OSMOSI EN UN TOMÀQUET

INTRODUCCIÓ.
Què és l'osmosi? És un fenomen de difusió que es produeix quan hi ha dues
solucions en un medi amb diferent concentració de solut, aquestes solucions estan
separades per una membrana semipermeable, i aquesta no deixa passar el solut,
però sí que deixa passar el dissolvent, que en aquest cas és l'aigua.
La nostra hipòtesi és que potser el tomàquet en l'aigua salada pesi menys, per tant,
haurà agafat menys quantitat d'aigua. En l'aigua destil·lada pesi més, perquè, haurà
agafat més quantitat d'aigua i en la isotònica el tomàquet tingui el mateix pes, el que
voldrà dir que no ha agafat gens d'aigua.

DISSENY;
Variable independent; concentració de sal.
Variable dependent; massa del teixit (pes)
Variable controlada;
1. Temperatura
2. Teixits (mateixa forma)
3. Temps
4. Recipients similars
5. Volum d'aigua.

MATERIALS;
- 3 vasos de precipitats
- Vareta de vidre
- Proveta
- Espàtula
- Bàscula
- Ganivet
- Vidre de rellotge
- Sal
- Tomàquet
- Aigua de l'aixeta i destil·lada.

CONTROL;
1. Volum de líquids; en cada vas de precipitats hi ha 200 ml (vas 1; aigua de l’aixeta/
vas 2; aigua amb sal / vas 3; aigua destil·lada)
2. Recipients semblants: 3 vasos de precipitats de 250 ml
3. Temps: Deixem el tomàquet dins els recipients durant 3 dies
4. Temperatura: ambient
5. Teixits; en els tres casos tenen forma de triangle i tenen un pes semblant (en el
vas 1-> 714 g// en el vas 2-> 924 g // en el vas 3-> 686 g

RÈPLIQUES; no hem fet rèpliques

PROCEDIMENT:
1r mesurem 200 ml d'aigua de l'aixeta amb la proveta, un cop
mesurada l'aigua introduïm en un vas de precipitats de 250 ml. A
continuació fem la solució de sal; mesurem 200 ml d'aigua de l'aixeta i
en un vas de precipitats la mesclem amb 20 cullerades de sal i
remenem amb una vareta de vidre fins que la solució estigui
sobresaturada. En últim lloc, mesurem 200 ml d'aigua destil·lada i els
introduïm en un altre vas de precipitats.

2n vam tallar trossos de tomàquet a triangles, els pesem i els introduïm dins dels
vasos de precipitats...
Solució salina;

PES ABANS PES DESPRÉS

9,24 g 8,18 g

-12,96% pes
Solució isotònica;

PES ABANS PES DESPRÉS

7,14 g 8,17 g

+114,43% pes
Solució destil·lada;

PES ABANS PES DESPRÉS

6,86 g 7,50 g

+109,3294% pes
esperem tres dies i pesem els trossos de tomàquet, els resultats són els de la taula
anterior.
RESULTATS:
El volum d'aigua, ha baixat considerablement en el recipient amb sal perquè la
tomata ha absorbit l'aigua i la sal també.
El volum d'aigua en la isotònica ha baixat molt perquè la tomata ha absorbit una
gran quantitat d'aigua.
El volum d'aigua en la destil·lada no ha baixat molt perquè la tomata no ha absorbit
molta aigua.

TEXTURA TOMATA:
La tomata que es trobava en la dissolució salina ha aconseguit una textura semblant
a la d'un element deshidratat, arrugada i amb tonalitats més fosques
Pel que fa a les mostres en l'aigua isotònica percebem una textura inflada i
esponjosa, i expulsa aigua en manipular-la. El color el trobem
La mostra en aigua destil·lada, hi trobem una textura similar en la isotònica, però
lleugerament superior.

TOMÀQUET EN VAS AMB SAL TOMÀQUET VAS ISOTÒNICA

TOMÀQUET VAS AIGUA AMB SAL

CONCLUSIONS:

La finalitat d'aquest treball era notificar l'osmosi posant diferents tipus de teixits
orgànics en solucions aquoses segons la seva concentració de sal.
Les prediccions per aquest treball eren les següents:
L'aigua amb més salinitat provocarà al cap dels dies que la tomata perdi una part del
pes a causa de la pèrdua d'aigua a la qual se sotmetrà per la seva salinitat.
L'aigua neutra (isotònica) pot modificar el pes, ja que en tenir menys salinitat que
l'aigua amb sal pot crear un augment de pes.
L'aigua destil·lada provocaria un augment de pes, perquè guanyaria contingut
d'aquest pes en aigua.

Pel que fa als nostres resultats, han sigut similars. Les tres aigües han provocat el
previst, però esperàvem que les mostres en l'aigua destil·lada guanyessin més
aigua que les mostres en aigua isotònica. Pot haver sigut una errada dels
experimentadors, per no tenir suficients controls i no tenir rèpliques.

Amb aquest experiment hem pogut comprovar que l'osmosi és un fenomen que
degut a la diferència de salinitat entre dues solucions solvents entre una membrana
semipermeable, les solucions tendeixen a igualar les seves concentracions fins a
arribar a un equilibri. En aquest cas, el teixit extern del tomàquet feia el paper de
membrana semipermeable, deixant entrar o sortir aigua segons la salinitat de
l'aigua.
FOTOS APUNTS;