1.

Trình bày các hiểu biết của SV về PP chuẩn độ một một base yếu bằng acid
mạnh. (trình bày tối đa 3 trang)
2. Người ta sử dụng phương pháp Kjeldahl để xác định hàm lượng protein của
một mẫu chế phẩm từ sữa. Cho 1,0498 g mẫu, 5g chất xúc tác (K2SO4 và
CuSO4) và 10ml H2SO4 đậm đặc vào ống Kjeldahl và đun trên bếp từ từ cho
đến khi thu được dung dịch trong suốt không màu hoặc có màu xanh lơ của
CuSO4. Để nguội, chuyển dung dịch vào bình chưng dung tích 500 ml, tráng
rửa bình Kjeldahl và phễu vài lần với một ít nước cất và nhập chung vào
bình chưng 500 ml nói trên, thêm khoảng 10 ml dung dịch NaOH 40% và
vài giọt phenoltalein vào bình chưng, sau đó thêm nước cất đến khoảng
300ml. Dùng pipet cho vào bình hứng 50,00 ml dung dịch HCl 0,100 N, sau
đó lắp vào hệ thống sao cho đầu ống sinh hàn ngập trong dung dịch dung
dịch HCl 0,100 N. Bắt đầu quá trình cất đạm cho đến khi dung dịch trong
bình hứng đạt khoảng 150 ml. Lấy bình hứng ra và đem đi chuẩn độ bằng
dung dịch NaOH 0,100 N N với chỉ thị methyl đỏ. Thể tích dung dịch NaOH
0,100 N sử dụng là 22,85 ml.
2.1 Giải thích quy trình thí nghiệm, công dụng của từng loại hoá chất, viết
các phản ứng xảy ra.
2.2 Tính % N và % protein trong mẫu chế phẩm từ sữa đem phân tích, giả sử
có 6,38 g protein tương ứng với 1g N đối với hầu hết các sản phẩm sữa.

2.3 Song song với việc phân tích mẫu thật, người ta còn thực hiện thêm một
mẫu trắng (BLANK) với quy trình giống hệt như phân tích mẫu thật
nhưng không có mẫu. Cho biết công dụng của mẫu trắng? Hãy tính lại %
protein của mẫu chế phẩm từ sữa, nếu thể tích dung dịch NaOH 0,100 N
được sử dụng để chuẩn độ mẫu trắng là 50,20 ml. (Trong 2 dung dịch
chuẩn HCl và NaOH, dung dịch HCl có nồng độ chính xác 0,100 N). Kết
quả xác định % protein của mẫu thu được có hợp lý không, nếu mẫu chế
phẩm từ sữa đem phân tích là phô mai?
2.4 Trình bày cách chuẩn bị 500,0 mL dung dịch NaOH 0,100 N. Giải thích
vì sao theo thời gian, dung dịch NaOH được pha chế sẵn có nồng độ
giảm xuống?