Prevedi na srpski I ubaci na sajt u recepte

Recepti

Temeljni umak shii-take

(za 2 osobe)

SASTOJCI:
100 g svježih shii-take gljiva
1 mala glavica crvenog luka – sitno nasjeckana
2 svežnja češnjaka
malo soli
prstohvat papra
vegeta po želji
vrhnje za kuhanje

PRIPREMA:
Sitno nasjeckajte luk, te ga malo popržite na ulju dok ne požuti. Dodajte sitno nasjeckani češnjak,
narezane gljive i malo prodinstajte. Dodajte začine i prodinstajte pokriveno 10-15 minuta. Dodajte
vrhnje za kuhanje i prokuhajte dok ne zavri.

Vrhnje možete zamijeniti 1 žličicom gustina razmućenog u malo vode.

Juha shii-take
(za 2 osobe)

SASTOJCI:
100 g svježih shii-take gljiva
malo svježeg peršina
1-2 krumpira
malo soli
malo vegete
malo papra

PRIPREMA:
Narežite gljive na listiće, malo prodinstajte na ulju i dodajte začine i peršin. Sve skupa dinstajte 10-tak
minuta pokriveno. Podlijte vodom, dodajte narezani krumpir i kratko kuhajte. Po želji možete dodati i
vrhnja. Ovisno o vašem ukusu, juhu možete malo i zgusnuti i dodati razno sezonsko povrće.

Omlet shii-take
(za 2 osobe)

SASTOJCI:
100 g svježih shii-take gljiva
4 jaja
malo peršina
sol
malo papra
češnjak u prahu

PRIPREMA:
Prodinstajte shii-take na ulju 10-tak minuta te dodajte umućena jaja sa začinima i malo peršina. Ispecite
do željene suhoće. Po želji dodajte šunku, sir ili ostale namirnice.

Pileća prsa u umaku od shii-take gljiva

(za 2 osobe)

SASTOJCI:
100 g svježih shii-take gljiva
20 dkg pilećih prsa (fileti)
malo soli
papar
češnjak u prahu
vrhnje za kuhanje

PRIPREMA:
Malo popržite pileće filete na ulju te ih izvadite na tanjur. Na soku od mesa popržite shii-take
(poklopljeno) te dodajte začine i češnjak u prahu. Poklopljeno dinstajte, te vratite meso. Stavite vrhnje,
te dodajte filetima sa shii-takama. Pričekajte da zavri i malo se zgusne.

(ovaj recept se može upotrijebiti za bilo koju vrstu mesa)

"Omlet" iz rola
(za 2 osobe)

SASTOJCI:
200 g svježih shii-take gljiva
2 peciva
200 ml mlijeka
¼ glavice luka
4 jaja
sol
peršin
kiselo vrhnje
malo masti

PRIPREMA:
Pecivo izrezati na kolutove i umočiti u mlijeko, ali tako da kolutovi ne izgube oblik. Jaja skuhati na tvrdo i
isjeckati. Na malo masti ispržiti luk, dodati očišćene i narezane gljive te nasjeckani peršin i pirjati dok ne
omekšaju. Na kalup, namazan mašću, složiti red peciva, red jaja, zatim gljive, sve posoliti i preliti
vrhnjem. Slagati red po red tako da na vrh dođe pecivo. Sve dobro preliti vrhnjem i staviti u pećnicu na
umjerenu temperaturu dok ne požuti. Poslužiti toplo.

KORISNI SAVJETI
- kod prženja je važno da se maslac ili ulje dobro ugriju, tako da se oko vanjskog sloja stvori kora koja će
sačuvati sočnost i aromu gljive, a ujedno spriječiti da se previše natope masnoćom.
- najbolje ih je posoliti i popapriti tek kad se skinu s vatre.
- dinstajte poklopljene kakao bi omekšale.

Ukratko, koji god da način izaberete, to je dobar način! Nema lošeg recepta... dajte mašti na volju i
nećete pogriješiti.

RECEPTI ZA PASTETU OD SITAKE

Pašteta shii-take

SASTOJCI:
200 g svježih shii-take gljiva
70 g maslaca
sol
papar
slatka paprika
¼ limuna

PRIPREMA:
Shii-take gljive prokuhati cijele u slanoj vodi sve dok ne omekšaju. Izvadite ih i sameljite u kašu koju ćete
miješati sa rastopljenim i dobro umoćenim maslacem. Sve posolite, popaprite i dodajte malo crvene
paprike te sok od limuna. Ta se pašteta poslužuje kao namaz koji se može ukrasiti ploškama tvrdo
kuhanih jaja, maslinom ili sjeckanim listićem kopra.

Recept iz knjige UZGAJANJE GLJIVA-Zlatko Lisjak

Potrebno
½ kg sitake
150 gr maslaca
So,biber,sok od ¼ limuna

Priprema:
Pecurke oprati I kuvati cele u slanoj void sve dok ne omeksaju.Dva puta ih propustiti kroz masinu za
mlevenje,a zatim tu kasu mesati s rastopljenim I dobro umucenim maslacem (150 grama).Sve se
posoli,zabiberi I pospe crvenom,slatkom paprikom I doda se sok od ¼ limuna.Pasteta se sluzi kao
namaz.Moze se ukrasiti kolutovima od jaja.