‫درس اناتومی انسان‬

‫حالت های ایستادن‬

‫‪-1‬آناتومیکی‪ -‬برای مطالعه حرکت های ساعد مچ ‪ ،‬کف دست و انگشتان پا‪.‬‬
‫‪-2‬ایستادن معمولی‪ -‬درحرکت فسمت های مختلف بدن (باستثنا ساعد و دست)‬
‫سطوح تشریحی بدن انسان‬
‫‪-1‬افقی‪-‬بدن را به دو نیمه فوقانی و تحتانی تقسیم میکند‬
‫‪-2‬عرضی‪ -‬بدن را به دو نیمه قدامی (جلو) و خلفی (عقب) تقسیم میکند‬
‫‪-3‬سهمی‪ -‬بدن را به دو نیمه چپ و راست تقسیم میکند‬
‫نشان دادن موقعیت اندام های بدن انسان‬
‫‪-1‬خارجی‪-‬دور از خط میانی بدن‬
‫‪-2‬داخلی‪-‬نزدیک به خط میانی بدن‬
‫‪-3‬عمقی‪-‬دور از سطح بدن‬
‫‪-4‬داخلی‪-‬داخل یا درون است‬
‫‪-5‬خارجی‪-‬خارج یا خارجی است‬
‫تعریف مفصل‬
‫به محل اتصال دو سر استخوان را مفصل میگویند‬
‫مفصل از نظر حرکتی ‪ 3‬نوع دارد‪:‬‬
‫‪-1‬غیر متحرک(استخوان های سر و صورت)‬
‫‪-2‬مفصل نیمه متحرک(ستون مهره)‬
‫‪-3‬مفاصل متحرک(مفاصل سینوویال)‬
‫‪-‬مفصل ها به ‪ 2‬دسته تقسیم میشوند‬
‫‪-1‬کروی – ‪ 3‬محور حرکتی دارد – پر تحرک ترین مفصل در بدن است‪ ،‬مانند شانه و مفصل ران‪.‬‬
‫‪-2‬لقمه ای‪ 2 -‬محور حرکتی دارد‪ -‬زانو‪ ،‬مچ دست‪ ،‬بند اول انگشتان و یا استخوان های کف دست‬
‫‪-3‬زینی‪2-‬محور حرکتی دارد‪-‬اولین استخوان کف دست با استخوان ذوزنقه در مچ دست‬
‫‪-4‬قرقره ای (لوالیی)‪ -‬یک محور حرکتی دارد‪-‬مفصل ارنج فک زیرین‬
‫‪- 5‬استوانه ای‪-‬یک محور حرکتی دارد‪-‬بین دو مهره اول گردن‪ ،‬محل مفصل فوقانی زنداعلی و زند افسلی‬
‫‪-6‬مسطح‪-‬بدون محور‪ -‬مهره ها با دنده ها‪ ،‬استخوان های مچ دست‬

‫استخوان های ستون فقرات‬

 ‫‪-‬مهره های گردنی ‪ 7‬عدد‬
‫‪-‬مهره های پشتی ‪ 12‬عدد‬
‫‪-‬مهره های کمری ‪ 5‬عدد‬
‫‪-‬خارجی ‪ 1‬عدد‬
‫‪-‬دنبالچه ‪1‬‬
‫‪-‬؟ ‪ 26‬عدد‬
‫استخوان قفسه سینه‬
‫‪ 12-‬جفت دنده – ‪ 24‬عدد‬
‫‪-‬جناغ سینه ‪ 1‬عدد‬
‫عضالت به ‪ 3‬دسته تقسیم میشوند‬
‫‪-1‬عضالت صاف‪-‬دستگاه گوارش و تنفس‪-‬غیر ارادی‬
‫‪-2‬غضله قلب‪-‬غیر ارادی‬
‫‪-3‬عضله اسکلتی یا مخطط‬
‫نام گذاری عضالت‬
‫‪-1‬اعمال‪-‬باز کننده مچ و خم کننده انگشنان‬
‫‪-2‬جهت تار ها‪-‬عضالت عرضی و مایل شکم‬
‫‪-3‬نام استخوانی که از روی آن شروع میشوند و یا از روی آن میگذرند‪-‬عضالت درست نعی‬
‫‪-4‬تعداد محل های چسبندگی آنها در یکطرف‪ -‬عضله دوسر بازویی‪ ،‬سه سر بازویی‬
‫‪-5‬شکل خاص‪-‬عضله متوازی االضالع‬
‫‪-6‬برحسب موقعیت و محلشان‪-‬عضالت سینه ای و شکمی‬

‫درس فیزیولوژی انسان‬

 ‫‪-‬قوی ترین ماهیچه از نظر قدرت – فک – رکورد ‪ 1992 :‬گاز ‪ 442‬کیلوگرمی به مدت ‪ 2‬ثانیه‬
‫‪-‬قوی ترین ماهیچه از نظر وزن – رحم بانوان‬
‫‪-‬بزرکترین ماهیچه از نظر سایز – باسن‬
‫‪-‬قوی ترین ماهیچه از نظر سایز – زبان‬
‫‪-‬قوی ترین ماهیچه از نظر توان و انرژی – قلب – روزانه ‪ 9450‬لیتر خون پمپاژ میکند‬
‫‪-‬عضالت اسکلتی ‪ 40‬درصد از وزن بدن را تشکیل میدهند‬
‫‪-‬عضالت صاف تقریبا ‪ 3‬درصد وزن بدن را تشکیل میدهند‬
‫‪-‬در جنین‪ ،‬هنگام ‪ 4‬تا ‪ 5‬ماهگی‪ ،‬تعداد واقعی تار های عضله مشخص میشوند‬
‫تعریف تاندون‬
‫‪-‬تاندون‪ ،‬ادامه بافتهای همبند به موازات تار های عضالنی در انتهای عضشله به شکل محکم و فشرده به یکدیگر میچسبد‬
‫که تاندون نام دارد‪ ،‬و به عنوان رابط بین عضالت مخطط و استخوانها انجام وظیفه میکند‬
‫تعریف رباط‬
‫‪-‬رباط‪ ،‬بافت همبند و سفت و محکمی است که با قابلیت انعطاف‪ ،‬وظیفه اتصال بین دو سر استخوان را بر عهده دارد‬
‫تعریف اندام‬
‫‪-‬اندام‪ ،‬از کنار هم قرار گرفتن چند نوع بافت‪ ،‬اندام به وجود می آید‪ .‬مانند معده‪ ،‬قلب‪ ،‬بنابراین به مجموعه بافت های که با‬
‫هم در ارتباط بوده و برای انجام کار خاصی مکمل یکدیگراند اندام گفته میشود‪ .‬مثال قبل‪ ،‬یک اندام است که در ساختمان آن‬
‫بافت خونی‪ ،‬عصبی‪ ،‬پیوندی‪ ،‬چربی وجود دارد‪ .‬دست‪ ،‬کلیه‪ ،‬پا‪ ،‬گوش و‪...‬‬
‫تعریف دستگاه‬
‫‪-‬به مجموعه ای از اندام ها که کارشان با یکدیگر هماهنگ و مرتبط است دستگاه میگویند‪ .‬هر دستگاه یکی از ویژگی های‬
‫حیاتی مانند (تغذیه‪ ،‬تنفس‪ ،‬حرکت‪ ،‬ارتباط) را بر عهده دارد‪ .‬مثال دستگاه گوارش از اندام های دهان‪ ،‬مجاری‪ ،‬حلق و‬
‫مری‪ ،‬معده‪ ،‬روده باریک‪ ،‬روده بزرگ تشکیل شده است‪ .‬اندام هایی مانند کبد و لورالمعده هم به آن کمک میکنند‪.‬‬
‫مکانیزم های برگشت خون به قلب‬
‫‪-1‬پمپ عضالنی‬
‫‪-2‬پمپ تنفسی‬
‫‪-3‬دریچه های النه کبوتری‬
‫تعریف تنفس‬
‫یعنی انتقال اکسیژن از هوا به بافتهای بدن و انتقال دی اکسید کربن از بافتها به بیرون‪.‬‬
‫تبادالت گاز ها بین سلول های بدن و محیط خارجی توسط مجاری تنفسی صورت میگیرد‪.‬‬
‫مزایا تنفس از طریق بینی‪ ،‬الیه مخاطی مجاری بینی و شاخکها و سلولهای مژکدار‪ ،‬اول مانع از ورود گرد و فبار ذرات‬
‫خارجی به داخل بدن میشود‪ ،‬دوم هوای تنفسی را گرم و مرطوب میکند‪.‬‬
‫اجزا مجاری تنفسی‬
‫بینی‪ ،‬دهان‪ ،‬نای‪ ،‬نایژ های چپ و راست‪ ،‬نایژک‪ ،‬نایژک انتهایی‪ ،‬نایژک تنفسی‪ ،‬کیسه های هوایی‪ ،‬حبابچه‪.‬‬
 ‫انواع تنفس‬
‫‪-1‬خارجی‪-‬تبادل گاز بین خون و هوا‬
‫‪-2‬داخلی‪-‬تبادل گاز بین خون و سلول ها‬
‫‪-3‬سلولی‪-‬استفاده اکسیژن توسط سلول ها برای متابولیسم‬
‫‪-‬تنفس شامل ‪ 2‬عمل دم و باز دم میباشد‬
‫دم‪-‬با انقباض عضله دیافراگم و عضالت بین دنده ای خارجی شروع میشود‪ ،‬دیافراگم مسعول ‪ 75‬درصد از‬
‫تغییرات ایجاد شده در حجم داخلی قفسه سینه در جریان آرام دم است‪ .‬انقباض دیافراگم سبب میشود که این عضله‬
‫گنبدی شکل به طرف پایین حرکت کند و قفسه سینه را از باال به پایین بزرگ کند‪.‬‬
‫دستگاه عصبی‬
‫‪-‬ساز و کار دستگاه عصبی‪ :‬دو دستگاه کلیه اعمال بدن را تنظیم میکند و رفتار انسان را شکل میدهند‪.‬‬
‫‪-1‬سیستم اندوکرین (غدد درون ریز)‬

‫‪- 2‬سیستم عصبی که شامل سیستم عصبی محیطی و سیستم عصبی مرکزی است (‪ c.n.s‬مغز و نخاع (مرکزی))‪p.n.s(-‬‬
‫اعصابی که از مغز به سراسر بدن میرود (محیطی))‬
‫واحد ساختار دستگاه عصبی نرون است‪ .‬سلول های عصبی‪ ،‬با تولید امواج الکتریکی و عبور آنها از یک بخش سلول به‬
‫بخش دیگر و از طریق رهایش میانجیهای شیمیایی به منظور ایجاد ارتباط با سایر سلول ها عمل میکند‪.‬‬
‫‪-‬بخش های تشکیل دهنده نرون‬
‫‪-1‬جسم سلولی‬
‫‪-2‬دندریت ها‬
‫‪-3‬آکسون‬
‫‪-4‬پایانه های آکسون‬
‫‪-‬نرون ها از لحاظ عملکرد به ‪ 3‬دسته تقسیم میشوند‪:‬‬
‫‪- 1‬آوران‪-‬اطالعات را از بافتها و اندام های بدن به دستگاه عصبی مرکزی منتقل میکنند‬
‫‪-2‬وابران‪-‬پیام ها را از دستگاه مرکزی به سلول های مجری انتقال میدهند‬
‫‪- 3‬ارتباطی (ارتباط بین آوران و وابران)‪-‬بین نورن های آوران و وابران تباس برقرار میکنند و به طور کامل در‬
‫دستگاه عصبی مرکزی قرار دارد و ‪ 99‬درصد کل نرون ها را به خود اختصاص میدهند‬
‫‪-‬سیناپس‬
‫‪-‬به محل اتصال دو یا چند نورن را سیناپس مینامند‬
‫‪-‬موج عصبی ایجاد شده توسط واسطه های شیمیایی یا پیک های شیمیایی به نرون بعدی انتقال داده میشود‬
‫‪-‬نرونی که امواج را به سوی یک سیناپس هدایت میکند را‪ ،‬نرون پیش سیناپسی خوانده میشود‪ .‬و نرون هایی که‬
‫امواج را از سیناپس دور میکنند به نرون های‪ ،‬پس سیناپسی معروفند‬

‫‪-‬دستگاه عصبی مرکزی ‪c.n.s‬‬

‫دارای ‪ 6‬زیر مجموعه است‪:‬‬

 ‫‪-1‬مخ‬
‫‪-2‬دیانسفال‬
‫‪-3‬مغز میانی‬
‫‪-4‬پل مغز‬
‫‪-5‬بصل النخاع‬
‫‪-6‬مخچه‬
‫‪-‬اعمال تشکیالت تورینه ای مغز (تشکیالت مشبک)‬
‫‪-1‬تونوس عضالنی‬
‫‪-‬اعمال مخچه‬
‫‪-1‬تنظیم عملکرد عضالنی اسکلتی‬
‫‪-2‬هماهنگی‬
‫‪-3‬یادگیری حرکات‬
‫‪-4‬حفظ تعادل‬
‫‪-5‬کنترل حرکات پرتابی‬
‫‪-‬وظایف هیپوتاالموس‬
‫هیپوتاالموس برای تنظیم هموستاز (تعادل حیاتی بدن) ضروری است‬
‫‪-1‬تنظیم غده هیپوفیز پیشین‬
‫‪-2‬تنظیم تعادل اب بدن‬
‫‪-3‬تنظیم اعصاب اتونوم‬
‫‪-4‬تنظیم رفتار های خوردن و نوشیدن‬
‫‪-5‬تنظیم دستگاه تولید مثل‬
‫‪-6‬تقویت رفتار های خاص‬
‫‪-7‬تولید و تنظیم دوره های شبانه روزی‬

‫‪-‬نخاع چیست‬
‫طناب استوانه ای شکل باریک متشکل از بافت عصبی است‪ ،‬ناحیه مرکزی نخاع‪ ،‬ماده خاکستری نام دارد و ساختار های‬
‫موحود در آن ناحیه میلین ندارند‪ .‬ماده خاکستری را ماده سفید احاطه کرده است و چون میلین از جنس چربی است‪ ،‬باعص‬
‫روشنی ماده سفید میشود‪.‬‬
‫بخش های نخاع‬
‫‪-1‬سفید‪-‬تار های میلین دار‬
 ‫‪-2‬خاکستری‪-‬نرون های اتباطی‪ ،‬جسم سلولی‪ ،‬آکسون نرون آوران‪ ،‬آکسون نرون وابران‬
‫‪-‬نرون های بخش پیکری‪ ،‬عضالت اسکلتی را اعصاب میدهند‪.‬‬
‫از کلیه تار هایی که از دستگاه مرکزی به عضالت اسکلتی میروند تشکیل میشود‪ .‬میانجی شیمیایی که این نورن‬
‫ها ازاد میکنند‪ ،‬استیل کولین نام دارد‪ .‬چون فعالیت در نرون های پیکری به انقباض سلولهای عصله اسکلتی‬
‫منجر میشود‪ ،‬این نرون ها را اغلب نورن حرکتی مینامند‪.‬‬
‫‪-‬نرون های خود کار‪ ،‬عضالت صاف قلب و غدد و نرونهایی را که دستگاه عصبی روده ای را بوجود میاورند را عصب‬
‫رسانی میکند‪.‬‬
‫به جز عضالت اسکلتی‪ ،‬عصب دار شدن سایر بافت ها از این دستگاه عصبی خودکار انجام میشود‪.‬‬
‫در بخش پاراسمپاتیک‪ ،‬میانجی شیمیایی استیل کولین است‪ ،‬و در بخش های سمپاتیک میانجی شیمیایی نوراپی نفرین است‪.‬‬
‫‪-‬سیستم های انرژی‬
‫انرژی که از سوختن مواد غذایی حاصل میشود‪ ،‬مستقیما برای انقباض عضالنی به کار نمیرود بلکه صرف ساختن یک‬
‫ماده شیمیایی به نام آدنوزین تری فسفات میگردد و به شکل ‪ atp‬نشان داده میشود‪ .‬این ماده در سلول های عضالنی به صورت ذخیره‬
‫وجود دارد و به عنوان سوخت در اختیار سلول های عضالنی قرار میگیرد‪.‬‬
‫‪-‬انواع سیستم های مولد انرژی بدن‬
‫‪-1‬غیر هوازی (بی هوازی)‬
‫‪-2‬هوازی (ایروبیک)‬
‫‪-‬سیستم غیر هوازی‬

‫‪-) pc-atp(-1‬این سیستم برای کلیه فعالیت هایی که با شدت و سرعت بسیار زیادی که زمان اجرای آن زیر ‪ 10‬ثانیه‬
‫میباشد‪ ،‬تولید ‪ atp‬مینماید‪ .‬مانند پرتاب ها در دوو میدانی‪ ،‬والیبال و بسکتبال و کشتی‪ .‬مقدار انرژی حاصل از این سیستم‬
‫در مقایسه با سیستم هوازی ناچیز است و مواد زاعد حاصل از واکنش های این سیستم هم ناچیز است‪ .‬این سیستم بدون‬
‫استفاده از اکسیژن تولید انرژی میکند‪.‬‬
‫‪- 2‬سیستم اسید التیک (گلیکولیز)‪-‬از انجا که این سیستم‪ ،‬اسید التیک تولید میکند به آن سیستم اسیدالکتیک هم میگویند‪ .‬کلیه‬
‫فعالیت هایی که با شدت زیاد و بمدت بیش از ‪ 30‬ثانیه ( ‪ 2‬تا ‪ 3‬دقیقه ) طول بکشند‪ ،‬از این سیستم کسب انرژی میکنند و‬
‫این زمانی است که بدن اکسیژن کافی در دسترس ندارد‪ .‬تنها کربوهیدرات ها به عنوان سوخت در اختیار قرار میگیرند‪.‬‬
‫‪-‬سیستم هوازی‬
‫وقتی بدن در حالت پایدار باشد‪ ،‬این سیستم تولید انرژی میکند و این حالتی است که حرکات ورزشی در کمتر از حداکثر‬
‫شدت (‪ ) submaxima1‬اجرا شود‪ .‬هر سه نوع مواد غذایی (کربوهیدرات‪ ،‬چربی‪ ،‬پروتعین) میتوانند از طریق این سیستم‬
‫سوخته و تولید ‪ atp‬میکند‪.‬‬

‫‪-‬تار های عضالنی از نظر هوازی به ‪ 2‬دسته تقسیم میشوند‬

‫‪- 1‬رشته های عضالنی سفید یا تند اقباض‪ ،‬که فعالیت های غیر هوازی (سرعتی) را بهتر انجام میدهد‪.‬‬
‫‪- 2‬رشته های عضالنی قرمز یا کند انقباض‪ ،‬که در فعالیت های هوازی (استقامتی) موفق تر میباشند‪.‬‬
 ‫درس تغذیه‬
‫‪-‬علم تغذیه چیست‬
‫‪-‬رساندن مواد غذایی به بدن به مقدار مناسب و انتخاب غذا ها به نحوی که احتیاجات روزانه انسان را براورده کند‪.‬‬
 ‫‪-‬فعل و انفعاالتی که موجب میشود که سلول موجود زنده باشد‪ ،‬رشد کند‪.‬‬
‫‪-‬نگهداری و حرارت جهت تامین اعمال حیاتی را علم تغذیه میگویند‪.‬‬
‫‪-‬متابولیسم پایه‬
‫حداقل میزان انرژی که برای زنده ماندن الزم است که صرف (قلب‪ ،‬عروق‪ ،‬تنفس‪ ،‬گوارش‪ ،‬اعصاب) میشود که تقریبا‬
‫برابر ‪ 40‬کالری برای یک متر مربع در یک ساعت است‪.‬‬
‫شرایط تعیین متابولیسم پایه‪:‬‬
‫‪-1‬حالت استراحت‬
‫‪-2‬حالت ناشتا‬
‫‪-3‬درجه محیط ‪ 18‬الی ‪20‬‬
‫کالری روزانه‪:‬‬
‫‪-‬مردان ‪ 2400‬الی ‪ 4000‬کیلوکالری‬
‫‪-‬زنان ‪ 1600‬الی ‪ 3000‬کیلوکالری‬
‫‪-‬متابولیسم‬
‫متابولیسم به دو بخش تقسیم میشود‬
‫‪- 1‬آنابولیسم‪-‬ذرات شیمیایی غذا به هم پیوسته و ملکول های بزرگ و درشت تر ساخته میشوند‬
‫تبدیل گلوکز به گلیکوژن – اسید آمینه به پروتعین‬
‫این واکنش ها انرژی گیر هستند – در دوره نمو اتفاق میوفتد – حجم ماده باال میرود‬
‫‪-2‬کاتابولیسم‪-‬ملکول های درشت به ذرات ریزتر تبدیل میشوند‬

‫گلوکز به ‪ HO2‬و ‪CO2‬‬

‫واکنش ها انرژی زا هستند – در هنگام فعالیت اتفاق میوفتد – حجم ماده کمتر میشود‬
‫‪-‬ارتباط کربوهیدرات ها با فعالیت های ورزشی‬
‫‪-‬قند ها مهمترین و ارزانترین منبع انرژی هستند‬
‫‪ 90‬درصد انرژی دریافتی در کشور های فقیر و ‪ 50‬درصد انرژی دریافتی در کشور های غنی از مواد قندی تامین‬
‫میشود‪.‬‬
‫‪ 50‬الی ‪ 70‬کالری مورد نیاز روزانه از خوردن مواد فندی تامین میشود‪.‬‬
‫‪ 250‬الی ‪ 500‬گرم مواد قندی در رژیم روزانه غذایی متعادل وجود دارد‪.‬‬
‫ساختمان‪ -‬اتم های کربن‪ ،‬هیدروژن ‪ ،‬اکسیژن‬
‫نسبت اتم هیدروژن به اکسیژن ‪ 2‬به ‪1‬‬
‫‪-‬طبقه بندی انواع قند ها‬
‫‪-1‬منوساکارید ها‪ 3-‬تا ‪ 6‬اتم کربن (گلوکز‪،‬فروکتوز‪،‬گاالکتوز)‬
‫‪-2‬دی ساکارید ها‪ 2 -‬منو ساکارید که یک ملکول آب از دست داده است‬
 ‫‪- 3‬پلی ساکارید ها‪ -‬الکتوز (گلوکز‪+‬گاالکتوز)‪ ،‬مالتوز (گلوکز‪+‬گلوکز)‪ -‬انواع‪ ،‬سلولز نشاسته و گلیکوژن‬
‫گلوکز در هنگام ورود به خون سه سرنوشت دارد‬
‫‪-1‬به عنوان منبع انرژی اکسید میشود‬
‫‪-2‬به شکل گلیکوژن ذخیره میشود‬
‫‪-3‬به چربی تبدیل شده و ذخیره میشود‬
‫غلظت گلوکز خون ‪ 60‬تا ‪ 180‬میلی گرم در ‪ 100‬میلی لیتر خون است‬
‫افت قند خون از میزان طبیعی – هیپوگلیسمی‬
‫افزایش قند خون از میزان طبیعی – هایپرگلیسمی‬
‫‪-‬مقدار طبیعی اسید الکتیک ‪ 10‬میلیگرم در هر ‪ 100‬سی سی خون است‬
‫‪-‬عناصر سازنده چربی ها‪:‬‬
‫کربن‪ ،‬هیدروژن‪ ،‬مقدار کمی اکسیژن‬
‫وظایف‪:‬‬
‫‪-1‬انرژی زایی‬
‫‪-2‬در ساختمان سلول ها‬
‫انرژی زایی چربی ها ‪ 2‬برابر قند ها و پروتعین هاست‬
‫در شرایط طبیعی تغذیه‪ 20 ،‬الی ‪ 25‬درصد از کالری مورد نیاز روزانه از مصرف چربی ها تامین میشود‬
‫یک جیره منعادل غذایی روزانه‪ 65 ،‬الی ‪ 90‬گرم چربی دارد‬
‫‪-‬طبقه بندی چربی ها‪:‬‬
‫‪-1‬ساده (اسید چرب‪ ،‬گلیسرید ها‪،‬موم ها)‬
‫‪-2‬مرکب‬
‫‪-3‬مشتق‬
‫‪-‬اسید های چرب اشباع نشده‪:‬‬
‫‪-1‬مایع ‪-2‬زودتر هضم میشوند ‪-3‬از منابع گیاهی تهیه میشوند ‪-4‬حاوی ویتامین های محلول در چربی‬
‫چربی های مرکب از اجتماع یک چربی خنصی با مواد شیمیایی به وجود میایند‪.‬‬

‫‪-‬چربی های مرکب – از اجماع یک چربی خنثی با مواد شیمیایی‬

‫‪-‬فسفولیپد – اسید چرب ‪ +‬اسید فسفریک ‪ +‬نیتروژن‬
‫‪-‬گلیکولیپد – اسید چرب ‪ +‬قند ‪ +‬نیتروژن‬
‫‪-‬لیپوپروتعین – گلیسرید ها‪/‬فسفولیپد ها‪+‬پروتعین‪/‬گلیسرول‬
‫منشا چربی ها‬
 ‫‪-1‬خارجی – خوردن مواد غذایی‬
‫‪-2‬داخلی – توسط بافت چربی و سنتز اسیدهای چرب در روده و کبد‬
‫نقش چربی ها در بدن‬
‫‪-1‬منبع انرژی‬
‫‪-2‬ویتامین های محلول در چربی‬
‫‪-3‬اسید های چرب ضروری‬
‫‪-4‬ایجاد سیری‬
‫‪-5‬خوش طعمی غذا‬
‫‪-6‬انرژی ذخیره ای‬
‫‪-7‬جلوگیری از دفع حرارت‬
‫‪-8‬محافظ اندام های حیاتی‬
‫‪-9‬ترکیب غشا سلول‬