menüdeki klasik

kahveler hakkında
bilgiler
Kahve Eğitim Departmanı
AMERICANO

Americano, kahve kültürünün en popüler içeceklerinden

biridir ve ilk olarak İkinci Dünya Savaşı sırasında İtalya'da
ortaya çıkmıştır. O dönemde Amerikan askerleri, İtalya'yı
işgal ederken, kahve alışkanlıklarını da beraberinde
getirdiler. Ancak İtalyan kahve kültürü, Amerikalıların kahve
tarzı olan filtre kahveye benzemiyordu. Amerikan askerleri,
İtalyan esnafından kahve istediklerinde, kendilerine küçük
ve yoğun bir kahve olan espresso veriliyordu. Bu askerler,
espresso kültürüne alışamadıkları için, daha az yoğun bir
kahve içeceği yapmak için su ilave etmeye başladılar.
Böylece, Amerikano adı verilen bir kahve içeceği doğmuş
oldu.
Amerikano'nun kökeni hakkında başka teoriler de
mevcuttur. Bazı kaynaklara göre, 1800'lü yılların sonlarında,
İtalya'da Amerikalı turistler tarafından sıkça sipariş edilen
bir içecek olan "caffè americano", sadece bir espresso
shotuna sıcak su eklenerek hazırlanıyordu ve bu da zamanla
"Americano" adını almıştı.
Bugün, Americano, dünya çapında popüler bir kahve içeceği
haline geldi ve birçok farklı kahve dükkanında sunuluyor.

CAFE LATTE

Cafe latte, espresso ve sütün birleştirilmesiyle hazırlanan bir

kahve içeceğidir. Adı, İtalyanca "süt ile" anlamına gelen
"caffè latte" kelimesinden gelmektedir. Cafe latte, süt
buharlaştırılarak yapılan süt köpüğü ile süslenir ve daha
hafif ve kremsi bir tat elde edilir.
Cafe latte, ilk olarak 20. yüzyılın başlarında İtalya'da ortaya
çıktı ve 1980'lerde Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler
hale geldi. O zamandan beri, cafe latte, dünya çapında birçok
kahve dükkanında sunulan popüler bir kahve içeceği haline
geldi.
Cafe latte hazırlamak için, önce bir espresso shot yapılır ve
daha sonra sıcak buharla ısıtılmış süt eklenir. Genellikle
birçok kahve dükkanında, cafe latte hazırlarken süt köpüğü
de eklenir ve üzerine küçük bir süsleme yapılır. Cafe latte,
damak tadına göre vanilya, tarçın veya farklı tatlandırıcılar
gibi çeşitli ekstralar ile zenginleştirilebilir.
CAPPUCCINO

Cappuccino, espresso, süt köpüğü ve sütün

birleştirilmesiyle yapılan popüler bir kahve
içeceğidir. Adı, İtalyanca "Küçük Kapüşonlu
Keşiş" anlamına gelen "cappuccio" kelimesinden
gelmektedir. İsmi, kahve köpüğünün benzerliği
nedeniyle bu şekilde isimlendirilmiştir.
Cappuccino, ilk olarak 1901 yılında İtalya'da
ortaya çıktı ve o dönemde sadece sabah
kahvaltılarında tüketilirdi. Ancak bugün, dünya
çapında birçok kahve dükkanında sunulan
popüler bir içecek haline geldi.
Cappuccino hazırlamak için, önce bir espresso
shot yapılır. Daha sonra, süt buharlaştırılır ve
sıcak süt, espresso'nun üzerine eklenir. Son
olarak, daha yoğun ve kremsi bir tat için süt
köpüğü üzerine eklenir. Genellikle, cappuccino,
espresso'nun üçte biri, sütün üçte biri ve süt
köpüğünün üçte biri oranında hazırlanır. Ancak,
bazı kişiler tercih ettikleri tada göre oranları
değiştirebilirler.
Cappuccino, sade olarak tüketilebildiği gibi,
tarçın, kakao tozu veya farklı tatlandırıcılar gibi
çeşitli ekstralar ile de zenginleştirilebilir.
FLAT WHITE

Flat white, süt köpüğü, sıcak süt ve espresso'nun

birleştirilmesiyle yapılan bir kahve içeceğidir. Adı,
süt köpüğünün daha düzgün ve ince olduğu için
"Flat" (Düz) ve sıcak sütün espresso ile eşit
oranlarda kullanıldığı için "White" (Beyaz)
kelimesinden gelmektedir.
Flat white, ilk olarak Avustralya ve Yeni
Zelanda'da ortaya çıktı ve son yıllarda dünya
çapında popüler hale geldi. Daha önce,
cappuccino ve latte gibi süt içeren kahve
içecekleri daha popülerdi, ancak flat white'ın
daha yoğun ve kremamsı tat profili sayesinde
popülerliği artmıştır.

Flat white hazırlamak için, önce bir espresso shot

yapılır ve daha sonra süt buharlaştırılır. Daha
sonra, espresso shot sıcak süt ile karıştırılır ve
son olarak süt köpüğü üstüne eklenir. Flat white,
genellikle, bir cappuccino'dan ve latte'den daha
az süt köpüğü ile hazırlanır.
Flat white, genellikle ekstra tatlandırıcılar veya
süslemeler kullanılmadan tüketilir, ancak bazı
kahve dükkanlarında, tarçın, kakao tozu veya
farklı tatlandırıcılar ile sunulur.
CORTADO

Cortado, sıcak süt ve espresso'nun birleştirilmesiyle

yapılan bir İspanyol kahve içeceğidir. Adı,
İspanyolca'da "kesmek" anlamına gelen "cortar"
kelimesinden gelmektedir. Kahve, sütün kesilmesi
yerine daha az süt kullanılarak hazırlanır.
Cortado, ilk olarak İspanya'da ortaya çıktı ve özellikle
İspanyol kültüründe yaygın bir içecek haline geldi.
Son zamanlarda, Amerika Birleşik Devletleri'nde de
popüler hale geldi.

Cortado hazırlamak için, önce bir espresso shot

yapılır ve daha sonra sıcak süt, espresso shot'un
üzerine eklenir. Ancak, latte veya cappuccino'dan
farklı olarak, cortado, daha az süt veya daha fazla
kahve kullanılarak hazırlanır. Cortado'nun süt oranı,
latte veya cappuccino gibi yoğun süt tadı olmayacak
şekilde ayarlanır.
Cortado, genellikle sade olarak tüketilir, ancak
bazı kahve dükkanlarında, tarçın, vanilya veya
çeşitli tatlandırıcılar ile de sunulabilir. Cortado,
yoğun kahve tadını sevenler için ideal bir içecektir
ve diğer süt bazlı kahve içeceklerine göre daha az
süt kullanıldığından daha az kalorilidir.
RED EYE-BLACK EYE-DEAD EYE

Filtre kahveye espresso eklemek, kahve içeceğine daha

yoğun bir tat ve kafein eklemek için yapılan bir yöntemdir.
Bu yöntem, "Red Eye" olarak da adlandırılır(espresso shot
arttıkça isim değişikliği vardır).
Filtre kahve genellikle daha hafif bir tada ve kafein
içeriğine sahip olurken, espresso daha yoğun bir tadı ve
daha yüksek bir kafein içeriği vardır(ml/kafein bazında).
Espresso shot, filtre kahveye eklenerek, kahve içeceğinin
tadı daha yoğun ve kafein içeriği daha yüksek hale
getirilebilir.
Filtre kahveye espresso eklemek için, önce bir fincan filtre
kahve hazırlanır. Daha sonra, bir espresso shot hazırlanır
ve hazırlanan filtre kahvenin üzerine eklenir. Espresso
shot, filtre kahvenin tadını etkileyeceği için, eklenen
espresso shot miktarı kişisel tercihe bağlı olarak
ayarlanabilir.
Bu yöntem, sabahları ekstra bir enerji verici ihtiyacı
olanlar veya daha yoğun bir kahve tadı arayanlar için
idealdir. Ancak, espresso shot eklemek, kahve içeceğinin
kalorisini ve kafein içeriğini de artıracağından, dikkatli
kullanılması önerilir.

"Kahve, sadece bir

içecek değil, aynı
zamanda bir
deneyimdir."
swipe right to wake up
 Start
Your Day
ta
ris
Ba
e
Th