Aplicació del caolí com a tractament

FITXA fitosanitari en el cultiu ecològic de

02 l’ olivera en la comarca del Priorat
(Tarragona)

S’ avalua l’eficàcia del caolí en la lluita contra la

mosca de l’ olivera en agricultura ecològica.

Resum

S’avalua l’eficàcia del caolí [Al4Si4O10(OH)8] en la lluita contra la mosca

de l'olivera (Bactrocera oleae), en agricultura ecològica. Els assaigs es
van realitzar en dues finques de la comarca del Priorat (Tarragona), els
anys 2004 i 2005, sobre 10 oliveres i unes altres 10 testimonis no
tractats, de la varietat 'Arbequina' i segons un disseny factorial simple.
Es van realitzar tres tractaments amb caolí Surround WP Crop, al maig,
juliol i setembre. D’agost a octubre, setmanalment, es va realitzar el
recompte d’olives picades, sobre mostres de 200 fruits per arbre. També
es van prendre mesures de creixement de brots, pes del fruit, polpa/os,
maduració, contingut en oli i les seves característiques sensorials. Els
arbres tractats amb caolí van presentar un 2,6% de fruits picats davant
el 13,7% de les oliveres no tractades. El caolí només va reduir el
creixement de brots en el cas d’arbres molt estressats. L’oli de les
oliveres tractades amb caolí va presentar major intensitat de fruitat els
dos anys de l’estudi. Tanmateix, encara que es van observar diferències
en el contingut en oli, mida dels fruits i índex de maduració, les
esmentades diferències no es van mantenir en el mateix sentit durant
els dos anys. Com a conclusió, es posa de manifest la utilitat del caolí
com a tractament contra la mosca de l'olivera en agricultura ecològica,
encara que haurien de fer-se més estudis sobre la seva efectivitat en
zones de major incidència de plaga i per confirmar els seus possibles
efectes sobre la vegetació, les olives i l’oli.

Paraules clau: tècniques de cultiu, oli verge, Olea europaea

1. Introducció

El cultiu de l'olivera, en condicions d’agricultura ecològica, disposa de

poques alternatives per a la lluita contra les plagues, sent una de les
més important la mosca de l'olivera (Bactrocera oleae).
A causa que no es poden utilitzar productes químics, ha estat necessari
buscar noves estratègies per al seu control, sent d’ús comú les trampes
amb atraients, feromones, etc. Tanmateix, cap d’aquests sistemes no
presenta una eficàcia suficient. A començaments dels anys noranta van
començar a assajar- se pel·lícules protectores d’origen mineral com a
mesura protectora preventiva, considerant sempre que no limitessin
l’activitat fotosintètica de la planta; sent el mineral més utilitzat el caolí
(Phillips i de la Roca, 2003).

01
FITXA 02 Aplicació del caolí com a tractament fitosanitari en el cultiu ecològic de l’ olivera a la comarca del
Priorat (Tarragona)

El caolí és una argila [Al4Si4O10(OH)8], registrada als Estats Units per al

control de plagues (psylla de la perera, trips, cicadèlids, curculiònids i
mosca blanca). El seu ús també està autoritzat a Espanya, Itàlia, Grècia,
Argentina, Nova Zelanda i Austràlia per reduir el "cop de sol" i l’estrès
tèrmic dels cultius (de la Roca, 2003; Thomas et al., 2004).

L’ús de caolí en control de plagues en olivera ha donat resultats positius

en diversos assaigs; així, Phillips i de la Roca (2003) van observar un
menor atac de mosca i prays en oliveres tractades amb caolí, davant
oliveres tractades amb dimetoat i oliveres no tractades, en quatre
assaigs realitzats a Màlaga i Sevilla; Saour i Makee (2003 i 2004) van
constatar un millor efecte protector del caolí, en comparació al dimetoat,
contra mosca de l'olivera a Síria, efecte que va tenir una persistència
superior a les 14 setmanes, també van constatar certs efectes positius
sobre les característiques de les olives collides al final de l’assaig.
Finalment, Caleca i Rizzo (2006), comparant dos formulats diferents de
caolí i l' hidròxid de coure, van observar una reducció significativa del
percentatge d’olives afectades de mosca, durant dos anys consecutius,
en oliverars de Sicília

Els bons resultats obtinguts per aquests assaigs van motivar l' interès
per estudiar la seva utilitat en les condicions de la zona Priorat (inclosa
en la DOP "Siurana") i amb la varietat 'Arbequina'. Es tracta d’una zona
d’interior que limita amb comarques de litoral, per on la mosca de
l'olivera penetra bastants anys; en aquesta comarca, alguns municipis
conreen l’ olivera en condicions d’agricultura ecològica.

Encara que l’ús de caolí com a producte fitosanitari encara no està

regulat a Europa, la seva utilització com a protector contra "cop de sol" i
estrès tèrmic, junt amb els possibles efectes preventius en relació amb
determinades plagues de l'olivera, justifiquen avaluar la utilitat de l’ús
del caolí en aquesta comarca i, sota aquest punt de vista, s’ha plantejat
el present estudi.

2. Material i mètodes

2.1 Parcel·les
Durant dues campanyes consecutives (2004/05 i 2006/06) es va
estudiar l’eficàcia dels tractaments de caolí contra la mosca de l'olivera,
a dues finques amb la varietat 'Arbequina': una en el terme municipal de
Falset, a la comarca del Priorat (Tarragona); i la segona en el terme de
La Pobla de Cèrvoles, a la comarca de Les Garrigues (Lleida). En
ambdues finques es venia practicant l’agricultura ecològica des del seu
inici. El segon any, la parcel·la de La Pobla de Cèrvoles, es va descartar,
a causa dels freds rigorosos de l' hivern precedent i a la falta de pluja
durant la primavera i l’estiu del 2005, que van fer que no hi hagués cap
collita.

02
A cada parcel·la s’han escollit 20 oliveres, assignant- se a l’atzar dos
tipus de tractaments: (1) caolí i (2) testimoni no tractat, on es controla la
mosca de l'olivera amb trampes ecotrap.

A l'inici de l’experiència es van mesurar les oliveres (alçada i diàmetre de

copa) per determinar el grau d’homogeneïtat entre arbres tractats i no
tractats, resultant que totes les oliveres eren equivalents, dins de cada
parcel·la (Quadre 1).

Quadre 1. Dimensions de copa de les oliveres de l’assaig.

Localitat Tractament Alçada de l’ arbre Volum de copa

(cm.) (m3)

Falset Caolí 279 a 22,0 a

No tractat 261 a 21,6 a

La Pobla de Caolí 178 a 4,8 a

Cèrvoles
No tractat 168 a 4,4 a
Per columnes, dins de cada localitat, valors seguits de la mateixa lletra no són
estadísticament diferents, segons test de Tukey (p=0,05)

2.2. Tractaments
El tractament amb caolí es va realitzar amb el producte comercial
Sorround® WP aplicat amb pistola polvoritzadora, amb una primera dosi
del 5% de producte (en observar els primers atacs de mosca, que es van
donar el mes de Juliol el 2004 i a finals d’agost el 2005) i una segona
aplicació al 2,5% als quinze dies. El tractament es repetia després d’una
pluja, si s’observava el seu rentat en els arbres tractats (el 2004 va ser
precís realitzar uns altres dos tractaments, mentre que el 2005, per la
falta de pluges d’estiu, no es van realitzar més tractaments que els
inicials).

Les trampes ecotrap (bossa de polietilè de color verd, que actua com
atraient cromàtic, impregnada amb 15 mg de deltametrina i a l' interior
del qual es col·loquen 70 g de bicarbonat amònic, com atraient
alimentari, i una càpsula de 1,7-Dioxiaspir-(5,5)-undecano, com a
atraient sexual) es van instal·lar uns dies abans d’iniciar els tractaments
amb caolí, a raó d'1 trampa cada 2 oliveres, a l'inici de l’experiència, i
passant a 1 trampa per olivera a mitjans de campanya (reforçant els
arbres del perímetre amb una segona trampa per olivera), moment que
es va aprofitar per renovar les trampes inicials, per compensar les
pèrdues de producte.
Paral·lelament, es van instal·lar a cada parcel·la tres plaques
cromàtiques per al seguiment de la població de mosca de l'olivera.

03
FITXA 02 Aplicació del caolí com a tractament fitosanitari en el cultiu ecològic de l’ olivera a la comarca del
Priorat (Tarragona)

El disseny estadístic, dins de cada parcel·la, correspon a un factorial

simple amb dos tractaments i deu repeticions.

2.3. Mostreigs i anàlisis

Setmanalment i per a cada arbre, es van mostrejar 200 fruits al voltant

de l'olivera i es va fer un recompte de fruits amb picada de mosca de
l'olivera.

A finals d’abril del 2005 es van marcar 12 brots en cada arbre (3 en

cada orientació). A finals de setembre es van mesurar els brots marcats.

A mitjans de novembre es van collir les olives, recollint-se mostres per a

la seva anàlisi als laboratoris de l'IRTA (Mas Bové). Es controlaven les
característiques dels fruits (pes, relació polpa/os, índex de maduresa,
contingut en oli i humitat, així com la proporció de fruits alterats). Sobre
mostres de 1 kg d’olives s’extreia l’oli, mitjançant el procediment
ABENCOR (amb centrifugació final de fases líquides), per a la seva
anàlisi posterior, a nivell químic (índex d’acidesa, peròxids, absorcions
UV, humitat, impureses, ceres, esterols totals i continguts en Fe, Cu, Cd
i As), i a nivell sensorial (Plafó de Tast Oficial d’Olis d’Oliva Verge de
Catalunya, utilitzant la norma UE-796/2002).
L’anàlisi estadística dels resultats s’ha realitzat mitjançant ANOVA,
segons el model factorial, i aplicant el test de Tukey per a la separació de
mitjanes, amb un ≤ 0,05.

3. Resultats i discussió

3.1 Eficàcia del caolí contra la mosca de l’olivera (Bactrocera oleae)

Durant els dos anys de la prova, els resultats han estat coincidents,
indicant que l’aplicació de caolí té un efecte estadísticament significatiu
de reducció de l’atac de mosca de l'olivera (Bactrocera oleae), en relació
amb la utilització de les bosses ecotrap (veure Quadres 2 i 3).

Quadre 2.- Percentatge d’olives danyades per la mosca de l'olivera en el

moment de la collita. Parcel·la de Falset.

Any Tractament Núm. de repeticions Olives picades %

2004 Caolí 10 12,7 b

Ecotrap 10 57,6 a
Per columnes, dins de cada any, valors seguits de la mateixa lletra no
són estadísticament diferents, segons test de Tukey (p=0,05)

04
Quadre 3. - Percentatge d’olives danyades per la mosca de l'olivera en el moment de la
collita. Parcel·la de La Pobla de Cèrvoles.

Localitat Tractament Repeticions Olives picades %

2004 Caolí 10 2,2 b

Ecotrap 10 17,8 a

2005 Caolí 10 3,1 b

Ecotrap 10 9,5 a

Mitjana Caolí 20 2,7 b

Ecotrap 20 13,7 a
Per columnes, valors seguits de la mateixa lletra no són estadísticament
diferents, segons test de Tukey (p=0,05)

L’eficàcia del tractament de caolí es va mantenir durant tot el període

estudiat, tal com es pot apreciar a les Figures 1 i 2, que presenten
l’evolució del percentatge de fruits picats per la mosca de l'olivera durant
l’assaig. Tanmateix, en cap dels dos anys estudiats no es va donar un
atac sever de mosca de l'olivera, de manera que no podem establir
l’efectivitat real del producte en aquestes circumstàncies; de fet, s’han
observat fruits amb posta en arbres tractats amb caolí, però situats en
l’extrem de la parcel·la per on penetra el vol de mosca, procedent de les
parcel·les limítrofes, encara quan la cobertura de caolí semblava
suficient (Fotografia 1).

Fotografia 1. Evolució del percentatge de fruits amb picada de mosca de l'olivera a la

parcel·la de Falset, en els dos anys de l’estudi.

05
FITXA 02 Aplicació del caolí com a tractament fitosanitari en el cultiu ecològic de l’ olivera a la comarca del
Priorat (Tarragona)

Figura 1. Evolució del percentatge de fruits amb picada de mosca de l'olivera a la

parcel·la de Falset, en els dos anys de l’estudi

30

caolín 04
25 ecotrap 04
caolín 05
ecotrap 05
20
%aceitunas picadas

15

10

0
22-jul 01-ag 11-ag 21-ag 31-ag 10-set 20-set 30-set 10-oct 20-oct 30-oct 09-nov

Figura 2. Evolució del percentatge de fruits amb picada de mosca de l'olivera a la

parcel·la de La Pobla de Cèrvoles, l’any 2004 (únic amb collita).

70
caolín
ecotrap
60

50
%aceitunas picadas

40

30

20

10

0
20-set 25-set 30-set 05-oct 10-oct 15-oct 20-oct 25-oct 30-oct 04-nov 09-nov

3.2. Efecte del caolí sobre el creixement de brots dels arbres tractats

No s’han observat diferències significatives de creixement de brots

terminals en l’assaig de Falset (Quadre 4). Tanmateix, sí que s’ha
observat un creixement de brots en les olives tractades am caolí, a la

06
parcel·la de La Pobla de Cèrvoles, on les condicions de sequera durant
tot l’estiu del 2005 han estat extremes. Aquesta observació suggereix
que, en condicions extremes d’estrès hídric, l’ús del caolí podria tenir un
efecte de supressió de la vegetació; tanmateix, s’haurien de realitzar més
estudis per confirmar l’esmentat efecte.

Quadre 4.- Longitud mitjana dels brots terminals al final del període vegetatiu
(campanya 2005/06).

Parcel·la Tractament Núm. repeticions Longitud (cm.)

Falset Caolí 119 14,9 a

Ecotrap 116 13,4 a

La Pobla de Caolí 114 7,5 b

Cèrvoles
Ecotrap 115 9,4 a
Per columnes, dins de cada parcel·la, valors seguits de la mateixa lletra no són
estadísticament diferents, segons test de Tukey (p=0,05)

3.3. Efecte del caolí sobre les olives

L’anàlisi estadística de les dades de característiques de les olives no

permet assegurar que hi hagi cap efecte significatiu del tractament de
caolí sobre els paràmetres del fruit, que es mantingui en anys
successius en la mateixa direcció. En efecte, malgrat que l’any 2004, a
la parcel·la de Falset, els fruits de les oliveres tractades amb caolí van
resultar de menor mida i amb un major contingut en oli, a l’any
següent, els fruits del tractament de caolí van resultar significativament
majors i no es van observar diferències significatives de rendiment gras,
encara que sí que van presentar un major índex de maduració i
contingut en humitat. És, per tant, difícil establir si existeix o no efecte
sobre els fruits sense disposar d’una sèrie més llarga d’observacions
(Quadre 5). Els resultats obtinguts per Phillips i de la Roca (2003)
indiquen també un major rendiment gras en olives d’oliveres tractades
amb caolí, com l' observat en els nostres assaigs el primer any,
tanmateix l'esmentat estudi només va analitzar fruits d’una campanya i
no d’anys consecutius.

D’altra banda, Saour i Makee (2003), analitzant la collita d’un sol any
d’assaigs d’aplicació de caolí, encara que amb una formulació diferent,
van constatar que les oliveres tractades eren més productives i els fruits
eren de major calibre, maduraven més ràpid, coincidint amb les nostres
observacions a Falset l’any 2005, i tenien un rendiment en oli superior,
com observem a Falset l’any 2004. Tanmateix, l'esmentat estudi tampoc
no es va prolongar en anys successius.

07
FITXA 02 Aplicació del caolí com a tractament fitosanitari en el cultiu ecològic de l’ olivera a la comarca del
Priorat (Tarragona)

Quadre 5. Característiques de les olives de cada parcel·la i any, en el moment de la

collita. Comparació de les oliveres tractades i no tractades amb caolí.

Parcel·la Falset Falset La Pobla de

Cèrvoles

Any 2004 2005 2004

Tractament Caolí Ecotrap Caolí Ecotrap Caolí Ecotrap

1,05 1,90
Fruit (g) 1,25 a 1,45 b 1,01 a 1,05 b
b a
0,35 0,42
Os (g) 0,40 a 0,37 a 0,29 a 0,35 a
a a
Polpa/os 2,0 a 2,2 a 3,8 a 3,0 a 2,6 a 2,0 a
46,8 56,6
Humitat (%) 47,3 a 53,8 b 48,5 a 46,8 a
a a
24,8 21,9
Oli (%) 24,3 b 22,3 a 24,3 a 24,8 a
a a
49,6 50,5
Oli sobre sec (%) 52,3 a 48,3 a 42,7 a 49,6 a
a a
Índex de
2,3 a 1,4 b
maduresa
Per files, dins de cada parcel·la i any, valors seguits de la mateixa lletra no són
estadísticament diferents, segons test de Tukey (p=0,05)

3.4. Efecte del caolí sobre l’ oli

L’oli verge, extret de les oliveres tractades amb caolí, presenta una major
intensitat de fruitat (Quadre 6). Aquest fet es va observar els dos anys a
les dues finques estudiades. Una possible explicació d’aquest efecte
seria la presència d’un major percentatge d’olives atacades per mosca de
l'olivera, a les mostres procedents d’oliveres no tractades amb caolí, la
qual cosa implicaria un descens del fruitat mitjà en l’oli d’aquesta tesi.
Les nostres observacions indiquen que una barreja d'un 20% de fruits
alterats, dins d'un lot d’olives sanes, permet produir un oli sense
defectes apreciables, però amb un perfil d’aromes diferent i menys
intensos que el produït per un lot d’olives totalment sanes (dades no
publicades). En el mateix sentit, Saour i Makee (2003) també van
observar valors majors de peròxids i absorbància a 232 i 270 nm, en l’oli
provinent d’oliveres no tractades, que normalment indicarien processos
d’alteració, encara que els esmentats investigadors el van atribuir a una
menor activitat fotosintètica de les oliveres no tractades, que implicaria
una menor síntesi d’antioxidants naturals, encara que no van arribar a
analitzar els esmentats composts en l’oli.

08
 Quadre 6. Intensitat de l’ atribut fruitat en l’ oli d’ oliveres
tractades i no tractades. Collites 2004/05 i 2005/06.

Tractament Fruitat (intensitat sobre 10 punts)

Caolí 5.9 a

Ecotrap 5.4 b
Por columnes, Valors seguits de la mateixa lletra no són estadísticament
diferents, segons test de Tukey (p=0,05)

4. Conclusions

• El caolí permet un adequat control del nivell de la mosca de l’olivera

en plantacions d’olivera, a la zona estudiada, significativament
millors que l'aconseguit mitjançant l’ús de trampes de feromones
(ecotrap).
• L’aplicació de caolí durant dos anys consecutius no ha tingut cap
efecte significatiu sobre el creixement de les oliveres, en condicions
normals de cultiu. Tanmateix, els resultats suggereixen que podria
tenir un cert efecte retardador del creixement en condicions de
sequera extrema.
• Tampoc no s’ha observat cap efecte significatiu sobre les
característiques de les olives, en el moment de la collita, que es
mantingui durant dos anys consecutius.
• Es considera convenient prosseguir els estudis en zones de major
incidència de la plaga, així com aprofundir en els possibles efectes
del caolí sobre la vegetació, les olives i l’oli.

5. Agraïments

El present estudi ha estat finançat pel projecte interregional CEPROPAE.

Els autors agraeixen l’empresa "Agrovital Internacional" pel
subministrament del producte. També al plafó de tast oficial d’olis
d’oliva verge de Catalunya, per la seva col·laboració en l’anàlisi sensorial
dels olis.

09
FITXA 02 Aplicació del caolí com a tractament fitosanitari en el cultiu ecològic de l’ olivera a la comarca del
Priorat (Tarragona)

6. Bibliografia

De la Roca M. 2003. Sorround® crop protectant: la capa protectora

natural per a cultius com l’olivera. Phytoma 148, 82-85.

Phillips N., M. de ca. Ús d’una capa protectora de partícules com a

mètode de control físic de la mosca de l'olivera (Bactrocera oleae) i
generació carpòfaga de prays (P. oleae) en l’olivera tradicional [en
línia].2003<http://www.expoliva.com/expoliva2003/simposium/c
om.asp?anio=2003&codigo=OLI> [Consulta: 10 juliol 2006].

Soaur G., H. Makee. 2003. Effects of kaolin particle film on olive fruit
yield, oil content and quality. Adv. Hort. Sci. 17(4), 204-206.

Soaur G., H. Makee. 2004. A kaolin-based particle film for suppression

of the olive fruit fly Bactrocera oleae Gmelin (Dip., Tephritidae) in
olive groves. Journal of applied Entomology 128, 28.

Themas A.L., M.E. Muller, B.R. Dodson, M.R. Ellersieck, M. Kaps. 2004.
A kaolin based particle film suppresses certain insect and fungal
pests while reducing heat stress in apples. Journal of the American
Pomological Society 58 (1), 42-51.

Caleca V., R. Rizzo. 2006. Tests on the effectiveness of kaolin and copper
hydroxide in the control of Bactrocera oleae (Gmelin).IOBC WPRX
Butlletí (en premsa).

Crèdits

Autors: Agustí Romero (1), Laura Rosell (2), Esteve Martí (1) y Joan Tous (1)

(1)
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), Centre Mas Bové. Apartat 415,
43280-Reus (Tarragona). agusti.romero@irta.es
(2) Associació Oleïcultors del Priorat i Agrícola Ulldemolins Sant Jaume S.C.C.L.
(Tarragona). lrosell@priorat.altanet.org
Composició: DARP (Producció agrària ecològica) Octubre 2006

010