Dijabetičku dijetu treba gledati kao osnovu liječenja svih tipova
dijabetesa. Dijabetička dijeta predstavlja uravnoteženu i raznovrsnu prehranu kod koje su ograničenja vezana uz koncentrirane ugljikohidrate, životinjske masnoće, alkohol i druge namirnice koje nisu dobre i poželjne ni u prehrani zdrave osobe.
Plan prehrane za oboljele od šećerne bolesti zasniva se na
podjeli namirnica u šest osnovnih skupina s obzirom na energijsku i nutritivnu vrijednost. Za svaku skupinu postoji preporučeni dnevni unos: kruh i zamjene (3-13 jedinica/dan), povrće (3-4 jedinice/dan), voće (3-6 jedinica/dan), mlijeko i zamjene (1-2 jedinice/dan), meso i zamjene (4-10 jedinica/dan), masnoće i zamjene (3-8 jedinica/dan). Svaka zamjena za pojedinu namirnicu ima istu količinu ugljikohidrata, masti, bjelančevina i energije te se namirnice iz iste skupine mogu zamijeniti u obroku.
1 jedinica iz skupine kruha i skupine voća sadrži 15 g
ugljikohidrata 1 jedinica iz skupine mlijeka sadrži 12 g ugljikohidrata 1 jedinica iz skupine povrća sadrži 5 g ugljikohidrata 1 skupina mesa i zamjena te masti i zamjena ne sadrži ugljikohidrate Poželjne namirnice
Bijelo meso (piletina, puretina), kunić, teletina, meso od
prepelice, govedina u rjeđim intervalima Riba, osobito losos ili sardine, haringa, inćuni, tuna Bjelanjak Tofu Mliječni proizvodi s manjim sadržajem mliječnih masti, svježi kravlji sir Maslinovo, sezamovo i bučino ulje Začini (cimet, kurkuma) Brokula, kupusnjače, grahorice, luk, špinat, zeleno lisnato povrće Sjemenke, integralne žitarice, ječam i zob Orašasti plodovi (u umjerenim količinama) Peršin, ružmarin, kopriva Đumbir Voće (s nižim udjelom ugljikohidrata) npr. avokado, dinja, jagode, lubenica, jabuka, kruška, banana, kupine, trešnja, šljive, limun, breskva, nektarina, limeta, grejp, naranča, kiwi Nepoželjne namirnice
VRIJEDNOSTI INDEKSA TJELESNE MASE (ITM) I TJELESNOJ AKTIVNOSTI:
Osobe normalne tjelesne težine, odnosno, ITM = 18,5 kg/m2 do
24,0 kg/m2 FORMULA: tjelesna težina x 25 kcal ( 105 kJ) + dodatak na tjelesnu aktivnost Osobe tjelesne mase težine od standardne, odnosno, ITM ˂ 18,5 kg/m2 FORMULA: tjelesna težina x 25 kcal (105kJ) + 500 kcal (2100 kJ) + 3,5 do 10 kcal po kg tjelesne mase ( za tjelesnu aktivnost) Osobe tjelesne težine iznad standardne, odnosno, ITM ˃ 24,0 kg/m2 FORMULA: tjelesna težina x 25 kcal (105 kJ) – 500 kcal (2100 kJ) Primjeri jelovnika DORUČAK: Primjer 1.: 240 mL jogurta s manje m.m., zobene pahuljice, par lješnjaka, pola banane, par malina i cimet Primjer 2.: 240 mL mlijeka s manje m.m., 60 g integralnog tosta, 2 žličice namaza od avokada, naranča Primjer 3.: 200 mL zobenog mlijeka, pola naribane jabuke, 60 g zobenih pahuljica, 2 žlice šumskog voća, pola žličice cimeta, 2 žlice orašastih plodova Primjer 4.: 240 mL mlijeka s manje m.m., 60 g tamnog kruha, 1 žličica maslaca od kikirikija, breskva Primjer 5.: palačinke od heljdinog i zobenog brašna sa svježim sirom i šumskim voćem MEĐUOBROK 1: Primjer 1.: 40 g Delikates šunke, malo pecivo sa sjemenkama, mandarina Primjer 2.: 6 integralnih krekera, pola jogurta, jabuka
RUČAK: Primjer 1.: 60 g pirjane puretine, 120 g kuhane palente, zelena salata, 2 žličice maslinovog ulja
Primjer 2.: varivo od crvene leće, heljde i povrća s miješanim
mesom (puretina i junetina) Primjer 3.: piletina na žaru sa svježim avokadom i lukom začinjenim limunovim sokom Primjer 4.: salata od ječma i crnog graha s cherry rajčicama, paprikom i sirom Primjer 5.: 70 g kuhane integralne riže s račićima i kuhana blitva MEĐUOBROK 2: Primjer 1.: jabuka Primjer 2.: kiwi Primjer 3.: jogurt VEČERA: Primjer 1.: kriška raženog kruha, Delikates šunka, rajčica, par maslina Primjer 2.: zelena tjestenina s kozicama i povrćem, salata od rukole Primjer 3.: 200 g krumpira, 100 g kuhane blitve, 60 g pečene pastrve, 2 žličice maslinovog ulja Primjer 4.: 400 g fileta oslića pečenog s cherry rajčicama i kaparima Primjer 5.: ražnjići od govedine, tikvica, paprike, rajčica i šampinjona