ROLFS KÖK

EXECUTIVE CHEF – JOHAN JURESKOG

HEAD CHEF – MAGNUS JOHANSSON
SMÅPLOCK / SNACKS

Ostron*45/st
Oysters
*Ostron är ett risklivsmedel som äts på egen risk

Gratinerat ostron med Pata Negra, tomat & sherrymajonnäs 65/st

Oyster gratinee with Pata Negra, tomato & sherry mayonnaise

Gratinerade franska sniglar XXL med vitlök & persilja (6st) 195
Escargot with garlic & parsley (6 pcs)

Boquerones85
Boquerones

Friterade marconamandlar 75
Deep-fried marcona almonds

Marinerade oliver 85
Marinated olives

Blandade charkuterier  195

Assorted cold meat

Jamón ibérico de Bellota, Gran Reserva de Salamanca, 50 g  255

Jamón ibérico de Bellota, Gran Reserva de Salamanca, 50 g

Utvalda ostar 150

Selected cheeses

FÖRRÄTTER / STARTERS
Kikärtsblini med Emilio Gold Aceto Balsamico di Modena, parmesan 48 månader & mâchesallad 165
Chickpea blini with Emilio Gold Aceto Balsamico di Modena, parmesan aged 48 months & salad mâche

Sotade havskräftstjärtar från Smögen med olivolja, citron & chili 215
Charred Swedish langoustines with olive oil, lemon & chili

Lättrimmad lax med pepparrot, soja & grönt äpple  175

Lightly cured salmon with horseradish, soy & green apple

Arancini med konfiterat anklår, grönpeppar & persilja 175

Arancini with duck confit, green peppercorn & parsley

30 g störkaviar, Baerii eller Oscietra, med tillbehör 545/745

30 g of caviar, Baerii or Oscietra, with condiments
VARMRÄTTER / MAIN COURSES
Pumparavioli med hasselnötter, brynt smör & parmesan 285
Pumpkin ravioli with hazelnuts, browned butter & parmesan cheese

Brödstekt hälleflundra med rökt forellrom, beurre blanc & potatispuré 365
Breaded halibut with smoked trout roe, beurre blanc & potato purée

Pepparstekt Iberico fläskfilé med prinsessbönor & råstekt potatis 345

Pepper crusted Iberico pork loin with green beans & pan-fried potatoes

Paella med havskräftsstjärtar, bläckfisk & chorizo barbacoa (ca 35 min)  745/2p
Paella with langoustines, pulpo & chorizo barbacoa (35 min, serves 2 people)

Entrecôte 300g, från Skottland med pommes boulangère & Café de Paris 455
Entrecôte 300g, from Scotland with pommes boulangère & Café de Paris

ROLFS KÖKS KLASSIKER / CLASSIC PLATES

Råraka med löjrom från Bottenviken med tillbehör 395
Thin potato pancake with vendace roe from Bothnian Bay with red onion & sour cream

Fiskgryta med räkor, musslor, grädde & aioli 315

Fish stew with shrimps, mussels, cream & aioli

Konfiterad fläsksida från Rocklunda gård med vitkål, ölkokt lök & rostad vitlök 295
Pork confit (from the farm of Rocklunda) with cabbage, beer braised onions & roasted garlic

Rödvinsbräserade oxkinder med tryffel & potatispuré 295

Red wine braised cheeks of ox with truffle & potato purée

Glöm inte att meddela oss om ni har några allergier vi behöver känna till
Please inform us if you have any allergies we need to know about
DESSERTER / PUDDINGS

Utvalda ostar 150

Selected cheeses

Crème brûlée 115

Crème brûlée

Crêpe Suzette med vaniljglass 115

Crêpe Suzette with vanilla ice cream

Nybakade madeleinekakor med kolagrädde, 1/2 eller 1/1 dussin 95/165

Freshly baked madeleine cakes with caramel cream, 1/2 or 1/1 dozen

Rolfs Köks vaniljglass med kakdeg, Baileys & choklad 125

Rolfs Kök’s cookie dough ice cream with Baileys & chocolate

En kula glass eller sorbet 65

One scoop of ice cream or sorbet

Chokladpudding med vispgrädde & kaksmulor 75

Chocolate pudding with whipped cream & cookie crumble

Chokladkola35
Chocolate fudge