ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΛΕΥΘΕΡΑ ΓΛΟΥΤΕΝΗΣ ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

1. Δημητριακά (όσπρια) και άλευρα

• Ρύζι, ρυζάλευρο, πίτουρο ρυζιού,
καλαμπόκι (αραβόσιτος), • Σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη και τα
καλαμποκάλευρο, σόγια, αλεύρι σόγιας, άλευρα αυτών, σιμιγδάλι, κουσκούς,
πατάτα, άμυλο και αλεύρι πατάτας, πίτουρο και σπέρμα σιταριού, πλιγούρι
αρακάς ,φακές, ρεβίθια, κινόα, • Δημητριακά πρωινού που έχουν ως βάση
φαγόπυρο, κεχρί το σιτάρι, μούσλι
• Δημητριακά πρωινού που έχουν ως βάση
το ρύζι και το καλαμπόκι
2. Ψωμί και γλυκίσματα • Όλα τα κανονικά ψωμιά και
• Ειδικά προϊόντα ελεύθερα γλουτένης, αρτοσκευάσματα, κρουασάν, τσουρέκια,
όπως ψωμιά, μπισκότα, κέικ, ζύμη για κέικ, μπισκότα, κράκερ, πάστες,
πίτσα, κουλούρια, μίγματα αλεύρων, πουτίγκες, πίτσες, φύλλο για πίτες και
μαρέγκα, σαντιγί, αμυγδαλωτά, ταχίνι πίτες για σουβλάκια
3. Ζυμαρικά
• Ζυμαρικά από καλαμπόκι και ρύζι και • Όλα τα φρέσκα, αποξηραμένα και
ειδικά ζυμαρικά ελεύθερα γλουτένης κονσερβοποιημένα ζυμαρικά
(του εμπορίου)
4. Κρέας, πουλερικά και ψάρια
• Όλα τα φρέσκα κρέατα και πουλερικά,
τα κονσερβοποιημένα ή συσκευασμένα
• Κρεατόπιτες και λουκάνικα που δεν είναι
κρέατα που περιέχουν μόνο τα φυσικά
100% κρέας, κρέας και πουλερικά που
τους υγρά, τα λουκάνικα και τα
συνοδεύονται από έτοιμες σάλτσες
αλλαντικά που περιέχουν μόνο κρέας
• Οι κροκέτες και τα κομμάτια ψαριού (fish
• Όλα τα φρέσκα, κατεψυγμένα και
sticks ή fish fingers)
κονσερβοποιημένα ψάρια, που δεν
προετοιμάζονται με αλεύρι ή
σερβίρονται με έτοιμες σάλτσες
5. Γαλακτοκομικά και αυγά
• Γιαούρτι με μούσλι ή άλλα δημητριακά,
• Γάλα, γιαούρτι, αφρόγαλα, τυρί
κρέμα τυριού (cheese spread), ροκφόρ,
(αγελαδινό, κατσικίσιο, σόγιας)
blue cheese, τυροκροκέτες
• Αυγά
• Έτοιμα dressing, φυτική κρέμα,
6. Λίπη
υποκατάστατα λίπους, μαγιονέζα που
• Βούτυρο, μαργαρίνη, ελαιόλαδο και
περιέχει κριθάρι, βρώμη, σίκαλη ή σιτάρι,
σπορέλαια, ελιές, ξηροί καρποί, σουσάμι
ξηροί καρποί με επικάλυψη αλεύρων
7. Λαχανικά • Κροκέτες λαχανικών ή όσα έχουν
• Όλα εκτός από αυτά που απαγορεύονται επαλειφθεί με αλεύρι
8. Φρούτα
• Όλα τα φρούτα (φρέσκα, κατεψυγμένα, • Κομπόστες με σιρόπι, σάλτσες φρούτων
αποξηραμένα)
9. Διάφορα
• Γαλακτοκομικά με βύνη
• Ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι, σορμπέ,
• Έτοιμα ροφήματα σοκολάτας,
σαντιγί
υποκατάστατα καφέ και τσάι
• Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, μπαχαρικά,
• Ζελέ
καρυκεύματα
• Μπύρα, τζιν, βότκα, ουίσκι
• Τσάι, καφές (χωρίς πρόσθετα γεύσης),
• Μαγιονέζα, μουστάρδα
κακάο, χυμοί φρούτων
• Ορισμένες τσίχλες, καραμέλες, γαριδάκια,
• Κρασί, ρούμι, τεκίλα, καθαρά
τσιπς, σοκολάτες
αποστάγματα