Slow food – long life: Lost traditions back to kitchen

Erasmus+ strategic partnership project 2018-1-PL01-KA204-050747

The project has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the
Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.
 Europea Slovakia
Združenie vzdelávacích zariadení pre pôdohospodárstvo a rozvoj vidieka

Zavarská 9, Trnava 917 01

KUCHÁRSKA KNIHA

4
5
 Bryndzové halušky

Postup: Ingrediencie:
Zemiaky očistíme a nastrúhame na
jemno. Múku, vajcia, nastrúhané  1 kg zemiaky,
zemiaky a soľ zmiešame spolu.
Vypracujeme dostatočné husté cesto  250 g polohrubá
aby sa nám tvorili halušky. Slaninu múka,
nakrájame na kocky a dáme ju smažiť.  1 čl soľ,
Slaninu smažíme dovtedy pokiaľ nie je
osmažená do zlatista. Halušky robíme  2 vajcia,
pomocou haluškovača, alebo dosky a  250 g bryndza,
nožíka. Halušky hádžeme do vriacej  200ml kyslá smotana,
vody. Halušky varíme asi 8 min. potom
ich vyberieme a pomastíme olejom. 500 g údená slanina
Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou.
Halušky podávame
s bryndzou a opečenou slaninou.

Video postup Bryndzové halušky 6

7
Zemiaky očistíme a nastrúhame na jemno.

8
Múku, vajcia, nastrúhané zemiaky
a soľ zmiešame spolu.
9
Vypracujeme dostatočné
husté cesto aby sa nám
tvorili halušky

10
Slaninu nakrájame na kocky
a dáme ju smažiť.
11
Slaninu smažíme dovtedy pokiaľ
nie je osmažená do zlatista.

12
Halušky robíme pomocou haluškovača,
alebo dosky a nožíka. Halušky hádžeme
do vriacej vody 13
Halušky varíme asi 8 min.
potom ich vyberieme
a pomastíme olejom.
14
Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou.

15
Halušky podávame
s bryndzou
a opečenou slaninou.

16
Dobrú chuť!
17
18