STARCOFFEE:

Cafetería temática en base a video-juegos y cultura asiática implementada en la

comuna de Vallenar, dirección: Serrano 896, Vallenar Centro.

STARCOFFEE te desconectará de la realidad transportándote dentro de un

videojuego!

ACTIVIDADES COMERCIALES:

1.ACTIVIDADES DE RESTAURANTES Y DE SERVICIO MOVIL DE

COMIDAS

2.VENTA AL POR MENOR DE JUEGOS Y JUGUETES EN COMERCIOS

ESPECIALIZADOS.

Se generó un modelo de negocio de acuerdo a un previo estudio de mercado, en

donde se descubrió que:

 Chile es el país con mejores ventas promedio por restaurante, con ventas
estimadas en $270 mil dólares por tienda por año. Por lo cual, el negocio
de “comida” actualmente era rentable.
 La encuesta (Accenture) demuestra que existe un deseo cada vez más
fuerte para recibir productos y servicios personalizados por parte de los
consumidores. Hay un interés en aumento de entre las personas por recibir
consejos personalizados de ideas de diseño, recetas, sugerencias de
servicios y otras recomendaciones, tanto online como en la tienda. De esa
forma, 63% de los consumidores a nivel mundial dice querer contar con
este tipo de servicios. (trendtic.cl, s.f.). Por lo cual se diversificó en la
entrega de productos y se complementó la realización de productos
personalizados tanto comestibles, como en tazones y poleras, entre otros.
DEMANDA: STARCOFFE a pesar de su ubicación cercana al centro de
Vallenar, no posee gran demanda debido al desconocimiento
que posee la población respecto a la temática. Al ser un estilo
de cafetería “nuevo” , gran parte de los comentarios de los
 clientes es que a primera vista piensan que es un lugar sólo
para jugar video juegos o de cumpleaños, y no un lugar para
comer.
OFERTA: Los métodos de publicidad de STARCOFFEE son
mayoritariamente por redes sociales, donde se publican las
ofertas del día, se realizan concursos, se entrega información
respecto a los horarios y se muestran los productos.
CONSUMIDOR: Los segmentos de clientes que tiene la Cafetería temática son
los siguientes:

 Infantil: Niños que gustan de los video juegos, que

posean al menos 1 consola, Tablet/celular con
aplicaciones relacionadas o tengan una inclinación de
preferencias por el tema y que gustan de compartir
instancias en familia.

 Una de estas es Kids Corp, quienes con datos

obtenidos a través de Askids, su herramienta
tecnológica de research, datos e insights, ha
compartido un estudio que entre otras cosas, afirma
que el 62% de los niños, niñas y adolescentes chilenos
juega videojuegos. (Tarreo.com, s.f.)
-
 Adulto-joven: Clientes que gustan de los video juegos
“de ayer y de hoy”, tienen inclinación por la animación
japonesa. Además, en este segmento de clientes,
califican los adultos jóvenes que buscan un espacio
amigable tanto para recreación como para simplemente
disfrutar cómodamente de las instalaciones.
- Un informe de Kantar Ibope Media da a conocer
que 4 de cada 10 chilenos juegan videojuegos.
 Mientras que en una semana común y corriente,
el 51% de los jugadores lo hacen de lunes a
viernes, el 58% los sábados y el 48% los
domingos. (biobiochile.cl/, s.f.)
-
 Padres de familia: Segmento de clientes que, a pesar
de no tener ningún interés por la temática del lugar,
disfruta de momentos familiares y/o goza de recuerdos
y sentimientos de la niñez que afloran en la cafetería.
- Analizando la encuesta de presupuesto familiar
del INE, uno puede monitorear los cambios de la
canasta. En este sentido, observamos que este
año, en relación a los últimos cinco, la categoría
que más crece es la de restaurantes y hotelería.
El gasto mensual promedio en una familia, antes
era de $33.000 en esta categoría y ahora está
en torno a los $73.000" (pauta.cl, s.f.)
-
 Empresas: Colegios, instituciones, empresas, etc. que
necesiten de un lugar de recreación para reuniones
informales y/o disfrutar de la recreación y el ocio con
sus colaboradores o estudiantes.
PROVEEDORES:

NOMBRE
PROVEEDOR PRODUCTOS DIRECCION
Comercializadora Papas pre fritas
Yapur Queso cheddar Santiago 570, Vallenar

Platos
Vasos Juan Verdaguer 640,
Cartón plas Sucralosa en sachet Vallenar

Chupetes para box star

123 kids Prat 940, vallenar

Crema chantilly
Artículos Godoy Caja para pizza Ramírez 1027, Vallenar

Santa Isabel Pan de hamburguesa Serrano 1020, Vallenar

Hamburguesas
kétchup
Mostaza
Mayonesa
Tocino
Tomate
Lechuga
Pepinillos
Masa de pizza
Leche
Harina
Huevo
Polvo de hornear
Bebida
 Cebolla
salchichas
queso mozzarella

Hamburguesa premium
Tottus Pan brioche Brasil 941, Vallenar

Unimarc Café Marley Brasil 663, Vallenar

Cajas temáticas
Bolsas temáticas Al lado de Serrano 896
Cotillón Solimar Bombillas
Galletas para helados
Helados
Chubis
Brownie
Serrano esquina
Distribuidora los Santiago, frente al
leones Bon o bon Mercado Municipal

COMPETENCIA:

Nombre: Dirección: RRSS:

https://www.facebook.com/Mac-Crunch-
Mac crunch Serrano 800 107898728905654
Café puerto de
Vega Santiago 535 https://www.facebook.com/cafepuertodevega
https://www.facebook.com/
BlackCover Arturo Prat 582 blackcovercoffeeshop
Café Plaza Frente a plaza Ambrosio O'Higgins
 Microentorno:

Análisis PESTEL:

PROVEEDORES:
• Poder de negociación de los proveedores
Muy bajo (existen muchos proveedores)

COMPETENCIAS:
• Rivalidad entre competidores
• Muy bajo (ya que hasta ahora no hay competidores directos)

• Amenaza de entrada de nuevos competidores

• Muy alta (Por la fácil entrada de nuevos competidores
ya que es fácil de imitar)

OTROS GRUPOS DE INTERÉS:

• Amenaza de ingreso de productos sustitutos
• Medio (se puede sustituir por un producto similar pero no por un igual)

• Poder de negociación de los clientes

• Medio (depende el contexto)
 Macroentorno:

ECONÓMICO:

Factores que influyen en él ámbito económico, específicamente en el flujo

de caja de la cafetería son los siguientes:

 Tasa de inflación, desempleo e interés. (Valor de los insumos, cambian los

precios de ventas, aumento de gastos de servicios, arriendo, entre otros)
 Macroeconomía local y tendencias (Influye directamente en el consumo del
cliente).
 Política monetaria
 Tasas de crecimiento económico actuales y potenciales (Influye en los
distribuidores y en el consumo del cliente).

Al analizar la economía comprendemos en profundidad cada uno de los

factores que alteran esta, como, por ejemplo; la inflación ha tenido cambios
drásticos (información entregada por él IPOM), si ponemos como base o
referencia el año 2020 a la fecha, nos indica que el porcentaje de la
inflación aumentó.
Desde el año 2020 a la fecha, ha habido un crecimiento del 26%
aproximadamente, éste se mide a través del IPC (índice de precio al
consumidor) y del INE (Instituto Nacional de Estadísticas), los cuales
entregan el valor en porcentaje.

A continuación, un ejemplo en formula de la inflación:

 Fórmula:
IPC= Valor canasta familiar (año actual)- Valor canasta familiar (año base) =
x 100.
 Valor canasta familiar (año base)
 Ejemplo:
 1.1.- (Año base 2020) = KG pan $1.600.
 _ (Año actual 2023) = KG pan $2.000.
1.2.- kg de pan= (año 2023) $2.000 - (año base 2020) $1.600 / (año base
2020) $1.600 x 100= 25% (crecimiento de inflación).

Este crecimiento excesivo se debe a varios factores, como lo es el dólar

(TC), el cual obtuvo un crecimiento, debido a la apreciación de éste
(aumento de demanda) y la caída del cobre, como resultado de las alzas de
las tasas de interés y el fortalecimiento del dólar, la cual el banco central
mantuvo la TPM (tasa de interés) en un 11,25%, para, de esta forma,
detener el aumento excesivo de la Inflación. Esto debilita la demanda de
créditos utilizando la conocida oferta versus demanda, en donde se produce
exceso de demanda y disminuye la oferta del peso chileno.

El PIB desde el año 2022 tuvo un crecimiento del 2.4%, sin embargo, en el
año en curso hubo una disminución de un 0.7%, debido a una contracción
del 0.7% de los impuestos sobre los productos, menos un 0.4% en
comercio y menos 0.1% en la minería y en la industria un 0.0%. Lo anterior
nos da a conocer que al haber menos inversión en el ámbito público y
privado trae como consecuencias desempleo y una disminución en el
consumo de bienes y servicios.
Finalmente, y de acuerdo a lo antes descrito, podemos señalar que, en el
año en curso, la situación repercute en el alza del precio principalmente por
la inflación mundial, en la obtención de la materia prima importada (se
obtiene inflación), esto producirá una disminución de la demanda de
nuestro mercado.
 El resultado es una disminución en nuestro crecimiento, por lo tanto, se le
añade un valor agregado (temática de entretención), para de esta forma
atraer clientes y a la vez posicionarnos en el mercado.

DEMOGRÁFICO
 Factor estacional
Este factor es algo que nos influye como local comercial, ya que
debemos adaptar nuestros productos a la temporada, generando así
estrategias de marketing para atraer clientes. Por ejemplo en
veranos vendemos más helados que café y cuando cambia la
temporada a una más fría, lo contrario, siendo una venta menor de
helados, pero mayor de café y productos calóricos para
acompañarlo. Por lo que nos adaptarnos a un proceso estacional y
generamos estrategias para atraer clientes en base a ello.

SOCIO CULTURAL
Factores que nos influyen en el local comercial ligados al factor social son:
 Tendencias y estilo de vida (Generan una preferencia en el cliente).
 Poder adquisitivo de las familias (Influye el bolsillo del consumidor).
 Actitudes del consumidor y opiniones (Generan lealtad y publicidad por
parte del cliente).
 Patrones de compra de los consumidores (Ayudan aumentar la demanda).
 Medios de comunicación, opinión pública, prejuicios.
 Cambios en los gustos y en las modas (Se debe aprovechar para
acomodarse al gusto de los clientes)
 Cambios en el nivel de ingresos (Porque afectan al bolsillo del consumidor).
Además, La población chilena se ha visto afectada por otras variantes como lo
son: la disminución del PIB, el cual limita la oferta laboral, hasta fecha la tasa de
desempleo ascendió a 8.4% (1.600.000 desempleados aproximadamente).

Referente a las tendencias actuales, podemos analizar un gran cambio cultural en

las personas respecto a temporadas anteriores. Nuestros clientes y la sociedad
actual se encuentra viviendo una época donde todo es “instantáneo” por lo que el
poder de adaptación que tenga la cafetería es primordial para su super vivencia, el
hecho de que se usen redes sociales y se venda de manera online, por medio de
delivery y haya una brecha muy corta

POLÍTICO:

En el ámbito político el gobierno a tomado medidas para esta inflación, las cuales
no han logrado mitigar o amortiguar el alza de precios. Una de ellas son los bonos
para los sectores más vulnerables, como también el subsidio para el alza de
bencinas.

Esto genera en STARCOFFEE una baja o alta venta ya que al poseer bonos y
beneficios, existe más dinero circulante y el consumidor opta por adquirir
productos y servicios que no son necesariamente de primera necesidad. En
cambio, cuando ocurre lo opuesto y existe menos poder adquisitivo, se deben
generar estrategias de venta para superar esta brecha y atraer a los clientes,
como ofertas, actividades, entre otros.

Además la empresa para lograr funcionar de manera legal, debió efectuar los
siguientes procesos:

 Requerimientos legales (Permisos de la secretaría de salud, normas de

higiene, entre otros).
 Políticas de comercio (Se van modificando constantemente).
 Adquisición de Patente Municipal tras aceptación y revisión del local
comercial por parte de Bomberos y Dirección de obras municipales de la
comuna.

TECNOLÓGICO

 Adaptación a los cambios tecnológicos.

 Internet y comercio virtual.
 Redes sociales.
 Incentivos públicos.
 Tecnología y capacidad de producción.

El factor tecnológico es hoy un día esencial para el funcionamiento de la

cafetería, el hecho de usar redes social, e-comerce (que da opción a un
mayor rango de alcance respecto a la venta de merchandising). Sin dejar
de lado que los robots de cocina actualmente también son un avance
tecnológico y eso le da un factor diferenciador a sus productos, ya que
actualmente las papas “fritas” que se comercializan no son “fritas” en aceite,
si no, en AIR FREYER. Los wafles en waflera y los selladitos no en tostador
si no, en una máquina especial, por decir unos ejemplos.

MEDIO AMBIENTAL
- Intención de lograr ser empresa B.
- Chile es pionero en tecnología y en algunos otros sectores en América
Latina. Un claro ejemplo fue la nueva ley promulgada en 2021
prohibiendo los plásticos de un único uso, utensilios y cubiertos.
La meta actual de STARCOFFEE es poder compatibilizar su
funcionamiento con la certificación como empresa B
 -

Análisis interno:

FORTALEZAS
• Pioneros en la zona con café temático.
• Tenemos un técnico universitario en administración de empresas.
• Originalidad dentro de la provincia.
• Contamos con experiencia en repostería.
• Infraestructura llamativa.
• Horario de trabajo amplio.
• Ofertas variadas.

DEBILIDADES
• Existen varios locales que brindan el servicio de bebidas frías y calientes.
• Ser nuevos en el mercado.
• Entrada de nuevos competidores (fácil de imitar).
MARKETING:

OBJETIVOS:

1. Aumentar ventas trimestre anterior en un 50%

ESTRATEGIA: Diversificación concéntrica: Modificar los productos estrella
de tal manera que llegue a un mayor público.
ACTIVIDAD: Poke-hamburguesa (reemplazar la hamburguesa de cerdo por
una vegetariana)

2. Aumentar línea de productos por medio de diversificación

ESTRATEGIA: Diversificación conglomerada “pura”
ACTIVIDADES: Creación de marca de productos vendibles por redes
sociales/ página web. (ya que la cafetería posee estampadoras para la
creación de sus productos como tazas y toppers que hacen que los
productos comestibles sean finalmente temáticos)

ESTRATEGIA: Incorporar nuevos servicios.

ACTIVIDADES: Generar eventos ligados a la temática de gran afluencia de
público en lugares al aire libre para mayor alcance de público y captura de
clientes. En estos eventos asisten stands y otros emprendedores locales.