ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

KHOA VĂN HÓA HỌC


TIỂU LUẬN KẾT THÚC MÔN HỌC

VĂN HÓA ĐẠI CHÚNG

ĐỀ TÀI: SỨC ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN NHANH ĐỐI VỚI

GIỚI TRẺ Ở VIỆT NAM HIỆN NAY

Giảng viên: T.S Ngô Anh Đào

Sinh viên: Nguyễn Đăng Tiến
Anh
MSSV: 2156140090

Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 12 năm 2023

DẪN NHẬP
1. Lý do chọn đề tài
Trong thời đại công nghệ và tiến bộ đô thị, thức ăn nhanh đã trở thành một phần không
thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của giới trẻ ở Việt Nam. Cùng với sự phát triển của
kinh tế và công nghệ thông tin, các nhà hàng fast-food, quán ăn nhanh và dịch vụ giao
hàng đồ ăn đã trở nên phổ biến và dễ dàng tiếp cận. Sự tiện lợi, tốc độ phục vụ và giá cả
hợp lý của thức ăn nhanh đã thu hút sự quan tâm và ưa chuộng đặc biệt từ phía giới trẻ.

Tuy nhiên, sự bùng nổ của thức ăn nhanh cũng đồng nghĩa với việc xuất hiện những tác
động tiêu cực đối với sức khỏe và phong cách sống của giới trẻ. Thức ăn nhanh thường
chứa lượng chất béo, đường và muối cao, trong khi lại thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết
như vitamin, chất xơ và khoáng chất. Việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn nhanh có thể dẫn
đến tình trạng béo phì, bệnh tim mạch, tiểu đường và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Đặc
biệt, giới trẻ, với thói quen ăn uống chưa tốt và thiếu nhận thức về dinh dưỡng, là một
nhóm dễ bị ảnh hưởng bởi thức ăn nhanh.

Bên cạnh tác động về mặt sức khỏe, thức ăn nhanh cũng có tác động tâm lý và thói quen
ăn uống của giới trẻ. Việc tiêu thụ thức ăn nhanh thường đi kèm với việc tiêu thụ các đồ
uống có ga và đồ ngọt, gây nên sự phụ thuộc và quen đồng thời tạo ra cảm giác không
thoả mãn sau một thời gian ngắn. Điều này có thể dẫn đến vấn đề về tự tin, tăng nguy cơ
mắc các rối loạn ăn uống và ảnh hưởng đến quá trình phát triển và tăng trưởng của giới
trẻ.

Vì những lý do trên, việc nghiên cứu về sức ảnh hưởng của thức ăn nhanh đối với giới trẻ
ở Việt Nam là vô cùng cần thiết. Đề tài này không chỉ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về tình
hình ăn uống của giới trẻ hiện nay, mà còn đóng góp vào việc nâng cao nhận thức về dinh
dưỡng, xác định các biện pháp phòng ngừa và giải quyết vấn đề sức khỏe của giới trẻ.
Qua đó, chúng ta có thể xây dựng một thế hệ trẻ khỏe mạnh, có ý thức dinh dưỡng và góp
phần vào sự phát triển bền vững của đất nước.
 2. Mục tiêu nghiên cứu
Trong bài nghiên cứu này, tôi mong muốn tìm hiểu những vấn đề liên quan đến ảnh
hưởng cửa thức ăn nhanh đối với giới trẻ Việt Nam nhằm chứng minh đây là một vấn đề
mang tính đại chúng, thuộc văn hóa đại chúng. Từ việc tìm hiểu những khái niệm cơ bản
nhất, quá trình phát triển cũng như những đặc điểm của FastFood, tất cả những điều này
đều được nhìn nhận dưới góc độ tiếp cận văn hóa để có thể chỉ ra những ưu điểm và
nhược của Fast Food đối với cuộc sống giới trẻ Việt Nam hiện nay.
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Trong bài nghiên cứu, đối tượng mà tôi hướng đến là Thức ăn nhanh (hay còn gọi
là Fast Food).
Phạm vi nghiên cứu: Sức ảnh hưởng của thức ăn nhanh đối với giới trẻ đại chúng Việt
Nam hiện nay
4. Phương pháp nghiên cứu
Để thực hiện bài tiểu luận này, tôi đã tiếp cận đề tài "Sức ảnh hưởng của thức ăn nhanh"
dưới góc nhìn Văn hóa học, và đã áp dụng các phương pháp nghiên cứu sau:
1. Phương pháp thu thập và xử lý tài liệu: Thu thập thông tin từ nhiều nguồn tài liệu khác
nhau liên quan đến đề tài Fast Food. Tài liệu thu thập được bao gồm từ nhiều lĩnh vực và
qua các phương tiện khác nhau. Từ đó, tiến hành xử lý và chọn lọc thông tin để tìm ra
những kết luận cần thiết và có cái nhìn tổng quan về vấn đề nghiên cứu.
2. Phương pháp thống kê, phân tích và so sánh - đối chiếu: Sử dụng phương pháp thống
kê, phân tích và so sánh để định hướng và có cái nhìn tương quan hơn về Fast Food. Phân
tích dữ liệu và so sánh các yếu tố liên quan giúp tôi nhận ra những điểm đặc biệt mà chỉ
có trong lĩnh vực Fast Food.
3. Phương pháp lịch sử: Với việc nghiên cứu một vấn đề mang tính lịch sử từ quá khứ
đến hiện tại, tôi đã sử dụng phương pháp nghiên cứu lịch sử để tìm hiểu chi tiết về nguồn
gốc, quá trình tồn tại và phát triển của Fast Food. Tôi đã xem xét sự phát triển của Fast
Food theo một quá trình dài từ thời điểm hình thành cho đến hiện tại.
4. Phương pháp liên ngành: Tôi đã vận dụng kiến thức và phương pháp nghiên cứu của
những chuyên ngành liên quan như lịch sử, văn hóa, ẩm thực để tìm hiểu các vấn đề liên
quan đến Fast Food. Sự kết hợp các lĩnh vực này giúp tôi có cái nhìn toàn diện về Fast
Food và hiểu rõ hơn về các vấn đề liên quan đến nó.

NỘI DUNG
1. Tổng quan:
1.1Khái niệm về thức ăn nhanh
Thức ăn nhanh. (Fast Food) là thuật ngữ được sử dụng để chỉ các loại thức ăn được chế
biến nhanh, phục vụ ngay và thưởng thức trong khoảng thời gian ngắn. Thuật ngữ này
được thêm vào từ điển Tiếng Anh Merriam-Webster vào năm 1951. Thông thường, các
sản phẩm Fast Food được chế biến trực tiếp tại chỗ, khi có khách hàng đến mua, chỉ cần
làm nóng hoặc chiên trong vài phút là có thể phục vụ khách hàng.
Một số loại Fast Food phổ biến bao gồm gà rán, pizza, khoai tây chiên, xúc xích nướng,
bánh mì, hotdog, hamburger và nhiều hơn nữa. Nếu bạn là một người yêu thích Fast
Food, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được sự hấp dẫn và hương vị thơm ngon mà
những món ăn này mang lại. Do được chế biến bằng phương pháp chiên rán, nướng hoặc
xông khói, các món này thường có mùi thơm, đậm đà và có màu sắc hấp dẫn. Ngay cả
khi bạn chỉ đi ngang qua một quán Fast Food, bạn cũng có thể ngửi được mùi bơ thơm
ngọt, phô mai, vani, hay mùi thịt xông khói hấp dẫn. Ở phương Tây, Fast Food được coi
là một phần của văn hóa ẩm thực do những đặc điểm độc đáo và tiện lợi mà nó mang lại.
Ngày nay, tầm ảnh hưởng của Fast Food đã lan rộng khắp thế giới và có sức ảnh hưởng
lớn.

1.2 Sự ra đời và phát triển của thức ăn nhanh

Lịch sử của ngành thức ăn nhanh xuất phát từ các cửa hàng cá và khoai tây chiên đầu tiên
ở Anh vào những năm 1860. Tại Hoa Kỳ, xu hướng dịch vụ đồ ăn trên đường phố thông
qua xe di động đã trở nên phổ biến vào những năm 1950. Thuật ngữ "thức ăn nhanh" đã
được Merriam-Webster công nhận trong từ điển vào năm 1951. Thị trường thức ăn nhanh
trên toàn cầu được đánh giá có tiềm năng phát triển mạnh. Theo ước tính của Zion
Market, tổng giá trị thị trường toàn cầu sẽ đạt 647,7 tỷ đô la Mỹ. Các nghiên cứu vào năm
2021 dự đoán rằng vào cuối năm 2028, tổng giá trị thị trường này sẽ đạt 998 tỷ đô la Mỹ.
Hoa Kỳ là quốc gia có ngành công nghiệp thức ăn nhanh lớn nhất, với các cửa hàng tồn
tại trên 100 quốc gia. McDonald's dẫn đầu với hơn 31.000 cửa hàng tại khoảng 130 quốc
gia trên thế giới. Năm 2012, người tiêu dùng tại Hoa Kỳ đã chi tiêu 160 tỷ USD cho thức
ăn nhanh, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của thị trường thức ăn nhanh trên toàn cầu.
Ở Việt Nam, cụm từ "thức ăn nhanh" bắt đầu xuất hiện vào những năm 1975. Ngành
công nghiệp thức ăn nhanh đã nhập khẩu vào thị trường Việt Nam từ cuối những năm 90
của thế kỷ trước, bắt đầu với các cửa hàng Jollibee vào năm 1996. Vào cuối năm 1997,
thương hiệu Kentucky Fried Chicken (KFC) đã xuất hiện tại Trung tâm Thương mại Sài
Gòn Super Bowl, đánh dấu sự ra đời của thức ăn nhanh trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Sau đó, vào năm 1998, thương hiệu thức ăn nhanh Lotteria (Hàn Quốc) đã xuất hiện lần
đầu tiên tại Việt Nam tại khách sạn Rex. Đến năm 2014, Lotteria đã có hơn 160 cửa
hàng, KFC có 140 cửa hàng và Jollibee (Philippines) có hơn 30 cửa hàng. Burger King
cũng đã nhập khẩu vào thị trường Việt Nam vào năm 2012 và nhanh chóng có mặt tại gần
20 cửa hàng ở Hà Nội, Đà Nẵng và Hồ Chí Minh với những chiếc bánh WHOPPER nổi
tiếng của Mỹ. Hiện nay, nhiều thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng như McDonald's,
Popeyes, Texas Chicken, Domino's Pizza, Pizza Hut, BBQ Chicken,... đã xuất hiện và trở
nên phổ biến, tạo ra một sự cạnh tranh khốc liệt trên thị trường ẩm thực Việt Nam.
Theo thống kê năm 2009, tổng doanh số của ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam đạt 500 tỉ
đồng, tăng 35-40% so với năm 2008. Điều này cho thấy thị trường thức ăn nhanh đã và
đang trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người Việt hiện đại. Người
tiêu dùng ngày càng bận rộn và có ít thời gian để nấu ăn, do đó họ tìm kiếm sự tiện lợi và
đa dạng từ thức ăn nhanh.

1.3 Thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam

Việt Nam chúng ta với hơn 80 triệu dân, trong số đó có khoảng 65% là dân số trẻ ở độ
tuổi dưới 35. Cùng với đó tốc độ tăng trưởng kinh tế vượt bậc ở Việt Nam trong vòng 5
năm gần đây ( từ 2005 – 2010 ) đã giúp cho chúng ta trở thành một thị trường vô cùng
hấp dẫn đối với các tập đoàn kinh doanh các sản phẩm thức ăn nhanh (Fast Food).
Theo số liệu khảo sát 14.134 người tiêu dùng ở 28 quốc gia của AC Nielsen vào cuối
năm 2004 đã cho thấy: châu Á là một thị trường tiêu thụ thức ăn nhanh tăng trưởng
nhanh nhất trên thế giới. Chỉ riêng ở khu vực Châu Á Thái Bình Dương, đã có khoảng
30% người tiêu dùng ít nhất 1 tuần/lần ăn ở ngoài. Ví dụ cụ thể chúng ta có thể thấy rõ
thông qua tỉ lệ phần trăm số gia đình ăn ở ngoài ít nhất 1 tuần/ lần là Hong Kong 61%,
Malaysia 59%, Philippines 54%, Singapore 50%,…
Cũng thông qua kết quả nghiên cứu của AC Nielsen, Việt Nam là thị trường sơ khai của
Fastfood khi mới có khoảng 8% người tiêu dùng sử dụng thức ăn nhanh từ 1-3 lần/ tháng
Con số nêu trên được xem là quá ít so với các nước lân cận như Trung Quốc, Malaysia,
Thái Lan, Ấn Độ có hơn 70% người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh ít nhất 1 lần/ tháng.
Và số lượng khoảng 90% người tiêu dùng Việt Nam chưa quen với thức ăn nhanh sẽ là
cơ hội để các nhà kinh doanh khai thác. Ông Leo Maglasang, người quản lý đại diện cho
Tập đoàn Jollibee tại Việt Nam nói: "Chúng tôi đánh giá đây là thị trường tiềm năng và
sẽ tăng trưởng rất tốt trong thời gian sắp tới nên đích thân tập đoàn sẽ đầu tư vốn lớn
hàng triệu USD, tổ chức các lớp học bài bản, đưa người Việt Nam ra nước ngoài huấn
luyện để chuẩn bị mở hàng loạt cửa hàng thức ăn nhanh tại các tỉnh và thành phố lớn trên
toàn Việt Nam".
Có một lý do khá bất ngờ, mà theo người quản lý các cửa hàng fastfood, làm cho thị
trường fastfood Việt Nam phát triển chậm hơn so với các nước châu Á khác, là do giao
thông bằng xe gắn máy không thuận tiện và không tạo cơ hội cho người tiêu dùng có thể
vừa lái xe, vừa dùng thức ăn nhanh. Nhà kinh doanh hy vọng, với tốc độ đô thị hóa, các
phương tiện giao thông công cộng phát triển sẽ tạo đà cho thị trường fastfood tăng trưởng
nhanh hơn.
Theo thông tin từ Bộ Công Thương, năm 2009, tổng thu nhập của ngành thức ăn nhanh
cả nước ước đạt khoảng 500 tỉ đồng, tăng 35-40% so với năm 2008, trong đó phần lớn
vẫn đến từ các thương hiệu nước ngoài như KFC, Jollibee, Lotteria… Một số cuộc điều
tra gần đây cũng cho thấy 70% người dân thích đi ăn tại các tiệm thức ăn nhanh.
 2. Sự xâm nhập của các thương hiệu thức ăn nhanh trên thế giới đối với thị
trường Việt Nam
Sự xâm nhập của các thương hiệu thức ăn nhanh quốc tế không chỉ mang lại những lựa
chọn mới cho người tiêu dùng Việt Nam, mà còn tạo ra một cuộc cạnh tranh sôi nổi với
các thương hiệu địa phương. Điều này đã thay đổi cảnh quan ẩm thực và thói quen ăn
uống của người Việt, đồng thời tạo ra những tác động và thách thức đáng kể đối với
ngành công nghiệp thực phẩm trong nước.
Trước khi tiến sâu vào việc phân tích sự xâm nhập của các thương hiệu thức ăn nhanh
vào thị trường Việt Nam, chúng ta cần hãy điểm qua một số thương hiệu đình đám lúc
bấy giowf để nhìn thấy những thành công mà các thương hiệu này có được trên thị trường
Fast Food. Bên cạnh đó, cũng cần đánh giá sự ảnh hưởng của sự phát triển ngành công
nghiệp thức ăn nhanh đối với văn hóa ẩm thực và thói quen tiêu dùng của người Việt.

2.1 Pizza Hut

Pizza Hut là công ty kinh doanh pizza lớn nhất thế giới với số lượng chi nhánh và tỷ lệ
phần trăm thị phần lớn. Tính đến năm 2018, hãng có hơn 16.796 nhà hàng và cửa hàng
phân phối trên toàn thế giới. Pizza Hut là công ty con của Yum! Brands Inc., tập đoàn sở
hữu nhiều nhà hàng trên thế giới. Pizza Hut không chỉ nổi tiếng với pizza mà được ưa
chuộng với thực đơn các món ăn Ý - Mỹ. Pizza Hut được thành lập bởi 2 anh em Frank
và Dan Carney ở Wichita, Kansas vào năm 1958. Khi một người bạn của họ nảy ra ý
tưởng mở một tiệm bánh pizza, hai anh em đều đồng ý rằng ý tưởng này có thể khả thi và
mang lại lợi nhuận, vì vậy họ quyết định vay mẹ mình sáu trăm đô la để thành lập công ty
bánh pizza kết hợp với đối tác người Mỹ - John Bender.
Pizza Hut tập trung vào chiến lược marketing nhắm vào những chi nhánh mà hãng tạo ra
từ các thị trường trên khắp thế giới. Pizza Hut mở 13.000 cửa hàng và con số này vẫn
đang không ngừng tăng lên theo từng năm. Ngoài cung cấp bữa ăn nhanh chóng, thuận
tiện nhất thì yếu tố địa điểm phủ sóng giúp khách hàng có thể dễ dàng mua Pizza Hut
nhất. Hãng cũng cung cấp tùy chọn giao hàng tận nơi cho khách hàng đặt trực tuyến.
Việc giao hàng đúng thời gian và tiêu chuẩn của Pizza Hut đạt được mức độ hài lòng cao
nhất với khách hàng.
Ngoài ra, Pizza Hut cũng tập trung vào mảng truyền thông và tạo nhiều chiến dịch
khuyến mãi, giám giá thu hút người dùng như mua 1 tặng 1, mua bánh tặng nước vào
từng dịp phù hợp với từng thị trường. Chiến lược của Pizza Hut nhằm kích cầu mua hàng
trong những dịp đặc biệt khi nhu cầu người dùng tăng cao. Năm 2017, Pizza Hut nằm
trong danh sách 200 thương hiệu có ảnh hưởng nhất thế giới, đứng ở vị trí thứ 24.Đến
nay, Pizza Hut trở thành công ty kinh doanh nhà hàng Pizza lớn nhất toàn cầu với 36.000
nhà hàng, phủ sóng 100 quốc gia và nhiều vùng lãnh thổ thế giới. Mỗi năm, có 4,2 tỷ
bánh pizza bán ra thị trường, tương đương 11,5 triệu đơn hàng mỗi ngày.

2.2 McDonald’s
McDonald's là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng
36.000 nhà hàng tại 119 quốc gia. Mỗi ngày, McDonald's ước tính phục vụ cho gần 70
triệu lượt khách tại hơn 100 quốc gia. Với tầm ảnh hưởng của mình, McDonald's đã bành
trướng ra nhiều quốc gia và bắt đầu tiến hành cấp phép phát triển trên 65 thị trường trên
thế giới. Phương thức nhượng quyền của McDonald’s được các chuyên gia đánh giá là
chiến lược thông minh để lan tỏa thương hiệu khắp toàn cầu. Năm 2008, doanh thu của
tập đoàn là khoảng 22,8 tỷ USD, trong đó lợi nhuận ròng vào khoảng 3,5 tỷ USD. Mặc
dù McDonald's được xem là một biểu tượng cổ điển của chiến lược toàn cầu hoá, tuy
nhiên nhiều tập đoàn lớn khác được phát tán rộng rãi hơn nhiều, ví dụ như Coca-Cola có
doanh thu rất đều được phân phối trên khắp Bắc Mỹ, châu Âu và châu Á. Còn
McDonald's có 80 phần trăm doanh thu chỉ trong bốn quốc gia - Hoa Kỳ, Đức, Anh và
Pháp.
Trong quá trình phát triển, Ray Kroc Kroc - chủ của hàng của thương hiệu này đã đưa
McDonald’s trở thành một trong những thương hiệu đáng giá bậc nhất toàn cầu. Logo
cánh cổng vàng của McDonald’s luôn duy trì vị trí vững chãi trong Top 10 thương hiệu
có giá trị nhất thế giới trong nhiều thập kỷ qua. Dù người khổng lồ có sức mạnh vô song,
nhưng nếu nghiên cứu thật kỹ về lịch sử phát triển của thương hiệu này, ta cũng thấy
không ít lần McDonald’s bị tấn công và mất lợi thế trước những thương hiệu đồ ăn nhanh
mới nổi khác. Doanh nghiệp Việt hoàn toàn có thể học hỏi từ chính những cuộc tấn công
này để trụ vững trước McDonald’s.
Một trong những yếu tố tạo nên thành công của McDonald’s không thể không kể đến
chiến lược quảng cáo và khuyến mãi bên cạnh chất lượng và dịch vụ ẩm thực. Ray Kroc
đã từng bày tỏ quan điểm kinh doanh của McDonald’s rằng “Có một thứ đóng vai trò cơ
bản dẫn đến thành công của chúng tôi, giống như chiếc bánh hamburger. Và thứ đó chính
là Marketing, một nét đặc trưng của McDonald’s. Nó lớn hơn bất kỳ con người hay sản
phẩm nào mang tên McDonald’s”. McDonald’s luôn đầu tư một nguồn tài chính lớn cho
việc quảng cáo cũng như tổ chức các sự kiện, chương trình khuyến mãi. Chính nhờ chiến
lược kinh doanh này, hình ảnh và thương hiệu của McDonald’s ngày càng lan tỏa trong
thế giới ẩm thực và thu hút thực khách nhiều hơn. So với chi phí bỏ ra, McDonald’s đã
thu về nguồn lợi nhuận rất lớn và tiếp tục tăng trưởng.
Hiện nay, McDonald’s đã có mặt tại Việt Nam vào đầu năm 2014 và tính tới năm 2016,
McDonald’s đã có 9 hệ thống cửa hàng khác nhau trên khu vực thành phố Hồ Chí Minh
chỉ sau 2 năm hoạt động. Chứng tỏ sức hút với thương hiệu thức ăn nhanh này ở Việt
Nam không hề nhỏ chút nào. McDonald’s Việt Nam mang lại nhiều trải nghiệm chất
lượng và lợi ích cho khách hàng từ ẩm thực, không gian cho đến dịch vụ gửi xe miễn phí,
…

2.3 Jollibee
Tập đoàn thực phẩm Jollibee, đơn vị đồng sở hữu thương hiệu Highlands Coffee và Phở
24 ở Việt Nam, đang quản lý 1.150 cửa hàng thức ăn nhanh ở Philippines với thị phần
lớn gấp đôi thị phần của hai đối thủ lớn nhất cộng lại. Chuỗi thức ăn nhanh này cũng có
234 cửa hàng ở 15 nước và vùng lãnh thổ. Đến nay, Jollibee là chuỗi thức ăn nhanh lớn
thứ 24 trên toàn thế giới về số chi nhánh và nếu không tính các công ty ở Mỹ, đây là
chuỗi thức ăn nhanh lớn thứ 5 thế giới. Đế chế thức ăn nhanh Jollibee ra đời vào năm
1975 nhưng vào lúc đó chỉ phục vụ kem với hai cửa hàng duy nhất. Người sáng lập kiêm
Chủ tịch, ông Tony Tan Caktiong, là một người con thứ ba trong một gia đình nghèo có
bảy người con di cư từ tỉnh Phúc Kiến (Trung Quốc) sang Philippines. Cha ông mở một
cửa hàng thức ăn chay ở thành phố Davao, phía Nam Philippines khi ông còn nhỏ.
Tony Tan Caktiong tốt nghiệp với tấm bằng kỹ sư hóa nhất vào năm 22 tuổi nhưng sau
chuyến thăm một nhà máy kem, ông được truyền cảm hứng mạnh đến mức quyết định
gom hết tiền tiết kiệm của gia đình để mua lại hai cửa hàng kem và đặt tham vọng phát
triển một chuỗi bán kem. Tuy nhiên, khi nhận thấy những vị khách đến ăn kem thường
hỏi thực phẩm nóng, ông quyết định bán thêm hamburger và sandwich. Ông không ngờ
rằng hai món ăn này nhanh chóng được thực khách yêu chuộng hơn cả kem. Thương hiệu
Jollibee được ra đời vào năm 1978 với cái tên ban đầu là Jolibe, rồi sau đó, được thay đổi
thành Jollibee, có nghĩa là “chú ong vui vẻ”.
Bắt đầu vươn ra thị trường quốc tế vào năm 1987, ban đầu là Brunei và kể từ năm 1995,
chuỗi thức ăn nhanh này đã nhanh chóng có mặt ở đảo Guam (Mỹ), Các Tiểu vương quốc
Ả Rập thống nhất, Kuwait và Saudi Arabia, Mỹ, Qatar, Singapore, Bahrain và gần đây là
Ý và Anh. Thời kỳ tăng tốc ở thị trường nước ngoài nhanh nhất là quãng thời gian ba
năm qua. Nếu như tại các thị trường Trung Đông, khách hàng của Jollibee chủ yếu là
kiều bào Philippines, những người đang lao động mưu sinh bằng các nghề như công
nhân xây dựng, giúp việc nhà… thì tại Việt Nam, khách hàng hoàn toàn là người dân địa
phương. Một điểm gây chú ý khác, tại Việt Nam Jollibee có đến 118 cửa hàng, chiếm
hơn một nửa số cửa hàng bên ngoài Philippines.
Khi tiến vào một thị trường nước ngoài, Jollibee sẽ giới thiệu các món đã làm nên danh
tiếng của thương hiệu này. Tuy nhiên, Jollibee sẽ dần tìm cách địa phương hóa các món
ăn để thu hút nhiều khách hơn. Chẳng hạn tại Việt Nam, Jollibee đã giới thiệu món gà
giòn cay. Để tiếp thị hình ảnh, Jollibee tập trung vào linh vật con ong được bố trí ở mọi
lối vào của tất cả các cửa hàng. Flores cho biết ông Tony Tan Caktiong đã lấy cảm hứng
từ hình ảnh nổi tiếng chuột Mickey, biểu tượng của hãng phim Disney để xây dựng hình
ảnh linh vật con ong.

2.4 Texas
Texas Chicken được thành lập tại thành phố San Antonio, bang Texas (Mỹ) năm 1952
với cái tên ban đầu là Church’s Chicken. Một trong những động thái gây ấn tượng với
thực khách là biến ớt Jalapenos trở thành một nguyên liệu chính chế biến món ăn trong
menu. Trong thập kỷ tiếp theo, thương hiệu gà rán này đã phát triển hơn 100 địa điểm
trên khắp 7 tiểu bang. Với cái tên ban đầu Church’s Chicken dễ bị nhầm là cung cáp các
món ăn cho nhà thờ. Do đó, thương hiệu đổi tên thành Texas Chicken gợi lên những gã
cao bồi và tạo ấn tượng mạnh mẽ hơn với thực khách quốc tế. Texas Chicken quốc tế đầu
tiên mở cửa tại Indonesia vào những năm 1980. Và thực đơn ở các quốc gia khác nhau sẽ
khác nhau. Hiện tại đây là thương hiệu gà rán (fast food) quốc tế hàng đầu, phục vụ trên 3
triệu khách/tuần trên toàn hệ thống 1700 tiệm của Texas Chicken tại nước Mỹ và 23 nước
trên toàn thế giới.
Với phương châm “Miếng gà lớn – Giá trị lớn”, tín đồ gà rán đã có thể thưởng thức khẩu
phần gà lớn hơn, cao cấp hơn với giá trị lớn hơn rất nhiều so với những nơi khác. Thương
hiệu gà rán Texas cam kết chỉ sử dụng những nguyên liệu tươi ngon, sạch nhất, không sử
dụng thực phẩm đông lạnh. Các món ăn sẽ được chế biến hàng ngày và đảm bảo nóng
hổi, giòn ngon khi đem ra bàn phục vụ thực khách.Không chỉ lấy lòng thực khách bởi
món ăn của mình. Texas Chicken đem lại sự thoải mái cho thực khách bởi không gian
rộng rãi, thoáng mát, giúp thực khách tận hưởng ẩm thục một cách trọn vẹn nhất.
Không gian Texas Chicken rộng rãi, thoáng mát phù hợp cho cả các bữa ăn thường nhật
lẫn tổ chức họp nhóm, tiệc sinh nhật. Khách hàng dễ dàng chọn lựa địa chỉ phù hợp để
thưởng thức Texas Chicken. Một điểm cộng nữa là Texas có một đội ngũ nhân viên trẻ
trung, thân thiện và chuyên nghiệp. Nhân viên Texas Chicken luôn cố gắng làm hài lòng
khách hàng ngay từ khi khách hàng bước chân vào nhà hàng cho tới lúc chào tạm biệt.
Tính đến năm 2022, Texas Chicken hoạt động hơn 1.500 địa điểm trên toàn thế giới.
Texas đã có mặt tại các quốc gia như Bahrain, Belarus, Campuchia, Canada, Curaçao,
Guyana, Honduras, Indonesia, Iraq, Jordan, Vientiane (Lào), Malaysia, Mexico, New
Zealand, Oman, Pakistan, Puerto Rico, Saudi Arabia, Singapore , St. Lucia, Thái Lan,
Trinidad & Tobago, các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất và Việt Nam.
3. Sự xâm nhập của các thương hiệu thức ăn nhanh đối với thị trường Việt Nam
Những năm gần đây, Việt Nam đã chứng kiến một sự xâm nhập mạnh mẽ của các thương
hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng trên toàn thế giới. Từ những cái tên quen thuộc như
McDonald's, KFC, Burger King cho đến Popeyes, Domino's Pizza và nhiều thương hiệu
khác, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đã trở nên đa dạng và phong phú hơn bao giờ
hết. Sự xâm nhập này không chỉ đơn thuần là việc mở rộng quy mô hoạt động của các
thương hiệu nổi tiếng, mà còn mang lại những tác động và thách thức đáng kể đối với
ngành công nghiệp thực phẩm trong nước.
Một trong những yếu tố quan trọng đã thúc đẩy sự xâm nhập của các thương hiệu thức ăn
nhanh vào thị trường Việt Nam là sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng của người Việt.
Với sự phát triển kinh tế và tăng trưởng dân số, người Việt đang có mức sống cao hơn và
thời gian rảnh rỗi ít hơn. Điều này tạo ra nhu cầu ngày càng tăng về sự tiện lợi và nhanh
chóng trong việc lựa chọn và tiêu thụ thức ăn. Các thương hiệu thức ăn nhanh quốc tế đã
nhận ra và tận dụng thành công xu hướng này bằng cách cung cấp các sản phẩm và dịch
vụ tiện lợi, nhanh chóng, và đáp ứng đa dạng nhu cầu ẩm thực của người tiêu dùng.
Sự xâm nhập của các thương hiệu thức ăn nhanh quốc tế không chỉ mang lại lựa chọn
mới cho người tiêu dùng Việt Nam, mà còn tạo ra một cuộc cạnh tranh sôi nổi với các
thương hiệu địa phương. Các thương hiệu quốc tế thường mang theo sức mạnh tài chính,
quy trình vận hành chuyên nghiệp và hệ thống phân phối rộng lớn. Điều này tạo ra áp lực
cạnh tranh đáng kể đối với các thương hiệu địa phương, buộc họ phải nâng cao chất
lượng, tăng cường sự sáng tạo và cải thiện trải nghiệm khách hàng để duy trì và phát triển
thị trường trong một môi trường cạnh tranh khốc liệt.
Tuy nhiên, sự xâm nhập của các thương hiệu thức ăn nhanh quốc tế cũng đem lại những
thách thức cho ngành công nghiệp thực phẩm trong nước. Một trong những thách thức
lớn nhất là sự cạnh tranh không lành mạnh và tiềm tàng những tác động tiêu cực đến sức
khỏe của người tiêu dùng. Các thương hiệu thức ăn nhanh thường tập trung vào việc cung
cấp các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp, giàu calo và chất béo, cũng như các thành
phần hóa học có thể gây hạiđến sức khỏe. Việc tiếp thu quá nhiều thức ăn nhanh có thể
dẫn đến các vấn đề về cân nặng, béo phì, và các bệnh lý liên quan đến chế độ ăn không
lành mạnh.
Hơn nữa, sự xâm nhập của các thương hiệu thức ăn nhanh cũng có thể gây ảnh hưởng
đến văn hóa ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Với sự phổ biến ngày càng tăng của các
thực đơn phương Tây, có nguy cơ mất đi những nét đặc trưng riêng của ẩm thực truyền
thống Việt. Điều này đặt ra câu hỏi về bảo tồn và phát triển bền vững của di sản ẩm thực
quốc gia.
Mặc dù vậy sự xâm nhập của các thương hiệu thức ăn nhanh cũng mang lại một số lợi ích
cho thị trường Việt Nam. Việc có sự cạnh tranh sôi nổi giữa các thương hiệu quốc tế và
địa phương tạo ra một động lực để cải thiện chất lượng và tăng cường sự sáng tạo trong
ngành ẩm thực. Các thương hiệu thức ăn nhanh quốc tế cũng có thể đóng vai trò như một
cầu nối văn hóa giữa Việt Nam và thế giới, giúp người Việt tiếp cận với những trải
nghiệm ẩm thực mới và đa dạng.
Chương 3: Đặc điểm của thức ăn nhanh – Fast Food dưới góc nhìn văn hoá đại chúng
1. Tính đại chúng
Thức ăn nhanh đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại của giới
trẻ Việt Nam. Thật khó có thể phủ nhận tính đại chúng và ảnh hưởng mạnh mẽ mà thức
ăn nhanh mang lại đối với nhóm tuổi này. Một trong những yếu tố quan trọng khi nói về
tính đại chúng của thức ăn nhanh đối với giới trẻ Việt Nam chính là sự tiện lợi. Thức ăn
nhanh cung cấp một lựa chọn dễ dàng và nhanh chóng cho những người trẻ có lịch trình
bận rộn và thời gian hạn chế. Với công việc, học tập và các hoạt động xã hội ngày càng
tăng, thức ăn nhanh trở thành một giải pháp tiện lợi để giải quyết nhu cầu ăn uống một
cách nhanh gọn. Bất kể là một bữa trưa trên giờ nghỉ hay một bữa tối sau giờ làm việc,
thức ăn nhanh sẵn sàng phục vụ và tiết kiệm thời gian cho người tiêu dùng.
Ngoài ra, tính đại chúng của thức ăn nhanh còn phản ánh sự đa dạng và phong phú về lựa
chọn ẩm thực. Với sự xâm nhập của các thương hiệu quốc tế và sự phát triển của các
chuỗi nhà hàng địa phương, giới trẻ Việt Nam có thể thưởng thức các món ăn từ khắp nơi
trên thế giới. Từ burger, pizza, gà rán đến mì ý hay sushi, các món ăn nhanh mang đến
cho giới trẻ một trải nghiệm ẩm thực đa dạng và thú vị. Điều này tạo ra một sự lựa chọn
phong phú và thỏa mãn nhu cầu khám phá và trải nghiệm của người trẻ.
Một khía cạnh khác của tính đại chúng của thức ăn nhanh đối với giới trẻ Việt Nam là tác
động của quảng cáo và chiến lược marketing. Các công ty thức ăn nhanh tiếp cận giới trẻ
thông qua các chiến dịch quảng cáo sáng tạo, sử dụng các ngôi sao nổi tiếng, các sự kiện
và mạng xã hội để tạo sự hấp dẫn và tạo nên một hình ảnh thời thượng và phong cách.
Điều này tạo ra một áp lực nhất định đối với giới trẻ, khiến họ cảm thấy thức ăn nhanh là
một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại và là một biểu tượng của sự thành
công và thịnh vượng. Ví dụ như kể từ năm 2020, Mcdonald's hợp tác, tận dụng lợi thế,
sức ảnh hưởng, hình ảnh của những người nổi tiếng để quảng bá thương hiệu và thúc đẩy
doanh số bán hàng. Cụ thể, chuỗi thương hiệu đồ ăn nhanh toàn cầu này đã gây sốt toàn
cầu khi đem đến cho khách hàng của họ có cơ hội được thưởng thức những bữa ăn yêu
thích của những tên tuổi đình đám như Travis Scott, BTS, Cardi B,... Rõ ràng việc hợp
tác, sử dụng hình ảnh, uy tín, sự chứng thực của người nổi tiếng thay cho lời cam kết về
chất lượng của thương hiệu không phải là một chiến lược mới mẻ. Thông qua việc bán
các bữa ăn của thần tượng, McDonald’s đã vô cùng khéo léo khơi gợi mong muốn, nhu
cầu. Để rồi cuối cùng McDonald’s thành công thúc đẩy sự ủng hộ những người hâm mộ
mua, thưởng thức, trải nghiệm thực đơn đặc biệt này để ủng hộ cho các idol.

Hình. BTS trong quãng cáo cùng với nhãn hàng McDonald’s
Nguồn: https://advertisingvietnam.com/tong-hop-10-chien-dich-tiep-thi-nha-hang-an-
tuong-tu-mcdonalds-starbucks-subway-p22684
Ngoài ra, tính đại chúng của thức ăn nhanh cũng có một tác động xã hội. Việc tăng cường
sự phát triển của các chuỗi nhà hàng nhanh và cửa hàng thức ăn nhanh đã tạo ra một
lượng lớn việc làm cho người trẻ. Điều này ảnh hưởng đến tình trạng việc làm và kinh tế,
đồng thời cung cấp cho giới trẻ cơ hội làm việc và khám phá các lĩnh vực liên quan đến
ngành ẩm thực. Thức ăn nhanh cũng tạo ra một không gian xã hội, nơi mà giới trẻ có thể
gặp gỡ và tương tác với nhau. Nhưng đồng thời, nó cũng có thể dẫn đến một sự cô lập
tương đối, khi mọi người tập trung vào thức ăn và thiếu sự kết nối xã hội sâu sắc.

Cuối cùng, tính đại chúng của thức ăn nhanh đối với giới trẻ Việt Nam cũng phản ánh
một xu hướng toàn cầu hóa và thay đổi của nền văn hóa ẩm thực. Với sự phát triển của
công nghệ và quan hệ quốc tế, các món ăn nhanh quốc tế đã trở thành một phần không
thể thiếu của ẩm thực Việt Nam. Điều này thể hiện sự hòa trộn và tương tác văn hóa,
nhưng cũng có thể gây mất cân bằng và mất đi sự độc đáo của ẩm thực truyền thống.

2. Tính kinh doanh, thương mại và gắn với công nghiệp văn hóa
Ngành công nghiệp thức ăn nhanh tạo ra một lượng lớn việc làm cho người lao động. Các
chuỗi nhà hàng nhanh và cửa hàng thức ăn nhanh đòi hỏi một lực lượng lao động rộng
lớn, bao gồm các vị trí như nhân viên bán hàng, nhân viên phục vụ, nhân viên nấu ăn,
nhân viên vận hành và quản lý. Mang lại cơ hội việc làm và thu nhập ổn định cho một số
lượng lớn người lao động, đặc biệt là người trẻ. Ngành thức ăn nhanh đóng góp vào tăng
trưởng kinh tế của Việt Nam thông qua tạo thu nhập và đóng góp vào GDP. Việc mở
rộng mạng lưới chi nhánh và đa dạng hóa sản phẩm thức ăn nhanh tạo ra cơ hội kinh
doanh và thu hút đầu tư từ nhiều nhà đầu tư trong và ngoài nước. Điều này góp phần vào
phát triển kinh tế của đất nước. Kinh doanh Fast Food tại Việt Nam không chỉ tạo ra việc
làm và thu nhập trong lĩnh vực chính, mà còn thúc đẩy sự phát triển của các ngành công
nghiệp liên quan. Ví dụ, ngành thực phẩm, đóng gói, vận chuyển và quảng cáo là những
ngành được hưởng lợi từ sự phát triển của ngành thức ăn nhanh. Việc tăng cường hoạt
động kinh doanh của các chuỗi nhà hàng nhanh cũng tạo ra nhu cầu tăng về nguyên liệu
và dịch vụ từ các nhà cung cấp địa phương. Ngoài ra, thức ăn nhanh còn giúp cho Việt
Nam của chúng ta thu hút một lượng lớn khách du lịch và khách hàng quốc tế: Các
thương hiệu quốc tế thức ăn nhanh như McDonald's, KFC và Burger King đã mở rộng
mạng lưới chi nhánh tại Việt Nam. Sự hiện diện của các thương hiệu quốc tế này không
chỉ thu hút khách hàng địa phương mà còn thu hút khách du lịch và khách hàng quốc tế.
Điều này đóng góp vào thu nhập từ ngành du lịch và tạo nên một hình ảnh hiện đại và
phát triển của Việt Nam trong lĩnh vực ẩm thực. Ngành công nghiệp thức ăn nhanh cũng
có tiềm năng tăng cường xuất khẩu. Việt Nam đã xuất khẩu một số sản phẩm thức ăn
nhanh đến các thị trường quốc tế. Ví dụ như các sản phẩm như bánh tráng trộn, bánh
tráng cuốn và các món ăn đặc sản Việt Nam khác đã trở thành những món ăn nổi tiếng và
được đón nhận trên thị trường quốc tế. Việc tăng cường xuất khẩu trong ngành thức ăn
nhanh giúp tăng thu nhập cho đất nước và tạo ra cơ hội kinh doanh mới cho các doanh
nghiệp thức ăn nhanh.
Mô hình kinh doanh của thức ăn nhanh, với việc cung cấp thức ăn nhanh chất lượng cao
và tiện lợi, thu hút một lượng lớn khách hàng. Chuỗi nhà hàng nhanh và cửa hàng thức ăn
nhanh thường được thiết kế để đáp ứng nhu cầu ngay lập tức của khách hàng, như tiết
kiệm thời gian và tiện lợi. Qua đó đã thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng và tạo ra
lợi nhuận cho các doanh nghiệp thức ăn nhanh. Ngành công nghiệp thức ăn nhanh thường
phát triển các sản phẩm mới và sáng tạo để thu hút khách hàng. Các chuỗi nhà hàng
nhanh thường xuyên cập nhật và mở rộng menu của mình để cung cấp sự đa dạng cho
người tiêu dùng. Sự sáng tạo trong việc phát triển các món ăn mới và độc đáo giúp tạo ra
sự hấp dẫn và thúc đẩy doanh số bán hàng.
 Hình . Cận cảnh món Chizza sự kết hợp giữa gà rán và pizza – món ăn độc lạ từ nhãn
hàng KFC. Nguồn: https://kenh14.vn/kfc-tung-mon-an-doc-dao-lan-dau-tien-xuat-hien-
tai-viet-nam-20170316155638768.chn
Các doanh nghiệp thức ăn nhanh thường áp dụng các chiến lược tiếp cận thị trường để
tăng cường hiệu quả kinh doanh. Họ tập trung vào các vị trí chiến lược như các trung tâm
mua sắm, cụm khu dân cư đông đúc và các khu vực du lịch để thu hút khách hàng. Đồng
thời, họ cũng chú trọng vào việc xây dựng hình ảnh thương hiệu và quảng cáo để tạo sự
nhận diện và thu hút khách hàng tiềm năng. Một điểm mạnh của ngành công nghiệp thức
ăn nhanh là mô hình kinh doanh linh hoạt. Các chuỗi nhà hàng nhanh thường có nhiều
hình thức kinh doanh như cửa hàng truyền thống, dịch vụ giao hàng, dịch vụ mang đi và
dịch vụ đặt hàng trực tuyến. Điều này cho phép khách hàng có nhiều lựa chọn về cách
thức mua và tiêu dùng thức ăn nhanh, từ đó tăng khả năng tiếp cận và thu hút đa dạng đối
tượng khách hàng. Ngành công nghiệp thức ăn nhanh có xu hướng kháng cự tốt với suy
thoái kinh tế. Trong thời gian khó khăn kinh tế, người tiêu dùng thường tìm kiếm các lựa
chọn thực phẩm giá rẻ và tiện lợi. Thức ăn nhanh đáp ứng được nhu cầu này và thường
được coi là một lựa chọn kinh tế trong việc tiêu dùng hàng ngày. Do đó,ngành công
nghiệp thức ăn nhanh có thể duy trì hoạt động tốt trong thời gian suy thoái kinh tế.
3. Tính nhất thời
Trong xã hội ngày nay, thức ăn nhanh đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc
sống của giới trẻ Việt Nam. Tuy nhiên, tính nhất thời của thức ăn nhanh đối với giới trẻ
có thể được phân tích từ các góc độ sau.
Thứ nhất, xu hướng thay đổi nhanh chóng của giới trẻ Việt Nam. Giới trẻ thường có sự
thay đổi liên tục về sở thích và xu hướng tiêu dùng. Các món ăn nhanh như trà sữa, mì
cay, burger, pizza... thường chỉ tồn tại trong một thời gian ngắn trước khi bị thay thế bởi
những xu hướng mới. Sự thay đổi này thường được thúc đẩy bởi sự lan truyền thông tin
nhanh chóng qua mạng xã hội và các kênh truyền thông khác, tạo điều kiện cho việc tạo
ra và tiêu thụ nhanh chóng các món ăn nhanh.
Thứ hai, tác động của mạng xã hội đối với sự phổ biến của thức ăn nhanh. Mạng xã hội
đã có một vai trò quan trọng trong việc tạo ra và lan truyền các xu hướng đối với giới trẻ.
Hình ảnh và thông tin về các món ăn nhanh đẹp mắt, thú vị và phong cách thường được
chia sẻ rộng rãi trên mạng xã hội, tạo ảnh hưởng lớn đến sự quan tâm và tiêu thụ của giới
trẻ. Do tính chất tạm thời và nhanh chóng của mạng xã hội, sự quan tâm và lan truyền của
các xu hướng này cũng có thể nhanh chóng giảm đi sau một thời gian ngắn.
Thứ ba, tính tiện lợi và trải nghiệm của thức ăn nhanh. Thức ăn nhanh thường được ưa
chuộng bởi tính tiện lợi và trải nghiệm nhanh chóng mà chúng mang lại. Với cuộc sống
bận rộn và thời gian hạn chế, giới trẻ tìm kiếm những lựa chọn ăn nhanh phù hợp với nhu
cầu của mình. Dù vậy giới trẻ cũng khao khát trải nghiệm đa dạng và mới mẻ, đó là lý do
tại sao các món ăn nhanh thường chỉ tồn tại trong một thời gian ngắn.

Ví dụ: Trà sữa và hiện tượng "boba" đang là một trong những xu hướng thức ăn nhanh
phổ biến đối với giới trẻ Việt Nam. Trong thời gian gần đây, các quán trà sữa và cửa
hàng boba đã mọc lên khắp nơi, đặc biệt là ở các khu vực đô thị và trung tâm mua sắm.
Trà sữa và boba có sự kết hợp giữa trà, sữa và viên trân châu nhai mềm, tạo thành một
loại thức uống ngọt ngào và hấp dẫn. Đặc biệt, việc chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội
của những ly trà sữa đẹp mắt và phong cách đã tạo nên một trào lưu và sự lan rộng của
hiện tượng này trong giới trẻ. Tuy nhiên, tính nhất thời của trà sữa và boba cũng được thể
hiện qua việc xuất hiện và biến mất nhanh chóng của các quán trà sữa. Mọi ngày có thể
xuất hiện một quán trà sữa mới và trở thành điểm hẹn của giới trẻ, nhưng sau đó lại bị
thay thế bởi một xu hướng mới. Sự thay đổi này cho thấy sự ảnh hưởng mạnh mẽ của tính
nhanh chóng và nhất thời trong lĩnh vực thức ăn nhanh. Ví dụ trên chỉ là một trong nhiều
trường hợp thể hiện tính nhất thời của thức ăn nhanh đối với giới trẻ Việt Nam. Các xu
hướng thức ăn nhanh khác như mì cay Hàn Quốc, burger phong cách Mỹ, hay pizza
nhanh cũng có tính chất tương tự, chúng xuất hiện và biến mất một cách nhanh chóng
trong văn hóa ẩm thực của giới trẻ.
4. Tính mới lạ, trẻ trung
Thức ăn nhanh đem đến cho giới trẻ một thế giới ẩm thực đa dạng và sáng tạo. Không chỉ
đơn thuần là các món ăn thông thường, thức ăn nhanh được cải tiến và biến tấu để tạo nên
hương vị mới mẻ và thú vị. Việc kết hợp các nguyên liệu, gia vị và phong cách ẩm thực
độc đáo tạo nên sự mới lạ và độc đáo cho thức ăn nhanh, thu hút sự quan tâm của giới trẻ.
Thức ăn nhanh thường mang đậm phong cách trẻ trung và thời thượng. Các nhãn hàng
thường tạo ra không gian trẻ trung, hiện đại và phù hợp với gu thẩm mỹ của giới trẻ. Các
món ăn nhanh được trình bày đẹp mắt, hấp dẫn và phù hợp với xu hướng thị hiếu của giới
trẻ. Nhờ vào sự kết hợp giữa hương vị ngon lành và phong cách thời thượng, thức ăn
nhanh đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống và văn hóa ẩm thực của
giới trẻ Việt Nam.
Thức ăn nhanh cũng tạo ra một trải nghiệm xã hội và giao lưu đặc biệt cho giới trẻ. Quán
ăn nhanh là nơi các bạn trẻ có thể tụ tập, gặp gỡ và chia sẻ trải nghiệm với nhau. Họ có
thể thưởng thức những món ăn ngon, chụp ảnh, livestream và chia sẻ trên mạng xã hội,
tạo ra sự tương tác và giao lưu đa chiều. Thức ăn nhanh không chỉ là một phần của bữa
ăn, mà còn là một trải nghiệm xã hội và văn hóa độc đáo cho giới trẻ Việt Nam.
Tính mới lạ và trẻ trung của thức ăn nhanh cũng được thể hiện qua sự thay đổi liên tục và
tiếp cận dễ dàng. Các quán ăn nhanh không ngừng tạo ra những món ăn mới, điều chỉnh
menu và cập nhật xu hướng để duy trì sự hấp dẫn đối với khách hàng. Đồng thời, việc
tiếp cận và mua sắm thức ăn nhanh cũng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết thông qua ứng
dụng di động, dịch vụ giao hàng và các kênh trực tuyến khác. Điều này giúp giới trẻ
không ngừng khám phá và trải nghiệm những món ăn mới một cách linh hoạt.
Ví dụ, một quán ăn nhanh tên là "Burger Fusion" đã thành công trong việc kết hợp hương
vị truyền thống của burger Mỹ với các nguyên liệu và gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt
Nam. Thay vì chỉ cung cấp các loại burger thông thường như cheeseburger hay
hamburger, "Burger Fusion" đã tạo ra những biến thể độc đáo như "Banh Mi Burger" và
"Pho Burger". Những món ăn độc đáo này không chỉ kết hợp hai nền ẩm thực khác nhau
mà còn mang đến một cảm giác mới lạ và thú vị cho giới trẻ. Quán ăn nhanh "Burger
Fusion" cũng tạo ra một không gian trẻ trung, hiện đại và phù hợp với xu hướng thẩm mỹ
của giới trẻ. Bên cạnh đó, việc quán cung cấp dịch vụ giao hàng và có mặt trên các ứng
dụng di động giúp giới trẻ tiếp cận và trải nghiệm thức ăn nhanh một cách dễ dàng và tiện
lợi.

Hình . Nguyên liệu tạo nên món Pho Burger.

Nguồn: https://vietnamnews.vn/brand-info/771542/pho-burger-mcdonald-s-to-celebrate-
vietnam-national-day.html
5. Tính hiện hữu hằng ngày, mọi nơi
Thức ăn nhanh đã trở thành một phần không thể thiếu trong cảnh quan ẩm thực của đất
nước này, xuất hiện ở nhiều địa điểm khác nhau như nhà hàng sang trọng, đường phố và
vỉa hè. Điều này cho thấy sự tiếp cận dễ dàng và phổ biến của thức ăn nhanh trong cuộc
sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Những món ăn như mì xào, cơm chiên, bánh
mì thịt, sushi từ Châu Á, pizza từ Italia, gà và khoai tây chiên từ Anh, hay kebab từ Trung
Đông đã trở thành phần không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng thức ăn nhanh ở
Việt Nam. Qua đó mang lại cho người dùng sự lựa chọn đa dạng, từ các món ăn đặc
trưng của các nền ẩm thực khác nhau mà không cần phải đi đến từng quốc gia riêng biệt.
Bên cạnh đó, dù có xuất xứ từ các quốc gia khác nhau, các món ăn nhanh ở Việt Nam
thường có những đặc điểm chung về hương vị, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng. Điều
này có thể là do quy trình chế biến và nguyên liệu được điều chỉnh để phù hợp với khẩu
vị và sở thích ẩm thực của người Việt Nam. Mặc dù có những sự khác biệt nhất định,
nhưng nhìn chung, các món ăn nhanh này mang đến trải nghiệm tương đối tương tự về
hương vị và chất lượng.
Chương 4: Ảnh hưởng của thức ăn nhanh đối với giới trẻ tại Việt Nam
1. Ảnh hưởng tích cực
Thức ăn nhanh đem đến những lợi ích đáng kể cho giới trẻ Việt Nam. Trong cuộc sống
bận rộn và áp lực công việc, thức ăn nhanh giúp giới trẻ tiết kiệm thời gian và năng lượng
trong việc chuẩn bị bữa ăn. Thay vì phải dành nhiều giờ để nấu nướng một bữa ăn phức
tạp, giới trẻ có thể đặt món qua ứng dụng di động hoặc đến các cửa hàng thức ăn nhanh
để có bữa ăn ngay lập tức. Sự linh hoạt cũng là một điểm mạnh của thức ăn nhanh đối với
giới trẻ, vì họ có thể lựa chọn thời gian và địa điểm ăn uống thoải mái. Với nhiều cửa
hàng thức ăn nhanh hoạt động cả ngày lẫn đêm và dịch vụ giao hàng, giới trẻ có thể dễ
dàng tìm được sự tiện lợi phù hợp với lịch trình của mình. Thức ăn nhanh cũng mang lại
năng lượng và tiện ích cho giới trẻ. Các món ăn nhanh thường giàu calo và carbohydrate,
cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Đồng thời, việc đặt món qua ứng
dụng di động và giao hàng tận nơi giúp giới trẻ tiết kiệm công sức và không gặp khó
khăn trong việc tìm kiếm và mua sắm nguyên liệu để nấu ăn.
Thức ăn nhanh mang đến cho giới trẻ Việt Nam không chỉ sự tiện lợi mà còn là một cơ
hội để khám phá và trải nghiệm đa dạng hương vị từ các nền ẩm thực khác nhau. Những
nhà hàng thức ăn nhanh đa dạng với mì xào, cơm chiên, bánh mì thịt, sushi, pizza, gà
chiên và nhiều món ăn khác, giúp giới trẻ mở rộng kiến thức về ẩm thực và khám phá
những hương vị mới mẻ mà không cần phải đi xa. Đặc biệt, thức ăn nhanh có thể được cá
nhân hóa theo sở thích và nhu cầu của từng người. Giới trẻ có thể tự lựa chọn các thành
phần, gia vị và phụ gia theo ý muốn, tạo ra những món ăn độc đáo và phù hợp với khẩu
vị riêng của mình. Điều này mang lại sự hài lòng và tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tùy
chỉnh cho giới trẻ. Thức ăn nhanh không chỉ đáp ứng nhu cầu ẩm thực mà còn mang đến
trải nghiệm thú vị và đa dạng cho giới trẻ. Những món ăn nhanh thường được trình bày
và chế biến một cách sáng tạo, tạo ra sự hấp dẫn cho cả mắt và khẩu vị. Thưởng thức
thức ăn nhanh cũng có thể trở thành một hoạt động tương tác xã hội, khi giới trẻ chụp ảnh
món ăn và chia sẻ trên mạng xã hội, tạo ra sự tương tác và giao lưu giữa các thành viên
trong cộng đồng trẻ.
Thức ăn nhanh đã trở thành một nguồn tương tác và giao lưu sôi nổi trong cộng đồng trẻ.
Việc chụp ảnh món ăn và chia sẻ trên mạng xã hội đã trở thành một xu hướng phổ biến.
Giới trẻ thường chia sẻ trải nghiệm, đánh giá và khám phá những địa điểm ẩm thực thông
qua việc tương tác với nhau trên các nền tảng truyền thông xã hội như Instagram,
Facebook và TikTok. Nhằm tạo ra một không gian giao lưu và tương tác sôi động giữa
các thành viên trong cộng đồng trẻ, nơi họ có thể chia sẻ sở thích và khám phá những địa
điểm ẩm thực mới. Thức ăn nhanh mang đến cho giới trẻ một trải nghiệm ẩm thực đa
dạng. Các nhà hàng thức ăn nhanh thường tạo ra một môi trường thú vị và sáng tạo, từ
cách trình bày món ăn cho đến cách phục vụ. Qua đó tạo ra một trải nghiệm độc đáo và
hấp dẫn cho giới trẻ khi thưởng thức các món ăn nhanh. Hơn nữa, việc khám phá các
món ăn quốc tế thông qua thức ăn nhanh cũng mở rộng tầm nhìn và trải nghiệm văn hóa
của giới trẻ. Thức ăn nhanh cung cấp cơ hội cho giới trẻ khám phá và sáng tạo trong việc
tạo ra những món ăn độc đáo. Với sự linh hoạt trong việc lựa chọn thành phần và phụ gia,
giới trẻ có thể tạo ra những món ăn mang phong cách và cá nhân hóa riêng của mình.
Điều này khuyến khích sự sáng tạo và tự do trong việc thưởng thức và tạo ra thức ăn.
 2. Ảnh tưởng tiêu cực
Thức ăn nhanh thường chứa nhiều chất béo, đường và muối. Việc tiêu thụ quá nhiều thức
ăn nhanh có thể dẫn đến tăng cân và béo phì, gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như bệnh tim
mạch, tiểu đường, tăng huyết áp và các vấn đề về hệ tiêu hóa. Thêm vào đó, thức ăn
nhanh thiếu chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin, khoáng chất và chất xơ, góp phần làm
suy yếu hệ miễn dịch và làm giảm khả năng chống chọi với bệnh tật.
Thức ăn nhanh thường không cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát
triển và hoạt động của cơ thể. Thay vì thức ăn giàu chất xơ từ rau, quả và ngũ cốc nguyên
cám, thức ăn nhanh thường chứa ít chất xơ và nhiều chất bão hòa và đường. Điều này gây
ra sự thiếu hụt chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, vitamin C, canxi và sắt, ảnh
hưởng đến sự phát triển toàn diện của cơ thể và khả năng học tập và tập trung của giới
trẻ. Thức ăn nhanh thường chứa các chất kích thích như cafein và đường. Việc tiêu thụ
quá nhiều thức ăn nhanh có thể gây ra tình trạng cảm thấy mệt mỏi, lo lắng và thậm chí
gây ra các vấn đề tâm lý như lo âu và trầm cảm. Ngoài ra, thức ăn nhanh còn thiếu các
chất dinh dưỡng quan trọng như axit béo omega-3 và axit amin tự nhiên, những chất này
có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tâm lý và cân bằng tinh thần.
Thức ăn nhanh thường chứa nhiều chất bảo quản, phẩm màu và chất tạo hương vị nhân
tạo. Việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn nhanh có thể tạo ra thói quen ăn không lành mạnh.
Giới trẻ dễ dàng sa vào mô hình ăn uống không cân đối và không đủ dinh dưỡng, khiến
cho việc tiêu thụ thức ăn giàu chất béo, đường và muối trở thành một phần không thể
thiếu trong thói quen ăn uống hàng ngày.

KẾT LUẬN
Trong bối cảnh hiện nay, sức ảnh hưởng của thức ăn nhanh đối với giới trẻ ở Việt Nam là
một vấn đề đáng quan ngại. Thức ăn nhanh không chỉ góp phần vào việc tạo ra một loạt
các vấn đề sức khỏe về cơ thể, mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tâm lý và thói
quen ăn uống của giới trẻ. Tuy nhiên, thông qua các biện pháp hợp lý và sự tập trung của
các bên liên quan, chúng ta có thể giảm thiểu tác động này và tạo ra một môi trường lành
mạnh hơn cho giới trẻ.
Để giải quyết vấn đề này, cần tăng cường giáo dục dinh dưỡng và nâng cao nhận thức
cho giới trẻ về tác động tiêu cực của thức ăn nhanh đối với sức khỏe. Qua việc cung cấp
thông tin và kiến thức đầy đủ, giới trẻ sẽ có khả năng đưa ra những lựa chọn thông minh
và ưu tiên ăn uống lành mạnh. Đồng thời, cần khuyến khích việc tiêu thụ các loại thực
phẩm tươi ngon, giàu chất xơ và dinh dưỡng. Việc tạo điều kiện thuận lợi cho giới trẻ tiếp
cận với rau quả, thực phẩm hữu cơ và nguyên liệu tự nhiên sẽ giúp thay thế thức ăn
nhanh bằng những lựa chọn dinh dưỡng tốt hơn.
Ngoài ra, cần có các quy định và kiểm soát nghiêm ngặt hơn đối với ngành công nghiệp
thức ăn nhanh. Các cơ quan chức năng cần đảm bảo rằng các nhà sản xuất tuân thủ các
quy định về an toàn thực phẩm và cung cấp thông tin đầy đủ về thành phần dinh dưỡng
của sản phẩm. Đồng thời, cần khuyến khích việc xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh
từ giai đoạn thanh thiếu niên. Việc tạo ra các hoạt động giáo dục và môi trường thân thiện
với ăn uống lành mạnh sẽ giúp hình thành thói quen tốt và tạo ra một thế hệ trẻ có ý thức
dinh dưỡng. Cuối cùng, việc khuyến khích giới trẻ tham gia vào hoạt động thể chất đều
đặn cũng là một yếu tố quan trọng. Hoạt động vận động và tập thể dục không chỉ giúp
duy trì sức khỏe mà còn giúp giảm nguy cơ béo phì và các vấn đề liên quan đến chất béo
trong cơ thể.
Tóm lại, sức ảnh hưởng của thức ăn nhanh đối với giới trẻ ở Việt Nam là một vấn đề cần
được xem xét và giải quyết. Qua việc tăng cường giáo dục, khuyến khích ăn uống lành
mạnh, quy định và kiểm soát nghiêm ngặt, xây dựng thói quen ăn uống tốt và tham gia
hoạt động thể chất, chúng ta có thể tạo ra một môi trường lành mạnh hơn cho giới trẻ.
Điều này sẽ không chỉ ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của họ mà còn góp phần xây
dựng một tương lai tươi sáng và phát triển bền vững cho đất nước.