‫امتحان السداسي االول دورة اكتوبر ‪2023‬‬

‫‪ .‬تخصص ‪:‬طبخ تقليدي ‪/‬خبازة وفطائر‬

‫‪ .‬مادة ‪:‬تكنولوجيا مهنية‬

‫‪ :‬التمرين االول‬

‫س‪ /1‬عرف المطبخ ؟‬

‫س‪ /2‬حدد شروط بناء المطبخ ؟‬

‫س‪ /3‬ماهي قواعد النظافة التي يجب احترامها داخل المطبخ ؟‬

‫س‪ /4‬ماهي العادات التي يجب تجنبها داخل المطبخ ؟‬

‫‪ :‬التمرين الثاني‬

‫س‪ /1‬عرف الحلواني ؟‬

‫س‪ /2‬ماهي المواد واالدوات االساسية في صناعة الحلويات ؟‬

‫س‪ /3‬حدد انواع المواد الدسمة ؟‬

‫س‪ /4‬ما هو دور النشاء في صناعة الحلويات ؟‬

‫امتحان السداسي االول دورة اكتوبر ‪2023‬‬

‫‪ .‬تخصص ‪:‬طبخ تقليدي ‪/‬خبازة وفطائر‬

‫‪ .‬مادة ‪:‬امن وسالمة‬

‫‪ :‬التمرين االول‬

‫‪ :‬عرف المصطلحات التالية‬

‫‪ .‬السالمة المهنية ‪1-‬‬

‫‪ .‬الغذاء الصحي ‪2-‬‬

‫‪ .‬الخضر الجذرية ‪ ،‬الورقية ‪ ،‬الثمرية ‪3-‬‬

‫‪ :‬التمرين الثاني‬

‫اذكر اثنين من انواع المطافئ اليدوية ؟ ‪1-‬‬

‫ماهي مكونات حقيبة االسعافات االولية ؟ ‪2-‬‬

‫ماهي معدات الوقاية الشخصية ؟ ‪3-‬‬

‫ماهي مكونات حقيبة االسعافات االوية ‪4-‬‬

‫امتحان السداسي االول دورة اكتوبر ‪2023‬‬

‫‪ .‬تخصص ‪:‬طبخ تقليدي ‪/‬خبازة وفطائر‬

‫‪ .‬مادة ‪:‬حساب مهني‬

‫‪ :‬التمرين االول‬

‫‪ :‬احسب العمليات الحسابية التالية‬

‫=‪1) 4100+900+5000‬‬

‫=‪2) 600+4200+700‬‬

‫=‪3) 2000-1100-400‬‬

‫=‪4) 3000-500-1000‬‬

‫=‪5) 7000-2000-550‬‬

‫=‪6)5000/250‬‬

‫=‪7)8800/550‬‬

‫=‪8)7380/820‬‬

‫=‪9)220*33‬‬

‫=‪10)370*9‬‬