Professional Documents
Culture Documents
Bản đánh giá Reception
Bản đánh giá Reception
80% - 90% 4 Vượt mong đợi: Cao hơn đáng kể so với tiêu
chuẩn yêu cầu về hiệu quả công
việc
60% - 80% 3 Đạt mức mong đợi: Hoàn toàn đạt tiêu chuẩn
yêu cầu về hiệu quả công việc
40% - 60% 2 Chưa hoàn toàn đạt mong đợi: Chưa hoàn
toàn đạt tiêu chuẩn yêu cầu về
hiệu quả công việc
Tuần 1:
- Manual vị trí Dish-up;
- Phân biệt các loại bill và ghim bill
đúng quy định;
- Check khu và ghi sẵn sticker;
- Cách ghi sticker
- highlight các special request
- Check số lượng, gạch món
- Kiểm tra món theo yêu cầu hoặc
mặc định
- Luôn got thông tin và phản hồi
Tuần 2:
- Làm quen với quy trình Dish-up
- Thời gian ra món
- Chủ động check thời gian ra món
và báo với takecare
- Check món với các Khu liên tục
- Bill nào hết món thì phải báo ( đàm
hoặc thông qua runner)
- Truyền đạt các thông tin từ các bộ
phận
Tuần 3:
- Thực hiện đầy đủ các bước trong
quy trình;
- Vai trò của vị trí Dish-up;
Là sự hậu thuẩn để chuẩn bị và
hổ trợ cho các khu vực về dụng
cụ , nước, thùng đá , dọn công
xe
Là Người đảm bảo món ăn phải
sạch đẹp, đầy đủ, đúng thời
gian và đúng theo yêu cầu
khách
Là cầu nối của các bộ phận
Là người sẽ trực tiếp giải quyết
mọi vấn đề với các bộ phận
khác ( đồ ăn và nước)
- Giao tiếp với team và giao tiếp với
các bộ phận khác
Tuần 4:
- Nắm rõ quy trình và vai trò của vị
trí Dish-up;
- Giữ sự tập trung và thao tác nhanh
khi đông đơn
- Xử lí các tình huống khi :
Dư/thiếu món
Món lên trể
Bếp/bar làm sai yêu cầu
Tuần 5:
- Nắm rõ quy trình và vai trò của vị
trí Dish-up;
- Thực hiện đầy đủ các bước và biết
phối hợp với các vị trí liên quan;
- Hướng dẫn và team work tốt với
runner
- Giao tiếp hiệu quả với team và các
bộ phận khác
- Là hình mẫu để Runner học hỏi
Tuần 6,7,8:
- Hiểu rõ và thực hiện đúng quy
trình;
- Nắm vững menu và các special
request( làm được hay không) ,
phản ứng nhanh nhạy với các notes
và Check món với điều phối
- xử lí được các tình huống cơ bản
Tuần 4 đến khó hơn
- giữ được sự tập trung khi đông đơn
và sự bình tĩnh khi mình mắc
misstake
- Linh động trong việc lên món theo
đơn cần thiết cấp bách
- Là người giải tỏa sự căng thẳng khi
các khu vực misstake về order
Điểm tổng
Ngày: