PROPOSAL

PROGRAM PRODUK INOVASI MAHASISWA

(“color coffee” olahan limbah kopi menjadi pewarna alami , Situbondo)

Diusulkan oleh :

Muh. Fajar Andreansyah : 20211330057

Riki Ramadhan : 20211440072
Muhammad islah : 20211330011
Nur elisa dwi rahmawati : 0063856546
Dwi wahyu maulidina MF : 0053710590

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURABAYA
TAHUN 2022
 HALAMAN PENGESAHAN
PROGRAM INOVASI MAHASISWA 2022

1. Judul : “COLOR COFFE” olahan limbah kopi untuk

pewarna alami
2. Ketua Pelaksana
a. : Muh. Fajar Andreansyah
Nama Lengkap
b. 20211330057
NIM
c. : teknik elektro
Program Studi
: teknik
d. Fakultas
e. : jalan argopuro gang 4 kec. Panji kab. situbondo
Alamat Rumah
087856264666
f. No. Telp./Hp
: situbondo
g. Daerah Asal

3. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : Dr. Irwan Syahrir, S.Si., M.Si
b. NIP/NIDN 0704047102
4. Anggaran Kegiatan :

Surabaya, 31 Mei 2022

Mengetahui
Dosen Pembimbing Ketua Pengusul

Dr. Irwan Syahrir, S.Si., M.Si Muh. Fajar Andreansyah

0704047102 20211330057

MenyetujuiDekan

Ir. Vippy Dharmawan,M.Ars

NIDN : 0725096402
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................................2
DAFTAR ISI.................................................................................................................3
RINGKASAN................................................................................................................4
BAB 1............................................................................................................................5
PENDAHULUAN.........................................................................................................5
BAB 2............................................................................................................................6
TINJAUAN PUSTAKA................................................................................................6
BAB 3............................................................................................................................7
METODE PELAKSANAAN........................................................................................7
3.1 Tahap Persiapan..............................................................................................7
3.2 Tahap Pembuatan Produk...............................................................................7
3.3 Strategi Pemasaran dan Promosi.....................................................................7
BAB 4............................................................................................................................8
BIAYA PEMBUATAN PRODUK JADWAL KEGIATAN........................................8
3.1 Anggaran Dana yang dibutuhkan....................................................................8
3.2 Jadwal Kegiatan..............................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................9
LAMPIRAN-LAMPIRAN...........................................................................................10
Lampiran 1 Biodata Ketua Dan Anggota.................................................................10
Lampiran 6. Penyetaan Ketua TIM Pelaksana.........................................................16
 RINGKASAN

Dalam rangka membuat inovasi dan mengangkat minat kreatifitas mahasiswa

khususnya dalam upaya membantu masyarakat sekita dalam upaya menggerakkan
ekonomi.demi terwujudnya pencapaian tersebut,maka kelompok kita memiliki ide
kreatifitas berupa pengolahan produk "colorcoffee" ini yang dibuat dengan bahan
sederhana,yakni ampas atau sisa dari hasil pengolahan minuman kopi agar tidak
terbuang percuma.dengan tujuan pembuatan bahan pewarna alami yang murni dan
asli dari alam dan tentunya praktis.pembuatan olahan ini kamu lakukan juga dengan
tujuan mengurangi limbah ampas kopi yang dihasilkan dan dibuang secara
percuma.harapan kami adalah kami dapat terus mengembangkan produk ini agar
masyarakat juga ikut ter-edukasi dan mengurangi angka pengangguran dan limbahdi
berbagai daerah khususnya kota Situbondo tercinta.
 BAB 1
PENDAHULUAN

Indonesia merupakan penghasil kopi terbesar ketiga di dunia setelah Brazil

dan Vietnam, dengan luas area perkebunan kopi mencapai 1,3 juta hektar
diantaranya tersebar di Aceh, Sumatra Utara, Lampung, Jawa Barat, Jawa
Tengah, Bali, NTT, Sulawesi Selatan, hingga Papua. Jumlah kebutuhan kopi di
Indonesia mencapai 121.107 ton per tahun (Data Kementerian Perindustrian,
2013). Jumlah tersebut diperkirakan akan terus meningkat dikarenakan semakin
tingginya minat masyarakat Indonesia tehadap produk olahan kopi salah
satunya minuman kopi. Dan juga di Indonesia sudah banyak gerai-gerai kopi
moderrn yang banyak di sukai di banyak kalangan umur.
Head of Marketing Toffin, Ario Fajar mengatakan, jumlah kedai kopi di
Indonesia menigkat secara signifikan dalam tiga tahun terakhir. Hasil riset
Toffin bersama Majalah Mix menunjukkan jumlah kedai di Indonesia pada
Agustus 2019 mencapai lebih dari 2.950 gerai, meningkat hamper tiga kali lipat
di bandingkan 2016 yang hanya sekitar 1.000 kedai, tentu di tahun 2022 ini bisa
berkali-kali lipat lagi kedai yang bermunculan di seluruh Indonesia.
Karena semakin banyaknya minat seseorang untuk meminum kopi tentu
pemilik gerai banyak memiliki limbah-limbah ampas kopi. Ini peluang bagi
kami memanfaatkan limbah tersebut untuk olah kembali menjadi pewarna
alami. Kami ingin membuat inovasi pewarna alami yang berbahan limbah
ampas kopi. Pembuatan pewarna ini bertujuan untuk mengenalkan alternative
pewarna alami yang berasal dari limbah kopi. Kami memilih bahan limbah
ampas kopi karena ampas kopi yang telah di gunakan untuk membuat kopi akan
terbuang begitu saja, jadi kami ingin memanfaatkan limbah ampas kopi untuk
dijadikan pewarna alami.
Dengan menjadi pewarna alami, maka ada pemanfaatan maksimal. Maka
kami ingin hasilkan pewarna yang berasal dari limbah tetapi bisa menghasilkan.
Serta memanfaatkan limbah kopi ini bisa menjadikan usaha baru bagi semua
kalangan. dan juga banyak sekali khasiat atau manfaat dari kopi ini, terhitung
dari banyaknya jenis kopi yang ada di Indonesia. Contoh kopi yang populer di
Indonesia, Kopi arabika ini adalah kopi pertama yang ditemukan oleh bangsa
Arab di Ethiopia. Karena bangsa Arab yang menemukan dan menyebarluaskan
ke seluruh dunia maka kopi ini dinamakan kopi arabika, Kopi robusta ini adalah
varietas dari kopi canephora. Selain robusta, varietas dari canephora ini adalah
kopi nganda. Karena sebagian besar kopi canephora adalah varietas kopi
robusta maka nama kopi robusta ini digunakan secara umum untuk kopi
canephora.
 BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
Warna merupakan salah satu aspek yang penting untuk produk makanan. Pada
bahan pangan, warna menjadi ukuran terhadap mutu dan indikator kesegaran atau
kematangan. Produk pangan memerlukan nilai gizi dan tekstur yang baik, tetapi juga
memiliki rasa yang enak dan warna yang menarik agar konsumen tertarik membeli
produk pangan tersebut (Winarno, 1992). Bahan pangan akan tampak berwarna saat
ditambahkan zat pewarna. Pewarna makanan adalah bahan tambahan yang dapat
memperbaiki kualitas makanan yang terlihat pucat dan tidak menarik selama proses
pengolahan menjadi lebih berwarna dan menarik. (Winarno, 2002). PUSTAKA

Berdasarkan sumbernya, zat pewarna untuk makanan dapat dibagi menjadi

dua yaitu pewarna alami dan sintetik (Winarno, 1992). Pewarna alami merupakan zat
pewarna alami yang diperoleh dari tumbuhan, hewan atau sumber-sumber mineral
(Winarno, 1997). Tanaman memiliki warna yang bisa digunakan sebagai pewarna
alami pada makanan. Beberapa pewarna alami 6 yang berasal dari kunyit, paprika,
dan bit digunakan sebagai pewarna pada bahan pangan yang aman dikonsumsi
(Cahyadi, 2009). Menurut Winarno (1997) pewarna sintetik adalah zat warna buatan
yang diperoleh dari proses kimia buatan yang mengandalkan bahan kimia. Menurut
Winarno (1992), zat pewarna sintetik harus melalui berbagai prosedur pengujian
sebelum dapat digunakan sebagai pewarna makanan. Zat pewarna yang diizinkan
penggunaanya dalam makanan dikenal dengan certified color dan permitted color.
 BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahap Persiapan

Yang perlu dilakkukan dalam tahap persiapan adalah
memahami konsep produk dengan baik. Lalu memikirkan bagaimana
cara yang tepat untuk pemasarannya, dan juga cara memperkenalkan
produk kepada masyarakat umum. Serta survey atau penyiapan tempat
pemasaran secara offline maupun online supaya produk dapat
berkembang dengan cepat.
3.2 Tahap Pembuatan Produk
 Alat dan bahan

Alat :
Kompor, gas, panci, baskom, ember, saringan, botol
Bahan :
Tawas, kapur, tunjung
Cara pembuatan
 Kumpulkan ampas kopi
 Bahan dijemur diusahakan yang sudah kering supaya bisa
mengeluarkan zat pewarna yang pekat perbandingan
1kg:10liter
 Rebus bahan-bahan sampai mendidih, sisakan hingga tersisa 14,15
liter air
 Turunkan dan matikan api
 Dinginkan lalu disaring
 Kemas dengan botol/jerigen
3.3 Strategi Pemasaran dan Promosi
Sebagian orang di bagian industri itu pasti membutuhkan
pewarna untuk produknya, maka kami siapkan pewarna alami yang
cocok untuk industri-industri tersebut. Maka kami sangat-sangat
perhatikan produk kami ini memang di produksi dengan
memperhatikan kualitas. Dalam memperkenalkan produk ini, proses
pemasaran yang kami lakukan itu secara offline dan online sehingga
cangkupannya bisa jauh. Untuk penjualan online kami merencakan
pemasarannya melalui media sosial dan juga marketplace, sedangkan
penjualan secara offline produk ini akan dipasarkan pada toko-toko.
 BAB 4
BIAYA PEMBUATAN PRODUK JADWAL KEGIATAN
3.1 Anggaran Dana yang dibutuhkan

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Perlengkapan yang diperlukan Rp.3.630.000
2 Bahan Habis Pakai Rp.300.000
3 Transport lokal Rp.600.000
4 Lain-lain (sebutkan) Rp.300.000
Jumlah Rp.4.380.000

3.2 Jadwal Kegiatan

Minggu Ke
No JenisKegiatan Penanggung-jawab
1 2 3 4
1 Pengandaan bahan Muh. Fajr andreansyah
baku
2 Produksi produk Riki ramadhan
3 Promosi produk Muhammad islah
4 Penjualan produk Muh. Fajar andreansyah
5 Rekapitulasi hasil Riki ramadhan
pelaksanaan
program
6 Pembuatan laporan Muhammad islah
akhir
 DAFTAR PUSTAKA

Insight.toffin.id/toffin-stories/toffin-indonesia-merilis-riset-2020-brewing-in-indonesia/
Beritasatu.com/gaya-hidup/390447/manfaat-limbah-kopi-untuk-pewarna-batik
.Momsmoney.id/Sebagai Pewarna Alami, Ketahui 4 Manfaat Kopi untuk Rambut Reporter:
Rizka Noveliana
 LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata Ketua Dan Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Muh. Fajar Andreansyah
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik elektro
4 NIM 20211330057
5 Tempat dan Tanggal Lahir Situbondo, 01 april 2003
6 Alamat E-mail fajar.min69@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087856264666
B. Kegiatan Kemahasiswaan/Kesiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 Webinar Nasional Teknik Peserta 2022, Online
Elektro Universitas
Muhammadiyah Malang
2021
2 Latihan Dasar Peserta 2022, offline
Kemimpinan,Teknik Camp
3 Darul Arqom dasar IMM Peserta 18 s/d 20 Maret 2021
Yustisia Smp Muhammadiyah 15
Surabaya
C. Penghargaan yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan proposal PIM.
Surabaya, 31Mei 2022
Ketua Pelaksana

Muh. Fajar andreansyah

- Anggota
1 Nama Lengkap Riki Ramadhan
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Ilmu hukum
4 NIM 20211440072
5 Tempat dan Tanggal Lahir Situbondo,05 Desember 2002
6 Alamat E-mail rikiramadhan05des02@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085335694871
A. Kegiatan Kemahasiswaan/Kesiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 Webinar Nasional Peserta Dilaksanakan oleh
Peraturan Perjanjian PT.Pegadaian pada
tahun 2021, Online
2 MAKRAB 2021 peserta Villa Taman Dayu
Pasuruan, offline
3 Darul Arqom dasar IMM Peserta 18 s/d 20 Maret 2021
Yustisia Smp Muhammadiyah 15
Surabaya
B. Penghargaan yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan proposal PIM.
Surabaya, 31Mei 2022
Anggota

Riki Ramadhan
- Anggota
1 Nama Lengkap Muhammad islah
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik elektro
4 NIM 20211330011
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 24 september 1998
6 Alamat E-mail @gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087856264666
A. Kegiatan Kemahasiswaan/Kesiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 Webinar Nasional Teknik Peserta 2022, Online
Elektro Universitas
Muhammadiyah Malang
2021
2 Latihan Dasar Peserta 2022, offline
Kemimpinan,Teknik Camp
3 Darul Arqom dasar IMM Peserta 18 s/d 20 Maret 2021
Yustisia Smp Muhammadiyah 15
Surabaya
B. Penghargaan yang Pernah Diterima
No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan proposal PIM.
Surabaya, 31 Mei 2022
Anggota

Muhammad islah
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Dr. Irwan Syahrir, S.Si., M.Si
2 Jenis Kelamin Laki-laki / Perempuan
3 Program Studi Teknik Industri
4 NIP/NIDN 0704047102
5 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 04 April 1971
6 Alamat E-mail Irwan.syahrir@ft.um-surabaya.ac.id
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
No Jenjang Bidang Ilmu Institusi Tahun Lulus
1 Sarjana (S1) Fisika ITS Surabaya 1996
2 Magister (S2) Statistika ITS Surabaya 2011
3 Doktor (S3) Teknik Industri ITS Surabaya 2021
C. Rekam Jejak Tri Dharma PT
Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1. Matematika Teknik 1,2 Wajib 3
2. Probabilitas dan Statistik Wajib 2
3. Metode Penelitian Wajib 2
4. Manajemen Logistik Wajib 2
5. Matematika I, II Wajib 3
6. Metode Numerik Wajib 2
Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 Pengukuran MUF Dasar dan 2013/2014
Perbandingannya Dengan DIKTI
Prediksi Perambatan Gelombang
Radio HF di Daereah Ekuatorial
2 Analisis Kesalahan Dalam 2014/2015
Menyelesaikan Soal DIKTI
Geometri Non-Euclid Pada
Mahasiswa.
3 Model Persedianan Obat-obatan 2018/2019
DIRumah Sakit Dalam DIKTI
Menghadapi Terjangkitnya
Penyakit Epidemi
Pengabdian kepada Masyarakat
No Judul Pengabdian kepada Penyandang Dana Tahun
Masyarakat
1 Inkubasi usaha mandiri, program Pemkot surabaya 2019-2020
pemberdayaan ibu rumah tangga
2 Upaya Peningkatan
Pembelajaran Anak dan
Membangun Kesadaran UM Surabaya 2021
Masyarakat Pabean Cantian akan
Pentingnya Penerapan Protokol
Kesehatan di Era Pandemi
Covid-19.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PIM.
Surabaya, 31 mei 2022
Dosen Pendamping,

Dr. Irwan Syahrir, S.Si.,

M.Si
2) Lampiran 5. Rekapitulasi Anggaran

No Jenis Pengeluaran Volume Harga Satuan Total

(Rp) (Rp)
1 Belanja Bahan (Maks. 60%)
Kompor 2 Rp.200.000 Rp.400.000
Gas 2 Rp.150.000 Rp.300.000
Panci 2 Rp.60.000 Rp.120.000
Ember 5 Rp.30.000 Rp.150.000
Saringan 8 Rp. 20.000 Rp.160.000
SUB TOTAL 19 Rp.460.000 Rp.1.130.000
2 Belanja Sewa (Maks. 15%)
Mesin pengaduk cat 1 Rp.2.200.000 Rp.2.200.000

SUB TOTAL Rp.2.000.000

3 Perjalanan Lokal (Maks. 30%)
Perjalanan Rp.400.000

SUB TOTAL Rp.400.000

4 Lain-lain (Maks. 15%)
Lain-lain Rp.300.000

SUB TOTAL Rp.300.000

GRAND TOTAL Rp.3.830.000
GRAND TOTAL (tiga juta delapan ratus tiga puluh rupiah)
Lampiran 6. Penyetaan Ketua TIM Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama : Muh. Fajar Andreansyah
NIM 20211330057
Daerah Asal : Situbondo
Fakultas : Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PIM kami dengan judul

(“color coffee” olahan limbah kopi menjadi pewarna alami , Situbondo)
yang diusulkan adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau
sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke Universitas.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Surabaya, 31 Mei 2022

Ketua Pelaksana

Muh. Fajar Andreansyah

Nim: 20211330057