................................

Imię i nazwisko
Karta pracy
................ ..............

Data Klasa

Białka – główny budulec organizm

Wykonaj poniższe zadania, pracując według następujących 5 kroków:

• pobieżne przejrzenie tekstu,

• zapoznanie się z zadaniami z karty pracy,
• dokładne czytanie tekstu,
• uzupełnienie karty pracy,
• przedstawienie wyników pracy.

1. Podstawowa jednostka strukturalna białek to ...................................................... . Jest on zbudowany

z grupy ................................ i .............................. . Kilka związków tego typu łączy się ze sobą,
tworząc białko, za pomocą wiązania ........................................................................., które powstaje
pomiędzy .............................. jednego związku a .................................................... drugiego związku.
Łańcuchy zawierające powyżej 100 ............................. to .................................., łańcuchy mające ich
11–100 to ......................................., a mające poniżej 10 to ............................................................... .
Związki budujące białka są izomerami .............................................................. .

2. Z podanych elementów utwórz podstawowy wzór aminokwasu. Podkreśl grupy funkcyjne

aminokwasów.

–CH, –NH2, –COOH, –R

3. Z podanych aminokwasów utwórz łańcuch peptydowy. Następnie zaznacz wiązanie peptydowe.

4. Uzupełnij tabelę dotyczącą podziału białek ze względu na pełnione funkcje.

Grupy białek Przykład białka

pepsyna

strukturalne
aktyna

zapasowe

magazynujące substancje
hemoglobina

transportujące substancje do wnętrza i na zewnątrz komórki

odpornościowe

insulina

5. Podaj dwa kryteria podziału białek.

• ...........................................................................................................................................................
• ...........................................................................................................................................................

6. Scharakteryzuj krótko strukturę białek, uzupełniając poniższą tabelę.

Struktura Opis Wiązania

pierwszorzędowa

drugorzędowa

trzeciorzędowa

czwartorzędowa

7. Na podstawie ilustracji z podręcznika podaj jedno podobieństwo i jedną różnicę pomiędzy -helisą
a -harmonijką.
Podobieństwo: ........................................................................................................................................
Różnica: ..................................................................................................................................................

8. Wyjaśnij znaczenie podanych pojęć.

Koagulacja: .............................................................................................................................................
.................................................................................................................................................................
Denaturacja: ............................................................................................................................................
.................................................................................................................................................................