Paylaşılan eski reçeteye göre;

- Doz[Kahve] : 125 g

- Su : 2.5 L (2495.05 gram a karşılık geliyor 21°C sıcaklıkta)

Bu durumda Demleme Oranı (Brew Ratio) = 1: 19.96 oluyor.

Aşağıda yer alan SCA Demleme Kontrol Tablosunda bu orana karşılık gelen(turuncu) diyagonal çizgi üzerinde hareket ederek, bu
demleme oranının kullanılması halinde, Konsantrasyon (dikey eksen) ile Demleme Verimi (yatay eksen) arasındaki ilişkiyi
görülebilinir ve elde edilecek sonuçlar burdan hareketle yorumlanabilir.

Genel olarak bakıldığında bu demleme oranı ile lezzet olarak dengeli bir sonuç yakalamak için %18-22 aralığında bir verimde
demleme gerçekleşmesi gerekiyor(1 ile işaretlenmiş). Fakat lezzet dengesi sağlanmış olsada ürün çok seyrek ve sulu (düşük
konsantrasyon).

Fakat sizin beyanınıza göre eskiden kahvelerinizin “sulu” olmadığından yola çıkarak 1. durumu eleyebiliriz.

Bu sefer 2 numaralı seneryoya baktığımızda konsantrasyon daha iyi seviyelere geliyor ( %1.15 ve üzeri). Sulu olma durumu bu
sayede çözülmüş oluyor. Fakat konsantrasyonda ürün elde etmek için kullanılan kahvenin fazlaca ekstrakte edilmesi gerekiyor(over
-extraction).

1 Tadsal olarak dengeli fakat zayıf ve sulu

2 Yoğunluğu (kuvveti) iyi fakat acı, kuru