Professional Documents
Culture Documents
Báo cáo thí nghiệm bài 3
Báo cáo thí nghiệm bài 3
Báo cáo thí nghiệm bài 3
MSSV: 20211401
Phản ứng này xảy ra với đường có mạch thẳng, đối với đường có gốc andehit sẽ
phản ứng dễ hơn xeton, do vậy mà đối với đường có gốc andehit thì chỉ cần là
kiềm nhẹ, với xeton thì cần môi trường kiềm mạnh. Cũng nhờ vậy mà có cách
phân biệt chúng.
Cơ chế hoạt động của quá trình xảy ra theo các giai đoạn sau:
Sau đó Cu(OH)2 tác dụng với muối secnhet tạo thành muối phức hòa tan có
dung dịch màu xanh thẫm
O-CH-COONa
HO-CH-COONa /
Cu(OH)2 + | Cu | + H2O
HO-CH-COOK \
O-CH-COOK
Muối phức trên là một hợp chất không bền, vì thế các đường khử có chứa
nhóm andehit hoặc xeton dễ dàng khử Cu2+ tạo thành kết tủa oxit đồng I
màu đỏ, bản thân đường bị oxi hóa khi cho dung dich đường tác dụng với
dung dich felin.
2+
2+ 2+
Cu phản ứng =
ban đầu ( mẫu kiểm - Cu dư ( mẫu thí nghiệm)
chứng)
(giả sử khi dịch đường trong H2O bẳng 0)
III. Tiến hành thí nghiệm
3.1. Hóa chất:
Felin I: 34,64g CuSO4.5H2O/500ml H2O
Felin II: (173g secnhet + 50g NaOH) trong 500ml H2O
KI: 30%
H2SO4 : 25%
Na2S2O3 : 0,1N
☞ Chú ý: Trong felin II lại có thêm secnhet vì: muối secnhet có tác dụng
giữ ion Cu2+ trong môi trường kiềm không bị kết tủa dưới dạng Cu(OH)2, mà
giữ nó ở dạng muối phức. Muối phức này kém bền vì thế mà đường khử có thể
tác dụng được để thực hiện phản ứng khử Cu2+Cu1+.
0.3069
% đường khử = 5.04
× 100% 6.1%
Vậy trong 5.04 g mẫu có lượng đường khử tổng số là 6.1%