Professional Documents
Culture Documents
6) Տարազը պատմական տարբեր դարաշրջաններում բնակչության որոշակի շերտերին…
6) Տարազը պատմական տարբեր դարաշրջաններում բնակչության որոշակի շերտերին…
6) Տարազը պատմական տարբեր դարաշրջաններում բնակչության որոշակի շերտերին…
Խոհանոց:
Հայկական ազգային խոհանոցը, գրեթե ամբողջությամբ պահպանելով իր ավանդական
ուտեստները, այսօր էլ շարունակում է հարստանալ բազմաթիվ նոր ճաշատեսակներով և
մթերքներով։
Հայերի ազգային հացի տեսակը, որը հայտնի է աշխարհում շնորհիվ իր առանձնահատուկ
համի, լավաշն է։ Սա պատրաստվում է ցորենի ալյուրից, բայց նախկինում հայերը թխել են
նաև գարու ալյուրից։ Մեծ հետաքրքրություն են ներկայացնում տոնական և ծիսական
նշանակության կերակուրները։ Այս համալիրների նշանակությունը կարևոր է նրանով, որ
դրանց շարքում պահպանված են արխայիկ գծեր, տարրեր, որոնք դուրս են եկել առօրյա
գործածությունից։ Երբեմն ծիսական կիրառություն ունեցող կերակուրները աստիճանաբար
մոռացվել, դարձել են տոնական, հետո էլ՝ տեղ գտել առօրյա ուտեստում։Հայաստանում
յուրաքանչյուր տոնի առթիվ տարբեր ուտեստներ են պատրաստում,որը վերաբերվում է տվյալ
տոնին:Դրանք պատրաստել են դարեր շարունակ և մինչ օրս հայկական ավանդական
ընտանիքներում դրանք պատրաստվում են:
Հայկական ուտեստներից շատերը այսօր ևս պահպանվել են և հայտնի են աշխարհին`որպես
հայկական հայտնի ուտեստներ:Դրանցից
են`դոլման,քյուֆթան,հարիսան,սպասը,գաթան,ժենգյալով հացը,փախլավան և այլն: