataka prehrani i poštivanju prehrambenih preporuka14.

Velika skupina tvari uključujući vitamine, karotenoidi, flavonoidi i minerali in vitro ili in vivo
klinički značajne antioksidacijske značajke. Karotenoidi i flavonoidi, zajedno s nekim
vitaminima i melatoninom, spadaju među te tvari vrijedno razmatranja. Svi ti prirodni spojevi
može se naći u raznim namirnicama, povrću i pićima i može se smatrati značajnim izvorom
antioksidanata. Flavonoli, flavoni, antocijani, katehini, a proantocianidini su najčešće vrste
flavonoida, dok su karotenoidi uključuju karoten, kriptoksantin, lutein, zeaksantin i likopen.
Karotenoidi i flavonoidi su sekundarni metaboliti koje sintetiziraju biljke, uglavnom poslije
različita naprezanja (mehanička, kemijska, UV zračenja, ekoloških i mikrobioloških stresova).
Reaktivan Vrste kisika u biljkama izazivaju kaskadnu reakciju koja dovodi do proizvodnje
karotenoida i polifenola spojevi koji štite biljke od oštećenja stanica10.

Beta-karoten je biljni pigment koji tijelo može se pretvoriti u vitamin A; služi kao
antioksidans i jača tijelo15. Bogati izvori betakarotena su žuto i narančasto voće i povrće i
zeleno povrće s tamno zelenim lišćem. Vitamin A (retinol) pomaže u podjeli stanica da se
slobodno dijele u procesu diferencijacije. Vitamin A sprječava prodiranje mikroorganizama
koji uzrokuju bolest čuvanje staničnih membrana, stimuliranje imuniteta, i potrebna je za
kosti, proteine i hormon rasta formacija. Vitamin A je ključan za dobar vid i potencijalno
važni za prevenciju očnih bolesti poput glaukoma i katarakte, koji se uglavnom javljaju u
starijoj dobi. Mnoga su eksperimentalna istraživanja proučavala etiologija makularne
degeneracije i katarakte u starije dobi istražuju ulogu antioksidanata koji potječu iz hrane
(vitamina C, E i karotenoida). Epidemiološke studije su pokazale da antioksidansi utječu na
kašnjenje u prvim karakteristikama očnih bolesti starije dobi. Iako to nije moguće zaključiti
da antioksidativni hranjivi sastojci igraju značajnu ulogu prevenciju makularne i kataraktne
degeneracije, sažetak epidemioloških dokaza pokazuje da je to bilo bi razumno uključiti

5
vitamine C i E, i karotenoidi, osobito ksantofili 16. Izvori hrane takvih tvari su jetra, mlijeko i
mliječni proizvodi, i ulje sjeverne morske ribe.

Vitamin C je hidrosolubilni vitamin koji djeluje kao snažan antioksidans. Jedna od najvažnijih
funkcija je zaštita lipoproteina niske gustoće (LDL) kolesterol od oksidativnog oštećenja17.
Vitamin C je neophodan za stvaranje kolagena. Glavna hrana izvori vitamina C su brokula,
crvena paprika, nara, acerola, agrumi, jagoda, rajčica, i uopće zeleno povrće. Vitamin E je
antioksidans koji štiti stanične membrane i druge liposolubilne dijelove tijela LDL kolesterol.
Zaštita LDL kolesterola od oksidacije može smanjiti stopu srčanih bolesti kao što je
koronarna bolest. Preporučuje se uzimanje prirodnog oblika vitamina E, d-α-tokoferola.
Prirodni vitamin E može biti pronađeno kao d-alfa tokoferoli ili kombinacija Alfa, Beta,
Gama, Delta tokoferoli, nazivaju se mješoviti prirodni tokoferoli. Hrana izvori vitamina E su
wheet ulje, sjemenke, grah, biljno ulje, žumanjak i zeleno povrće.

Ubiquinone ili koenzim Q10 je bitna komponenta lanca prijenosa mitohondrijskih elektrona.
Pokazalo se da inhibira inicijaciju i širenje lipidne peroksidacije. Antioksidans formula je
ubikinol (CoQ10H2 ), koji je proizvod reducirani ubikinon. Nadalje, osim antioksidacijske
snage smatra se da pomaže u regeneraciji ostali antioksidanti topljivi u masti, poput α-
tokoferola12.

Koenzim Q10 je osnovni tjelesni koenzim čija sinteza se smanjuje sa starenjem. Ovaj
koenzim štiti od oštećenja UV zračenja i primjenjuje se lokalno na koži i uzima oralno (doza
60 mg / dan) očito utječe na smanjenje bora. Njegov mehanizam na koži oslanja se na
poticanje sinteze kolagena i elastina, obnovu kože i antioksidativno djelovanje18. Selen je
esencijalni element, prirodni antioksidans koji se može naći u tijelu u malom iznos. Djeluje
blisko s vitaminom E u nekim metaboličkim procesima i potiče normalan rast tijela plodnost.
Smatra se da selen zadržava elastičnost tkiva odgađajući oksidaciju višestrukih nezasićene
masne kiseline19.

Soja i nefermentirani proizvodi od soje poput tofua su bogat i jedinstven izvor izoflavona,
genisteina i daidzein, koji se spominju kao fitoestrogeni u literaturi. Fitoestrogeni su biljni
spojevi s estrogenim učinkom kod ljudi i životinja. Ovi izoflavoni inhibiraju rast ovisnosti o
hormonima i stanice raka neovisne o hormonima u kulturi. estrogeni mogu stimulirati rast
žlijezda u pokusnih životinja. Genistein može djelovati kao antagonist estrogena i smanjuje
rizik od promicanja rast estrogen osjetljivih tumora20.

Postoji oko 40 limonoida s limoninom i nomilin kao glavni predstavnici. Limonidi inhibiraju
pojavu tumora stimuliranjem enzima glutation S-transferaze (GST). Ulje limuna i naranče
sadrži značajne količine limonena, terpenoida s antikancerogenom aktivnošću. Pulpa agruma i
bijela prevlaka obiluju glukaratima. Ove tvari se istražuju zbog njihovih potencijalnih
aktivnosti na prevenciji raka dojke i ublažavanje predmenstrualnih simptoma21.

KRATAK PREGLED NAJVAŽNIJIH STUDIJA

Mnoge studije upućuju na to da suplementi vitamina E, vitamin C ili oba pridonose smanjenju
rizika specifičnih kroničnih bolesti kao što je Alzheimerova bolest, senilna makularna

6
degeneracija, neke vrste raka, katarakta i ishemijska bolest srca22. Miller i sur. U 2005.
provela je meta-analizu veze između vitamina E i smrtnosti. Usporedili su Rezultati 19
randomiziranih, placebo kontroliranih studija s ukupno 135 967 ispitanika. Doze koje se daju
ispitanici su varirali od 16,5 IU do 2000 IU dnevno. Oni zaključili su da studije s niskim
dozama vitamina E uglavnom su pokazali blagotvoran učinak23. Imanentna Zaključak je da
doze vitamina E ne bi trebale biti veća od 400 IU, a preporuka o gornju granicu unosa, koja
sada iznosi 1000 treba razmotriti. Ubrzo nakon što je ova meta-analiza objavljena, Objavljen
je American Journal of Clinical Nutrition članak u kojem se navodi da su pregledi brojnih
kliničkih studija s visokim dozama antioksidanata (vitamini E i C) ne pokazuju nikakve štetne
učinke u odnosu na određene gornje granice. Hrana i prehrana Odbor je utvrdio gornju
granicu unosa od 2000 mg za vitamin C i 1000 mg za vitamin E22.

Čini se da se optimističniji rezultati mogu očekivati od studija korištenjem nižih doza

antioksidanata. Najbolji primjer može biti dvostruko slijepa, randomizirana klinička studija
koja uključuje 12.735 volontera praćen od 1994.

Ispitanici su uzimali antioksidans priprema 120 mg vitamina C, 30 mg vitamina E, 6 mg beta-

karotena, 100 mcg selena i 20 mg cinka. Nakon osam godina, učestalost kardiovaskularnih
bolesti je manja bolesti i raka opažena je kod muškaraca24. Godine 2001. Cornelli i sur.
dokazao da je kombinacija niskih doza antioksidanata (blizu ili manje od RDA) tijekom
jednog tjedna u tekućem obliku smanjen je oksidativni stres kod zdravih dobrovoljaca. Veće
doze su učinile ne pokazuju takav učinak, dok su vrlo velike doze može imati prooksidacijski
učinak25.

Druga studija pokazala je da dugotrajna konzumacija (za 12-36 mjeseci) vitamina C i E,

pojedinačno ili u kombinaciji u dnevnim dozama od 500 i 182 mg, nije modificirala
antioksidativnu sposobnost plazme, ali povećava otpornost lipoproteina na oksidaciju u a
skupina ispitanika koji su uzeli kombinaciju ovih dva vitamina26.

Stoga se zaključuje da nije poželjno koristiti visoku dozu samo jednog antioksidansa, budući
da je moguće da njegova prooksidacijska aktivnost zamjenjuje njegovu antioksidacijsku
aktivnost. Bolje je koristiti kombinaciju antioksidansi u dozama blizu RDA, i ako RDA nije
definiran, preporučuje se redoviti unos tih antioksidanata. Povećan unos voća i povrće bogato
antioksidansima (ekstra djevičansko maslinovo ulje) ulje, čaj, vino, kava, crna čokolada)
nadomjesni dodaci9

Vaskularni endotel je najviše tkivo osjetljivi na oksidativni stres. Kako bi se osiguralo

najpotpuniju antioksidativnu mješavinu, Cornelli i sur. U 2001. ispituje učinak triju
antioksidanata u a skupina dobrovoljaca: skupina 1, vitamin E, vitamin A, beta karoten, selen,
cink i L-cistein; skupina 2, vitamin C, flavonoidi citrusa, koenzim Q10 i vitamin B6; i skupina
3, kombinacija prethodnog dva. Svi spojevi su davani u malim dozama (ispod RDA za većinu
spojeva). Rezultati pokazalo je da samo kombinacija svih spojeva s antioksidacijskom
aktivnošću je zapravo bila učinkovita u smanjenju oksidativnog stresa, osobito kada se
konzumira tekući oblik25.

7
Rezultati dva slijepa, kontrolirana ispitivanja, gdje antioksidantna terapija u tekućem obliku
uspoređena je s placebo u dvije skupine bolesnika s perifernom arterijskom bolesti pokazala je
da nakon 4 tjedna liječenja, razlike u kliničkim pokazateljima bolesti su bile statistički
značajne prije i poslije tretmana u grupi pacijenata tretiranih antioksidansima..9.

Jedna klinička studija ispitala je učinkovitost dvaju antioksidativni pripravci (emulzija za

lokalnu primjenu i priprema za per os administraciju) na koži elastičnost u žena u menopauzi.
Stanje kože bio je znatno bolji kod žena koje su primile kombinacija antioksidansa (lokalno +
per os) u odnosu na one koje su primale samo per os. I oralni i lokalni pripravci bili su
učinkoviti, ali samo kombinacija dvije poboljšane elastičnosti kože9

Nedavno je provedeno istraživanje za ispitivanje učinkovitosti oralnog dodatka koji sadrži

likopen, ekstrakt soje i vitamina C. Cilj istraživanja bio je procijeniti je li dnevna potrošnja
određene formulacije 6 mjeseci potaknulo bi promjenu u općem stanje kože, a posebno
biomehanička svojstva i kvaliteta. Rezultati su pokazali stimulaciju proliferacije stanica i
povećanje kolagena i Sadržaj hijaluronske kiseline u usporedbi s kontrolama27.

ZAKLJUČAK

Jedna od teorija starenja povezuje starenje s pretjeranim formiranjem slobodnih radikala, a

njegova ravnoteža može ponovno uspostaviti odgovarajućim unosom antioksidanata. Velika
skupina tvari klinički je značajna antioksidativna svojstva. Dijeta ima važnu ulogu u liječenju
mnogih bolesti i pravi izbor hranjivih tvari može pomoći u prevenciji bolesti i poboljšati
kvalitetu života. Redoviti unos antioksidansa bogata hrana (voće, povrće i pšenično zrno) ima
povoljan utjecaj na zdravlje, što može usporiti ili. \ t odgoditi proces starenja kože.

LITERATURA

1. Zakon o hrani, Narodne novine br. 46/07.

2. Pravilnik o hrani za posebne prehrambene potrebe, Narodne novine 78/08.

3. Kwak NS, Jukes DJ. Functional foods. Part 2: The impact on current regulatory terminology. Food
Control 2001;12:109-17

4. Duraković Z, et al., editors. Gerijatrija: medicina starije dobi. Zagreb: C.T.-Poslovne informacije
d.o.o., 2007:3-6.

5. Bonnefoy M, Drai J, Kostka T. Antioxidants to slow aging, facts and perspectives. Presse Med
2002;31:1174-84.

6. Biesalski HK. Free radical theory of aging. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2002;5:5-10.

7. Lee CK, Pugh TD, Klopp RG, Edwards J, Allison DB, Weindruch R, Prolla TA. The impact of alpha-
lipoic acid, coenzyme Q10 and caloric restriction on life span and gene expression patterns in mice.
Free Radic Biol Med 2004;36:1043-57.

8. Xu Q , Parks CG, DeRoo LA, Cawthon RM, Sandler DP, Chen H. Multivitamin use and telomere
length in women. Am J Clin Nutr 2009;89:1857-63.

8
9. Cornelli U. Antioxidant use in nutraceuticals. Clin Dermatol 2009;27:175-94.

10. Morganti P. The photoprotective activity of nutraceuticals. Clin Dermatol 2009;27:166-74.

11. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dietary reference intakes. Washington (DC):
National Academy Press, 2002.

12. Therond P, Bonnefont-Rousselot D, Davit-Spraul A, Conti M, Legrand A. Biomarkers of oxidative

stress: an analytical approach. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2000;3:373-84.

13. Mykytyn CE. Anti-aging medicine: a patient/practitioner movement to redefine aging. Soc Sci
Med 2006;62:643-53.

14. Sebastian RS, Cleveland LE, Goldman JD, Moshfegh AJ. Older adults who use vitamin/mineral
supplements differ from nonusers in nutrient intake adequacy and dietary attitudes. J Am Diet Assoc
2007;107:1322-32.

15. Hercberg S, Czernichow S, Galan P. Tell me what your blood beta-carotene level is, I will tell you
what your health risk is! The viewpoint of the SUVIMAX researchers. Ann Nutr Metab 2009;54:310-2.

16. Sommerburg O, Keunen JEE, Bird AC, van Kujik JGM. Fruits and vegetables that are sources for
lutein and zeaxanthin: the macular pigments in human eyes. Br J Ophthalmol 1998;83:907-10.

17. Balz F. Antioxidant vitamins and heart disease. Presented at the 60th Annual Biology Colloquium,
Oregon State University, Corvallis, Oregon, February 25, 1999.

18. Prahl S, Kueper T, Biernoth T, Wöhrmann Y, Münster A, Fürstenau M, et al. Aging skin is
functionally anaerobic: importance of coenzyme Q10 for anti aging skin care. Biofactors 2008;32:245-
55.

19. Micke O, Schomburg L, Buentzel J, Kisters K, Muecke R. Selenium in oncology: from chemistry to
clinics. Molecules 2009;14:3975-88.

20. Messina MJ. Legumes and soybeans: overview of their nutritional profiles and health effects. Am
J Clin Nutr 1999;70(Suppl):439S-50S.

21. Craig WJ. Phytochemicals: guardians of our health. J Am Diet Assoc 1997;97(10 Suppl 2):S199-
S204.

22. Hathcock JN, Azzi A, Blumberg J, Bray T, Dickinson A, et al. Vitamins E and C are safe across a
broad range of intakes. J Clin Nutr 2005;81:736-46.

23. Miller ER 3rd, Pastor-Barriuso R, Dalal D, Riemersma RA, Appel LJ, Guallar E. Metaanalysis: high-
dosage vitamin E supplementation may increase all-cause mortality. Ann Intern Med 2005;142:37-46.

24. Galan P, Briancon S, Favier A, Bertrais S, Preziosi P, Faure H, et al. Antioxidant status and risk of
cancer in the SUVIMAX study: is the effect of supplementation dependent on baseline levels? Br J
Nutr 2005;94:125- 32.

9
25. Cornelli U, Terranova R, Luca S, Cornelli M. Bioavailability and antioxidant activity of some food
supplements in men and women using the d-Roms test as a marker of oxidative stress. J Nutr
2001;131:3208-11

26. Porkkala-Sarataho E, Salonen JT, Nyyssönen K, Kaikkonen J, Salonen R, Ristonmaa U, Diczfalusy U,

Brigelius-Flohe R, Loft S, Poulsen HE. Long-term effects of vitamin E, vitamin C, and combined
supplementation on urinary 7-hydro-8-Oxo-2’-deoxyguanosine, serum cholesterol oxidation
products, and oxidation resistance of lipids in nondepleted men. Arterioscler Thromb Vasc Biol
2000;20:2087-93.

27. Dréno B. New assessment methods applied to a patented Lacto-Lycopene, soy isoflavones and
vitamin C formula in the correction of skin ageing. Nouv Dermatol 2006;22:1-6.

Sažetak

Uloga nutraceutika u anti-agingu

D. Vranešić-Bender

Široki pojam nutraceutika odnosi se na sve vrste hrane sa zdravstvenim ili medicinskim
učinkom. U svijetu funkcionalne hrane i nutraceutika regulativa se razvija usporedno s
razvojem novih proizvoda. Ne postoje ujednačeni zakonski propisi pojedinih zemalja o
upotrebi gore navedenog nazivlja. Postoji nekoliko teorija kojima se pokušava protumačiti
fenomen starenja čovjeka, a najzanimljivija teorija koja se tiče prehrane je teorija slobodnih
radikala i potencijalna uloga antioksidansa u procesu starenja. Velika skupina supstanca
uključujući vitamine, karotenoide, flavonoide i minerale imaju in vitro ili in vivo
antioksidativne karakteristike koje su klinički značajne. Potražnja za anti-aging supstancama
podrijetlom iz hrane i bilja u iznimnom je porastu, a sastojci koji su osobito popularni u
ovome segmentu su antioksidansi, poglavito koenzim Q10, fitoestrogeni, probiotici i omega-3
masne kiseline. Sastojci su to koji imaju povoljno djelovanje na probavni i imuni sustav te
ometaju upalne i degenerativne procese u organizmu. Izazov u ovome polju u budućnosti leži
u kombiniranju strateške upotrebe kozmeceutika i nutraceutika u svrhu intervencije u biološke
procese starenja kože i druge degenerativne promjene na koži.

Ključne riječi: starenje, antioksidansi, dodatci prehrani, nutraceutici

10