Lịch sử của Kem

Ai đã phát minh ra kem?

Không có câu trả lời chắc chắn nào cho câu hỏi này. Có lẽ là người Trung Quốc vào 200 năm trước
Công Nguyên, họ đã sử dụng băng để làm lạnh gạo cùng với sữa. Cũng có lẽ là Alexander vĩ đại, hoặc
hoàng đế La Mã Nero vào năm 37-68 sau Công Nguyên-họ đều thích hương vị tuyết cùng với trái cây
và mật ong.

Trung Quốc > Italy thế kỉ 13

Vào năm 1269, Marco Polo đi du lịch tới Đông Á. Anh ấy trở về nhà 24 năm sau đó với nhiều “Kỳ
quan thế giới”, bao gồm một công thức cho kem từ Trung Quốc. Vì vậy,những người Ý trở thành
những người đầu tiên ở Châu Âu thưởng thức thứ xa xỉ này.

Italy > Pháp > Anh thế kỉ 16-17

Quý tộc Ý, Catherine de Medici, đã là một người hâm mộ lớn của kem. Vào năm 1533, cô ấy kết hôn
với Henri II của nước Pháp và giới thiệu anh ấy món tráng miệng thơm ngon. Sau đó, Charles I của
Anh trở thành một người hâm mộ của kem khi đầu bếp người Pháp của ông ấy làm nó cho một bữa
tiệc hoàng gia. Ông ấy gọi nó là “cream ice” và trả cho đầu bếp của ông ấy 500 (đơn vị tiền) để giữ bí
mật về công thức. Tuy nhiên, vào năm 1665, nó xuất hiện ở sách dạy nấu ăn bằng Tiếng Anh của quý
bà Anne Fanshaw. Bà ấy gọi nó là “Icy cream”.
Nhiều năm sau, kem là một thứ xa xỉ, chỉ được thưởng thức bởi hoàng tộc và những người giàu có.
Phải mãi đến năm 1686 loại kem này mới lần đầu xuất hiện tại một thực đơn của nhà hàng. Một người
Silicia, Procopio dei Coltelli, đã mở quán cà phê Procope tại Paris và giới thiệu cho Gelato người Ý.
Nó được làm từ sữa, kem, bơ và trứng-giống như loại kem chúng ta biết tới ngày nay hơn.

Mỹ và thế giới thế kỉ 18-21

Chúng ta không biết chính xác rằng khi nào mà kem đến nước Mỹ, nhưng nó có thể đến cùng với
những người Châu Âu định cư vào những năm 1700. Chúng ta biết rằng quảng cáo đầu tiên xuất hiện
tại New York Gazette vào năm 1777, và tiệm kem đầu tiên mở cửa tại New York vào năm 1790.
Chúng ta cũng biết rằng nhà máy kem đầu tiên mở cửa ở Baltimore vào năm 1851, nhưng những cửa
hàng tạp hóa đã không bán nó cho đến tận những năm 1930.
Sự phổ biến của kem ngày càng lớn. Vào năm 1946, người Mĩ đã ăn mừng chiến thắng trong cuộc
chiến tranh thế giới lần II cùng với kem, và vào năm 1984, Tổng Thống Mĩ Ronald Reagan đã đặt
tháng 7 là ‘Tháng kem của quốc gia’