Lý thuyết thực hành hóa hữu cơ 1

Bài 1: Tinh chế acid benzoic

1. Nguyên tắc của phương pháp tinh chế
- Phương pháp quan trọng nhất để tinh chế các chất rắn là phuwong pháp kết tinh lại
- Thường chọn dung môi hay hệ dung môi dễ hòa tan chất kết tinh ở trạng thái nóng và itrs
hòa tan ở trạng thái lạnh, còn tạp chất thì ngược lại
- Quan trọng nhất của việc kết tinh lại là chọn đúng dung môi
- Cơ sở lý thuyết để chọn dung môi là mối quan hệ về mặt cấu tạo phân tử của chất kết tinh
và dung môi
- Khi không chọn được dung môi thì buộc phải chọn hệ dung môi
- Đường liên tục: là trộn lẫn vào nhau không giới hạn
- Đường gạch gạch là trộn lẫn vào nhau có giới hạn
- Đường chấm chấm là kém tan vào nhau
2. Tính chất vật lý:
- Là chất rắn ở dạng tinh thể đơn nghiêng, không màu
- ở nhiệt độ thường tan trong alcol, ete, aceton
- độ tan trong nước nóng 25 ℃ (3,4g/l)
- tỷ khối d = 1,32; nhiệt độ nóng chảy 122,4℃ ; nhiệt độ sôi 249℃
3. Tính chất hóa học: acid thơm đơn giản, có đầy đủ tính chất acid
4. Ứng dụng:
- Kháng khuẩn, kháng nấm
- Tá dược trong ngành dược lẫn mỹ phẩm, thực phẩm

Câu hỏi lượng giá:

1. Vì sao phải đun nhẹ và khuấy đều acid benzoic trước khi lọc nóng?
- Vì acid benzoic dễ thăng hoa, nếu khuấy mạnh tinh thể acid benzoid sẽ kết tinh bám
lên thành cốc và khi đun thì cốc sẽ nóng lên làm cho acid benzoic thăng hoa dẫn đến
giảm hiệu suất sản phẩm do đó phải đun nhẹ và thỉnh thoảng khuấy đều
2. Tại sao phải lọc nóng? Tại sao lại kết tinh bằng nước đá?
- Lọc nóng để tránh sản phẩm kết tinh trong bình lọc. Lọc nóng để thu dung dịch bão
hòa
- Hợp chất có thể kết tủa thay vì kết tinh, tạo ra kết tủa axit benzoic. Chúng sẽ ở dạng
không tinh khiết vì các tạp chất bị giữ lại bên trong các tinh thể đang được hình
thành. Các tinh thể sinh ra có kích thước nhỏ hơn, diện tích bề mặt lớn hơn. Kết quả
kết tinh có hiệu suất lớn hơn do chứa tạp chất
3. Tại sao lại sấy ở nhiệt độ 80℃ , sấy đến khi nào dừng?
- Vì acid bezoic có tính thăng hoa
 Bài 2: Chiết màu thực vật
1. Nguyên tắc:
- Chiết là quá trình chuyển một chất ở dạng hòa tan hay huyền phù từ pha lỏng này
sang pha lỏng khác
- Cơ sở vật lý là định luật phân bố Nernst
- Hằng số phân bố K: ở 1 nhiệt độ nhất định, tỷ lệ nồng độ của chất hòa tan trong 2 pha
lỏng A,B không tan vào nhau ở trạng thái
- Sự hòa tan phụ thuộc vào bản chất của chất tan, bản chất của dung môi, nhiệt độ và
bề mặt tiếp xúc
- Khi chiết cần lắc thật kĩ, thêm NaCl để làm tăng độ phân cực của nước
2. Tính chất nghệ:
- Curcumin một chất trong củ nghệ thuộc họ gừng. Là thành phần chính của
curuminoid. Tồn tại ở 2 dạng: ceton và enol
- Có 2 loại curcuminoid khác là desmethoxycurcumin và bis – desmethoxycurcumin
- Curuminoit là polyphenol và là chất tạo màu vàng cho củ nghệ
- Curcumin có thể sử dụng để định lượng bo trong phương pháp curcumin. Phản ứng
với acid boric tạo ra các hợp chất màu đỏ: rosocyanin

Câu hỏi lượng giá:

1. Tại sao khi nghiền nghệ lại cho thêm NaCl?
- NaCl để làm tăng độ phân cực của nước
2. Tại sao lại dùng dung môi etyl axetat và diclomethan để chiết nghệ. Có thể dùng dung
môi khác được không?
-