Espacio curricular: Producción de servicios

Curso: 5to Bienes y Servicios

Profesora: Cabrera Lorena Marisa

Año: 2023

Nombre:

Flores Valeria

Medina Carla

Lezcano Valeria
Fundamentación...

 El producto que nosotras elegimos para nuestro proyecto va a ser el pan y la torta
casera el cual va a llevar el nombre “panadería las tres damas”.

Elegimos este producto ya que es algo que sabemos hacer, es fácil, económico, no es un trabajo
de tiempo completo y es algo que se vende mucho ya que la comunidad en general elige este
producto. Conocemos sus precios de venta y podemos diferenciar algunas cuestiones para generar
competencias y ganancias.

Algunas de estas cuestiones a diferenciar pueden ser: movernos a diferentes lugares, vender
mañana y tarde, llevar a domicilio y con respecto al producto podemos diferenciarlos sumándole
fiambres.

Es un producto muy conocido en la localidad de Estanislao del Campo.

DEMANDA DE PANIFICADO

 Los argentinos consumimos alrededor de 72 kilos de pan en un año cada argentino

consume 6 kilos de pan por mes el 85% de argentinos compra pan fresco el 8% compra
pan al molde y el 7% panes caseros.

Un informe de fundación DAAT menciona que los argentinos están entre los mejores
consumidores de pan del mundo ya sea en casa o en el restaurant la panera nunca falta en la
mesa.

Hace unos años un informe del banco mundial estableció que el consumo promedio de los
argentinos era de 83 kg de pan casero por año, uno de los más altos.

En el estudio hacen la comparación de cuanto representa ese consumo anual de pan de los
argentinos, en lo que refiere a consumo de harina y sal así tomando como base que al año se
consumen un promedio de 83kg al año, el informe da cuentas que al mes equivale 27 kg y por día
a 240g, para graficarlo utilizaron el mignon.

Por día, en promedio se consumen hasta seis mignones, lo que equivale a consumir 3,5g de
sodio por día solo en el pan. El recomendado por día de la OMS es de 5g al mes, ese consumo
equivale a un salero de 100g y al año a 12 saleros.

“Ese consumo de sodio por día, solo en pan es demasiado porque hay que sumarle todo lo que
se consume en el día”.

El consumo por cápita se sabe que es uno de los más altos del mundo. Pero en el paladar y la
costumbre argentina hay un guiño más que amistoso con las harinas y los productos basados en
ellas a los argentinos les gustan las tortas, el pan, la torta frita, las pizzas, la pasta etc.

La misión de nuestra micro-empresa de tortas y panes caseros es deleitar a nuestros clientes con
productos de calidad, hechos con tiempo y dedicación. Buscamos ofrecer una amplia variedad de
tortas y panes caseros utilizando los mejores ingredientes

Nuestro objetivo es satisfacer paladares, superando las expectativas de nuestros clientes

La visión de nuestra micro-empresa de tortas y panes caseros es convertirnos en la opción
preferida de nuestros clientes, ofreciendo nuestro producto de alta calidad creatividad y sabor
excepcional. Nos esforzamos por ser reconocidos como lideres en el mercado local y expandirnos
a nivel regional manteniendo siempre nuestro compromiso con la satisfacción del cliente y la
excelencia en cada producto que elaboramos

Análisis Foda

Aspecto positivo Aspecto negativo

Fortalezas Debilidades
Ambiente Productos frescos y de alta Mayor competencia con
interno calidad. panaderías comerciales
Posibilidad de personalizar los establecidas.
productos según la preferencia Limitaciones en la capacidad
del cliente. de producción y recursos.
Precio competitivo en Posible falta de
comparación con las panaderías reconocimiento de marca en
comerciales. comparación con marcas
Potencial para crear una base comerciales conocidas
de clientes locales
oportunidades Amenazas
Competencia de otras
panaderías o pastelerías.
Los costos de producción la
Ambiente demanda fluctuante.
Externo La necesidad de obtener
permisos y licencia para
vender alimentos.

MARKETING MIX

Producto: las tortas son hechas de modo tradicional, es una preparación que consiste en una torta
salada cocinada a la parrilla elaborada con harina, sal y grasa se caracteriza por su sabor ahumado
y a veces crocante como les gusta a algunos clientes es una opción popular para tomar con el mate

Logística de distribución las tortas serán envueltas en un mantel (así no se enfrían rápidamente)
luego se las pondrá en un canasto, al momento de entregarle el producto al cliente estas estarán
envueltas con papel de cocina y puestas en una bolsita, se dará la coordinación a través de
mensajes donde se le preguntará nombre, barrio, nombre de la calle, o se le pedirá ubicación en
tiempo real así la entrega sea inmediata. Venta directa al consumidor.

Precios el precio establecido de las tortas será de $400 cada una

variables de impulsión;

Publicidad se hará la publicación de tortas a traves de estados, grupos y reenviando a contactos

para asi difundir aun mas .

Difusión los clientes dan a conocer a otras personas el producto, así se difunde de boca en boca.