ZDRAVA ISHRANA

BEBA

Milena Djurić
 SADRŽAJ

Kada počinjemo sa nemlečnom

ishranom...........................................1
Voda u ishrani beba......................4
Koju vodu koristimo.......................9
Zašto pirinač nije prva hrana za
bebe.....................................................15
Kako smanjiti sadržaj arsena u
pirinču................................................19
Prve namirnice................................25
Batat....................................................27
Bundeva............................................29
Tikvica................................................32
Avokado.............................................34
Cvekla.................................................37
Amarant............................................38
Crni luk.............................................40
Brokoli..............................................41
Beli luk.............................................42
Boranija...........................................43
Grašak..............................................44
Sočivo...............................................46
Čia semenke..................................47
Borovnice.......................................49
Višnje...............................................50
Trešnje.............................................51
Breskva............................................52
Kajsija...............................................53
Kinoa.................................................54
Proso.................................................56
Palenta...............................................58
Heljda.................................................59

Jabuka................................................61
Kruška................................................63
Banana...............................................64
Šljiva...................................................65
Ishrana beba....................................66
Spisak namirnica koje je
poželjno da budu
organske/domaće..........................69
Spisak namirnica koje ne moraju
biti organske/domaće..................70
Kako pravilno oprati voće i
povrće.................................................71
Alergijske reakcije na hranu kod
beba...................................................76
Koje su trenutne preporuke za
uvođenje alergena.......................84
Jaja.....................................................85
Žumance..........................................86

Belance............................................91
Meso u ishrani beba...................92
Riba u ishrani beba...................98
Kako pravilno birati ribu ........104
Orašasti plodovi.........................107
Lešnik..............................................109
Zašto uvoditi lešnik u ishranu
beba..................................................113
Badem..............................................115
Kikiriki...........................................116
Orah.................................................119
Ulja u ishrani beba.....................121
Izvori zdravih masnoća............123
Koje masnoće dodajemo u bebin
obrok...............................................124
Maslinovo ulje.............................127
Začini u ishrani beba...............129

Lista začina....................................131
Namirnice koje otvaraju...........135
Namirnice koje zatvaraju.........136
Zamrzavanje..................................139
Šta ne dodajemo u bebin
obrok.................................................142
Med..................................................144
Kravlje mleko...............................146
Probiotici u ishrani beba........149
Koliko obroka treba beba da
ima...................................................151
Napomena...................................155
Da li bebi treba prati
zubiće..............................................156
Šta ako se beba zagrcne..........157
Sažetak...........................................165
Literatura.......................................174
Kada počinjemo
sa nemlečnom
ishranom beba?

Prema stavovima vodećih

zdravstvenih organizacija oko
šestog meseca bebinog života.

-1-
Pratimo bebu i znakove spremnosti,
i to praktično znači da će neka beba
početi sa pet meseci ili sa pet i po
meseci dok će druga sa punih 6
meseci!

Koji su to znakovi spremnosti?

Da beba stabilno drži vrat i glavu,

da pokazuje interesovanje za hranu
i najvažnije da njen probavni sistem
bude spreman za varenje hrane što
se dešava oko šestog meseca
bebinog života!

-2-
 Rizik od javljanja alergija na
pojedine namirnice je znatno
smanjen kada se počne onda
kada je probavni sistem spreman
za varenje bez neugodnih
pratećih simptoma (nadimanje,
gasovi, zatvor).
Neće sve bebe imati problem sa
alergijama ako počnu ranije da
jedu, ali istraživanje je pokazalo da
je taj procenat mnogo veći kod beba
koje su počele sa 3 ili 4 meseca da
jedu u odnosu na bebe koje su
počele sa 5 ili 6 meseci.

-3-
VODA U ISHRANI BEBA-KADA?

VODU NUDIMO SA POČETKOM

BEBINE NEMLEČNE ISHRANE!
Postepeno i po malo posle
obroka i između obroka. Najbolje
iz male staklene čaše (npr čaša za
rakiju) i dajemo dovoljno
vremena i prilike da se beba
upozna i sa ovim napitkom!

-4-
 Količina vode koju svaka beba
popije je različita pogotovo na
početku!
I male količine i par gutljaja su na
početku prihvatljivi dok se beba ne
privikne na ukus!

NIKADA NA SILU NE DAVATI

BEBI VODU!
Važno je bebu privikavati na ukus
vode postepeno, tako će beba i
postepeno povećavati količinu vode
koju popije.

-5-
 Dugotrajna upotreba flašica (dve
godine i duže) povećava rizik za
nastanak karijesa, rizik od
gojaznosti i stvara loše navike u
ishrani.

Najbolja varijanta je naučiti bebu

da koristi čašu i za to je potrebno
dosta vremena i strpljenja i mnogo
mokrih bodića.
Neke bebe rado prihvate da piju i na
slamčicu.

-6-
 U prvih godinu dana NE NUDIMO
SOKOVE I ČAJEVE!

*Prvi razlog je što sokovi sadrže

vitamine i minerale iz voća, ali ne
sadrže vlakna koja su neophodna za
regulaciju probavnog sistema.

*Drugi razlog je što nam je bitno da

beba nauči i zavoli vodu kao
najzdravije sredstvo za
rehidrataciju, zato je izlažemo
ukusu vode, a ne slatkom ukusu
soka jer će to svakako zavoleti.

-7-
 Posebno je važno na početku ne
nuditi čaj kada je bebin stomačić
jako mali i kada se dodavanjem čaja
zauzima prostor u malenom
stomaku i beba unosi manje mleka i
sporije napreduje.
Dodatno u prvih 40 dana bebinog
života kada beba nema dovoljno
razvijen odbrambeni sistem
organizma, a unos čaja spira sloj
imunoglobolina koje beba dobija iz
maminog mleka

-8-
 KOJU VODU KORISTIMO?

Sveže prokuvanu sa česme ili

flaširanu iz staklene amabalaže,
niskomineralnu!
Vodu je potrebno prokuvati
najmanje 1 minut na 100 stepeni.

Flaširanu vodu čuvati u frižideru po

otvaranju i iskoristiti u roku od tri
dana.
Zbog nedovoljno razvijenih bebinih
bubrega koristimo niskomineralnu
vodu!

-9-
KOJA VODA je NISKOMINERALNA?

Vrednost minerala je iskazana na

etiketi i broj koji posmatramo je
suvi ostatak na 180 stepeni.

Taj broj treba da bude do 150mg/l a

maksimalna dozvoljena vrednost za
bebinu vodu je 500mg/l.

Vodu koja se filtrira takođe treba

prokuvati kada se koristi za bebu!

-10-
 Svaka voda sadrži manju ili veću
količinu mineralnih materija a
pravilnim izborom smanjujemo
opterećenje bebinih bubrega.

Poželjno je koristiti vodu iz

staklene ambalaže.
Istraživanja su pokazala da
polyethylene teraphtalate koji se
najčešće koristi u plastičnim
flašama ispušta određene materije,
koje mogu biti štetne za organizam
bebe.
Dodatna istraživanja su neophodna
za detaljnije odgovore!
-11-
Kada je bebin stomačić zreo za
varenje krećemo sa nemlečnom
ishranom.
Ne postoji univerzalna
namirnica koju beba treba prvu
da krene da jede!

To je stvar prehrambenih
navika porodice, dostupnosti
namirnice i godišnjeg doba
odnosno sezone!

-12-
 Neke od prvih namirnica u
bebinoj ishrani: sveže sezonsko
povrće kao što je bundeva,
tikvica ili batat mogu biti
odličan izbor za početak.

Takođe može biti dobar izbor

avokado ili jabuka.

Najbolje koristiti domaće

proizvode, netretirane ili
organske.

-13-
 PRVE NAMIRNICE

Prve namirnice koje beba jede

su one namirnice koje je mama
jela u trudnoći, lokalno
dostupne, sezonske, lako
varljive, blagog ukusa,
namirnice bogate gvožđem i
cinkom!

-14-
 Prednost dajemo povrću u
odnosu na voće jer bebe imaju
prirodnu preferenciju prema
slatkom (zbog slatkastog ukusa
mleka).

Što naravno ne znači da je

zabranjemo početi sa voćem
(jabuka, kruška,..)

-14-
 ZAŠTO PIRINAČ NIJE PRVA
HRANA ZA BEBE?

Prve žitarice koje uvodimo u

ishranu bebe su žitarice bez
glutena (pirinač, proso,
kukuruz-palenta)

Pirinač jeste žitarica bez

glutena, a evo zasto on ipak nije
najbolji izbor da bude prva
namirnica.

-15-
Arsen je prisutan u pirinču više
nego u drugoj hrani, zbog
specifičnosti , razvoja same
biljke i zrna, koja ga apsorbuje
više nego druge žitarice.

Arsena najviše ima u

pirinčanim prerađevinama -
pahuljicama!

-16-
 Arsen je poznati kancerogen koji
povećava rizik od
kardiovaskularnih i imunoloških
bolesti!!!
Prema IARC klasifikaciji
(Međunarodna agencija za
istraživanje raka) pripada grupi I
(dokazano kancerogeni za ljude)
https://wiki.cancer.org.au/policy/I
ARC_classifications
Neke zemlje su uvele zakonsko
ograničenje dozvoljenog arsena u
pirinču naročito u proizvodima za
bebe!
U našoj zemlji to nije uvedeno!
-17-
 Najviše arsena ima u ljusci
pirinča, tako da industrijskom
obradom i eliminacijom ljuske
kojom se dobija beli pirinač se
otklanja deo arsena, ali ne i sav
arsen.
IZ TOG RAZLOGA VEĆINA
STRUČNJAKA NE
PREPORUČUJE PIRINAČ U
ISHRANI BEBE TOKOM PRVE
GODINE!
Pirinač je i hrana koja kod
nekih beba izaziva zatvor i
problem sa stolicom.

-18-
 KAKO SMANJITI SADRŽAJ
ARSENA U PIRINČU?

Stajanjem pirinča u vodi preko

noći, ispiranjem vode 6-10 puta
dok voda ne bude potpuno
bistra. Zatim kuvanjem sa 5
puta više vode.

Mana - stajanjem u vodi gubi se

veći deo minerala, skroba,
vitamina B, tako da nutritivno
se gubi kvalitet namirnice.

-19-
 Drugi način je kuvanjem
pirinča sa 5 puta više vode
tokom 5 minuta, prosipanjem
te vode i nastavkom kuvanja u
drugoj vodi.

Mana - otklanja se deo arsena

ali ne i sav arsen!

Neke žitarice imaju najmanji

procenat arsena i to su:
Amarant
Heljda
Kukuruz

-20-
 GOTOVE PIRINČANE
INSTANT KAŠE
NISU HRANA ZA BEBE!!!

Prisutne su u većini apoteka,

čak i preporučene od strane
stručnih lica kao najbolja prva
hrana za bebe.
Ali zašto to nisu?

Postoji nekoliko razloga

-21-
1. Pirinčane prerađevine
sadrže najviše arsena,
samim tim gotove instant
pahuljice su loš izbor, čak i
organske!!!
2. Bezličnog ukusa su, pa beba
ne upoznaje pravi ukus
hrane. Bebu je potrebno
izlagati pravim ukusima
hrane i upoznati i sa
slatkim, slanim,gorkim i
kiselim ukusima i dozvoliti
bebi da se upozna sa njima i
prihvati ih.
-22-
 3. Većina prisutnih instant
starter kaša sadrži velike
količine šećera, neke sadrže i
sojin lecitin (E322), mogući
alergen, potencijalno štetan za
naš organizam kao i organizam
bebe. Brojna istraživanja su
pokazala njegov nepovoljan
efekat!
Takođe mogu sadržati i so kao i
mnoge druge nepotrebne
dodatke koji narušavaju
prirodnu odbrambenu
sposobnost organizma.
-23-
 4, Nijedna namirnica
industrijski prerađena i
spakovana u kesicu u prahu
ne može imati nutritivno ista
svojstva kao sveža namirnica.

Ovo nije nešto što svi

porodično jedemo, pa ako mi
ne jedemo to nije hrana ni za
bebu.

-24-
 PRVE NAMIRNICE

Uvoditi namirnicu postepeno

tokom tri dana, iako se sve
više stručnjaka zalaže da nije
potrebno svaku nisko
alergenu namirnicu uvoditi
tokom 3 dana, već taj period
može biti i kraći.
Na taj način se u bebinu
ishranu uvodi veći broj
raznovrsnih namirnica i veći
je izbor kombinacija.

-25-
 Uvođenje nove namirnice
podrazumeva kombinovanje
sa već uvedenim
namirnicama postepeno
povećavajući količinu
namirnice koja se uvodi!

-26-
 BATAT
Batat je lako svarljiva namirnica,
bogata vitaminom A, beta
karotenom, kalijumom i slatkastog
ukusa pa je jedna od omiljenih
namirnica bebama u ishrani. Lako
se kombinuje sa mnogim drugim
namirnicama.

Neke od prvih kombinacija za bebe

mogu biti i
Batat+tikvica
Batat+ bundeva
Batat+ avokado
Batat+bundeva+tikvica
-27-
 Batat može da se kombinuje i sa
voćem i sa povrćem, sa mesom,
ribom, dok izbegavamo kombinacije
sa žitaricama!

batat+kruška
batat+avokado
batat+bundeva

Najbolji način pripreme za bebu je

priprema na pari!

-28-
 BUNDEVA
Bundeva je takođe blago slatkastog
ukusa, lako se vari i obično jako
dobro prihvaćena namirnica od
strane beba.
Bogata hranljivim materijama,vit. A,
beta karotenom, proteinima,
vlaknima.
Dobro se kombinuje i sa voćem i sa
povrćem kao i sa žitaricama.

Bundeva+maslinovo ulje
Bundeva+piletina
Bundeva+proso
Bundeva+palenta
-29-
 BUNDEVA
Priprema-na pari, kuvanjem,
pečenjem u rerni

Sezona bundeve je tokom jeseni i

početkom zime.
Postoje više vrsta a najpoznatije su
hokaido tikva i muskatna.

Hokaido je narandžasta bundeva

loptastog oblika.
Muskatna je duguljasta.

-30-
 BUNDEVA

Zamrzavanje-iseckana sveža na
kockice ili prethodno blanširanjem
u kipućoj vodi i hlađenjem a zatim
zamrzavanjem.

-31-
 TIKVICA

Tikvica se na početku koristi

oljuštena a kasnije posle osmog
meseca može i sa korom (kora se
teže vari pa je potrebno sačekati sa
njenom upotrebom u ishrani beba)

Sezona tikvica je od aprila do

septembra, tako da je prisutna
većim delom godine, dodatno nije
visoko tretirana namirnica (ne
spada u grupu visoko prskanih
stvari).

-32-
 TIKVICA

Blagog ukusa, čuva se u fioci u

frižideru. A kombinuje se i sa
voćem i sa povrćem, sa mesom...

Zamrzavanje-blanširanje pa
zamrzavanje.

-33-
 AVOKADO

Avokado takođe spada u grupu

nisko tretiranih namirnica, koristi
se svež u bebinoj ishrani. 1/4 do 1/3
avokada po obroku!

Bogat je zdravim masnoćama i ima

visok sadržaj hranljivih materija.

Sadrži nezasićene masne kiseline

koje su važne za normalan rast i
razvoj mozga. Kada se ispasira
njegova tekstura je glatka i
kremasta.
-34-
 AVOKADO

Avokado sa tamnijom korom je

zreliji i mekši. Kada se iseče boja
treba da bude nežno zelenkasta.

-35-
 Avokado nije potrebno kuvati!
Dobro se kombinuje sa bananom i
kasnije sa sirom(kada se uvede oko
osmog meseca)
kao i sa mangom.
Neke od prvih kombinacija mogu
biti i

Bundeva+avokado+banana
Avokado+kruška+jabuka
Avokado+proso+tikvica
Avokado+palenta+bundeva

-36-
 CVEKLA
Sezona od juna do septembra
Priprema-Kuva se u kori,
neoljuštena, kada viljuška može da se
zabode i deluje mekano cvekla je
gotova. Zatim se ohladi pod mlazom
hladne vode i ljušti.
Može da se isecka na komadiće i
zamrzne.
Odmrzavanje-stajanjem preko noći u
frizideru i dodavanjem u
pripremljeni obrok. Vreme kuvanja
zavisno od temperature 60 do 90min.
Jedna kockica po obroku je dovoljna
ne previše velika tipa 2cmx2cm.
Poželjna bio ili domaća cvekla.
-37-
 AMARANT (7m+)

Spada u lakše svarljive namirnice.

Može od sedmog meseca da se uvede
u bebinu ishranu.
Spada u namirnice bez glutena.
Može da se kombinuje i sa voćnim
kašicama i sa povrćem, kao i sa
mlečnim proizvodima.

Ne kombiuje se sa skrobnim
povrćem (npr. krompir)

-38-
 Priprema
Celo zrno se potapa u vodi da odstoji
preko noći zatim se ispere i kuva u
čistoj vodi. Jedna šolja amaranta se
kuva sa 3 šolje vode oko 30 min
(zavisno od jačine šporeta)
Dobar je za probavu i može se
koristiti kod beba koje imaju
problem sa zatvorom.
Ekspanirani amarant-amarant koji je
već spreman za upotrebu. Nije
potrebno potapati već se samo
dodaje u željeni obrok.
Količina 1/3 obroka.
Poželjan je organski (bio) amarant u
ishrani bebe.
-39-
 CRNI LUK (7m+)
Crni luk u kuvanom obliku se može
dodavati povrtnim bebinim
kašicama od sedmog meseca. U
svežem obliku posle 12 meseci. U
svežem obliku može izazvati manje
gastrointestinalne probleme(npr.
gasove) pa je količina ključna.
Nisko alergena namirnica.
Može se dodati i voda u kojoj se luk
kuvao, jer u njoj ostaju hranljive
materije.
U slučaju kašlja svež očišćen crni luk
u sobi u kojoj beba spava može
povoljno uticati na
kašalj.
-40-
 BROKOLI (6m+)
Najbolji način pripreme je priprema
na pari- u aparatu za kuvanje na pari
ili spremanjem na pari (šerpica sa
vrelom kipućom vodom a preko nje
cediljka sa brokolijem) par minuta
dok ne omekša.
*Zamrzavanje-blanširanjem- staviti
brokoli u vrelu kipuću vodu 2-3
minuta i zatim izvaditi pod mlazom
hladne vode, ohladiti i spakovati u
posude za zamrzavanje.
*Odmrzavanje-stavljanjem u vruću
kipuću vodu.
Kombinuje se sa povrćem i mesom.
-41-
 BELI LUK (8m+)

Kuvan može od osmog meseca a

svež oko godinu dana. Količina po
obroku je oko jedan manji češanj ili
pola češnja ako je srednje veličine
ili veći.
Beli luk ima antibakterijska i
antivirusna svojstva i i odličan je za
imunitet i zaštitu organizma.

-42-
 BORANIJA (7m+)

Bogata kalcijumom, vitaminom K,

vitaminom C, vitaminom A..

Nije visoko tretirana namirnica

(nije neophodno da bude organska)
Može da se koristi sveža ili
zamrznuta.
Svezu namirnicu oprati, iseckati i
zalediti.
Kuva se oko 15 minuta.
Može da se sprema na pari, kuva ili
dinsta.
Kombinuje se sa povrćem i mesom.
-43-
 GRAŠAK (8m+)

Sveže očišćen grašak je bogat

vitaminom C. Stajanjem u frižideru
se smanje kolicina vitamina, pa je
najbolje upotrebiti ga sveže
očićenog ili zamrznuti ubrzo posle
čišćenja. Ne praktikovati da stoji u
frižideru. Najbolja opcija kupovati u
ljusci.
Bogat proteinima, kalcijumom,
vitaminom C, gvožđem, predstvalja
zdravu namirnicu u ishrani beba.
Kod nekih beba izaziva nadutost i
gasove.
-44-
 GRAŠAK (8m+)

Zamrzavanje-tehnologijom brzog
smrzavanja ili blanširanjem.
Može na pari da se sprema ili
kuvanjem.
Kombinuje se sa povrćem i sa
mesom.
Odlična kombinacija sa mesom gde
povećava apsorpciju gvožđa.

-45-
 SOČIVO (9m+)

Obično se potopi uveče, ujutru

ispere i kuva.
Ima više vrsta sočiva-crveno, žuto,
belo, zeleno, crno, smedje
Zavisno od vrste kuva se od oko 25
min do 45min.
Odličan izvor gvoždja, probiotika,
polifenolima.
Kombinuje se sa povrćem i mesom.
Dobro se slaže sa nanom.

-46-
 ČIA SEMENKE(8m+)

Odličan izvor proteina, vlakana,

omega 3 masnih kiselina,gvožđa,
dobar dodatak žitaricama sa voćem
ali može biti malo teže za varenje
(pratiti bebu, i ako smeta i izaziva
nadimanje odložiti).

-47-
 Održava sitost i smanjuje skokove
šećera u krvi zato se dobro
kombinuje sa žitaricama i voćem.

1 kašičica čia semenki sa 3 do 5

kašičice vode ostaviti da odstoji da
nabubri 10 minuta, može i duže kao
i preko noći, pa dodati u kašicu.

Do 2x nedeljno može biti u ishrani

bebe po jedna kafena kašičica.
Nemaju ni miris ni ukus pa se lako
kombinuju.

-48-
 BOROVNICE (8m+)
Voće bogato antioksidansima,
vlaknima, vitaminom A, vitaminom
C.
Nisko alergena namirnica, koja
može bebi da se ponudi u svežem
obliku.
Poželjno je pronaći domaće ili
organske.
Mogu da se čuvaju u frižideru i do
10 dana.
Zamrzavanje-stavljanjem u
zamrzivač.

-49-
 VIŠNJE (8m+)

Voće bogato vitaminima,

mineralima i oligoelementima.
Sadrži Vitamin C,A,E, selen, vlakna...

Nisko alergena namirnica koja nije

visoko tretirana.
Može da se kombinuje sa voćem,
žitaricama, grizom, palentom…
Mogu da se pasterizuju,
zamrzavaju..
Jedu se sveže ili u voćnom jogurtu,
kolaču.

-50-
 TREŠNJE (6m+)
Trešnje su odličan izvor
kalcijuma,kalijuma,
magnezijuma,vitamina C,E..
Nisko alergena namirnica. Može da
se uvede u ishranu bebe od šestog
meseca u kuvanom obliku. Sveža od
8og meseca. Količina za bebe je par
komada po obroku da ne izazove
probleme sa stolicom i stomakom.

Može da se kombinuje sa žitaricama

i sa voćem.(smuti, voćne salate,..)
Može da se suši i pasterizuje.
Sezona -maj i jun
-51-
 BRESKVA (8m+)

Izvor vitamina A,C, vlakana pa su

dobre za probavu kod beba.
Prvo uvodimo kuvane, a kasnije i
sveže.
Mogu da se kombinuju sa
žitaricama, drugim voćem
Mogu da se pasterizuju i suše.
Zaleđene mogu da se koriste za
pravljenje mafina ili kolača.

-52-
 KAJSIJA (8m+)

Može da se suši (ne gubi nutritivnu

vrednost), zamrzava -tada se koriste
samo u kolačima ili u obliku
smutija. Takodje mogu da se
pasterizuju.
Bogate vitaminima, mineralima i
vlaknima pa su odlične za probavu
kod beba.
Suve kajsije tražiti bez sumpora za
bebe!!! Takve kajsije imaju tamniju
boju, nisu svetlo narandžaste.

-53-
 KINOA (8m+)

Potopiti da odstoji 2h u vodi zatim

isprati i kuvati 1 šolju kinoe sa 2
šolje vode oko 15 do 20 minuta
Skladištenje na suvom i tamnom
mestu(može brze nego ostale
žitarice da se pokvari ako se ne
skladišti na pravi način)
Nije obavezna organska.
Kombinuje se i sa voćem i sa
povrćem. U rižotu je odlična zamena
za pirinač.
Postoji i kao brašno i kao pahuljice.
Zrno je nutritivno najbolji oblik za
bebe.
-54-
 Kinoa je bogata proteinima,
vlaknima, vitaminima i mineralima,
sadrži kompleks B vitamina,
vitamin E, gvožđe, magnezijum,
fosfor, kalijum kao i kalcijum. Lako
se vari i ne sadrži gluten. Postoji
više vrsta koje se koriste.

-55-
 PROSO (6m+)

Proso je izvor vitamina B, kalijuma,

fosfora, gvožđa, magnezijuma..

Ne sadrži gluten i može da se uvede

u ishranu beba među prvim
žitaricama!

Proso u zrnu je najbolji oblik za

uvođenje ove namirnice.
Potopi se u vodi da se neutrališe
fitinska kiselina koja vezuje
minerale i smanjuje njihovu
iskoristljivost.
-56-
 Potopi se da odstoji u vodi
najmanje 2h ili preko noći, ispere i
kuva u čistoj vodi. 1 šolja prosa i 3
šolje vode se kuvaju dok ne
proključaju, kada proključa voda
temperatura se smanji i kuva još
oko 15 minuta.
Može da se kombinuje sa voćem,
povrćem, mesom, jogurtom..
Postoji u obliku zrna, brašna,
pahuljica.

-57-
 PALENTA (6m+)

Palenta od kukuruza je slab

alergen, ne sadrži gluten i može se
uvoditi u bebinu ishranu među
prvim žitaricama!

Sadrži vitamin B6,K,E,magnezijum,

cink, kalijum.
Priprema se na vodi za ishranu bebe
i to na 100ml vode jedna kašika
palente, kuvati dok se ne zgusne i
još par minuta. Teksturu prilagoditi
bebi po potrebi dodati još vode.

-58-
 HELJDA (8m+)

Heljda ima visok sadržaj vlakana,

gvožđe, folnu kiselinu,
magnezijum,fosfor..
Nije žitarica, ali je najčešće
svrstavamo u praksi u žitarice..
Kuva se oko 15 do 20 minuta nakon
što se na jednu šolju heljde doda
dve šolje vode.
Ne sadrži gluten, i predstavlja
namirnicu bogatu vitaminima i
mineralima.
Može da se kombinuje sa voćem,
povrćem,mesom,jajima...
-59-
 HELJDA (8m+)

Postoji u obliku brašna, pahuljica,

griza.

Kod nekih beba može izazvati

problem sa nadimanjem, zato se,
iako je bez glutena, ne uvodi odmah
na početku u bebinu ishranu!

-60-
 JABUKA (6m+)

Jabuka je voće koje obiluje

hranljivim materijama i može da se
uvede u ishranu bebe među prvim
namirnicama.

Bogata je kalcijumom, fosforom,

dijetnim vlaknima, vitaminina B,
vitaminom C.
U bebinoj ishrani se uvodi u
kuvanom, pečenom obliku a kod
starijih beba može da se koristi u
svežem obliku(rendana, u
smutiju...)
-61-
 JABUKA (6m+)

Zbog velikog sadržaja pektina kod

nekih beba može da dovede do
zatvora na početku nemlečne
ishrane kada se koristi u kuvanom
ili pečenom obliku, zato je pogodna
kombinacija sa kruškom.

-62-
 KRUŠKA (6m+)

Bogata vlaknima, vitaminom C,

kalijumom pa je pogodna kod beba
koje imaju tvrdu stolicu!
Kuvane ili pečene mogu da se
uvedu među prvim voćem u ishranu
beba, a vrlo brzo beba može da
pređe i na sveže jer se mogu naći
mekane i glatke konzistencije.

-63-
 BANANA (6m+)

Banane su bogate kalijumom,

vitaminom B6, B2, vlaknima..
U većim količinama mogu izazvati
zatvor kod beba!
Može biti među prvim voćem koje se
uvodi u ishranu beba. Koriste se u
svežem obliku, gnječene ili u
uzdužnim komadićima kada beba
bude spremna sama da ih drži i
isproba.

-64-
 ŠLJIVA (6m+)

Šljive imaju visok sadržaj

vlakana(pa su pogodne kod
problema sa zatvorom), bogate su
vitaminom A i C, vitamina B grupe,
folne kiseline, kalcijuma,
magnezijuma
Nisko alergeno voće, pa se može
uvesti u ishranu beba od šestog
meseca.
Suve šljive birati bez konzervansa,
bez fruktoznog sirupa!

-65-
 ISHRANA BEBE

Ishrana beba je bogata povrćem,

voćem i zdravim masnoćama.
Povrće i voće sadrže proteine,
vitamine, minerale kao i vlakna koja
omogućavaju bebinom sistemu
normalnu probavu. Masnoće su
izvor omega masnih kiselina,
održavaju stabilnost šećera u krvi i
neophodne su za zdrav razvoj
mozga kod bebe i čitavog
organizma. Žitarice su dobar izvor
energije i složenih ugljenih hidrata.

-66-
 Prve žitarice koje se uvode u
ishranu beba su žitarice bez
glutena-palenta, proso, kasnije se
uvode i žitarice sa glutenom kao što
je pšenica, ječam, raž...

Najbolji oblik je zrno žitarice i

nutritivnu vrednost ima najveću u
ishrani.

Skoro sve zitarice se potapaju da

odstoje u vodi najmanje 2h ili preko
noći, isperu i kuvaju u čistoj vodi.
ratlog za potapanje je neutralizacija
fitinske kiseline koja vezuje
minerale.
-67-
 Svaka žitarica se kuva prema
upustvu, a mogu se kombinovati sa
voćem i sa povrćem(osim sa
skrobnim povrćem-pr krompir), kao
i sa mlečnim proizvodima, jajima,
mesom.

Većina žitarica postoji u obliku

zrna, brašna, pahuljica, griza.

Griz i brašno su nutritivno

najmanje kvalitetni zbog načina
dobijanja i na početku dajemo
prednost celom zrnu žitarice!

-68-
SPISAK NAMIRNICA KOJE SU
POŽELJNE DA BUDU
ORGANSKE/DOMAĆE
(spisak namirnica koje su visoko
tretirane/prskane)

JAGODE, JABUKE
PARADAJZ
SPANAĆ, CVEKLA
GROŽĐE, NEKTARINE
CELER, KELJ
BRESKVE, KAJSIJE
AMARANT, BOROVNICE

-69-
 SPISAK NAMIRNICA KOJE
NISU NEOPHODNE DA BUDU
ORGANSKE/DOMAĆE
(spisak nisko tretiranih
namirnica)

KINOA, AVOKADO
BORANIJA, GRAŠAK
VIŠNJA, BANANA
KRUŠKA, ŠLJIVE
PLAVI PATLIDZAN
LUK, BUNDEVA
KARFIOL, KUPUS
KIVI, BROKOLI

-70-
 KAKO PRAVILNO OPRATI
VOĆE i POVRĆE?

Da bi se otklonili pesticidi i
teški metali koji mogu izazvati
alergijske reakcije, a takođe
pokazuju NEGATIVNI efekat i
na imuni sistem beba i dece
potrebno je pravilno oprati
namirnice.

-71-
PRANJEM U RASTVORU SODE
BIKARBONE
na 1l vode dodati 1 kašiku
(supenu) sode bikarbone.
Povrće i voće ostaviti da odstoji
oko 15 minuta.
Potrebno je dobro oprati
namirnice nakon potapanja u
rastvor sode bikarbone.
Za lisnato povrće, pečurke bolje
je izabrati neki drugi način
pranja zbog uništavanja
vitamina B2 tokom primene
rastvora sa sodom.

-72-
 RASTVOR VODE I SIRĆETA

Rastvor jabukovog sirćeta i

vode napraviti u odnosu 1:3.
Potopiti u rastvor na kratko i
isprati odmah zatim čistom
vodom.

Takođe duže stajanje u vodi (20

minuta) može pomoći u
pravilnom pranju i otklanjanju
nečistoća!

-73-
 Gde zapravo ima najviše
pesticida u voću i povrću?

-u kori (pa je poželjno kad god

je moguće otkloniti ovaj deo
voća)-kod većine voća ako je
neprskano nije potrebno
otklanjati koru za ishranu beba
-spoljni listovi nekog
povrća(kupusa, zelene salate…)
-drške i peteljke kod zelenog
lisnatog povrća(spanać,blitva…)
-klica kod krompira, zeleni
delovi kod krompira

-74-
 *Potreban je veliki oprez sa
proklijalim krompirom!

Proklijali krompir može

sadržati toksičnu materiju
solanin!
Solanin je suptstanca koja
može izazvati glavobolju,
dijareju, povraćanje. Što je više
krompir proklijao može
sadržati više solanina!
Zato njegove klice kao i zelene
delove treba otkloniti.

-75-
 ALERGIJSKE REAKCIJE NA
HRANU KOD BEBA
Određene namirnice mogu
izazvati čitav niz reakcija kod
beba.
Alergijska reakcija je prirodni
odgovor organizma na neke
agense koje organizam
prepoznaje kao strane.
Pa tako beba može ispoljiti
reakciju na samu namirnicu
kao i reakciju na sredstvo
kojom je ta namirnica
tretirana(konzervans,
pesticid,...)
-76-
 Organizam može ispoljiti i
reakciju i na supstancu koja
nije štetna ali je u samom
organizmu prepoznata kao
strano telo i počinje da se bori
protiv nje kao protiv velikog
alergena.
Organizam počinje da
proizvodi antitela, što dovodi
do lučenja histamina.

-77-
 Pa se alergisjka reakcija može
ispoljiti na koži, očima, nosu,
plućima, digestivnom traktu..

Alergijske reakcije koje su blaže

i koje se pomešaju sa
prehladom, virusom a
ispoljavaju se na očima i nosu
su kijanje, svrab, suzenje očiju,
otok očnih kapaka. Ove
alergijske reakcije na nutritivne
alergene mogu biti izražene u
većoj ili manjoj meri

-78-
Najčešće reakcije na nutritivne
alergene koje se javljaju na
nivou digestivnog trakta su
povraćanje (ujedno i najčešća
reakcija kod beba), dijareja,
grčevi...
Alergijske reakcije mogu da se
jave od nekoliko minuta po
unosu alergena do nekoliko
sati.
Kod blažih reakcija namirnica
se može ponuditi bebi za
petnaestak dana opet, dok je u
nekim situacijama potrebna
eliminaciona dijeta u dogovoru
sa izabranim lekarom.
-79-
Ojed pelenske regije kao i osip
oko usta mogu biti alergijske
reakcije, ali takođe mogu
predstavljati prolaznu iritaciju
na kisele namirnice kao što su
kivi i citrusno voće, paradajz.

KADA SE JAVI OTICANJE

DELOVA TELA, PROMENA
BOJE GLASA, PROMUKLOST,
GUŠENJE NEOPHODNA JE
HITNA POSETA LEKARU!!!

-80-
Uporni, suvi kašalj može biti još
jedna često neprepoznata
reakcija na nutritivni alergen!

Većina reakcija je prolaznog

karaktera, neke alergijske
reakcije su pristutne godinu,
dve ili tri godine kod deteta a
posle nestaju, dok su druge
kratkotrajne i posle mesec
dana se ne javljaju više.

-81-
Alergijska reakcija najčešće ne
zavisi od količine unetog
alergena, pa je i vrlo malo
količina potrebna da bi se
reakcija ispoljila.

Alergijska reakcija se može

javiti i kod beba čiji roditelji
nisu ispoljili nijednu
reakciju, a češća je kod beba
kod kojih je neko od roditelja
pokazao simptome alergije!

-82-
 Potreban je oprez kod
uvođenja alergena kod dece
sa astmom, sa već postojećim
alergijskim reakcijama,
izraženim ekcemom!!!

Najčešći alergeni su JAJA,

MLEKO, KIKIRIKI, ORAŠASTI
PROIZVODI, RIBA, ŠKOLJKE,
PROIZVODI OD SOJE,
PŠENICA, SUSAM (po novijim
istraživanjima)

-83-
 KOJE SU TRENUTNE
PREPORUKE ZA UVOĐENJE
ALERGENA?
Brojna istraživanja su pokazala da
rano izlaganje beba ovim
namirnicama navikava imuni
sistem i smanjuje mogućnost
razvoja alergije!
U skladu sa tim trenutne
preporuke za uvođenje
alergenih namirnica u ishranu
beba su da se uvode u periodu
od 6 do 12 meseci, i da se te
namirnice koriste 2 do 3 puta
nedeljno u ishrani bebe!!!
-84-
 JAJA
Jedan od najčešćih alergena
kod beba.
Ujedno i jedno od
najkomletnijih namirnica,
veoma zdrava, a predstavljaju
odličan izvor proteina,
esencijalnih vitamina,
minerala. Važan sastojak
žumanceta je i holin koji je
neophodan za pravilan rast i
razvoj mozga kod bebe (još
jedan razlog zasto ne treba
odlagati uvođenje žumanceta
u ishranu beba)
-85-
 ŽUMANCE(6m+)

Može da se uvede od šestog

meseca u ishranu bebe. Bogat
holinom(koji je neophodan za
pravilan razvoj mozga i
memorije), gvožđem,
Najbolje se kombinuje sa
povrćem.
Uvodi se postepeno i to prvo
1/8 koja se kombinuje sa već
uvedenim povrćem zatim se
tri dana pravi pauza odnosno
daju već uvedene namirnice.
-86-
 1/4 žumanceta + povrće pa
naredna 3 dana već uvedene
namirnice (bez uvođenja
novih namirnica)
1/2 žumanceta+povrće zatim
3 dana već uvedene
namirnice.
1 celo žumance + povrće i
nakon toga tri dana već
uvedene namirnice
kombinovati.
Kada se uvede može da se
kombinuje i 2 puta nedeljno!

-87-
 ŽUMANCE(6m+)

Šema uvođenja
1/8+povrće
3 dana već uvedene namirnice
1/4+povrće
3 dana več uvedene namirnice
1/2+povrće
3 dana već uvedene namirnice
1 celo +žumance
3 dana uvedene namirnice

Nakon toga možemo početi sa

uvođenjem druge namirnice.

-88-
 Jaja od domaćih koka koja
slobodno šetaju su bogatija
omega masnim kiselinama pa
su bolji izbor u ishrani beba
od jaja sa farme!!!

Sveža jaja su takođe za bebe

najbolji izbor(sveža jaja kada
se potope u posudu sa vodom
potonu na dno, dok jaja koja
nisu sveža isplivaju na
površinu)

-89-
 Jaje je neophodno da bude
tvrdo kuvano (da vri
najmanje 8 minuta u ključaloj
vodi). Kada se jaje skuva
odvojimo žumance i belance i
bebi serviramo samo
žumance.
Jaje može da se kombinuje sa
povrćem, žitaricama,
jogurtom (kod beba koje
imaju problem sa anemijom
izbegavamo kombinaciju sa
mlečnim proizvodima, jer se
smanjuje apsorpcija gvožđa)
-90-
 BELANCE

Belance se uvodi po istom

principu kao i žumance, tako
što se počinje od 1/8.
Po novim smernicama može da
se uvede u ishranu beba posle
uvođenja žumanceta u periodu
do 12 meseci.

-91-
 MESO U ISHRANI BEBA
Najvažniji nutrijenti koje
trebamo obezbediti bebama
početkom ishrane su gvožđe i
cink koji se ne dobijaju
majčinim mlekom u dovoljnoj
količini nakon navršenih 6
meseci.
Potrebe beba za gvožđem su
veće nego kod odraslih ljudi,
pa je neophodno u cilju
sprečavanja anemije voditi
računa o ovom važnom
nutrijentu.
-92-
Meso je jedan od boljih izvora
i gvožđa i cinka neophodnih
bebama u ovom osetljivom
periodu.
Može se uvesti u ishranu beba
od šestog meseca.
Beba može jesti skoro sve
vrste mesa (svinjsko
poželjno posle godinu dana
uvoditi). A najbolji izvor
gvožđa su crveno meso i
tamniji delovi piletine,
ćuretine (batak, karabatak)
-93-
 Obično je prvo meso koje
uvodimo pileće, a od sedmog
meseca uvodimo teletinu,
junetinu, ćuretinu, po želji
pačetinu, zečetinu, jagnjetinu..
Meso je poželjno da bude
domaće iz proverenog
izvora(poželjno da bude od
domačih pilića koje slobodno
šetaju, nisu bila izložena
antibioticima i hormonima)
Meso se uvodi po sistemu od 3
dana i to prvog dana se dodaje
čorbica u kojoj se kuvalo
meso(bez soli, bez začina)
-94-
Voda u kojoj se kuvalo meso se
dodaje u obrok sa povrćem koje
je već uvedeno. Drugi dan se
dodaje komadić mesa sa
povrćem i treći dan smatramo
da je meso već uvedeno kada
damo kolićinu veličine bebinog
dlana. Od 10g do 50g kako beba
raste dajemo po obroku.

VELIČINA BEBINOG DLANA JE

KOLIČINA MESA KOJA SE
DAJE PO OBROKU!

-95-
 Meso je u jelovniku bebe
zastupljeno 2 do 4 puta
nedeljno. A ako beba ima
problem sa anemijom može biti
i češće.

Pored mesa na sedmičnom

nivou imamo i oko 2 dana kada
je samo povrće zastupljeno i 2
dana kada je riba sa povrćem
(kada se uvede riba posle
osmog meseca)

-96-
3 -4 dana meso+1-2 dana povrće
bez mesa+2 dana riba=7 dana
Meso može da se čuva u
zamrzivaču, za bebe najbolje do
tri meseca.
Najbolje zalediti male
komadiće mesa pogodne za
jedan obrok i po potrebi vaditi i
spremati svežu kašicu.

-97-
 RIBA U ISHRANI BEBA
Riba sadrži skoro sve
esencijalne aminokiseline i
predstavlja odličan izvor
proteina. Naš organizam ne
proizvodi esencijalne
aminokiseline pa je potrebno
unositi ih hranom. Riba je i
odličan izvor omega-3 masnih
kiselina, vitamina B3, B6, B12,
folne kiseline, joda, kalijuma...
Spada u lako varljive namirnice
koje ne opterećuju bebin
digestivni sistem, ali je takođe i
veliki alergen!!!
-98-
Potrebno je pažljivo uvoditi u
ishranu beba od oko osmog
meseca(većina stručnjaka se
slaže da je to najoptimalniji
period za uvođenje ribe).
Ukoliko postoji u porodici
alergija na ribu treba odložiti
njeno uvođenje u dogovoru sa
izabranim lekarom. Po
uvođenju treba sačekati par
dana do uvođenja nove
namirnice i ispratiti
eventualnu odloženu reakciju.

-99-
 ,...
2 puta nedeljno kada se uvede
može biti u jelovniku bebe!

Medju prvim ribama koje se

uvode su ribe blažeg ukusa kao
što su oslić, pastrmka,
orada,brancin,...

Odličan izvor omega masnih

kiselina je losos-malo jačeg
ukusa pa treba vreme da ga
beba prihvati.

-100-
 Na početku ribu kuvamo ili
spremamo na pari za bebu a
kasnije može da se peče u rerni.
NIKAKO NE KORISTITI
ALUMINIJUMSKU FOLIJU!!!

Zagrevanjem aluminijumske
folije dolazi do oslobađanja
aluminijuma koji ima
negativan efekat na razvoj
mozga, kostiju, pluća.

-101-
Neka istraživanja pokazuju da
kontinuirana upotreba
aluminijumske folije,
zagrevanjem, dovodi do
nagomilavanja aluminijuma u
organizmu i može dovesti do
osteoporoze i alchajmerove
bolesti.
U rerni možemo koristiti masni
papir za pečenje (bez hlora,...)
ili vatrostalne činije..

-102-
 Konzerviranu sardinu i
tunjevinu ne nuditi bebi do
godinu dana. Nakon toga bolji
izbor su sardine iz konzerve
nego tunjevina zbog manjeg
sadržaja žive.

Takođe čitati deklaraciju, ima

raznih sardina sa dodacima.
Birati sa što manje dodataka u
sopstvenom soku, ne u biljnim
uljima, eventualno u
ekstaredičanskom maslinovom
ulju.
-103-
 KAKO PRAVILNO BIRATI
RIBU?

-obratiti paznju na miris. Miris

ne sme biti jak i intenzivan.
Sveža riba je skoro bez mirisa.

-Oči kod sveže ribe nisu mutne

ni mlečne, ako su takve znači da
je riba previše dugo stajala u
ribarnici. Oči treba da budu
bistre i sjajne.

-104-
 -KOŽA RIBE NE SME BITI
MASNA I LEPLJIVA, nego sveža,
jarke boje.

Ne davati bebi riblje stapiće,

pljeskavice i ostale riblje
prerađevine, osim ako nije
napravljeno domaće.

Takve prerađevine sadrže

najmanje ribe, a pune su raznih
nepotrebnih dodataka
(konzervansa, aroma,
pojačivača ukusa, brašna)
-105-
 NAPOMENA
-
*Jela sa ribom se ne
podgrevaju!!!
*Obrok sa ribom je najbolje
iskoristiti sveže pripremljen, jer
je riba lako kvarljiva!

-106-
 ORAŠASTI PLODOVI

Još jedna grupa alergena, koja

se postepeno uvodi u ishranu
beba po novim smernicama u
periodu od 6m do 12m i kada se
uvede koristi se u ishrani bebe
dva do tri puta nedeljno.

Mnoge studije su pokazale da

rano izlaganje beba alergenima
stimuliše imuni sistem i
smanjuje mogućnost javljanja
alergijskih reakcija.
-107-
Jedna velika studija je pokazala
da uvođenje kikirikija u ishranu
beba pre prvog rođendana
dovodi do mnogo manjeg
procenta alergija na kikiriki u
odnosu na odloženo uvođenje.

*Oprez kod beba sa astmom,

alergijskim reakcijama i
ekcemima. Kod nekih beba i kod
ovih stanja može da se uvodi ali
ne kod svih pa je potrebna
konsultacija sa lekarom.

-108-
 LEŠNIK

SVAKI OD ORAŠASTIH
PLODOVA SE UVODI
POSEBNO, I TO TRI,ČETIRI
DANA ZA REDOM
POSTEPENO!!!
Alergija može da se ispolji na
lešnik, a ne mora na kikiriki i
badem, ili može samo na
kikiriki a da beba može da jede
badem i lešnik!

-109-
 Uvodimo jedan alergen po
jedan u razmaku od 10 do 15
dana, ne jedan za drugim!
Pr. uvodimo lešnik pa za 15
dana badem (ili duže, posle
mesec dana, ili po želji)

Lešnik se uvodi u mlevenom

obliku ili kao lešnik puter
(voditi računa da bude 100%
puter lešnika bez dodataka)

-110-
 Po obroku jedna kašičica
mlevenog lešnika ili jedna
kašičica lešnikovog putera.
Lešnikov puter zbog
konzistencije pre toga pomešati
(jednu kašičicu lešnikovog
putera) sa 2 do 3 kašičice tople
vode pa dodati u pripremljenu
kašu).
Jako je lepljive teksture (lako se
lepi za nepce) pa zato ga uz
dodatak tople vode rastvaramo.

-111-
 Recept za lešnik puter (može
da se primeni i za bademov kao
i za kikiriki puter)

Ispeći svež lešnik u rerni (ili

kupiti pečen neslan) i staviti u
blender sa par kašika
kokosovog ulja ili maslinovog
ulja i blendati dok ne postane
glatka smesa (poenta je samo
duže blendati, neophodan je
dobar blender). Staviti u
staklenu teglicu i čuvati u
frižideru.

-112-
 ZAŠTO UVODITI LEŠNIK U
ISHRANU BEBA?

Lešnik je predstavlja dobar izvor

proteina, (obezbeđuje značajan
deo aminokiselina), zdravih
mononezasićenih i
polinezasićenih masnih kiselina
(pre svega omega-3 i omega-9
masnih kiselina). Stoga
predstavlja visoko kvalitetnu
namirnicu sa nutritivne strane.
Bogat je vitaminom E, A,
folatima, cinkom, selenom,
kalcijumom, magnezijumom.
-113-
 ZAŠTO UVODITI LEŠNIK U
ISHRANU BEBA?

Istraživanja pokazuju pozitivan

efekat na razvoj mozga,
popravljanje pamćenja, zatim u
sprečavanju kardiovaskularnih
oboljenja i jačanju imuniteta.

-114-
 BADEM

Bogat vitaminom E,
kalcijumom, fosforom,
gvožđem, magnezijumom.
Sadrži cink, selen, bakar..

Poželjan u ishrani beba i dece

jer obezbeđuju pravilan rast i
razvoj mozga.

U ishrani beba do jedne

kašičice mlevenog badema ili
bademovog putera oko 2 puta
nedeljno!
-115-
 KIKIRIKI

Najčešci alergen, sa najvećim

potencijalom za izavivanje alergije
i potreban je oprez i postepeno
uvođenje!
Kikiriki je bogat zdravim
masnoćama, kao i proteinima, iako
se ubraja u mahunarke najčešće ga
svrstavamo u orašaste plodove
zbog sličnosti sa njima.
Predstavlja izvor kalijuma,
magnezijuma, kalcijuma, fosfora.
Takođe sadrži gvožđe i cink.

-116-
 KIKIRIKI

U ishrani beba može da se koristi 2

do 3 puta nedeljno po jedna
kašičica mlevenog kikirikija ili
kašičica kikiriki putera (puter
razređen sa vodom zbog lepljive
konzistencije)

-117-
 VAŽNA NAPOMENA

Oršasti plodovi spadaju u

namirnice sa velikim potencijalom
za izazivanje alergije.
Iako nove smernice ističu značaj
njihovog ranog uvođenja i brojne
prednosti ukoliko beba ima
određenih zdravstvenih problema,
posavetujte se sa izabranim
pedijatrom oko uvođenja. Takođe
kod beba sa astmom, atopijskim
dermatitisom, alergijama na već
uvedene namirnice potreban je
oprez!
-118-
 ORAH

Orasi spadaju u nutritivno vredne

namirnice bogate esencijalnim
masnim kiselinama i proteinima.
Sadrži vitamin A, C, E, vitamine B
grupe, vitamin K.
Bogati su polinezasićenim masnim
kiselinama.

Podložni su brzom propadanju i

ako se plesan pojavi u orahu, ceo
orah treba baciti zbog
potencijalnog nastanka alfatoksina
i njegovog kancerogenog efekta!
-119
 Orašasti plodovi su poželjni i
zdravi u ishrani beba jer
obežbeđuju sitost, stabilizuju
šećer, odnosno ne dozvoljavaju
nagli skok sećera u krvi i napad
gladi, takođe obezbeđuju
adekvatan unos masnih kiselina.
-120-
 ULJA U ISHRANI BEBA

Za optimalan rast i razvoj u ishrani

beba su neophodne zdrave
masnoće.
Posebno do druge godine masnoće
ne treba smanjivati i izbacivati iz
ishrane.

-121-
 U periodu intenzivnog rasta i
razvoja posebno su važne omega-3
masne kiseline DHA I EPA.
Potrebne su za
-razvoj mozga
-razvoj vida
-optimalan razvoj imuniteta,
kardiovaskularnog sistema
-Apsorpciju vitamina koji se
rastvaraju u mastima (kao što su
vitamin A,D,E i K)
-Bolju probavu
-Sitost i sprečavanje naglih
skokova šećera u krvi
-122-
 IZVORI ZDRAVIH MASNOĆA

-Avokado
-Orašasti plodovi(lešnik, badem,
kikiriki...)
-Meso
-Jaja
-Riba,...

-123-
 KOJE MASNOĆE DODAJEMO U
BEBIN OBROK?

Iz navedenih razloga za optimalan

rast bebama su neophodne zdrave
masnoće, kao i za poboljšanje
probave i sprečavanje zatvora.

-Ekstra devičansko maslinovo ulje

-gee prečišćeni puter
-kokosovo ulje
-avokadovo ulje,...

-124-
Prvo ulje koje dodajemo u bebin
obrok je ekstradevičansko
maslinovo ulje (hladno ceđeno
maslinovo ulje) i to na početku
po dve tri kapi i postepeno
povećavamo do 1 kafene kašičice
ulja.

U obrok koji već sadrži avokado,

meso nije potrebno dodavati
maslinovo ulje (ili dodajemo vrlo
malo)

-125-
Rotacija ulja je poželjna u ishrani
beba, i odnosi se samo na hladno
ceđena ulja.

Svaki obrok je poželjno da

sadrži pored proteina, ugljenih
hidrata i neki izvor zdrave
masnoće (meso, jaja, riba,
avokado ili dodatak zdravih
masnoća-ekstradevičansko
maslinovo ulje, kokosovo
ulje,....)
-126-
 MASLINOVO ULJE
Maslinovo ulje je bogato dobrim
mastima odnosno
mononezasićenim masnim
kiselinama,obiluje
antioksidansima koji pomažu u
razgradnji i neutralisanju
slobodnih radikala. Sadrži
polifenole koji pružaju zaštitu od
kardiovaskluarnih bolesti,
ateroskleroze...
Omekšava stolicu kod beba i
sprečava nastanak zatvora.
Može da se uvede u ishranu već od
šestog meseca!
-127-
Ekstra devičansko maslinovo ulje
je dobijeno mehaničkim
postupkom i predstavlja ulje
vrhunskog kvaliteta.

Na tržištu se može pronaći i

rafinisano maslino ulje (ne
koristimo u ishrani beba)

Ulje komine je proizvod dobijen

tretiranjem ostatka ploda nakon
ceđenja rastvaračima. Nikako ne
može biti zamena za ekstra
devičansko maslinovo ulje!
-128-
 ZAČINI U ISHRANI BEBA

U ishrani beba ne dodajemo so,

šećer, med, ali možemo da dodamo
određene začine!

Začini poboljšavaju varenje hrane,

oplemenjuju ukus hrane i otvaraju
apetit.
Imaju brojne prednosti u ishrani.
Njihova količina u bebinom
obroku je minimalna i uvode se
postepeno, jedan po jedan!

-129-
 Od začina može da se uvede
prvo peršun i cejlonski cimet

Bebama samo uvoditi cejlonski

cimet (zbog smanjenog sadržaja
kumarina) na vrh noža malo.
Visok sadržaj kumarina može
oštetiti jetru, pa se nikako ne
preporučuje u ishrani beba.

OBIČAN CIMET NE DAVATI BEBI!

Cejonski cimet do 2 puta nedeljno
u ishrani beba.

-130-
 LISTA ZAČINA

Od začina može da se uvodi

-Vanila štapić
-Beli luk
-Đumbir
-Muskatni orah
-Menta
-Origano
-Biber
-Korijander
-Majčina dušica
-Crvena paprika
-Vlašac,...

-131-
 Količina je mala, na vrh kašičice.

Svaki začin se uvodi posebno jedan

po jedan i postepeno. Ne uvoditi
nekoliko začina jedan za drugim.
Pr. uvesti jedan začin pa neko
povrće/voće pa za desetak dana do
petnaestak drugi začin.

*Izbegavati mešavine začina, i

začine sa dodatkom, sa dodatim
aromama, pojačivačima ukusa,
neophodno je da budu i bez dodate
soli i šećera!

-132-
 *Dajte dovoljno vremena i prilika
da beba upozna ukus začina i da se
navikne na njega

*VEGETA NIJE ZAČIN KOJI SE

DODAJE U BEBIN OBROK!!!

*Pored toga što sadrži i

MSG(mononatrijumov glutamat)
pojačivač ukusa, aditiv dokazano
štetan, takođe sadrži velike
količine soli.

-133-
 Neke od kombinacija začina

Jogurt- nana, cimet, muskatni

orah, đumbir, vanila
Jabuka-cimet, vanila
Kruška-cimet, djumbir,vanila
Banane-cimet,vanila, đumbir

Boranija-beli luk
tikvica-muskatni orah, đumbir

-134-
 NAMIRNICE KOJE OTVARAJU

(kombinuju se kod beba koje

imaju problem sa tvrdom stolicom
i omekšavaju stolicu)
Kruške,
šljive,
breskve,kajsije
proso, palenta,
Maslinovo ulje
Smokve,
brokoli(u manjoj meri)
Borovnice
Susam(ili tahini) -alergeni
Lan
-135-
NAMIRNICE KOJE ZATVARAJU

(namirnice koje mogu izazvati

tvrdu stolicu kod beba i zatvor)

Krompir
Šargarepa,
Pirinač,
Jabuka,
Banane (nezrele),
previše žitarica.
Testenina,
Mlečni proizvodi

-136
 Kada se javi problem sa tvrdom
stolicom i zatvorom
-povećati količinu namirnica koje
otvaraju
-smanjiti količinu ili privremeno
izbaciti količinu namirnica koje
zatvaraju
*Na početku nije normalno da
postoji problem sa tvrdom
stolicom iako je probavnom
sistemu potrebno vreme da se
navike na novu hranu. Zatvor može
biti znak da je početo ranije nego
što je beba spremna, odnosno pre
nego što je probavni sistem sazreo.
-137-
 Zatvor ne očekujemo na početku
ishrane, pa ako se pojavi proveriti
da li beba unosi previše hrane po
obroku(obiman obrok)

*Uvoditi ekstradevičansko
maslinovo ulje
*Masirati stomak u smeru kazaljke
na satu
*"vožnja" bicikle bebinim
nogicama

-138-
 ZAMRZAVANJE

-Kod nekih namirnica je

neophodno prvo blanširanje pre
zamrzavanja.
BLANŠIRANJE podrazumeva
proces inaktivacije enzima koje
neke namirnice sadrže i
predstavlja kratko potapanje
namirnice (2-4,5 minuta) u vrelu
kipuću vodu, a zatim u hladnu
vodu(u dovoljnoj količini hladne
vode).
Nakon toga se odlaže u posude za
zamrzavanje.
-139-
 Voće i povrće sadrži enzime i
bakterije koje tokom vremena
razgrađuju hranljive materije i
menjaju boju i ukus tokom
zamrznutog skaldištenja.
Lisnato povrće zahteva kratku
termičku obradu odnosno
blanširanje da bi se deaktivirali
enzimi pre zamrzavanja.
BLITVA
SPANAĆ
ZELJE
KOPRIVA
BROKOLI
-140-
 Koje još povrće je potrebno
blanširati pre zamrzavanja?
ŠARGAREPA-oko 2 minuta do max
5 minuta u zavisnosti od veličine
PROKELJ-3-5 minuta
BORANIJA
GRAŠAK-2 minuta
KARFIOL
Ovako zamrznuto povrće iskoristiti
u roku od 6 meseci najkasnije po
zamrzavanju, a poželjno do 3
meseca jer se na taj način čuvaju
hranljivi sastojci!

-141-
ŠTA NE DODAJEMO U ISHRANU
BEBA DO GODINU DANA?

SO,ŠEĆER, MED, KRAVLJE

MLEKO(U VEĆIM KOLIČINAMA)
So ne dodajemo zato što bebama
nisu dovoljno razvijeni bubrezi i
prevelika količina opterećuje
bubrege i stvara predispoziciju za
nastanak hroničnih bolesti kao što
je hipertenzija (povišen krvni
pritisak). So(natrijum hlorid) se
već nalazi u majčinom mleku i
formuli i to je količina koja je
bebama optimalna i potrebna.
-142-
 *Šećer ne dodajemo jer povećava
rizik za razvoj gojaznosti, povećava
predispoziciju za nastanak
dijabetesa.

-143-
 MED
Med može sadržati spore
Clostridium botulinum koje se
u normalnim situacijama
odrasle osobe (i mame koja doji
uništavaju u digestivnom
sistemu i mama može da ga
jede slobodno) ali beba ne, jer
bebin sistem nije dovoljno
sazreo i nema mogućnost za
tako nešto pa predstavlja rizik i
može izazvati dečji botulizam.

-144-
 Prvi med koji se uvodi je
bagremov med, postepeno
tokom nekoliko dana, jer
predstavlja visok alergen. Za
početak mala količina se može
dodati u mleko ili obrok.
Tek kasnije se mogu uvesti i
ostale vrste meda.

*U drugoj godini života med i

urme su najbolji zaslađivači za
bebine obroke (ukoliko dete
nije alergično na med)

-145-
 KRAVLJE MLEKO

U većim količinama se uvodi

posle godinu dana. Razlog za to
je što sadrži više proteina
kazeina u odnosu na majčino
mleko/formulu. Kazein se teže
vari i može izazvati zatvor i
opterećenje bubrega.
Sadrži manje linoleinske
kiseline, a nije obogaćeno ni
gvožđem.

-146-
 Kada se uvede u ishranu beba
(nije obavezno jer se unos može
postići i unosom mlečnih
proizvoda) uvodi se
nerazblaženo, sa većim
procentom masti(minimum
2.8%) sveže pasterizovano iz
tetrapaka (ne plastičnih boca).
U ishrani beba ne koristimo
dugotrajno mleko.
Nakon godinu dana unos mleka
(mlečnih proizvoda) je oko
500ml na dnevnom nivou

-147-
 Dnevni unos se može postići i
unosom fermentiranih mlečnih
proizvoda kao što je jogurt,
kefir...

Primer
Uz doručak čaša jogurta, uz
večeru kiselo mleko ili parče
sira i time se takođe postiže
unos od oko 500ml na
dnevnom nivou...

-148-
 PROBIOTICI U ISHRANI BEBA

Za imunitet, kao i za probavu i

zdravlje creva dobra
mikrobiološka flora je od ključnog
značaja kako za odrasle tako i za
bebe.

Hrana bogata probioticima može

biti u jelovniku beba i ima
blagotvorno dejstvo na razvoj i
jačanje imuniteta.

-149-
Hrana koja je bogata probioticima
je hrana koja je fermentirana kao
što je kiselo zelje, kisela repa, kiseli
kupus, jogurt, kefir...

Problem kod ove hrane predstavlja

količina soli koja može biti
prevelika za nerazvijeni bubrežni
sistem bebe, pa je potrebno uvoditi
postepeno i oprezno u malim
količinama po obroku.

-150-
 KOLIKO OBROKA TREBA BEBA
DA IMA?

Ako beba krene sa ishranom oko

šestog meseca, drugi obrok (ručak)
se uvodi za mesec i po do dva
meseca, pa će tako drugi obrok kod
nekih beba biti sa sedam meseci
kod drugih sa 8 meseci. Treći
obrok odnosno večera se uvodi
mesec i po do dva po uvođenju
ručka i uvodi se u periodu od
devetog do desetog meseca.

-151-
*Večera je najkasnije sat i po do dva
pre spavanja. predstavlja lagan
obrok koji ne opterećuje bebin
stomak i ne izaziva nadimanje i
gasove.
To može biti povrće, povrće sa
mlečnim proizvodima, ili neke
žitarice sa povrćem ili mlečnim
proizvodima, mafini sa povrćem,
griz (pr. speltin griz,...)

Za večeru izbegavamo sveže voće i

kuvana jaja zbog težeg varenja,

-152-
 Ručak predstavlja kombinaciju
povrća, povrća i mesa ili povrća i
ribe, ili povrća i jaja(žumanceta) na
početku.

Doručak predstavlja kombinaciju

žitarica i voća i izvora proteina (to
mogu biti mlečni proizvodi-jogurt,
kefir, kiselo mleko, čia semenke,
orašasti plodovi) kao i izvora
zdravih masnoća (pr.
ekstradevičansko maslinovo ulje)

-153-
Važno je zbog sprečavanja naglog
skoka šećera u krvi i njegove
stabilizacije kao i dužeg osećaja
sitosti dodati neki izvor proteina i
zdravih masnoća u obrok za
doručak!

*Ovo su opšte preporuke, potreban

je individualni pristup za svaku
bebu u skladu sa njenim
potrebama.

-154-
 NAPOMENA

*Smernice su opšteg karaktera,

svaka beba ima svoj tempo razvoja
i svoje potrebe, pa je potreban
individualni pristup!

*Pratite svoju bebu i nemojte

upoređivati sa drugim bebama, jer
svaka beba je različita i to je
očekivano i normalno!
*Majčino mleko/AD formula su
osnovni u ishrani beba do godinu
dana!!!

-155-
 DA LI BEBI TREBA PRATI
ZUBIĆE?.

*Sa početkom ishrane potrebno je

bebi prati zubiće jednom do dva
puta dnevno i to čistom vodom i
sterilnom gazom, ili uz pomoć
pamučnog naprstka za pranje
zubića beba.

-156-
 ŠTA AKO SE BEBA ZAGRCNE?

Kada se beba zagrcne znači da se

nešto preprečilo u disajnim
putevima i smeta ili čak može da
zaustavi protok vazduha i može da
izazove gušenje.

Kada se beba zagrcne i to pređe u

gušenje beba ili dete
-ne može da plače
-ne može da diše
-menja boju lica
-može da padne u nesvest

-157-
KORAK PO KORAK koji možete da
uradite kada se beba zagrcne i
počne da se guši:
-Okrenite bebu na stomak i
postavite na svoja kolena ( sa
glavom i grudima malo ispod nivoa
kolena) i lupkajte je između
lopatica. Ovo je prvi i osnovni
korak, koji smo ponovili već par
puta, ali jako je važan! Važan je
zato što samo okretanje u ove
položaje može da oslobodi disajne
puteve, a lupkanje dodatno
pomaže da se zakrčenje pomeri i
iscuri ili ispadne napolje.
-158-
Ako beba i dalje ne pokazuje znake
poboljšanja, okrenite je na leđa i
polegnite na tvrdu podlogu.
Postavite prste na njene grudi na
sredini u poziciji malo nižoj od
bradavica. Pritisnite 5 puta brzo.
To može pokrenuti dijafragmu i
sama pluća da izbace vazduh i time
oslobode disajne puteve.

Ukoliko ni ovo ne pomogne

obavezno pozovite hitnu pomoć,
zatražite da neko pozove a vi
nastavite dalje:

-159-
-Dok je beba na leđima, pognite joj
glavu u nazad, otvorite joj usta i
prstima zapušite nos, prislonite
svoja usta na njena i dunite.
Odmaknite se da taj vazduh izađe.
To ponovite 5 puta. Na ovaj način
možete da nadomestite gubitak
vazduha
-Nastavite sa kompresijom bebinih
grudi tako da jednom rukom
pritisnete grudni koš tako da se
povije na unutra zatim naglo
pustite. To ponovite 30 puta.
-Ponavljajte ovo dok ne dođe
pomoć.
-160-
Ukoliko se beba nije onesvestila, ali
i dalje ima problem i nešto je guši,
najefikasnije je da je namestite u
položaj preko vaših kolena preko
grudi, da je glavom na dole, i
lupajte unutrašnjom stranom
dlana između lopatica. Dodatno
možete postaviti drugu ruku ispod
grudnog koša, a iznad želudca i
nastaviti lupkanje.

Ti udarci ne trebaju da budu

snažni, ali ni blagi, mora da postoji
sila da potera objekat koji ometa
disanje ka napolje.
-161-
 Dodatna stvar koju možete
pokušati da uradite ukoliko je
zagrcnjivanje hranom u pitanju
jeste da pokušate da izvučete
hranu prstom iz detetovih usta.
Ovo možda neće zaustaviti
zagrcnjivanje, ali će sprečiti da
dete udahne veću količinu ili
komad hrane. Okrenite dete
glavom na dole, prstom izbacite
višak hrane i počnite da ga lupkate
između lopatica.

-162-
 Šta nikako ne smete raditi ako se
beba zagrcne!

-Nije dobro da dete koje se

zagrcnulo podignete uspravno jer
tada može da se desi da sadržaj
propadne niže, odnosno dublje u
disajne puteve i pogorša situaciju.

-Nije dobro ni da dajete detetu koje

se zagrcnulo vodu, jer takođe može
samo pogoršati situaciju.

-163-
 -Ne vadite sadržaj koji ne vidite
prstima, jer ako ga ne vidite on je
dublje u grlu, i možete ga samo
potisnuti još dublje i pogoršati
situaciju.

Ukoliko niste sigurni šta treba da

radite ili ste uradili sve što je
potrebno ali vas je i dalje strah,
pozovite lekara ili hitnu pomoć i
poslušajte savete.

-164-
 SAŽETAK

Dohrana podrazumeva postepeno

uvođenje namirnica u ishranu
beba koje su se hranile majčinim
mlekom ili AD formulom.
To je nov proces za bebe i potrebno
je vreme da se naviknu na različite
ukuse i prihvate nešto novo.
Nove namirnice uvodimo u
prepodnevnim satima (najkasnije
do 15h) da bismo ispratili
eventualnu reakciju kod beba i na
vreme odreagovali i po potrebi
odveli do lekara.
-165-
 Namirnice se uvode 3 do 4 dana.
Ističe se značaj bržeg uvođenja
nisko alergenih namirnica tokom
jednog ili dva dana, dok je
neophodno visoko alergene
namirnice uvoditi postepeno.
Visoko alergene namirnice su jaja,
mlečni proizvodi,pšenica, riba,
orašasti plodovi, susam...
Prvi obrok obično nudimo u
glatkoj i ređoj konzistenciji, ali sve
veći značaj se daje uvođenju
gnječene hrane i komadićima

-166-
Beba sa 9 meseci bi bilo poželjno
da počne da jede komadiće, i da
vežba žvakanje, koje je bitno i za
razvoj govora.

Na početku je akcenat na
upoznavanju beba sa pravim
ukusima hrane, pa je najvažnije
uvoditi celovite namirnice. Povrće,
voće, žitarice celog zrna...
Prednost dajemo povrću na
početku.

-167-
Prvi obroci podrazumevaju dve tri
kašičice po obroku kod nekih beba,
kod drugih je ta količina malo veća.
Kada beba krene da jede određenu
količinu (odnosno prihvati obrok )
razmatramo uvođenje drugog
obroka odnosno ručka i to je
period mesec i po do dva po
početku ishrane.

Na početku je akcenat na hrani

koja se lakše vari-tikvica, batat,
bundeva, keleraba, brokoli, jabuka,
kruška, avokado, šljiva,...
-168-
Takođe je važno uvođenje mesa i
žumanceta u ishranu beba zbog
sadržaja cinka i gvožđa.

Zdrave masnoće se neophodne u

ishrani beba i prednost dajemo
ekstradevičanskom maslinovom
ulju koje dodajemo do jedne
kašičice po obroku.
Rotacija namirnica i žitarica je
poželjna i navikava bebu na
različite ukuse hrane.
Određeni začinu su takođe
dozvoljeni za upotrebu.
-169-
Šećer, so, med kao i kravlje mleko
ne bi trebalo da budu u ishrani
bebe do godinu dana!

Izložite bebu svim ukusima hrane i

gorkim i kiselim i dozvolite da
upozna razne teksture i mirise.
Prve godine ishrane su ključne za
formiranje zdravih navika.

*Sa namirnicama koje nadimaju

kao što je pasulj ne treba zuriti sa
uvođenjem(10m+)

-170-
 Takođe citrusno voće i kisele
namirnice ne treba da budu među
prvim u bebinoj ishrani jer mogu
izazvati osip oko usana, ojed
pelenske regije. Njihov period
uvođenja je do 12 meseci...
Paradajz prvo uvodimo u
kuvanom obliku a posle godinu
dana može i svež...

Neko voće na početku uvodimo u

svežem obliku kao što je banana i
avokado, dok drugo prvo uvodimo
u kuvanom obliku-jabuka, kruška..
-171-
 Već oko sedmog/osmog meseca
bebinog života većinu voća treba
nuditi u svežem obliku jer je bolja
iskoristljivost vitamina i
minerala!!!

Svaka beba ima svoj tempo i svoje

potrebe i uvek će jasno staviti do
znanja kada je sita.

-172-
Ako je bebina ishrana raznovrsna i
zastupljene su sve grupe
namirnica, uključujući namirnice
bogate omega-3 masnim
kiselinama(riba, avokado, orašasti
plodovi,...) nije potrebno dodavati
suplemente omega-3 masnih
kiselina.

-173-
 LITERATURA

https://www.healthline.com/healt
h/baby/baby-choking
https://www.redcross.org.uk/first-
aid/learn-first-aid-for-babies-and-
children/choking-baby
https://www.healthline.com/nutrit
ion/eczema-in-babies-foods-to-
avoid#7-foods-to-watch-for
https://www.sfa.gov.sg/food-
information/risk-at-a-
glance/arsenic-in-rice-and-infant-
rice-cereal

-174-
https://health.clevelandclinic.org/
when-can-babies-eat-baby-food/

https://www.who.int/
https://www.espghan.org/
https://www.unicef.org/

-175-